باید ها و نبایدهای مصرف مکمل ها

[yas-90]

سلامت نیوز: یک عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور با بیان اینکه « مرگ های بسیاری ناشی از مصرف مکمل ها در منابع علمی اعلام
شده است.» هشدار داد:« مکمل ها بسته به اینکه در کدام یک از اندام های بدن ذخیره شود می تواند اثرات سوء خود را در آن قسمت نشان داده و باعث بروز تومورها شود.»




مصرف خودسرانه مکمل ها ممنوع
دکتر خدیجه رحمانی در گفت وگو با خبرنگار سلامت نیوز گفت:« مکمل یعنی تکمیل کننده فاصله مقدار مورد نیاز بدن به مواد مغذی با مقدار مصرف و اگر فردی بیش از نیاز بدنش مواد مغذی مصرف کرده باشد به هیچ عنوان نباید از مکمل ها استفاده کند. نکته اول در رابطه با مصرف مکمل ها این است که تعیین مقدار نیاز بدن به مواد مغذی توسط خود فرد عملی نیست و تنها افراد متخصص می توانند تعیین کنند که هر فردی به چه مقداری از ماده مغذی نیاز دارد.»
وی ادامه داد:« نکته دوم در بحث مکمل ها این است که مدت زمان مصرف مکمل نیز محدود است یعنی تا مدت خاصی که جبران کمبود بدن شود باید مصرف شود نه به صورت مادام العمر اما متاسفانه بسیاری از افراد در طولانی مدت به صورت خودسرانه از مکمل ها به صورت استفاه می کنند و نکته سوم این است که اکثر مکمل ها شامل مواد غیرطبیعی است که اگر مورد نیاز بدن نباشد ضررهای زیادی برای بدن دارد.»

این متخصص تغذیه ادامه داد:«مکمل هایی که در بدنسازی به کار می رود بیشتر مکمل های تغذیه ای است که با هدف افزایش توده عضلانی، قدرت عضلات، افزایش و یا کاهش وزن مصرف می شود.عمده ترین این مکمل ها شامل پروتئین ها، آمینو اسیدها و فرآورده های غذایی که جایگزین غذا می شوند، کراتین، فرآورده هایی که باعث کاهش وزن می شوند، پیش ساز هورمون ها ، هورمون ها و محرک ها می باشند.

لازم به ذکر است هدف از ساخت مکمل های تغذیه ای صرفا برای بدنسازی و ورزش نیست بلکه برای موارد پزشکی است و در مواردی که پزشک متخصص تغذیه تشخیص دهد این نوع مکمل ها را برای برخی افراد که نیاز دارند تجویز می کند.»








وی در خصوص مکمل های پروتئینی گفت:«مکمل های پروتئینی انواع مختلفی دارد که مکمل پروتئین Whey یکی از مکمل های پروتئینی است و شامل اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای آمینه شاخه دار و اسید آمینه سیستئین می شود که در بدنسازی هم برای بازسازی عضله کاربرد دارد.»

دکتر رحمانی ادامه داد:« کازئین از دیگر مکمل های پروتئینی است که از شیر گرفته می شود و حاوی گلوتامین و کازومورفین است. همچنین مکمل پروتئین سویا نیز از دیگر مکمل های پروتئینی است که حاوی ایزوفلاون است و نوعی از فیتواستروژن است و گیاهی است و معمولا کسانی که گیاهخوار هستند از این نوع مکمل استفاده می کنند و یا افرادی که به پروتئین های شیر آلرژی دارند معمولا پروتئین سویا را استفاه می کنند.»








وی افزود:«مکمل پروتئین تخم مرغ که آلبومین نام دارد نیز یک مکمل پروتئینی است که فاقد لاکتوز و لبنیات است و کسانی که عدم تحمل لاکتوز داشته باشند معمولا این نوع پروتئین را مصرف می کنند. از دیگر مکمل های غذایی، مکمل پروتئین برنج است که از دانه کامل تهیه شده است. زودهضم و فاقد آلرژی است ولی از نظر لیزین کمبود دارد به همین علت باید با پروتئین حبوبات مثل نخود ترکیب شود. همچنین مکمل پروتئین نخود نیز یک مکمل پروتئینی است که پروتئین آن معادل پروتئین سویا است ولی اثر فیتواستروژنی سویا را ندارد و کمتر از پروتئین سویا آلرژن است.»









مقدار مصرف مکمل ها در هر فردی متفاوت است
عضوهیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خاطرنشان کرد:« مقدار مورد نیاز پروتئین ورزشکاران باید به صورت انفرادی برای هر فردی محاسبه شود و چنین نیست که تمام افراد به صورت یکسان به یک مقدار نیاز داشته باشند و بسته به طول مدت ورزش، شرایط فیزیولوژیک بدن فرد، سن، جنس و حتی اندازه بدن و شرایطی که فرد در آن قرار می گیرد به میزانی از پروتئین نیاز است.»

وی تاکید کرد:« در کنار مصرف پروتئین، دریافت کالری مورد نیاز و ویتامین ها و مینرال ها ضروری است چرا که انرژی مورد نیاز برای سنتز پروتئین در بدن از کربوهیدرات ها تامین می شود همچنین ویتامین های گروه ب و برخی از مینرال ها و برخی ویتامین های که به عنوان کوآنزیم در سنتز پروتئین نقش دارند مورد نیاز است و به شرطی پروتئین بدن تامین می شود که این مواد به صورت متعادل و متناسب دریافت شود.

به همین علت هیچ یک از متخصصین مصرف انفرادی این مکمل ها را توسط خود فرد و به صورت خودسرانه تایید نمی کنند.»











توقف رشد نوجوانان با مصرف مکمل های بدنسازی
این عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه کشور خاطرنشان کرد:« هدف از ساخت این دسته مکمل ها برای کاربردهای پزشکی است که تشخیص آن با پزشک است و مصرف خودسرانه این مکمل ها به هیچ وجه توصیه نمی شود همچنین هیچ یک از متخصصین وتحت هیچ شرایطی مصرف این مکمل ها را برای نوجوانان و کسانی که در سنین بلوغ و زیر 18 سال هستند تجویز نمی کنند چرا که رشد و نمو آن ها را مختل می کند مگر در شرایطی با نظر متخصص تجویز شود.»