MR_Jentelman
14th November 2010, 10:56 AM
شير شتر تک کوهانه کاملاً سفيد و شبيه شير شتر دو کوهانه است. معمولا وقتي شتران از علوفه هاي سبز تغذيه مي کنند، شيرشان شيرين است، اما برخي مواقع به خاطر تغذيه ي بوته هاي مناطق خشک و بياباني شور مي شود.
ويتامين هاي شير شتر:
ويتامين هاي B1 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/23/733.html)، B2 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/25/734.html)، اسيد فوليک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/3/771.html) و اسيد پانتوتنيک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/6/29/69224.html) در شير شتر، پايين و محتواي B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html)و B12 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2010/3/29/119335.html) شير شتر مشابه مقادير موجود در شير گاو مي باشد، اما نسبت به شير انسان بالاتر است.
شير شتر، نياسين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/26/760.html) و ويتامين C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/8/7/44109.html)بيشتري نسبت به شير گاو دارد.
مواد مغذي موجود در شير شتر:
پروتئين هاي شير شتر اسيدهاي آمينه ي ضروري براي انسان را به ميزان رضايت بخش و حتي بالاتر از ميزان تعيين شده توسط موسسات FAO/WHO/UNU تأمين مي کنند.
شير شتر مي تواند حداقل پروتئين هاي ضروري روزانه ي انسان مخصوصاً اسيدهاي آمينه را تأمين کند، چون نيازهاي انسان در محيط هاي گرم و خشک بر پايه ي کالري کمتري است و پروتئين و آب نقش مهمي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/drinks/2009/3/21/86893.html) دارند، مقادير کمي شير شتر مي تواند نياز انسان را در اين مناطق تامين کند.
کمترين مقدار مورد نياز مواد معدني کلسيم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) و فسفات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/3/26/1847.html)، 800 ميلي گرم در روز است که با خوردن 5/2 و 4 فنجان شير شتر، به ترتيب کلسيم و فسفات تأمين مي شود.
همچنين شير شتر حاوي مواد معدني کم مقدار مثل آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2008/9/14/74436.html)، روي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2010/2/22/116471.html)، مس (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2008/7/16/70489.html)و منگنز مي باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/08/2281201762181110316521145150204212202243196.jpg
خصوصيات دارويي شير شتر:
شير شتر به صورت خام و به صورت محصولات تخميري براي درمان زخم معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2010/8/31/135317.html)، بي نظمي هاي بدن، اسهال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2009/6/6/93745.html)، يبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/5/16192.html)، زخم ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2010/5/13/123993.html) و حتي براي افزايش قدرت باروري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2009/12/23/111135.html)تخمدان هم به کار رفته است.
شير تخميري shubat در هند، ليبي و قزاقستان براي درمان سل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/4/23/17008.html) به کار رفته است.
همچنين درمان بيماري هاي سخت معده اي هم با استفاده از شير شتر گزارش شده است.
بيماران داراي هپاتيت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/5/15/66606.html) نيز بعد از خوردن شير شتر عملکرد بدن شان بهبود پيدا مي کند.
شير شتر همچنين در درمان ديابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66163) موثر بوده است که به دليل حضور پروتئين شبه انسولين در شير شتر مي باشد.
در کشورهاي آفريقايي(مصر، سودان، کنيا و سومالي) اين اعتقاد در بين شتربانان وجود دارد که مرداني که شير شتر مي نوشند، قوي تر، تنومندتر و سريع تر هستند.
به دليل خواص بالاي اين شير، بعضي محققين نام " طلاي سفيد بيابان " را براي آن مطرح کرده اند.
منبع:ماهنامه ي دنياي تغذيه
ويتامين هاي شير شتر:
ويتامين هاي B1 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/23/733.html)، B2 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/25/734.html)، اسيد فوليک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/3/771.html) و اسيد پانتوتنيک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/6/29/69224.html) در شير شتر، پايين و محتواي B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html)و B12 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2010/3/29/119335.html) شير شتر مشابه مقادير موجود در شير گاو مي باشد، اما نسبت به شير انسان بالاتر است.
شير شتر، نياسين (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/26/760.html) و ويتامين C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/8/7/44109.html)بيشتري نسبت به شير گاو دارد.
مواد مغذي موجود در شير شتر:
پروتئين هاي شير شتر اسيدهاي آمينه ي ضروري براي انسان را به ميزان رضايت بخش و حتي بالاتر از ميزان تعيين شده توسط موسسات FAO/WHO/UNU تأمين مي کنند.
شير شتر مي تواند حداقل پروتئين هاي ضروري روزانه ي انسان مخصوصاً اسيدهاي آمينه را تأمين کند، چون نيازهاي انسان در محيط هاي گرم و خشک بر پايه ي کالري کمتري است و پروتئين و آب نقش مهمي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/drinks/2009/3/21/86893.html) دارند، مقادير کمي شير شتر مي تواند نياز انسان را در اين مناطق تامين کند.
کمترين مقدار مورد نياز مواد معدني کلسيم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) و فسفات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/3/26/1847.html)، 800 ميلي گرم در روز است که با خوردن 5/2 و 4 فنجان شير شتر، به ترتيب کلسيم و فسفات تأمين مي شود.
همچنين شير شتر حاوي مواد معدني کم مقدار مثل آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2008/9/14/74436.html)، روي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2010/2/22/116471.html)، مس (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2008/7/16/70489.html)و منگنز مي باشد.
http://img.tebyan.net/big/1389/08/2281201762181110316521145150204212202243196.jpg
خصوصيات دارويي شير شتر:
شير شتر به صورت خام و به صورت محصولات تخميري براي درمان زخم معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2010/8/31/135317.html)، بي نظمي هاي بدن، اسهال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2009/6/6/93745.html)، يبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/5/16192.html)، زخم ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2010/5/13/123993.html) و حتي براي افزايش قدرت باروري (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2009/12/23/111135.html)تخمدان هم به کار رفته است.
شير تخميري shubat در هند، ليبي و قزاقستان براي درمان سل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/4/23/17008.html) به کار رفته است.
همچنين درمان بيماري هاي سخت معده اي هم با استفاده از شير شتر گزارش شده است.
بيماران داراي هپاتيت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2008/5/15/66606.html) نيز بعد از خوردن شير شتر عملکرد بدن شان بهبود پيدا مي کند.
شير شتر همچنين در درمان ديابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66163) موثر بوده است که به دليل حضور پروتئين شبه انسولين در شير شتر مي باشد.
در کشورهاي آفريقايي(مصر، سودان، کنيا و سومالي) اين اعتقاد در بين شتربانان وجود دارد که مرداني که شير شتر مي نوشند، قوي تر، تنومندتر و سريع تر هستند.
به دليل خواص بالاي اين شير، بعضي محققين نام " طلاي سفيد بيابان " را براي آن مطرح کرده اند.
منبع:ماهنامه ي دنياي تغذيه