MR_Jentelman
3rd January 2011, 04:56 PM
برای اولین بار در كشور، نان سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2003/10/25/4038.html) نرم بدون آرد، توسط انجمن تغذیه شهر، تولید شد.
دبیر انجمن تغذیه شهر با بیان این خبر گفت: پزشكان و پژوهشگران انجمن تغذیه شهر، با مطالعات و آزمون های بسیار، موفق به تولید نوعی نان سرشار از سبوس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html)و فاقد آرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2007/2/10/32572.html)و نشاسته شده اند كه كاملاَ نرم و مطبوع بوده و به راحتی قابل بلع و هضم در دستگاه گوارش است.
دکتر سهیل سریزدی با بیان این که افراد دیابتی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)و مبتلایان به بیماری چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)، در رژیم غذایی خود نیازمند مصرف نان سبوس دار هستند افزود: وجود سبوس، جذب نشاسته را به تاخیر انداخته و مانع از بالا رفتن ناگهانی قندخون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2010/12/23/148547.html)می شود بنا براین هرچه میزان سبوس و فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/10/26/77246.html)در نان بیشتر و مقدار آرد كمتر باشد، ارزش غذایی آن به ویژه برای افراد چاق و بیماران دیابتی بیشتر می شود.
این پزشک مشاور تغذیه خاطر نشان کرد: تهیه نان بدون آرد و سرشار از سبوس، از نظر تكنیكی منجر به تولید محصولی سفت و نامطبوع شده و بلع آن را دشوار می کند.
دبیر انجمن تغذیه شهر با اشاره به این که این نوع نان موسوم به نان فیتومین، و دارای كالری كم و خاصیت سیركنندگی بالا است تاکید کرد: با مصرف یك كف دست از این نان، فرد، به مدت 4 تا 8 ساعت احساس گرسنگی نخواهد كرد، بنا براین در افراد چاق، به عنوان یك عامل كاهنده اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)، عمل می کند.
از دیگر خواص ارزشمند نان فیتومین می توان به، رفع یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2008/7/14/70282.html)و پیشگیری از سرطان روده بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2008/8/25/72802.html)، اشاره کرد.
منبع:تبيان
دبیر انجمن تغذیه شهر با بیان این خبر گفت: پزشكان و پژوهشگران انجمن تغذیه شهر، با مطالعات و آزمون های بسیار، موفق به تولید نوعی نان سرشار از سبوس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html)و فاقد آرد (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2007/2/10/32572.html)و نشاسته شده اند كه كاملاَ نرم و مطبوع بوده و به راحتی قابل بلع و هضم در دستگاه گوارش است.
دکتر سهیل سریزدی با بیان این که افراد دیابتی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67941)و مبتلایان به بیماری چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234)، در رژیم غذایی خود نیازمند مصرف نان سبوس دار هستند افزود: وجود سبوس، جذب نشاسته را به تاخیر انداخته و مانع از بالا رفتن ناگهانی قندخون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2010/12/23/148547.html)می شود بنا براین هرچه میزان سبوس و فیبر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2008/10/26/77246.html)در نان بیشتر و مقدار آرد كمتر باشد، ارزش غذایی آن به ویژه برای افراد چاق و بیماران دیابتی بیشتر می شود.
این پزشک مشاور تغذیه خاطر نشان کرد: تهیه نان بدون آرد و سرشار از سبوس، از نظر تكنیكی منجر به تولید محصولی سفت و نامطبوع شده و بلع آن را دشوار می کند.
دبیر انجمن تغذیه شهر با اشاره به این که این نوع نان موسوم به نان فیتومین، و دارای كالری كم و خاصیت سیركنندگی بالا است تاکید کرد: با مصرف یك كف دست از این نان، فرد، به مدت 4 تا 8 ساعت احساس گرسنگی نخواهد كرد، بنا براین در افراد چاق، به عنوان یك عامل كاهنده اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/loss_weight/2009/11/1/106373.html)، عمل می کند.
از دیگر خواص ارزشمند نان فیتومین می توان به، رفع یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2008/7/14/70282.html)و پیشگیری از سرطان روده بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2008/8/25/72802.html)، اشاره کرد.
منبع:تبيان