poune
25th March 2011, 12:38 PM
متخصصان دانشگاه پنسيلوانيا در يک مطالعه جديد تاکيد کردند مصرف قارچ نقش بسيار مهمي در حفظ و ارتقاي سطح سلامت انسان دارد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين محققان تاکيد کردند که قارچ حاوي ماده‌اي موسوم به «پسيلوسيبين» که براي بدن بسيار مفيد بوده و خاصيت ضد پيري دارد.
به گزارش مجله علمي نيوسانتيست، محققان همچنين در بررسي‌هاي خود نشان داده‌اند که قارچ تاثير معجزه‌آسايي در کاهش اضطراب در بيماران مبتلا به سرطان دارد.
محققان دانشگاه پنسيلوانيا مي‌گويند قارچ‌ها حاوي مقدار زيادي آنتـي اكـسيـدان هستند و مصرف اين ماده غذايي مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري‌هاي حاد را كاهش دهد.
بنا براين گزارش، قارچ‌ها حاوي مقـدار زيادي از «اوگوتيونين» هستند كه خواص آنتـي اكسيداني بسيار قوي از خود نشان مي‌دهد و فقط به وسيله قارچ توليد مي‌شود.
مهمترين مزيت قارچ در مقايسه با ميوه‌هـا و سبـزيهـاي حاوي آنتي اكسيدان اين است كه بـا پـختـه شدن اين ماده غذايي ارگوتيونين آن برخلاف آنتي اكسيدان‌هـاي ميـوه و سبـزي تجـزيـه نميشود و خاصيت آنتي اكسيداني خـود را از دست نميدهد. قارچ به طور معمول 12 برابر سبوس آرد و چهار برابر جگر مرغ آنتي اكسيدان دارد.
منبع: سایت علمی ایران سلامت
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، اين محققان تاکيد کردند که قارچ حاوي ماده‌اي موسوم به «پسيلوسيبين» که براي بدن بسيار مفيد بوده و خاصيت ضد پيري دارد.
به گزارش مجله علمي نيوسانتيست، محققان همچنين در بررسي‌هاي خود نشان داده‌اند که قارچ تاثير معجزه‌آسايي در کاهش اضطراب در بيماران مبتلا به سرطان دارد.
محققان دانشگاه پنسيلوانيا مي‌گويند قارچ‌ها حاوي مقدار زيادي آنتـي اكـسيـدان هستند و مصرف اين ماده غذايي مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري‌هاي حاد را كاهش دهد.
بنا براين گزارش، قارچ‌ها حاوي مقـدار زيادي از «اوگوتيونين» هستند كه خواص آنتـي اكسيداني بسيار قوي از خود نشان مي‌دهد و فقط به وسيله قارچ توليد مي‌شود.
مهمترين مزيت قارچ در مقايسه با ميوه‌هـا و سبـزيهـاي حاوي آنتي اكسيدان اين است كه بـا پـختـه شدن اين ماده غذايي ارگوتيونين آن برخلاف آنتي اكسيدان‌هـاي ميـوه و سبـزي تجـزيـه نميشود و خاصيت آنتي اكسيداني خـود را از دست نميدهد. قارچ به طور معمول 12 برابر سبوس آرد و چهار برابر جگر مرغ آنتي اكسيدان دارد.
منبع: سایت علمی ایران سلامت