چيدمانى تازه ،آشپزخانه اى منظم

[وحید 0319]

چيدمانى تازه ،آشپزخانه اى منظم

پیشنهادات زیر به شما کمک میکند ظروف آشپزخانه را به نحوی ساده و زیبا و قابل استفاده بچینید.

برای شام امشب ایده‌های فوق العاده ای دارید، در صورتی موفق خواهید بود که ظروف مناسب پخت و پز را پیدا کنید. نکات زیر به شما کمک می‌کند ظروف آشپزخانه را به نحوی زیبا و ساده و قابل استفاده بچینید.

چیدمان:

گام اول در مسیر نظم بخشی به آشپزخانه :
قابلمه‌ها و ماهیتابه‌ها را نزدیک اجاق گاز قرار دهید تا به هنگام آشپزی به راحتی و به سرعت به آنها دسترسی داشته باشید. سپس ظروف را باتوجه به کارآیی اشان در کنار هم قرار دهید ( مثلا" آبکش‌ها را کنار ظروف پخت ماکارونی و کاسه‌های مخصوص مخلوط کردن مواد را کنار ظروف کیک پزی بگذارید).
از روی هم گذاشتن وسایل صاف و تخت مثل صفحات مخصوص شیرینی پزی و تخته‌های مخصوص خرد کردن گوشت و سبزیجات بپرهیزید. این وسایل را می‌توانید روی طبقاتی که بافاصله روی دیوار نصب شده اند قرار دهید.


خرده ریزها را توی کشوهای آشپزخانه روی هم نریزید:

قفسه‌هایی که با کشوهای فنری به قسمتهای مختلف تقسیم شده اند و به راحتی قابل نصب هستند می‌توانند به شما کمک کنند خرده ریزهای آشپزخانه را با نظم و ترتیب بچینید.
با استفاده از این قفسه‌ها می‌توانید قاشق‌ها وکاردک‌ها را از انبرها و تایمرها جدا بگذارید و در لابلای کار به راحتی کشو را باز کرده و آنچه را که می‌خواهید را بدون آنکه لازم باشد کشو را زیر و رو کنید، بردارید.
وقتی خرده ریزها، که تعدادشان در آشپزخانه‌ها کم نیست، به شکلی مرتب در کشوهای کم عمق چیده شده باشند، هرگز وقتی به شدت عجله دارید از گم شدن آنچه که به آن نیاز دارید کلافه نخواهید شد.

درب قابلمه‌ها:

هیچ چیز آزاردهنده تر از این نیست که در میان ظروف و قابلمه‌ها و درب‌های مختلف کوچک و بزرگ، دنبال درب قابلمه‌ی مورد نظرتان بگردید. برای حل این مشکل می‌توانید از رفه‌ی مخصوص درب قابلمه‌ها لاستفاده کنید. به این ترتیب از سنگین شدن قلاب مخصوص آویزان کردن ظروف نیز جلوگیری خواهید کرد.


چینش هوشمندانه:

تا حد امکان وسایلی که از آنها زیاد استفاده می‌کنید را داخل کشوها نگذارید – در غیر اینصورت هر بار مجبورید وقت زیادی صرف کرده و به دنبال ظرف موردنظر با سایز دلخواهتان بگردید و از قر شدن بعضی از آنها در اثر تلنبار شدن روی هم حرص بخورید.
اگر به دلیل محدودیت فضا، مجبورید ظروف را روی هم‌یا چسبیده به هم بگذارید، می‌توانید در فواصل بین آنها صفحات کاغذی بگذارید تا در اثر تماس و برخورد با هم آسیب نبینند. این نکته را فراموش نکنید : عادت کنید که همیشه بین ظروف بلوری فاصله بگذارید تا به آنها فشار وارد نشود. اگر جنس طبقات قفسه شیشه ای است، از نوار‌های لاستیکی روی لبه‌ها‌ی آن استفاده کنید تا بدین ترتیب لبه‌ی تیز شیشه روی ظروف خط نیندازد و سرو صدای آن اعصاب شما را خرد نکند.


حفظ ‌یا تعویض ظروف:

درب ظروفی که دستگیره‌ی آن شل شده‌یا کنده شده است، به خصوص مواردیکه علیرغم تلاش شما برای سفت کردن دستگیره‌ی درب ظروف، هنوز هم لق هستند می‌توانند واقعا" خطرناک و مشکل ساز باشند.

نگهداشتن ظروف:

تنها ظروفی را نگه دارید که واقعا" از آنها استفاده می‌کنید. کافی است فقط سه سایز ماهی تابه ( 8 و 10 و 12 اینچ)، دو سایز قابلمه ( 4- 2 کوارت* )،‌یک تنور 6 کوارت، و‌یک قابلمه‌ی ذخیره‌ی 8 کوارت داشته باشید تا بتوانید همه‌ی انواع غذاها را آماده کنید. برای شیرینی پزی و کباب کردن نیز به دو عدد سینی شیرینی پزی‌ یا ظرف رولت، دو تابه‌ی کیک 9 اینچی ،‌یک تابه‌ی کیک مربع شکل 8 اینچی ،‌یک تابه‌ی کباب 13 X 9 اینچی و‌یک سینی بلوری نیاز خواهید داشت.
ظروف مستعمل و کهنه را از رده خارج کنید. ظروف آشپز خانه به مرور کج و کوله و قر می‌شوند و گاه کاملا" شکل و رنگ اصلی خود را از دست می‌دهند. توجه داشته باشید که حتما" ظروف تفلون خط افتاده‌یا ظروف پوسته پوسته شده را نیز عوض کنید.

* کوآرت : پیمانه ای تقریبا" معادل 14/1 لیتر