تأثیر آنتی بیوتیک ها بر فرآورده های دام و طیور

[میترامزینانی]

تحقیقات نشان می دهد انتقال بقایای داروهای آنتی بیوتیکی در گوشت و شیر، باعث ایجاد مقاومت های باکتریایی، واکنش های آلرژیک، مسمومیت، سرطان زایی و... می شود.به گفته یک دانشجوی رشته دام پزشکی قبل از قرن بیستم بسیاری از مرگ و میرهای بیمارستانی در اثر عفونت زخم ها یا پس از اعمال جراحی در اثر ورود باکتری های پاتوژن به این زخم ها و عفونت ایجاد شده روی می داد.سید «امین خطیبی» افزود: با کشف پنی سیلین، روزنه امیدی برای برخورد و مقابله با این گونه عفونت ها به وجود آمد و به مرور زمان انواع و اقسام آنتی بیوتیک ها برای درمان عفونت ها تولید و به کار برده شد.به گفته وی اولین بار استفاده از آنتی بیوتیک در دام پزشکی از حدود 40 سال پیش با مجوز fda در ایالات متحده برای درمان و مدیریت عفونت های دام به کار گرفته شد.وی ادامه داد: بر اساس گزارش ها حدود 87 درصد مصارف آنتی بیوتیک در دام ها برای درمان و کنترل عفونت ها و 13 درصد آن برای مصارف تغذیه ای و به عنوان مکمل غذایی کاربرد دارد.
عوارض زیان بار بقایای آنتی بیوتیک :
این عضو باشگاه پژوهشگران جوان تصریح کرد: با وجود اثرات مفید این داروها در درمان بیماری های دام و افزایش وزن بدن آن ها، اثرات سوء این داروها نیز ممکن است باعث ایجاد عوارض زیان باری در دام ها و انسان شود که از آن جمله می توان به ایجاد مقاومت های آنتی بیوتیکی در باکتری ها، واکنش های آلرژیک در افراد حساس و خطرات مسمومیت مستقیم با این داروها اشاره کرد.یک دام پزشک هم با اشاره به مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها در کشورهای جهان سوم و به خصوص ایران گفت: در این کشورها همچنین به دوره دفع آنتی بیوتیک از بدن دام ها توجهی نمی شود که این مقوله مسئله را حادتر می کند، بنابراین کنترل کیفی فرآورده های غذایی از نظر نبود آنتی بیوتیک ها امری لازم و ضروری است.دکتر «جوادی» افزود: در بین انواع روش های مختلف تشخیص بقایای آنتی بیوتیکی، روش های میکروبیولوژیکی از متداول ترین و کاربردی ترین روش های تعیین بقایای آنتی بیوتیکی در مواد غذایی است، زیرا این روش ها در مقایسه با دیگر روش ها از نظر هزینه و زمان و حساسیت تشخیصی به صرفه تر است