زرده تخم مرغ چرا زرد است؟

[Almas Parsi]

زرده تخم مرغ چرا زرد است؟

زرده تخم مرغ، ماده بسیار خوشرنگ و خوشمزه ای است که بسیاری اوقات, زینت بخش سفره های ماست، آیا تا به حال به این فکر افتاده اید چرا زرده تخم مرغ این همه زرد است.

رنگ زرده تخم مرغ، حاصل از موادی به نام گزانتوفیل هاست که از غذایی که مرغ می خورد تامین می شود.رنگ زرده هم با توجه به رنگدانه موجود در غذا، از زرد کمرنگ تا نارنجی متغیر است.

این مواد پس از جذب از دستگاه گوارش وارد جریان خون پرنده می شود و به همان شکل در زرده تخم مرغ ذخیره می گردد.بافت چربی در بدن مرغ یکی از محلهای اصلی ذخیره رنگدانه است.با توجه به این که مرغ در روز بیش از شب غذا می خورد، در روز رنگدانه بیشتری به تخمدان انتقال می یابد و این موضوع باعث می شود زرده به صورت خطوط تیره و روشن باشد.

منبع : سایت ماه شهر