پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
سلام و صد سلام به خانومای هنرمند و عزیز و دوست داشتنی سایت
بی نهایت ممنونم از پست فایول عزیز و همکاری دیگر دوستان
منم جا داره اول خودمو معرفی کنم و بحثو شروع کنیم
مریم هستم 26 ساله از شیراز و باعث افتخارمه در کنار شما باشم و از وجودتون بهره ببرم[labkhand]
و از معصومه ی گل و نازنین که منو از این پست مطلع کرد نهایت تشکر رو دارم[golrooz][alaghemand]
منم از اول تمام پستای شما رو مطالعه کردم و نخواستم بی بهره بمونم از این همه هنر
از اونجایی که بنده فعلا نت خونه فعال ندارم و نمیتونم عکسای خانگی رو آپ کنم از هنر تک تک شما بهره میبرم و به وقتش از خجالتتون در میام
اما اگر خانومایی که میشناسید رو به این پست دعوت کنید به نظرم بتونیم بهتر و بیشتر از این پست خوب و مفید استفاده کنیم همگی
از دوستای خودتون شروع کنید..
من سخته برام حضور دائمی به خاطر اشتغال و درگیریهایی که دارم اما حقیقتا میشه این پست رو با یه هدف مشخص و جالب ادامه بدیم به جای خوب برسونیم
شما همگی نمونه ی بارز یه خانوم هنرمند و شایسته این اگر اجازه بدین منم پیشنهاداتی بدم واسه بهتر شدن و مرتب شدن روند این بحث
خب فایول عزیز خیلی ممنونم از این تایپیک ارزشمندت چون هم باعث میشه که خانومای سایت با هم آشنا بشن و صمیمیت بیشتری ایجاد بشه هم اینکه میتونیم از ذوق و هنر همدیگه استفاده کنیم [alaghemand]
و اما پیشنهاد من اینه که شما که موضوعی به این زیبایی انتخاب کردین یه مدیریتی داشته باشین مثلا هفتگی موضوعی رو انتخاب کنین و تا پایان هفته هر کسی هنر و تجربه ای که تو اون زمینه رو داشته اینجا به نمایش بذاره تا هم بتونیم موضوع رو بدونیم هم از پراکنده گویی دور بمونیم و گیج نشیم[labkhand]
البته باید بگم از اونجایی که هنرهای دوستان بی نظیر و بی نهایت هستش تو هر زمینه ای میتونیم بحث هایی برای مثال آشپزی و هنر های دستی و تزیینات و ...رو تو هر ماه به بحث بکشیم تا دوستان بتونن موضوع رو دنبال کنند و کسی بی بهره نمونه از بحث هایی که در هفته های قبل مطرح شده[labkhand]
از طرح معرفی هم ممنونم چون واقعا خوبه که دوستانمون رو حداقل در حد یه اسم و سن و شهر بشناسیم "البته اونهایی که مایل هستند به معرفی"
بنده هم به هنر خانه داری بی نهایت علاقه دارم و تو هر کدوم به قول معروف دستی دارم[khejalat]
تو سایر موضوعات هم یه سری از کارهای دستی خودم رو تو ماهای گذشته تو موضوعات مربوطه قرار دادم حتی عکس هامو.. اما متاسفانه با اینکه قول داده بودم عکسهای سفره ی عید امثال رو بذارم به خاطر دسترسی نداشتن به نت نتونستمو شرمنده دوستان شدم[khejalat][khejalat]
در هر صورت به نظرم این تایپیک میتونه همه به دوستای هنرمندمون یه موقعیت برای مطرح کردن هنرشون بده و هم به دوستان دیگه فرصت استفاده و بهره بردن
بازم از فایول جون گلم و همه ی خانوما عزیز ممنونم از اینکه اینجا شرکت کردن و هنرهای زیباشون رو به نمایش گذاشتن[golrooz][golrooz]
[golrooz][golrooz]
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
نظر شما کاملا درسته
باید یه نظر سنجی بزارییم خانمها این هفته دوست دارن موضوع چی باشه
موضوع این هفته:جای ان خالی میزارم شمابراساس علایق جواب دهید
باتشکر
- - - به روز رسانی شده - - -
نظر شما کاملا درسته
باید یه نظر سنجی بزارییم خانمها این هفته دوست دارن موضوع چی باشه
موضوع این هفته:جای ان خالی میزارم شمابراساس علایق جواب دهید
باتشکر
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
راستی اول ماه رمضان دعا روزها میزارییم
مهمان ویژه هم دعوت میکنیم
- - - به روز رسانی شده - - -
راستی اول ماه رمضان دعا روزها میزارییم
مهمان ویژه هم دعوت میکنیم
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
سلام به همه دوستان و فایول عزیز
همونطور که قول داده بودم قرار بود تصاویر غذاهامون رو در این قسمت قرار بدیم
من در اینجا تصاویر خورشت کرفس رو تقدیم حضورتون میکنم که در اون به دلیل ایجاد تغییرات سلیقه ای که اعمال کردم هم نامش رو تغییر دادم و هم طعمش ......
امیدوارم مورد پسند عزیزان واقع بشه
عزیزان ممکنه اسم این غذا عجیب باشه ولی من اعتقاد دارم برای پیشگیری از یکنواختی بایستی حتی در هنر هامون از ابداعات و خلاقیت استفاده کنیم که همین کار باعث میشه ما نوآوری و خلاقیت رو در درونمون پرورش بدیم من در تهیه این خورشت دقیقا به سبک خورشت کرفس عمل کردم با این تفاوت که از سبزی قورمه سرخ کرده در فرآیند تهیه این غذا استفاده کردم و مراحل آن تا پایان به سبک همه خورشتها طبخ میشه و با این تغییر نام غذا رو خورشت قورفس نامگذاری کردم
فقط برای طعم مطلوب تر و لعاب بهتر از بسته های طعم دار مگی استفاده کردم (البته هدف تبلیغ نیست)[nishkhand]
ولی من با توجه به اینکه در طعم دار کردن غذا میدونم همه دوستان حساس هستند طبق تجربه های گذشتم این پودر شوری کمتری به غذا میده و طعم رو مطلوب تر میکنه و باعث لعاب هر چه بیشتر غذا میشه
فقط نکته قابل توجه اینکه:
چون معمولا خورشت ها مون رو با گوشت قرمز تهیه میکنیم حتما نمک و چاشنی هامون باید در انتهای پخت اضافه بشه
برای زیبا تر شدن ترکیب طعم ها و رنگ غذا از کمی زعفران که به منظور استفاده تزیین برنج آماده کردیم و مقدار نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی که بهتره در روغن تفت داده و سپس به رب تفت داده شده به میزان لازم آب لیموی تازه اضافه کنیم و پس از جوشیدن رب با آب لیمو به غذامون در انتهای پخت اضافه کنیم که باعث طعم هر چه بهتر غذا میشه
دوستان در انتها پیشنهاد دارم هر کدام از نازنینان که غذایی رو آماده و تصویر رو قرار میدن با طرح سوالاتی که میتونه مباحث جالبی رو ایجاد کنه البته در خصوص همون غذاها مطرح کنند تا بتونیم از تجربیات عزیزان بهره مند شیم
من سوالات امروزم اینه که :
1- برای زیباتر شدن رنگ روغن غذاهایی که پس از جا افتادن غذا اهمیت زیادی بایستی به آن داشته باشیم مثل خورشت قورمه سبزی ،خورشت کرفس،خورشت چاقاله بادام، خورشت گوجه سبز و...... چه پیشنهاداتی دارید؟؟؟؟؟
2-برای ری کردن هر چه بهتر برنج در حالت آبکش چه راهکارهایی را پیشنهاد می دهید؟
3- چگونه میتوانید بوسیله پلو پز از پخت انواع برنج ایرانی یا خارجی سر بلند بیرون بیایید تا برنج شفته نشود؟؟؟؟[khanderiz]
دوستان البته بنده پاسخهامو در خلال پاسخهای دوستان تقدیم میکنم.....
در ضمن دوستانی هم که قبلا زحمت ایجاد پست رو کشیدند میتونند سوالات مربوط به پستهاشون رو با نقل قول از تصویر غذاشون مطرح کنند مثل ماهی خوشمزه شاینی عزیز....
موفق باشید و امید وارم بتونید این غذا رو در جمع گرم و صمیمی خانوادتون نوش جان کنید[golrooz][alaghemand][golrooz]
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
[QUOTE=فایول;484063]راستی اول ماه رمضان دعا روزها میزارییم
مهمان ویژه هم دعوت میکنیم
سلام خانم گل
لحظاتت پر بارعزیزم
خانومی مطالب مذهبی رو اگر در این قسمت قرار بدیم موضوعات پراکندگی پیدا میکنه البته پیشنهاد منه مطالب مذهبی رو در تاپیک های جداگانه میتونیم ایجاد کنیم ...
چون تا جایی که از ظاهر این تاپیک پیداست این تاپیک بیشتر مربوط به خانه و خانه داری میشه
البته دیگر دوستان هم صاحب نظر هستند و نظراتشون ارزشمند .....
با تشکر[golrooz]
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
نقل قول:
سلام خانم گل
لحظاتت پر بارعزیزم
خانومی مطالب مذهبی رو اگر در این قسمت قرار بدیم موضوعات پراکندگی پیدا میکنه البته پیشنهاد منه مطالب مذهبی رو در تاپیک های جداگانه میتونیم ایجاد کنیم ...
چون تا جایی که از ظاهر این تاپیک پیداست این تاپیک بیشتر مربوط به خانه و خانه داری میشه
البته دیگر دوستان هم صاحب نظر هستند و نظراتشون ارزشمند .....
با تشکر[golrooz]
من پیشنهاد میکنم برای ماه رمضون غذاهای مناسب افطاری و سحری مخصوصا دسر ها و میان وعده های سبک بین افطار تا سحر که باعث بهتر روزه دار شدنمون میشه
رو تو این تاپیک قرار بدیم[shaad]
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
من پیشنهاد میکنم برای ماه رمضون غذاهای مناسب افطاری و سحری مخصوصا دسر ها و میان وعده های سبک بین افطار تا سحر که باعث بهتر روزه دار شدنمون میشه
رو تو این تاپیک قرار بدیم[shaad][/QUOTE]
سلام دوست عزیز
اتفاقا پیشنهاد خوبیه البته در چند پست قبل تر در این خصوص هم صحبت هایی شده و دوستان هم موافقت کردند
من هم با نظر شما موافقم
با تشکر[golrooz]
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
سلام و شب خوش!
این اولین کیک اسفنجی ایه که من خودم پختم!![nishkhand]
[IMG]http://uc-njavan.ir/images/5obhs3852m3cfneam4fx.jpg[/IMG]
به درخواست الماس جان عزیز خواستم چند تا سوال درمورد این کیک طرح کنم!
اول اینکه:
خوشمزست؟؟[nishkhand][soal][atash]
بعد اینکه برای بیشتر پف کردن کیک چه پیشنهادی دارید؟
چه قالبی مناسب پختن کیک مخصوصا کیکی به حساسی کیک اسفنجی هستش؟
به نظرتون رنگ های خوراکی مورد استفاده در کیک ها ضرری نداره؟
من الان این کیکو سبز رنگش کردم منتها داخلشه و دیده نمی شه!روش رو شکلات تخته ای آب شده ریختم.
راستی شکلات تخته ای هم که به روش بنماری آبش کردم یعنی یه ظرف آب روی اجاق گاز گذاشتم تا بجوشه و وقتی در حال جوشه توی یه ظرف دیگه شکلات تخته ای رو با یه تیکه کوچیک از کره روی اون ظرف آب قرار دادم و گذاشتم با بخار آب ظرف زیری شکلات تخته ای آب بشه.
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
نقل قول:
نوشته اصلی توسط
almas parsi
1- برای زیباتر شدن رنگ روغن غذاهایی که پس از جا افتادن غذا اهمیت زیادی بایستی به آن داشته باشیم مثل خورشت قورمه سبزی ،خورشت کرفس،خورشت چاقاله بادام، خورشت گوجه سبز و...... چه پیشنهاداتی دارید؟؟؟؟؟
2-برای ری کردن هر چه بهتر برنج در حالت آبکش چه راهکارهایی را پیشنهاد می دهید؟
سلام عزیزم.
برای اینکه رنگ خورشت قورمه بهتر بشه باید سبزیشو کمتر تفت بدید تا رنگ سبزی زیاد تیره نشه.به علاوه به خورشت زعفرون هم بزنید.
اینطوری رنگش بهتر می شه.
برای خورشت کرفس هم اگه نعناع و جعفری می زنید نعناع رو کمتر بریزید تا رنگش بهتر بشه.
برای ری کردن برنج آبکشی هم وقتی برنج داره می جوشه نسبت به مقدار برنج با- پیمانه ای مناسب- آب یخ به برنج در حال جوش اضافه کنید.
پاسخ : ****خانمهای سایت بیاید دور هم باشیم*******
به به خانومی شما هنرمند که هستید هیچ کدبانو هم هستید
هزار ماشاالله
حالا میریم سراغ سوالات :
به نظر من برای پف بیشتر کیک می تونید از بیکینگ پودر استفاده کنید یا این که زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید
بعد در آخر هنگام مخلوط کردن این دوتا رو باهم مخلوط کنید و ... و یک چیز دیگه هم که باید توجه داشته باشید این که ماده ی کیک که آماده هست برای داخل فر گذاشتن رو زیاد نگذارید بیرون از یخچال بمونه
قالب هایی که سطح تماسشون با محیط فر زیاد هست بنا به تجربیات من بهتره
رنگ های خوراکی فکر نمی کنم ضضری داشته باشن
البته تمامی رنگ ها غیر از رنگ آبی که این رنگ جز رنگ های غیر مجاز هست
ممنون بابت کیکتون واقعا عالی بود
و مشخصه که طعمش بی نظیره من با این که نخوردمش قول میدم طعمش عالی باشه [nishkhand]
