خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی
خورش قیمه خلال و زرشک، خورشتی خوش طعم و عالی
پیاز را خرد كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌كنیم .
مواد لازم برای شش نفر
گوشت گوساله : 500 گرم
زرشك : 50 گرم
خلال بادام : 100 گرم
پیازمتوسط : یك عدد
نمك و فلفل : به میزان لازم
روغن برای سرخ‌كردن : دو قاشق غذاخوری
شكر : یك قاشق غذاخوری
زعفران : نصف قاشق چایخوری
لیمو عمانی : چهار عدد
طرز تهیه :
پیاز را خرد كرده، با كمی روغن تفت می‌دهیم. در همین حالت رب را هم اضافه می‌كنیم .
سپس گوشت را قیمه‌ای خورد كرده به مواد اضافه و همه مواد را كمی تفت می‌دهیم، پس از آن دو لیوان آب اضافه كرده بعد از جوش آمدن خورش، شعله را كم می‌كنیم و می‌گذاریم به مدت یك ساعت آرام بپزد. سپس خلال بادام را اضافه و بعد از 10 دقیقه لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ كرده و در خورش می‌اندازیم و اجازه می‌دهیم خورش به مدت یك ساعت دیگر با شعله كم بپزد. زرشك را شسته با كمی روغن (ترجیحا روغن حیوانی) و شكر تفت می‌دهیم و در پایان به همراه زعفران به خورش اضافه كرده و خورش را پنج دقیقه با حرارت ملایم روی شعله نگه می‌داریم.خورش در اصل با زرشك سیاه طبخ می‌شود.
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
دوست عزیز، به سایت علمی نخبگان جوان خوش آمدید
مشاهده این پیام به این معنی است که شما در سایت عضو نیستید، لطفا در صورت تمایل جهت عضویت در سایت علمی نخبگان جوان اینجا کلیک کنید.
توجه داشته باشید، در صورتی که عضو سایت نباشید نمی توانید از تمامی امکانات و خدمات سایت استفاده کنید.
پاسخ با نقل قول
علاقه مندی ها (Bookmarks)