غزل بارون
15th February 2011, 09:56 AM
ویتامین a یا رتینول یک ماده چرب است که در غذای حیوانی یافت میشود.البته موادی به نام کاروتن که در گیاهان وجود دارد نیز پیش ساز ویتامین a هستند و در بدن به ویتامین فعال تبدیل میشود.جگر سیاه،زرده تخم مرغ،ماهی از غذاهای بسیار غنی از این ویتامین است.چربی شیر و فراورده های آن مانند کره و خامه نیز دارای این ویتامین است.سبزی ها هرچه سبزتر باشندمثل اسفناج و کاهو دارای کاروتن هستند.کاروتن همچنین در میوه های نارنجی و زرد مانند زردآلو کدو حلوایی،هلو،طالبی،گرمک ،انبه ،گوجه فرنگی،انواع فلفل های سبز و قرمزنیز یافت میشود.پخته شدن مختصر این مواد و استفاده از روغن کم در طبخ آنها به جذب بهتر کاروتن کمک میکند.علائم اصلی کمبود ویتامین آ:افت شدید بینایی است.از آنجا که رتینول ماده اصلی در سلول شبکیه چشم برای ایجاد بینایی است وقتی این ماده خیلی کم شود شخص در نور کم دچار نابینایی میشود.این مشکل به شب کوری معروف است.خشکی چشم و زخم سطح قرنیه چشم که در بسیاری از کشور های فقیر رخ میدهد از جمله علائم دیگر این بیماری است.دوران کودکی و حاملگی از بهترین زمانهایی است که کمبود ویتامین آ خود را نشان میدهد.ویتامین آ در بالا بردن سطح ایمنی در بدن نقش مهمی دارد و بنابراین کودکانی که کمبود خفیف ویتامین آ دارند بیشتر از دیگران در معرض بیماری هایی شامل اسهال خونی،سرخک،مالاریا،بیماریه ای تنفسی هستند.مسمومیت با ویتامین آ:زمانی رخ میدهد که افراد بزرگسال بیش از 15 میلی گرم در روز و کودکان بیش از 6 میلی گرم در روز به مدت چند ماه ویتامین آ را مصرف کنند.علائم مسمومیت با ویتامین آ:ورم زبان،ریزش مو،گاهی بالا رفتن کلسیم و کم شدن میزان مواد معدنی استخوان هاست.در خانم های باردار نیز مصرف زیاد این ویتامین بسیار بد عاقبت است.از جمله سقط و ناهنجاری مادرزادیئر جنین است.حاکثر مجاز ویتامین آ به صورت دارو در بارداری ،روزانه 3 میلی گرم است