فست فودها دقیقا با بدن ما چه می کنند؟

[Almas Parsi]

فست فودها دقیقا با بدن ما چه می کنند؟




یک کارشناس تغذیه معتقد است، مصرف فست فودها که عمدتاً حاوی سوسیس و کالباس هستند، می توانند باعث بروز سرطان های خطرناک شوند.

مریم شیرمستی گفت: با اشاره به اینکه امروزه فست فودها یکی از رایج ترین غذاها بین مردم شده اند، گفت: مصرف این گونه غذاها به دلیل محتوای بالای چربی که عمدتاً هم چربی های اشباع می باشندبرای قلب و عروق بسیار خطرناک است و می تواند باعث افزایش کلسترول خون شود.

به گفته وی فست فودها به دلیل مقادیر فراوان چربی احساس سیری را در افراد ایجاد می کنند و این امر می تواند برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند سوء تغذیه را به همراه داشته باشد.

شیرمستی با بیان اینکه فست فودها از نظر ریز مغذی ها خصوصاً ویتامین های گروه B و C و همچنین اسید فولیک بسیار فقیر هستند، خاطرنشان کرد: فست فودها یک وعده از وعده های غذایی فرد را اشغال می کنند، اما مواد مورد نیاز بدن را تامین نخواهند کرد.

وی معتقد است، مصرف فست فودها خصوصاً برای خانمهای جوان که در آستانه بارداری هستند بسیار مضر است و می تواند باعث احتمال نقص عصبی درجنین شود.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: چنانچه فست فودها در روغنی که چند بار از آن استفاده شده سرخ شود و این روغن تغییر رنگ داده باشد به راحتی می تواند در بدن فرد سرطان ایجاد کند.
به گفته شیرمستی نمک بالای موجود در فست فودها می تواند زمینه ساز ابتلا به فشار خون باشد. وی ادامه داد: رنگ صورتی موجود در سوسیس و کالباس به هیچ وجه ناشی از گوشت موجود در آنها نیست، بلکه به دلیل مقادیر فراوان نیترات و نیتریت در این فراورده های غذایی است که در بدن به نیتروز آمین ها تبدیل شده و سرطان را ایجاد می کند و این مواد حتی بدون آنکه سرخ شوند هم سرطان زا هستند.

این کارشناس تغذیه تصریح کرد: از آنجایی که بیشتر افراد همراه با فست فودها نوشیدنی های شیرین خصوصاً نوشابه مصرف می کنند عوارض این مواد به طور مضاعف بیشتر می شود و امکان ابتلا به چاقی،پوکی استخوان و فشار خون در بدن فرد فراهم می شود.

وی خاطرنشان کرد: مصرف نوشیدنی از جمله نوشابه همراه فست فودها باعث پوکی استخوان می شود و مانع از قد کشیدن کودکانی است که در سن رشد هستند.

شیرمستی تاکید کرد: اگرچه ذائقه اکثر افراد به فست فودها عادت کرده و نمی توان آنها را به طور کامل از برنامه غذایی افراد حذف کرد، اما پیشنهاد می شود مصرف این مواد غذایی به یک بار در ماه و یا هر دو ماه یک بار محدود شود.

منبع : ایسنا

[yas-90]

سلام

خوردن غذای فست فودی باعث کاهش کیفیت تخمک خانمهای باردار هم میشه

[yas-90]

اینم قسمتی از مصاحبه ای که با دکتر کاظمی انجام شد .... پایان نامه ایشون درمورد بررسي ارتباط شيوه زندگي زنان با استرس اكسيداتيو مايع فوليكولي و نتايج آزمايشگاهي روش هاي كمك باروري در مركز باروري و ناباروري اصفهان"

روش مطالعه، مطالعه آينده نگر است. در ابتدا پرسشنامه اي از سبك زندگي افراد تكميل شد. بعد از آن مايع فوليكولي اطراف تخمك در زماني كه در زمان درمان هاي ناباروري جمع آوري شده و يك سري از ماركر ها اندازه گيري مي شد. بعد از آن روند پارامترهايي كه مربوط به روش هاي باروري است، ارزيابي مي شد. مثل اين كه اين درمان چقدر لقاح خواهد داشت، چقدر خوب رويان ها مي توانند رشد كنند، تكثير پيدا كنند و اين كه چه كيفيتي دارند. اين ها ارزيابي شدند و در نهايت ارتباط بين اين سه فاكتور را سنجيده شد. ارتباطي كه بين مصرف چربي بود؛ باعث مي شد كه كيفيت درمان كاهش پيدا كند. هر چقدر افراد چربي بيشتري مصرف مي كردند، اين تاثير بيشتر بود. البته برمي گشت ميزان روغني كه استفاده مي كردند. يعني در واقع از بين منابع چربي، اين روغن ها بودند كه بدترين تاثير را داشتند. در مورد مصرف سيگار هم مطالعه نشان داد كه ميزان استفاده و يا در معرض سيگار بودن در ميزان تخمكي كه مي توانيم از مريض بگيريم، تاثير منفي دارد. در واقع توصيه مي كنيم خانم هايي كه مي خواهند تحت درمان ناباروري قرار بگيرند و يا مي خواهند حامله شوند تا جايي كه امكان دارد از بودن در معرض دود سيگار و يا استعمال آن پرهيز بكنند.

اين شامل تمام روغن هاست؛ يا تنها روغن جامد؟
بله تمامي روغن ها. البته ارزيابي ما طريقه مصرف روغن نبوديد. ما نمي پرسيديم كه از اين روغن به چه شكلي استفاده مي شود. ولي با توجه به الگوي مصرف ايراني ها كه معمولاً براي سرخ كردن استفاده مي شود، احتمال دارد كه مربوط به نحوه استفاده اش باشد نه به صرف استفاده از خود روغن. كما اين كه يك سري مطالعاتي كه انجام شده است نشان مي دهد كه استفاده از روغن ها به شكلي كه شوك حرارتي بدهد، درست همان شكلي كه سرخ مي كنند، مي تواند يك سري از مواد را بالا ببرد كه آن شرايط بيولوژيك را تخريب كرده و از تكامل درمان جلوگيري بكند.

مي شود از مطالعه شما اين گونه برداشت كرد كه استفاده از فست فود ها خودش مي تواند يكي از دلايل ناباروري باشد؟

بله، خود فست فود ها از جمله غذاهايي بودند كه در تكامل درمان هاي ناباروري تاثير منفي داشتند. يكي از نتايج ما هم همين بود. اما استفاده از انواع مغزها مثل گردو و بادام؛ توانسته بود كيفيت رويان را بهبود دهد. به اضافه اين كه مصرف ميوه در محدوده 3 الي 5 واحد در روز اثرات بسيار مفيدي در كيفيت رويان داشت؛ و نكته قابل توجه اين كه استفاده بيش از 5 واحد ميوه در روز اثرات منفي و مخربي بر كيفيت رويان داشت. اين هم به خاطر قندي است كه درميوه ها وجود دارد .