چند سئوال شیمیایی در مورد زعفران؟

[sadeghol]

سلام عطر زعفران از عنصر سافرانال سافرانال هست آیا این ماده در طبیعت وجود داره یا از جای دیگه ای میشه بدستش آورد اگر خیر آیا ماده دیگر که بتواند بوی زعفران را تولید کند میشناسید؟

[*مینا*]

سلام عطر زعفران از عنصر سافرانال سافرانال هست آیا این ماده در طبیعت وجود داره یا از جای دیگه ای میشه بدستش آورد اگر خیر آیا ماده دیگر که بتواند بوی زعفران را تولید کند می شناسید؟

سلام

البته سافرانال ترکی اصلی عطر زعفران هست ... در واقع عطر زعفران از ترکیبات مختلفی ساخته شده که اصلی ترینش سافرانال هست


http://www.fruit.ir/fruit/saffron/images/zeaxanthn.gif

ترکیب سافرانال هست



براي جدا كردن روغنهاي اتري آن زعفران را با آب مقطر تحت جريان گاز co2 تقطير كرده و قسمت تقطير شده را با اتر استخراج نموده، سپس اتر را تبخير ميكنند. روغن حاصل مايع زرد رنگي است كه داراي بوي شديد زعفران مي باشد. اين ماده جزء ترپن ها بوده، در مقابل اكسيد اسيون بسيار حساس است وبايد در شرايطي خاص نگهداري شود.

[*مینا*]

اینم لینک مطلب مربوط به ترپن ها ، شاید به دردتون بخوره
ترپن ها (http://www.njavan.com/forum/showthread.php?p=184744&posted=1#post184744)

[sadeghol]

مرسی


منظورتون عطر و اتکلن هست یا یه نوع ماده شیمیایی که من نمیشناسم






اون عکسه که گذاشتین بقیه ترکیبات سافراناله یا مربوط به همون عطره هست

[sadeghol]

بفرمایید مینا خانم


اول از همه بریم سراغ مهمتیرن چیز


سافرنال
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/f8/Safranal.png


میزان استفاده برای کاربری
%0.005 خواکی
%0.05بویایی در تماس با پوست
%20بویایی حداکثر بدون تماس با پوست
در صورت تجاوز امکان مسمومیت و حساسیت وجود دارد


شکل مایع زرد رنگ صاف
بو تند راضیانه

شرایط نگهداری:در شرایط ایده آل پایدار است
اجتناب از حرارت دادن آتش و احتراق از مواد اسیدی و قلیایی محافظت و به شدت اکسیده شونده میباشد از اکسیده شدن محافظت شود

مشتعل شونده با آب co2 و co

نکات ایمنی برای فرد:

حساسیت زا برای چشم و پوست مسمویت زا و غیر سرطانی
در صورت تماس با چشم با آب فراوان بشویید

طرقه حمل:محدودیتی وجود ندارد

دفع ضایعات

باید بر اساس معیار های مواد پر خطر سازمان RCRA رعایت گردد.
اطلاعات بیشتر ازRCRA http://en.wikipedia.org/wiki/Resource_Conservation_and_Recovery_Act (http://njavan.com/forum/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fen.wikipedia.org%2 Fwiki%2FResource_Conservation_and_Recovery_Act)

قیمت هر 1000 سی سی:3,105 EUR


بقیه ترکیبات مهم زعفران متاسفانه چون توضیحشاتش خیلی طویل و یکم تخصصی هست فقط نام میبرم.
Zeaxanthin
Carotenoid
Ester
Crocetin
Gentiobiose
Polyene
Carboxylic acid
Glycoside
Picrocrocin
XANTHOPHYLL

لیست بعضی از ترکیبات قلیایی و غیر قلیایی زعفران بر اساس ppm

2-BUTENOIC-ACID-LACTONE: Silk Stigma Style
2-PHENYLETHANOL: Silk Stigma Style
3,5,5-TRIMETHYL-4-HYDROXY-1-CYCLOHEXANONE-2-ENE: Silk Stigma Style
ALPHA-CROCETIN: Silk Stigma Style
ASH: Silk Stigma Style 42,700 - 133,000 ppm
BETA-CAROTENE: Silk Stigma Style
CARBOHYDRATES: Silk Stigma Style 436,400 - 573,000 ppm
CINEOLE: Silk Stigma Style
CIS-DIMETHYLCROCETIN: Silk Stigma Style
COPPER: Silk Stigma Style 3 ppm
CROCETIN: Silk Stigma Style
CROCETIN-BETA-D-GENTIOBIOSIDE Plant:
CROCETIN-BETA-D-GLUCOSIDE Plant:
CROCETIN-BETA-D-GLUCOSIDE-D-GENTIOBIOSIDE Plant:
CROCETIN-DI-BETA-GLUCOSIDE Plant:

CROCIN Plant:
CROCIN-1: Silk Stigma Style 20,000 ppm
CROCIN-2: Silk Stigma Style
CROCIN-3: Silk Stigma Style
CROCIN-4: Silk Stigma Style
CROCOSE: Silk Stigma Style
DELPHINIDIN Flower:
EO: Silk Stigma Style 3,700 - 13,700 ppm
FAT: Silk Stigma Style 56,300 - 134,000 ppm
FIBER: Silk Stigma Style 43,800 - 48,800 ppm
GAMMA-CAROTENE: Silk Stigma Style
GENTIOBIOSE: Silk Stigma Style
HENTRIACONTANE: Silk Stigma Style
ISOPHORONE: Silk Stigma Style
KAEMPFEROL Flower:
LAURIC-ACID: Silk Stigma Style
LYCOPENE: Silk Stigma Style
MANGANESE: Silk Stigma Style 284 ppm
METHYLCROCETIN: Silk Stigma Style
MYRICETIN Flower:
NAPHTHALENE: Silk Stigma Style
NITROGEN: Silk Stigma Style 22,200 - 24,300 ppm
OLEIC-ACID: Silk Stigma Style
OXYSAFRANAL: Silk Stigma Style
PALMITIC-ACID: Silk Stigma Style
PETUNIDIN Flower:
PHYTOENE: Silk Stigma Style
PHYTOFLUENE: Silk Stigma Style
PICROCROCIN: Silk Stigma Style 20,000 ppm
PINENE: Silk Stigma Style
PROTEIN: Silk Stigma Style 125,700 - 135,800 ppm
PROTOCROCIN: Silk Stigma Style
QUERCETIN Flower:
RIBOFLAVIN: Silk Stigma Style 56 - 138 ppm HHB
SAFRANAL: Silk Stigma Style
STARCH: Silk Stigma Style 119,900 - 130,300 ppm
STEARIC-ACID: Silk Stigma Style
TETRAHYDROLYCOPENE: Silk Stigma Style
THIAMIN: Silk Stigma Style 0.7 - 4 ppm
TRANS-DIMETHYLCROCETIN: Silk Stigma Style
WATER: Silk Stigma Style 85,000 - 156,000 ppm
XANTHOPHYLL: Silk Stigma Style
ZEAXANTHIN: Silk Stigma Styleیه چند تا چیز دیگه هم بود خیلی باید بگردم به همینا بسنده میکنیم.
امیدوارم مفید باشه

[*مینا*]

منظورتون عطر و اتکلن هست یا یه نوع ماده شیمیایی که من نمیشناسمنه ادکلن منظورم نبود ...
منظورم بوی خوشی هست که زعفران داره ، بوی زعفران از ترکیباتی هست که قسمت اصلیش رو سافرانال تشکیل میده ( اون روز خوندم تو نت ، اگه درست یادم مونده باشه ، حدود 60 درصدش سافرانال هست )


اون عکسه که گذاشتین بقیه ترکیبات سافراناله یا مربوط به همون عطره هست
این عکس همون طور که خودتون هم نوشتین از ترکیبات مهم سافرانال هست


بقیه ترکیبات مهم زعفران متاسفانه چون توضیحشاتش خیلی طویل و یکم تخصصی هست فقط نام میبرم.
Zeaxanthin
carotenoid
ester
crocetin
gentiobiose
polyene
carboxylic acid
glycoside
picrocrocin
xanthophyll

ممنون از اطلاعاتی که گذاشتین ...
یه سوالی برام پیش اومد ، احیانان تو تحقیقی که کردین به مسئله ی ساخت مصنوعی این عطر بر نخوردین ؟

راستی اون فروم زبان اصلی هم به نظر خیلی مفید بوده ...

[sadeghol]

یه سوالی برام پیش اومد ، احیانان تو تحقیقی که کردین به مسئله ی ساخت مصنوعی این عطر بر نخوردین ؟

نه فکر نکنم احتمالا همچین چیزی جز از طبیعت بر نمیآد دیگه نمی دونم اینا رو برا یه بنده خدایی میخواستم