تغذیه در بیماری ها

[پژواک]

تو این تاپیک سعی داریم تغذیه سالم و ناسالم در بیماری های مختلف رو شرح بدیم.
دوستان اگه سوالی مطلبی توضیحی و... دارن همین جا بگذارن پاسخ داده میشه.
باتشکر

[پژواک]

بیماری های متابولیک ژنتیک
- بیماری های متابولیک ژنتیک که کنترل این بیماری ها که بسیاری از آنها در نوزادان پس از تولد رخ می دهد، در صورت تشخیص و تغذیه مناسب، قابل دست یابی است.
2- بیماری های رایج تر و اکتسابی که برای کمک به رفع نیازهای تغذیه ای خاص در این بیماری ها و همچنین کمک به درمان های طبی، محصولات ویژه ای در دنیا تولید می شوند که تحت نام Medical Nutrition قرار می گیرند.

توجه و آگاهی جامعه داروسازان که در بسیاری از موارد به عنوان مشاور و محرم بیماران مورد سوال واقع می شوند و در نتیجه لزوم آشنایی آنها با تغذیه در این گروه ها، محور مقالات این بخش خواهد بود.

بیماری های متابولیک ژنتیک

مقدمه

اکثر غذاها و نوشیدنی ها حاوی ترکیباتی از مواد می باشند که باید توسط بدن به اجزاء ساده تر قابل استفاده تبدیل شوند. این فرآیند که به متابولیسم معروف است، توسط آنزیم هایی که توسط خود بدن تولید می شوند، انجام می پذیرد. در صورتی که یک اختلال ژنتیکی بر عملکرد سیستم آنزیمی تاثیر گذارد و منجر به نقص یا فقدان آنزیم یا آنزیم هائی گردد، بیماری های مختلفی بروز می کنند و در نتیجه عدم توانایی در تجزیه برخی مواد، مواد حد واسطی که معمولاً سمی نیز می باشند، تولید شده و منجر به بروز آنچه که "بیماری های متابولیک" نامیده می شوند، می گردند.
نکته: برخی بیماری های ژنتیکی متابولیکی مانند فنیل کتونوریا یا لیپیدوزیس، در جنین و توسط آزمایش مایع آمنیوتیک یا نمونه برداری از پرزهای کوریونی تشخیص داده می شود.

[پژواک]

اختلالات متابولیکی آمینواسید:
فــنـــیـــل کـــتـــونــوریــــا (Phenylketonuria (PKU

فنیل کتونوریا در نتیجه فقدان آنزیم مبدل فنیل آلانین به تیروزین در بدن ایجاد می شود. عوارض آن شامل عدم کارائی ذهنی، تشنج، تهوع، راش پوستی و ... می باشد.

فنیل کتونوریا در نتیجه فقدان آنزیم مبدل فنیل آلانین به تیروزین در بدن ایجاد می شود. عوارض آن شامل عدم کارائی ذهنی، تشنج، تهوع، راش پوستی و بوی بد بدن (بویی مشابه موش) بوده و تشخیص آن توسط آزمایش خون می باشد. در صورت رعایت رژیم غذایی عاری از فنیل آلانین رشد طبیعی برای مبتلایان میسر است. علیرغم اینکه نوزادان در بدو تولد علائم خاصی ندارند، برخی اوقات خواب آلوده می باشند و غذا نمی خورند. ناتوانی ذهنی، در طی سال نخست زندگی رشد پیدا می کند و به تدریج تشدید می گردد. سایر علائم شامل تشنج، تهوع، اگزما، راش، پوست و موی روشن تر از سایر اعضاء خانواده، بیش فعالی و عوارض روانی هستند. بدن کودکان درمان نشده، در نتیجه تولید ماده حد واسط از فنیل آلانین بوی بدی می دهد.

در صورت تشخیص به موقع و آغاز درمان در ابتدای تولد و حفظ رژیم غذایی مناسب، کودکان رشد طبیعی خواهند داشت. شروع درمان پس از 2 یا 3 سال از زندگی، از تشنج و بیش فعالی شدید جلوگیری کرده و تا حدی بهره هوشی را تقویت می کند. ولی ناتوانی ذهنی قابل بازگشت نمی باشد. مطالعات اخیر نشان می دهد که برخی از بیماران مبتلا که دچار ناتوانی ذهنی شده بودند (البته پیش از وجود آزمایش های غربالگری متولد شده اند)، پس از استفاده از رژیم عاری از فنیل آلانین شرایط بهتری پیدا کردند.

جهت پیشگیری از بروز ناتوانی ذهنی، بیماران باید میزان دریافت فنیل آلانین در چند هفته اول زندگی را در رژیم خود محدود نمایند. فنیل آلانین نباید از رژیم غذایی به طور کامل حذف شود، چون مقدار پایین آن برای حیات ضروری می باشد. از آنجائی که اکثر منابع پروتئینی مانند گوشت، شیر و سایر غذاهای پروتئینی حاوی مقادیر بالای فنیل آلانین هستند، کودکان مبتلا نمی توانند از این منابع استفاده کنند بلکه باید به جای آن از غذاهای عاری از فنیل آلانین استفاده نمایند. البته، غذاهای طبیعی حاوی پروتئین کم مانند میوه ها، سبزیجات و برخی دانه های حبوبات می توانند مصرف شوند.

غذاهای خاص ویژه نوزادان با فرمول ویژه عاری شده از فنیل آلانین در دسترس می باشند. رژیم عاری از فنیل آلانین باید در طول عمر ادامه پیدا کند.

برخی از غذاهای مناسب استفاده در رژیم غذایی مبتلایان به فنیل کتونوریا که در کشور قابل تهیه می باشند و در فهرست محصولات یارانه ای معاونت غذا و دارو می باشند به شرح ذیل می باشد.
XP Analog نام جدیدPKU Anamix
PKU Anamix غذای رژیمی برای موارد خاص در نوزادان زیر یک سال مبتلا به فنیل کتونوریا و به عنوان مکمل غذایی در کودکان زیر یک سال مصرف می شود. PKU Anamix غذای عاری از فنیل آلانین حاوی اسید آمینه های ضروری و غیر ضروری، کربوهیدراتها، چربیها، ویتامینها و املاح و اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCPUFA) می باشد. میزان مصرف این محصول در نوزادان توسط پزشک متخصص و با توجه به سن، وزن و شرایط خاص بیمار تعیین می شود.


Comida PKU A
غذای رژیمی برای موارد خاص در نوزادان زیر یک سال مبتلا به فنیل کتونوریا و به عنوان مکمل غذایی در کودکان زیر یک سال مصرف می شود. میزان مصرف این محصول توسط پزشک متخصص و با توجه به سن، وزن و شرایط خاص بیمار تعیین می شود.

Comida PKU B
مخلوطی از ال- آمینو اسیدها فاقد فنیل آلانین می باشد که حاوی ویتامینها، اسیدهای چرب، کربوهیدرات، عناصر کمیاب و املاح مورد نیاز می باشد و به عنوان تامین کننده پروتئین مورد نیاز بدن در بیماران مبتلا به فنیل کتونوری و هایپر فنیل آلانینمیا بین 1 تا 14سال کاربرد دارد. میزان مصرف این محصول توسط پزشک متخصص و با توجه به سن، وزن و شرایط خاص بیمار تعیین می شود.

Comida PKU C
مخلوطی از ال- آمینو اسیدها فاقد فنیل آلانین می باشد که حاوی ویتامینها، اسیدهای چرب، کربوهیدرات، عناصر کمیاب و املاح مورد نیاز می باشد و به عنوان تامین کننده پروتئین مورد نیاز بدن در بیماران بالای 15 سال مبتلا به فنیل کتونوری و هایپر فنیل آلانینمیا سال کاربرد دارد. میزان مصرف این محصول توسط پزشک متخصص و با توجه به سن، وزن و شرایط خاص بیمار تعیین می شود.

XP Maxamaid
XP Maxamaid پودر جهت تهیه نوشیدنی عاری از فنیل آلانین با طعم پرتقال که حاوی آمینواسیدهای ضروری و غیر ضروری، کربوهیدرات، ویتامینها و املاح می باشد و در کودکان 1 تا 8 سال با تشخیص فنیل کتونوری استفاده می شود.

XP Maxamum
XP Maxamum پودر جهت تهیه نوشیدنی عاری از فنیل آلانین که حاوی آمینواسیدهای ضروری و غیر ضروری، کربوهیدرات، ویتامینها و املاح می باشد و در کودکان بالای 8سال، بزرگسالان، زنان باردار با تشخیص فنیل کتونوری استفاده می شود.

[پژواک]

صرع و کنترل تغذیه‌ای آن
سالها پیش زمانی که کسی دچار حمله‌های تشنجی صرع می‌شد اولین فکری که به ذهن اطرافیان میرسید آن بود که طرف جنی شده‌است و باید با کمک جن‌گیر او را درمان کرد. دراین جور مواقع همه، اطراف فرد دچار حمله حلقه میزدند و با وحشت او را نگاه می‌کردند که به خود می‌پیچد واگر فرد شجاعی پیدا می‌شود با احتیاط جلو می‌رفت وسراو را نگاه می‌داشت تا آنرا به زمین نکو‌بد. کسی نمی‌دانست این جن‌ها نیستند که سبب این تکان‌های شدید وکف کردن دهان‌ها می‌شوند بلکه مقصر اصلی سلولهای مغز هستند که یک دفعه همه با هم تصمیم به تخلیه الکتریکی گرفته‌اند. امروزه این بیماری کاملا شناخته شده است ودیگر صرع یا Epilepsy با جن‌زدگی اشتباه گرفته نمی‌شود . افراد زیادی به این بیماری مبتلا هستند که بخشی از ‌آنها زیر 15سال و حتی بسیار کم سال‌تر هستند. در این مقاله سعی داریم علاوه بر توضیح علل و علائم و عوارض بیماری و نیز درمان دارویی آن اطلاعات مفیدی راجع به درمان تغذیه‌ای صرع در اختیارتان قرار دهیم تا بدانید که بخصوص در کودکان می‌توان با کمک تغذیه بیماری را کنترل کرد.

صرع نوعی بهم‌خوردگی متناسب در سیستم عصبی است که منجر به حمله‌های مکرر بصورت غش و تشنج (موضعی یا عمومی) و یا اختلال حسی و روانی میشود. دلیل این امر تخلیه الکتریکی بیمار گونه، شدید و ناگهانی سلول‌های مغزی است.

بیشتر موارد تشنج در آغاز زندگی رخ می‌دهد اما عود مجدد حملات پس از 60 سالگی رخ میدهد. تشنج قبل از 2سالگی عموماً به دلیل مشکلات و نقص‌های تکاملی و جراحات نوزادی یا بیماری‌های متا‌بولیک است.

در کودکان الکترو انسفالو (ثبت امواج مغزی)می‌تواند مشخص کننده فعالیت‌های تشنجی در بخش‌های خاص مغز بسیار کمک کننده است.

صرع انواع مختلفی دارد:

1. صرع گراند ـ مال یا تشنج تو نیک - کلونیک(صرع بزرگ)

2. جاکسونی یا صرع موضوعی

3. پتی مال یا صرع کوچک

4. صرع پسیکوموتور

تشنج عمومی‌نوعی است که تمام غشای مغزی را در گیر می‌کند. 1 تا 2 دقیقه طول کشیده و پس از وقوع آن بیمار به آهستگی بیدار شده و تلو تلو می‌خورد و نسبت به اطراف نا آشنا است که این حالات از چند دقیقه تا چند ساعت طول می‌کشد. به این حالت مرحله postictal گفته‌شده و مشخصه آن خواب عمیق و سردرد وگیجی و لختی ما هیچه‌ای است.

در صرع پتی‌مال ممکن است فرد درحین این دوره‌ها دچار خیالبافی‌شده و پس از تشنج چند ثانیه‌ای بهبود یابد و آگاهی خود را باز یابد و حالت postictal را نداشته‌باشد.

به هرحال تعیین نوع تشنج وکلید اجرای درمان موثر است. در تشنج‌های عمومی ‌عموماً از داروی فنی‌تو‌ئین یا والپروات استفاده می‌شود که مصرف آنها بر متابولیسم سایر داروها در کبد اثر گذاشته و می‌توانند به کبد آسیب برسانند در نتیجه بررسی دوره‌ای وضعیت کبد ضروری است. اخیراً از داروی گاباپنتین که عوارض جانبی ندارد بیشتر استفاده می‌شود. در صورت عدم کنترل با دارو فرد نیاز به جراحی دارد که در 75٪ موارد سبب درمان کامل بیماری می‌شود. مصرف فنوباربیتال در کودکان معمولاً توصیه نمی‌شود زیرا می‌تواند سبب کاهش ضریب هوشی آنها شود.

داروهای ضد تشنج (فنوباربیتال، فنی توئین و پریمیدون) سبب اختلال جذبی کلسیم از طریق افزایش متابولیسم ویتامینD در کبد می‌شوند و درمان طولانی با آنها می‌تواند منجر به راشیتیسم در کودکان یا استئومالاسی در بزرگسالان شود. پس مکمل یاری با ویتامین D ضروری است. قابل ذکر است که مکمل یاری با اسید فولیک بر متابولیسم فنی توئین اثر می‌گذارد و بهتر است از مصرف اسید فولیک خودداری شود. مصرف الکل سبب کاهش اثر فنی توئین و بروز تشنج می‌شود که باید از مصرف آن خودداری کرد. ضمناً غذا سبب کاهش جذب فنوباربیتال می‌شود از این رو باید دارو را در فاصله وعده‌های غذایی مصرف کرد. در صورت وجود تغذیه با لوله حتماً باید دوز دارو مجدداً بررسی شود، زیرا این نوع از تغذیه سبب کند شدن جذب دارو و احتمالاً بروز حمله می‌شود.

نکات مهم :

1- مصرف شیرینی، شکلات، تنقلات، نوشابه گازدار،‌ آجیل، قند و شکر، عسل، مربا، شربت،‌چای، قهوه و آدامس ممنوع است.

2- در صورت وجود حساسیت مواد غذایی حساسیت زا شناسایی و حذف می‌‌شوند.

3- می‌توان از گوشتها،‌تخم مرغ، لبنیات، نان، برنج، سیب زمینی،‌ روغن،‌ کره، میوه و سبزی بر حسب دستور رژیم شناس استفاده کرد.

4- آب گوشت، جعفری، ‌نمک، انواع ادویه از جمله موارد آزاد هستند.

5- مصرف مکمل ویتامین D توصیه می‌شود.

6- بهتر است داروی پریمیدین با غذا یا شیر مصرف شود.
گردآوری: گروه سلامت سیمرغ

[ارغنون]

رژیم غذایی برای چربی خون بالا
بالا بودن چربی‌های خون جزو شایع ترین اختلالات تغذیه‌ای به شمار می آید كه به اشكال مختلف مثل بالا بودن كلسترول خون، بالا بودن تری گلیسرید و بالا بودن ( LDLكلسترول بد) یا پایین بودن ( HDLكلسترول خوب) قابل بررسی است.
در واقع كلسترول علاوه بر دریافت، از طریق رژیم در سلول‌های كبدی نیز ساخته می‌شود كه این مسئله اخیر می‌تواند بر اساس سابقه خانوادگی موجب بالا رفتن ساخت و ساز شود و بهتر است تمامی افراد چنین خانواده هایی تحت رژیم كم كلسترول قرار گیرند.

افزایش كلسترول خون مگر در مواردی كه بسیار بیشتر از حد طبیعی باشد (كه معمولا با سرگیجه همراه است) به خودی خود نشانه‌هایی ندارد و شخص نمی‌تواند متوجه آن شود، مگر اینكه از خون او آزمایش به عمل آید..

در واقع محدوده مطلوب برای چربی‌های خون عبارت است از:
كلسترول: كمتر از 200-180 میلی‌گرم در دسی‌لیتر
تری گلیسیرید: كمتر از 200 میلی‌گرم در دسی‌‌لیتر
LDL :كمتر از 160میلی‌گرم در دسی‌لیتر
HDL :برای آقایان بین 40- 50 میلی‌گرم در دسی‌لیتر و برای خانم ها بین 60-50 كه HDL زیر 35 خطرناك است.

غذاهایی كه در طول رژیم باید از مصرف آنها خودداری كرد یا مصرف آنها را به حداقل رساند:
۱ - حذف كامل چربی های مرئی (چربی هایی كه با چشم دیده‌می‌شوند)، چربی های اشباع شده و چربی هایی كه در دمای اتاق جامد هستند مثل: گوشت های قرمز كه چربی در لابه لای بافت آنها قرار دارد، كره، روغن های نباتی جامد، پیه و دنبه، پوست مرغ، خامه، مایونز و...
۲ - حذف لبنیات پرچرب و جایگزین كردن آن با انواع كم چرب (زیر 5/1 درصد چربی) یا بدون چربی، شامل خامه ها، پنیر‌های خامه‌ای (گودا، پیتزا و...)، ماست‌های پرچرب، سر شیر و...
۳ - حذف كامل مصرف بعضی از غذاهای دریایی كه حاوی كلسترول بالا هستند، مثل: خرچنگ، میگو، خاویار، صدف.
۴ - مصرف حداكثر 2 عدد زرده تخم‌مرغ در هفته و استفاده از سفیده به شكل آب پز مانعی ندارد.

۵ - حذف كربوهیدرات های ساده مثل مواد قندی (قند، شكر، مربا، كارامل، ژله، نوشابه و...
۶ - حذف بیسكوئیت ها و شیرینی‌هایی كه در بازار وجود دارد و در تهیه آنها از كره و روغن‌های جامد و آرد‌های سفید استفاده شده‌است، همچنین غلات صبحانه‌ای، كیك‌ها، كلوچه و پیراشكی.
۷ - حذف شیر‌های فرآوری شده مثل: شیر‌كاكائو، شیر‌قهوه و شیرموز با ماندگاری بالا كه حاوی افزودنی هستند.
۸ - مصرف امعاء و احشاء مثل: كله پاچه، جگر و مغز كه كلسترول بالا دارند (خوراك دل كه كاملا چربی آن گرفته شده باشد مانعی ندارد.)
۹ - آبگوشت ها و خورشت‌های چربی گرفته‌‌شده مصرف‌شده یا بدون چربی طبخ شود، در حین پخت، روغن های جامد و كره اضافه نشود.
۱۰ - حذف آجیل در افراد با كلسترول بالا لزومی ندارد و افراد با تری گلیسیرید بالا، باید مغزهای گیاهی را هم محدود كنند زیرا تری گلیسرید در برابر كاهش، مقاومت بیشتری نشان می دهد. بادام زمینی در هر دو مورد ممنوع است.
۱۱- اعتدال در مصرف كربوهیدرات های كمپلكس شامل: برنج، نان سفید، آرد های بدون سبوس، بیسكوئیت های كم چرب، ماكارونی و سیب زمینی (البته سیب‌زمینی به شكل آب پز همراه مقداری سبزی تازه یا خشك مثل نعناع و آویشن و لیمو سودمند نیز هست.
۱۲ - در افراد با تری‌گلیسیرید بالا توصیه می‌شود میوه های خیلی شیرین (موز، گلابی، خربزه، زرد آلو، خرمالو و...) محدود شده و آب میوه‌های شیرین و صنعتی حذف شود.
۱۳ - محصولات فرآوری شده مثل سوسیس و كالباس كه در حین فرآیند، مقدار زیادی چربی‌های اشباع و افزودنی‌های ادویه‌ای به آنها اضافه‌شده، بهتر است حذف یا محدود شود.


مواردی كه شایسته است در رژیم غذایی رعایت شود:
۱ - برنج به شكل كته و بدون روغن طبخ شده و سپس در خاتمه پخت به آن روغن اضافه شود كه اگر از انواع مایع باشد بهتر است.
۲ - طبخ انواع غذاها به شكل آب پز، بخارپز یا در ماكروویو بدون نیاز به سرخ كردن صورت‌گیرد.
۳ - گنجاندن سبزی‌ها و میوه‌های تازه به مقدار زیاد در برنامه غذایی روزانه (كرفس، لوبیاسبز، هویج، مارچوبه، بروكلی، كدو و...
۴ - مصرف روزانه 2/1 لیوان هویج رنده شده در روز.
۵ - مصرف روزانه یك عدد سیب با پوست، خصوصا در افراد با كلسترول بالا.
۶ - استفاده از ادویه مفید زرد چوبه به میزان متعادل تحقیقات جدید حاكی از این است كه زردچوبه حاوی ماده مفید كوركومین است و در كاهش كلسترول و گرفتگی عروق بسیار كارآمد است.
۷ - مصرف مایعات فراوان به میزان 7- 8 لیوان آب سالم و گوارا در روز.
۸ - پیاده روی سه بار در هفته و هر دفعه 20 تا 30 دقیقه.
۹ - مصرف منابع ویتامین c مثل: گوجه فرنگی، لیمو ترش، جعفری، توت فرنگی، فلفل دلمه و مركبات و سبزی های تازه.
۱۰ - استفاده حداقل 2 بار در هفته از ماهی به علت داشتن اسید‌های چرب و امگا 3 و دارا بودن خاصیت آنتی اكسیدانی.
۱۱ - استفاده از كدو و شوید با ماست های كم چرب به عنوان میان وعده.
۱۲ - مصرف لبنیات (شیر، ماست، دوغ زیر 5/2درصد چربی)
۱۳ - استفاده حتی الامكان از گوشت های سفید(مرغ، ماهی، بوقلمون) و...

منبع:www.iranhealers.com

[پژواک]

تغذيه در پيوند كليه
در صورتي كه اخيراً پيوند كليه انجام داده باشيد، شايد اين سئوال برايتان پيش آيد كه آيا رژيم غذايي اتان بايد با قبل از پيوند متفاوت باشد يا همان رژيم غذايي قبلي را دنبال كنيد. در اين صورت شما مي توانيد براي تنظيم برنامه غذايي خود به پزشك يا متخصص تغذيه مراجعه كنيد.



آيا رژيم غذايي خاصي موردنياز است؟

پس از پيوند عضو، رژيم غذايي نقش مهمي در بهبود فرد دارد. در صورتي كه شما قبل از پيوند، تحت درمان با دياليز بوده ايد به راحتي متوجه مي شويد كه رعايت رژيم غذايي پس از پيوند بسيار راحت تر است.



آيا داروهاي مصرفي بر رژيم غذايي اثر مي گذارند؟

داروهايي كه براي جلوگيري از پس زدن پيوند استفاده مي شوند ، بر رژيم غذايي اثر دارند. برخي از داروهاي ضد پس زدن پيوند كه مي توانند بر روي رژيم غذايي اثر بگذارند، عبارت اند از:

- كورتن ها( پردنيزون)

- سيكلوسپورين (Gengraf , Neoral , Sandimmune)

- تاكروليموس(Prograf)

- آزاتيوپرين(Imuran)

- مايكوفنولات(Cellcept)

اين فهرست با توجه به توليد داروهاي جديد قابل افزايش است.



آيا افزايش وزن وجود دارد؟

بسياري از بيماران پس از پيوند كليه، اشتهاي بهتري پيدا مي كنند و به طور ناخواسته دچار افزايش وزن مي شوند؛ بنابراين براي جلوگيري از افزايش وزن، خودتان را هميشه وزن كنيد؛ همچنين از خوردن غذاهاي پركالري مانند غذاهاي چرب، شيريني ها، كلوچه و ساير غذاهاي غني از چربي يا شكر، خودداري ورزيد.

با خوردن غذاهاي زير مي توانيد، دريافت كالري را كنترل كنيد:

- سبزي ها و ميوه هاي تازه

- گوشت بدون چربي، مرغ بدون پوست و ماهي

- فرآورده هاي شيري بدون چربي

- نوشابه هاي بدون شكر مانند نوشابه هاي رژيمي

كنترل وزن، شما را از مشكلاتي مانند بيماري قلبي، ديابت و فشار خون بالا، محافظت مي كند. در صورتي كه ناخواسته دچار افزايش وزن شديد، فعاليت جسمي خود را افزايش دهيد و از رژيم غذايي كم كالري پيروي كنيد. از پزشك بخواهيد شما را به يك كارشناس تغذيه براي تنظيم رژيم غذايي كم كالري، معرفي كند.



آيا توصيه اي براي ميزان كلسترول و تري گليسريد وجود دارد؟

ميزان چربي( كلسترول يا تري گليسريد) در خون شما، ممكن است بالا باشد. ميزان بالاي كلسترول و تري گليسريد مي تواند باعث بيماري قلبي شود. اقدامات زيادي براي كاهش چربي و كلسترول خون قابل انجام است.



آيا در مورد غذاهاي حاوي كربوهيدرات بالا، توصيه اي وجود دارد؟

شما بايد نكات مهمي را در مورد غذاهاي كربوهيدراتي بدانيد:

- كربوهيدرات ها از طريق مصرف شكرها و نشاسته ها به دست مي آيند.

- آن ها سوخت و انرژي بدن را تأمين مي كنند.

- زماني كه داروهاي كورتن مصرف مي كنيد، استفاده از مقادير زياد كربوهيدرات براي بدن شما، مشكل زا است و مي تواند منجر به افزايش قند خون و ايجاد ديابت شود.



آيا بعد از پيوند، رژِيم غذايي كم نمك لازم است؟

بسياري از گيرندگان پيوند، هنوز نياز به محدوديت دريافت نمك دارند، هر چند ميزان محدوديت، در هر فرد متفاوت است. داروهاي پيوند به ويژه كورتن ها، ممكن است باعث تجمع مايعات در بدن شوند و نمك اين مشكل را بدتر مي كند، چرا كه احتباس مايعات را افزايش و فشار خون را بالا مي برد. كنترل فشار خون براي پيوند، بسيار اهميت دارد كه البته پزشك در مورد ميزان دريافت سديم، تصميم مي گيرد.







در مورد پروتئين چه توصيه اي وجود دارد؟

به دليل نقش پروتئين در ساخت و ترميم عضلات و بافت ها و التيام زخم پس از جراحي ، مصرف آن از اهميت زيادي برخورداري است.

ميزان پروتئين مصرفي پس از پيوند، بايد بيشتر از ميزان طبيعي باشد تا در ساخت بافت هاي عضلاني كه به علت بيماري كليوي يا به وسيله مقادير بالاي داروها، تجزيه مي شوند، كمك كند. پس از آن مي توانيد ميزان دريافت پروتئين را متعادل كنيد.



در مورد كلسيم چه توصيه اي وجود دارد؟

شما بايد توجه ويژه اي به ميزان كلسيم و فسفر داشته باشيد. در صورتي كه سابقه بيماري كليوي طولاني باشد، ممكن است تعادل كلسيم و فسفر(براي سلامت استخوان ها اهميت دارند) به هم بخورد. در ماه هاي اوليه پس از پيوند، پس از آزمايش، تشخيص داده خواهد شد كه دچار پوكي استخوان شده ايد يا خير و بر همين اساس، بهترين روش براي حفظ سلامت استخوان ها را به شما خواهند گفت. به طور متوسط هر فرد بزرگسال روزانه به دو واحد( هر واحد معادل يك ليوان) از فرآورده هاي شيري( شير، پنير، ماست) نياز دارد. در صورتي كه پزشك يا متخصص تغذيه، دريافت اين غذها را محدود نكرده است، سعي كنيد اين غذاها را در وعده هاي غذايي خود بگنجانيد. در صورتي كه پزشك تشخيص دهد كه شما به ميزان بيشتري كلسيم و فسفر نياز داريد، ممكن است برايتان مكمل تجويز كند. با اين حال هيچ موقع بدون تجويز پزشك از مكمل ها استفاده نكنيد؛ زيرا ممكن است بر روي پيوند شما اثر بگذارد.



در صورت وجود ديابت چه بايد كرد؟

پس از پيوند، رژيم غذايي، داراي ميزان بيشتري پروتئين و ميزان كمتري كربوهيدرات هاي ساده به علت اثرات كورتن و ساير داروها، مي باشد. با پزشك و رژيم شناس در خصوص برنامه غذايي خود براي تنظيم ميزان قند خون صحبت كنيد.

منبع:
پزشکان

[پژواک]

رژيم غذايي و آرتريت روماتوئيد
محققين سوئدي طبق يك مطالعه تجربي نشان دادند، افرادي كه داراي التهاب مفاصل ( روماتيسم ) بوده و رژيم غذايي مردم نواحي مديترانه را دريافت كرده ا ند، به مراتب درد و تورم كمتر وفعاليت بيشتري داشته اند .

آرتريت يعني شخص ، داراي مفاصل دردناك و متورم است . چربي كه شما مصرف مي كنيد، در بدن تبديل به يكسري مواد شيميايي به نام پروستاگلاندين مي شود. پروستاگلاندين ها انواع مختلفي دارند و هر كدام در بدن ، عمل مخصوص به خود را انجام مي دهند. بعضي از انواع پروستاگلاندين ، باعث التهاب مفاصل مي شود كه علائم اين التهاب شامل قرمزشدن، تورم، خارش و درد است كه وضعيت آرتريت را بدتر مي كنند .انواع ديگر پروستاگلاندين ، باعث پيشگيري و درمان التهاب مي شوند.

اسيدهاي چرب اُمگا- 3 كه درماهي ودانه هاي خوراكي مثل بذرِ كتان، گندم و لوبياي سويا وجود دارد ، التهاب مفاصل را كاهش مي دهند. اسيدهاي چرب تك اشباعي (MUFA ) نيز مانند اسيدهاي چرب عمل مي كنند كه در بيشتر سبزيجات و روغن زيتون ( اولين روغني كه در نواحي مديترانه استفاده شد) يافت مي شوند.

رژيم غذايي مردم نواحي مديترانه برپايه ي ميوه، سبزي، غلات كامل ( تصفيه نشده وسبوس دار)، آجيل ، دانه هاي خوراكي و ماهي است كه تمامي اين مواد غذايي باعث كاهش التهاب مفاصل مي شوند.

اين محققين نشان دادند دريافت رژيم غذايي مردم نواحي درياي مديترانه درد ناشي ازآرتريت روماتوئيد ( روماتيسم يا التهاب مفاصل ) را كاهش مي دهد.
about.com

[ارغنون]

تغذیه در كودكان دیابتی
یكی از اساسی‌ترین نكاتی كه باید در این زمینه برای آن راهكار مناسبی اندیشیده شود، پاسخگویی به این تناقض است كه چگونه یك برنامه‌ غذایی مناسب تنظیم كنیم كه در عین حال كه منجر به كنترل دیابت می‌شود، محدودیتی برای نیازهای تغذیه‌ای كودك كه در سن رشد نیز است، ایجاد نكند...
برای اینكه دیابت در این كودكان كنترل شود، برنامه غذایی این كودكان باید به گونه‌ای چیده شود كه فقط حدود 10 درصد كمتر از نیاز واقعی خود كالری دریافت كنند. اصولی كه در این برنامه حاكم است، همان اصولی است كه برای كنترل دیابت باید به آن توجه شود. مصرف قندهای ساده باید بسیار محدود باشد یا به‌طوركلی از آن پرهیز شود.

وعده‌های غذایی آنها باید افزایش یابد و شامل 3 وعده غذایی اصلی و 2 میان‌وعده باشد.
در صورت نیاز، یك میان‌وعده اضافه برای آخرین ساعت‌های شب در نظر گرفته می‌شود كه معمولا یك نوع میوه است. این برنامه غذایی باید با توجه به دوز و نوع انسولینی كه پزشك تجویز می‌كند، تنظیم شود.

برای نوشتن برنامه غذایی باید از نظرات خود بیمار نیز استفاده كرد تا برنامه‌ای كه داده می‌شود با نیازهای روزمره زندگی كودك و برنامه زندگی‌ او مثل ساعات خواب، ساعات حضور در مدرسه و... مطابقت داشته باشد و این یك نكته بسیار مهم است.

پایه اصلی تغذیه در كودكان دیابتی باید بر مبنای كربوهیدرات‌های پیچیده باشد. بنابراین بیش از 50 درصد كالری دریافتی آنها باید با استفاده از خوراكی‌هایی همچون نان، برنج، ماكارونی و نظیر این مواد تامین شود. متاسفانه خانواده‌ها معمولا كودكان خود را از این مواد تغذیه‌‌ای محروم می‌كنند. كودكان دیابتی از نظر نوع میوه مصرفی خیلی با محدودیت مواجه نیستند ولی در مورد میزان و حجم مصرف باید مراقب باشند و نباید در یك وعده 3 یا 4 میوه میل كنند بنابراین مصرف میوه نیز باید با حساب و كتاب صورت گیرد و هماهنگ با برنامه غذایی باشد.

ترجیح ما این است كه كودكان دیابتی از شیرینی استفاده نكنند ولی كودكان شیرینی را از غذای اصلی بیشتر دوست دارند.

به همین دلیل توصیه ما این است كه كودكان دیابتی اگر هم خواهان استفاده از شیرینی هستند، از شیرینی‌های رژیمی بخورند ولی باید توجه كنند این شیرینی‌ها فقط قندشان رژیمی است و چربی و... آنها رژیمی نیست و باید كالری‌شان محاسبه شود تا بیشتر از نیازشان كالری و انرژی دریافت نكنند.

میزان مجاز مصرف قندهای ساده در این كودكان حدود 5 درصد كل انرژی دریافتی است. وقتی موادی مصرف شود كه دارای شاخص گلایسمی پایین هستند، هم احساس سیری بیشتری ایجاد می‌شود و هم بیمار لذت بیشتری می‌برد و هم قند خونش بهتر كنترل می‌شود.

میوه‌هایی مانند خربزه، انگور، هندوانه و موز نمایه گلایسمی بالایی هستند دارند و باید در مصرف آنها احتیاط كرد. میوه‌هایی مانند هلو، زردآلو، گیلاس و سیب نیز نمایه گلایسمی پایین دارند و مصرف آنها مجاز است. اما از مصرف آبمیوه‌ها باید اجتناب كنند. چون فیبر جدا شده و قندشان بالاست. به‌طور كلی كودكان دیابتی می‌توانند زندگی متعادل و خوبی داشته باشند.



گردآوری : گروه سلامت سیمرغ

[ارغنون]

٢٣ توصیه در مورد تغذیه بیماران دیابتی
یک متخصص تغذیه و استادیار دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: یک بیمار دیابتی با کنترل و درمان مناسب می‌تواند سال‌ها یک زندگی طبیعی از نظر کمی و کیفی داشته باشد.

دکتر عبدالرضا نوروزی افزود: یک بیمار دیابتی با کنترل و درمان مناسب می‌تواند سال‌ها یک زندگی طبیعی از نظر کمی و کیفی داشته باشد ولی اگر بیماری به حال خودش رها شود، بیمار دچار عوارضی خواهد شد که بلافاصله ظاهر نشده و در طول سال‌های آینده بروز می‌کند.

وی افزایش چربی، ‌کلسترول و فشارخون را از عوارض دیابت برشمرد و گفت: رژیم غذایی سالم، حفظ وزن در محدوده نرمال، فعالیت ورزشی، ترک سیگار و کاهش استرس از مهمترین اقدامات برای کنترل بیماری دیابت است.

وی افزود: کنترل فشارخون، چربی خون به ویژه کلسترول، رعایت بهداشت پا و استفاده از کفش راحت و معاینه منظم چشم از مواردیست که افراد دیابتی باید به آن توجه کنند.

نوروزی با بیان اینکه افت قند خون تقریبا در همه دیابتی‌ها اتفاق می‌افتد، گفت: لرزش، سرگیجه، تعریق، گرسنگی زیاد، رنگ پریدگی، حواس پرتی، مور مور شدن دور دهان،‌ تشنج و تغییر خلق و خو از جمله علائم افت قند خون است.

وی با بیان اینکه بیماران دیابتی نوع یک برای پیشگیری از افت قند خون باید دوز مناسب انسولین را رعایت کنند، افزود: استفاده از داروی دیابت، وعده‌های غذایی با فاصله طولانی، مصرف غذاهایی با نمایه‌های قند بالا و ابتلا به بیماری‌های زمینه‌ای از جمله عواملی است که باعث افت قند خون در بیماران دیابتی می‌شود.

وی ورزش را از جمله عوامل موثر در درمان افت قند خون دانست و گفت: با 45 دقیقه ورزش روزانه قند خون به میزان 50 میلی گرم کاهش می‌یابد علاوه بر این ورزش در کاهش وزن و کاهش نیاز به داروهای دیابتی نیز موثر است؛ همچنین موجب بهبود جریان خون، بهبود روحیه و افزایش اعتماد به نفس می‌شود.

استادیار دانشکده پزشکی مشهد گفت: ورزش باید حداقل 15 دقیقه در هفته و به صورت منظم و مستمر باشد.

وی با بیان اینکه ریسک ابتلا به دیابت در افرادی که پدر و مادر مبتلا به دیابت دارند بالاتر است، افزود: بهترین راه پیشگیری از ابتلا به دیابت برای افرادی که پدر و مادر دیابتی دارند این است که وزن خود را در حد نرمال نگه دارند.

وی خاطر نشان کرد: 8 کیلوگرم کاهش وزن، میزان قند خون را 20 میلی‌گرم پایین می‌آورد.

نوروزی با بیان اینکه کاهش بسیار زیاد و به صفر رساندن مصرف نشاسته در افراد دیابتی پایه و اساس علمی ندارد، گفت: عدم مصرف نشاسته در دیابتی‌ها مطلوب نیست و یک فرد متوسط 70 کیلوگرمی می‌تواند به میزان 700 گرم مواد نشاسته‌ای مصرف کند.

وی ادامه داد: نان باگت و سیب زمینی که نمایه قندی بالایی دارند، قند خون را با سرعت افزایش می‌دهند ولی ماکارونی و نان سنگگ جز بهترین مواد نشاسته‌ای برای افراد دیابتی هستند.

وی با تاکید بر اهمیت کاهش مصرف نمک به 5 گرم در روز گفت: کاهش مصرف چربی به ویژه چربی‌های حیوانی و مصرف حداقل پنج وعده سبزیجات در روز از نکاتی است که بیماران دیابتی باید به آن توجه کنند.

استادیار دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد ادامه داد: بیماران دیابتی منعی در مصرف برنج ندارند ولی باید میزان مصرف را به 200 گرم در روز برای یک فرد متوسط کاهش دهند.

وی با بیان اینکه برخلاف تصور معمول میوه‌های شیرین مثل موز و زردآلو برای بیماران دیابتی مضر نیستند، گفت: برای بیماران دیابتی بهتر است که این‌گونه میوه‌ها زیاد رسیده نباشد.

وی با تاکید بر اینکه افراد دیابتی باید سبزیجات بیشتری مصرف کنند، افزود: این بیماران باید از مصرف مواد پرچرب و روغن حیوانی دوری کنند.

نوروزی همچنین گفت: مواد غذایی که به اسم غذای دیابتی رواج پیدا کرده است مثل بیسکویت و شرینی دیابتی در حقیقت برای این بیماران خوب نیست.

وی ادامه داد: در تهیه این نوع غذاها، از مواد شیرین کننده به جای شکر استفاده می‌شود، طعم بد و تلخی دارند لذا تهیه‌کنندگان این غذاها باید برای خوشمزه‌تر شدن غذا از مواد چربی استفاده کنند بنابراین غذاها قند کم و چربی زیاد دارند.

وی افزود: مصرف نوشابه‌های رژیمی برای افراد دیابتی منعی ندارد.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی مشهد همچنین خاطرنشان کرد: در هر 10 ثانیه یک نفر در اثر دیابت یا عوارض ناشی ازدیابت در دنیا می‌میرد و دو نفر به مبتلایان به این بیماری افزوده می‌گردد.

ایسنا

[yas-90]

درمان کیست تخمدان با تغذیه



دانشنامه سلامت : در مورد درمان کیست تخمدان یا سندرم (نشانگان) تخمدان پلی‌کیستیک با تغذیه مناسب و این که از کجا بدانید به این بیماری دچار هستید با ماهمراه باشید .


سندرم (نشانگان) تخمدان پلی‌کیستیک یک عارضه شایع در میان دختران جوان و خانم‌ها می‌باشد. از هر 10 زن یک نفر به این بیماری مبتلاست. این نشانگان در حقیقت یک اختلال هورمونی است که می‌تواند باعث بی‌نظمی در قاعدگی، رشد موهای زاید و آکنه و حتی ناباروری شود و دارای شدت‌های متفاوت در افراد مختلف است. از آنجا که معمولاً دارای بیش از یک علامت است به آن نشانگان گفته می‌شود.



در زنان مبتلا به تخمدان پلی‌کیستیک چه اتفاقی می‌افتد؟


در این خانم‌ها میزان هورمون LH به طور معمول بالاتر از زنان سالم است و همچنین سطح آن از میزان FSH بالاتر می‌باشد، بنابراین در این خانم‌ها افزایش شدید LH که منجر به آزادسازی تخمک شود، وجود ندارد و به همین علت معمولاً تخمک‌گذاری در آن‌ها اتفاق نمی‌افتد، بنابراین سیکل‌های عادت ماهانه در خانم‌های مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (http://www.sprc.ir/) بسیار نامرتب بوده و گاه هرگز خونریزی ماهانه ندارند.


از آنجا که افراد مبتلا به این اختلال با احتمال بیشتری نسبت به خانم‌های سالم دچار بیماری‌های دیابت، قلبی- عروقی و سرطان رحم می‌شوند، درمان هر چه زودتر باعث کاهش خطر بیماری و مرگ و میر در آن‌ها می‌شود.


دانشنامه سلامت : سعی کنید سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی و یا گوشت بدون چربی، آجیل و مغزها را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید


یکی از راه‌های مقابله با این بیماری تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی است که کاهش وزن می‌تواند باعث بهبود شاخص‌هایی چون قند خون، چربی خون و انسولین گردد. کاهش وزن به میزان 5 تا 10 درصد می‌تواند منجر به بهبود شرایط شود.



علائم سندرم تخمدان پلی کیستیک


1)‌ قاعدگی بی‌نظم مثلاً ایجاد فاصله بسیار زیاد بین دو پریود یا کوتاه شدن بیش از اندازه این زمان


2)‌ افزایش رشد مو در روی صورت و نقاط دیگر بدن که به آن پرمویی یا هیرسوتیسم می‌گویند.


3)‌ افزایش وزن و مشکل در کاهش وزن


4) تکه‌هایی از تیرگی پوست در پشت گردن و مناطق دیگر بدن که به آن آکانتوزیس نیگریکانس گفته می‌شود.


5)‌ افزایش قند خون، انسولین خون و افزایش مقاومت به انسولین و نیز تستوسترون در خون




مروری بر یک سیکل طبیعی عادت ماهانه


1)‌ سیکل پریود زمانی آغاز می‌شود که مغز هورمون‌های FSH و LH را به تخمدان‌ها می‌فرستد. افزایش یکباره میزان LH به تخمدان‌ها پیغام آزادسازی تخمک را می‌دهد.


2)‌ تخمک آزادشده در طول لوله‌های فالوپ حرکت کرده و به سمت رحم می‌رود. پروژسترون آزادشده از تخمک باعث افزایش ضخامت دیواره رحم می‌شود.


3)‌ چنانچه تخمک (http://www.sprc.ir/raveesh-darman-kist-tokhmdan-ba-taghziye)با اسپرمی لقاح پیدا نکند، دیواره رحم ریزش پیدا می‌کند و عادت ماهانه آغاز می‌گردد.


4)‌ پس از تمام شدن دوره ماهانه، مجدداً سیکل فوق آغاز می‌شود.




توصیه‌های غذایی و سبک زندگی


* سعی کنید وزن خود را کاهش دهید.


*‌ برای کاهش وزن شما باید دریافت کالری خود را کم کنید.


*‌ دریافت غذاهای کربوهیدراتی نظیر نان، برنج، ماکارونی و سیب‌زمینی را نسبت به قبل کمتر نمایید.


*‌ دریافت غذاهای غنی از فیبر نظیر سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات را افزایش دهید.


*‌ مراقب چربی دریافتی به خصوص چربی‌های اشباع باشید.


*‌ مصرف غذا در وعده‌های بیشتر ولی در سهم‌های کوچک‌تر به کنترل قند خون شما کمک می‌کند.


*‌ تعادل را در مصرف انواع مواد غذایی رعایت کنید.


*‌ برای پیشگیری از بروز دیابت، سعی کنید هر هفته حداقل 150 دقیقه ورزش با شدت متوسط تا شدید داشته باشید.


*‌ تا حد امکان غذاهای تازه مصرف کنید و از مصرف غذاهای نمک‌سود شده، کنسروی و دودی خودداری نمایید.


*‌ سعی کنید سبزی‌ها، میوه‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهی و یا گوشت بدون چربی، آجیل و مغزها را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.


*‌ اگر تاکنون دریافت فیبر غذایی بسیار کمی داشته‌اید، سعی کنید به تدریج بر میزان آن بیفزایید. اضافه شدن تدریجی فیبر باعث می‌شود از ابتلا به ناراحتی گوارشی حاصل از دریافت زیاد فیبر جلوگیری گردد.


*‌ غذاهای فیبردار شامل انواع سبزی‌ها، میوه‌ها و حبوبات را می‌توان به روش‌های مختلفی در غذای اصلی، سالاد و یا میان‌وعده مصرف کرد. از راه‌های مختلف فیبر دریافتی خود را افزایش دهید.


* قند، شکر و شیرینی را تا حد امکان از رژیم غذایی روزانه خود حذف کنید و به جای آن دریافت کربوهیدرات‌های پیچیده و غلات سبوس‌دار را افزایش دهید.

اگر تاکنون دریافت فیبر غذایی بسیار کمی داشته‌اید، سعی کنید به تدریج بر میزان آن بیفزایید. اضافه شدن تدریجی فیبر باعث می‌شود از ابتلا به ناراحتی گوارشی حاصل از دریافت زیاد فیبر جلوگیری گردد




* از مصرف غذاهای فرآیندشده تا حد امکان خودداری نمایید.


* نمک دریافتی خود را کاهش دهید و به جای آن از ادویه‌ها و چاشنی‌های دیگر نظیر آب‌لیموی تازه و گیاهان معطر استفاده کنید.


*‌ تا حد امکان از لبنیات کم‌چرب استفاده نمایید.


*‌ در هفته دو تا سه بار ماهی مصرف کنید.


*‌ به جای سرخ کردن مواد غذایی با روغن، آن‌ها را کباب‌پز، بریان، فرپز یا آب‌پز نمایید.


*‌ پروتئین نقش مهمی در ثبات قند خون دارد. سعی کنید در هر وعده غذایی یک منبع پروتئینی نظیر گوشت، ماهی، مرغ، لبنیات، تخم مرغ و یا آجیل بگنجانید.


*‌ جهت تنظیم یک برنامه غذایی مناسب با شرایط زندگی و ترجیحات خاص غذایی به یک مشاور تغذیه مراجعه نمایید.


دوستان کیست تخمدان را جدی بگیرید که عامل خیلی از ناباوری ها نیز می شود .

[yas-90]

درمان تغذیه ای سل سل بيماري است كه ارتباط مستقيمي با سوءتغذيه، نقص سيستم ايمني و وضعيت معيشتي نامناسب دارد.

کاهش وزن و ورزش به میزان کافی در کنار یک رژیم غذایی مناسب می تواند مفید باشد.

رژيم غذايي در مرحله حاد بيماري (وقتي تب بالاست)‌ بايد حاوي مقادير زيادي مايعات و به طور متناوب طي 3 2 روز ابتدايي تب باشد. حجم مايعات بايد به اندازه‌اي باشد كه مقدار آب از دست رفته را جبران کند. مصرف شير، آبميوه، انواع سوپ و آب براي اين منظور مناسب است كند.

به محض كاهش تب بايد غذاي نرم به بيمار داده شود كه با توجه به نياز و تحمل بيمار، غذا مي‌تواند بافتي نرم يا طبيعي داشته باشد.

كلسيم هم براي بهبود زخم موثر است. چغندر، شلغم و بروكلي، حاوي كلسيم مي‌باشند.

در ابتداي بيماري وعده‌هاي غذايي بايد هر دو ساعت باشد و در دوران تب، مصرف كره، روغن نباتي و غذاهاي سرخ شده را محدود كرد.

مصرف ميوه‌هايي چون پرتقال، ليموترش يا مكمل ويتامينc ضروري است.

سويا هم منبع غذايي مناسبي است كه باعث افزايش قدرت ايمني بدن مي‌شود

همچنين استفاده از مغزها (خشكبار)‌ ، توصيه مي‌شوند.

مصرف نمک محدود شود.

بعضي از مواد غذايی ميوه هاي مثل خربزه و انگور محرک هستند و اگر بيماري نسبت به آنها حساسيت نشان دهد، نباید این میوه ها را مصرف نماید.


http://www.novindiet.net

[yas-90]

توصیه های تغذیه ای در مبتلایان به آسم

* از دریافت وعده های غذایی پُرحجم اجتناب کنید. افزایش حجم معده می تواند باعث تشدید حملات آسم شود.

* به منظور رقیق شدن ترشحات، آب و مایعات بیشتری مصرف کنید.

* مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین های B6,A و روی را افزایش دهید.

* ویتامین C به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی نقش مهمی در بهبود عملکرد ریه های دارد. بنابراین، مقادیر بیشتری کلم بروکلی، گریپ فروت، پرتقال، فلفل شیرین، کیوی، آب گوجه فرنگی و گل کلم مصرف کنید.

* برخی مواد غذایی از قبیل سیب، پیاز، مرکبات و توت ها به علت وجود ماده ای به نام کوئرستین، در تنظیم فعالیت سیستم ایمنی بدن نقش دارند. سعی کنید در طول هفته، پنج بار یا بیشتر از این مواد استفاده کنید.

* منابع غذایی حاوی ویتامین E مانند مغزها را بیشتر مصرف کنید.

* در صورتی که مبتلا به آسم آلرژیک هستید، غذاهای آلرژی زا را حذف کنید. فقط 4 درصد مبتلایان به آسم، دچار آلرژی غذایی هستند. غذاهایی که باید از رژیم غذایی این افراد (البته بسته به این که به کدام یک حساس هستند) حذف شوند، عبارت هستند از: شیر، تخم مرغ، غذاهای دریایی و ماهی.

*بهتر است سولفیت ها نیز با احتیاط مصرف شوند. نگهدارنده های محتوی سولفیت هستند.
* مصرف اسیدهای چرب امگا 3 مفید است. گردو و ماهی از منابع خوب این اسیدهای چرب می باشند. البته در صورت ابتلا به آلرژی غذایی به ماهی، مصرف ماهی باید از رژیم حذف شود.

- کافئین باعث بازشدن مجاری هوایی می شود. مصرف 2 تا 3 لیوان چای در روز می تواند برای بزرگسالان مفید باشد.

سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه

*******************************


توصیه های تغذیه ای برای مبتلایان به آسم وآلرژی

1- برخي از واكنشهاي مربوط به بيماري آسم به افزودنيهاي غذايي مثل سولفيتها[1]، تارترازين (نوعي رنگ زرد افزودني) بنزوات سديم و ساليسيلاتهاي طبيعي[2] (تركيبات شبيه آسپرين كه در بسياري از غذاها يافت مي‌شود) مربوط است. يك پزشك يا متخصص آلرژي مي‌تواند به شما كمك كند كه به كداميك از مواد بالا حساسيت داريد.

2- كمبود منيزيم اغلب در مبتلایان به آسم يافت مي‌شود. منيزيم مي‌تواند از اسپاسم ماهيچه‌ها جلوگيري كرده يا آنرا متوقف كند. بنا براين رژيم غذايي غني از منيزيم مي‌تواند براي مبتلايان به آسم مفيد باشد از منابع خوب منيزيم مغزها و غلات ، حبوبات، سبزيجات برگ سبز تيره، ماهي و گوشت قرمز مي‌باشند.

3- كمبود سلنيوم به ميزان قابل توجهي مي‌تواند خطر آسم را افزايش دهد. سلنيوم به عنوان يك آنتي اكسيدان از تخريب سلولها، آسيب كروموزومها و سرطانها جلوگيري مي‌كند. از منابع عالي سلنيوم عبارتند از مغزهاي برزيلي، جگر، قلوه، نان تهيه شده از اردكامل، ماهي خال مخالي، جوانه گندم، سبوس‌ها، ماهي تن، پياز، گوجه فرنگي و كلم بروكلي.

4- كمبود ويتامين B6 در بسياري از مبتلايان به آسم مشاهده شده است. كمبود اين ويتامين به اين دليل است كه داروهايي كه در بسياري از مبتلايان به آسم استفاده مي شود در جذب ويتامين B6 تداخل مي‌كنند. افزودن مكمل ويتامين B6 به رژيم غذايي بيماران وقوع حمله‌هاي آسمي را كاهش مي‌دهد. از منابع ويتامين B6 مي‌توان سيب زميني، غلات صبحانه، نان، گوشت قرمز، ماهي، تخم مرغ، انواع لوبياهاي پخته، موز، مغزها و دانه‌ها خصوصاً دانه آفتاب گردان را نام برد.

5- به مقدار كافي از ميوه‌هاي تازه بخوريد تا ويتامين C كافي به دست آوريد. ويتامين C به عنوان يك آنتي اكسيدان و ضد التهاب قوي عمل مي‌كند. بنابراين فعاليت ضد التهابي اين ويتامين مي‌تواند علائم بيماري آسم را كاهش دهد.

6- از كافئين، شكر، نمك و آب كلرينه شده پرهيز كنيد. به يادداشته باشيد كه بسياري از غذاهاي فرآوري شده محتوي نمك و يا شكر مي‌باشند.

7- ويتامين B12 اگر به مقدار زياد دريافت شود مي‌تواند واكنشهاي مربوط به بيماري آسم را در كسانيكه به مواد غذايي حاوي سولفيتها حساسيت دارند، كاهش دهد. از منابع ويتامين B12 عبارتند از: تمام غذاهاي حيواني مثل گوشت، شير، فرآورده‌هاي لبني، ماهي، تخم مرغ و همچنين غذاهاي غني شده با اين ويتامين مثل غلات صبحانه، عصاره مخمر و بعضي از جلبكها مثل جلبك دريايي.

8- اگر شما به مدت طولاني از كورتونها (قرصهاي استروئيدي) براي كنترل آسم استفاده مي‌كنيد، به منظور پيشگيري از اثرات جانبي اين داروها، مصرف نمك و مواد غذايي غني از نمك (سديم) را محدود كنيد و همچنين مقدار كلسترول و چربي دريافتي رژيم خود را كاهش دهيد. كورتونها باعث نگهداري نمك در بدن شده و چربي خون را بالا مي‌برند.

9- افراديكه مبتلا به آسم هستند و در ضمن چاق نيز مي‌باشند، عملكرد ريه آنها هنگاميكه وزن خود راكاهش مي‌دهند، بهبود مي‌يابد.



*****************************


افراديكه مبتلا به آسم هستند و در ضمن چاق نيز مي‌باشند، عملكرد ريه آنها هنگاميكه وزن خود راكاهش مي‌دهند، بهبود مي‌يابد اگر شما بايد وزن خود را كاهش دهيد از نكات زير پيروي كنيد:

الف- مقدار شكر موجود در غذاي خود را كاهش دهيد.

ب- از غذاهاي سرخ شده اجتناب كنيد.

ج- از وعده هاي غذايي كم ولي به دفعات استفاده كنيد (6 وعده غذايي در هر روز توصيه مي‌شود).

د- با پزشك خود در مورد يك برنامه ورزشي منظم مشورت كنيد.

هـ - 60 تا 80 اونس آب در هر روز بنوشيد.

پ- گوشت، مرغ و ماهي كم چرب استفاده كنيد.

ت- از گوشتهاي فرآوري شده مثل سوسيس و كالباس پرهيز كنيد.

ث – به جاي استفاده از نان سفيد از نانهاي تهيه شده از غلات سبوس‌دار استفاده كنيد.
برخي از مواد غذايي شامل تركيباتي هستند كه به آنها فيتوكميكالها، بيوفلاونوئيدها و يا اسيدهاي چرب ضروري گفته مي‌شوند. اين تركيبات فعاليت ضد التهابي و آنتي هيستاميني طبيعي دارند و به بهبود علائم آسم كمك مي‌كنند برخي از اين مواد عبارتند از:

- انواع سيب‌ها و پيازهاي قرمز رنگ

- انواع توتها و ميوه‌هاي رنگي كه حاوي تركيبات بيوفلاونوئيد هستند.

- گردو به دليل وجود اسيدهاي چرب ضروري امگا-3.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

مواد غذایی مفید در بیماری کبد چرب


کبد چرب

منظور از کبد چرب ،رسوب چربی (عمدتاً از چربی های خنثی ) در کبد است که پیدایش آن در افراد چاق ،مبتلایان به دیابت و چربی خون بالا و بی تحرک ، بیشتر دیده می شود . کاهش سریع وزن می تواند این عارضه را در پی داشته باشد .

چاقی عامل مهمی برای بروز بسیاری از بیماری ها و مشکلات در فرد است . به همین دلیل برای پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری ها لازم است وزن خود را کاهش دهید .

در حالت عادی امکان رسوب چربی در کبد که یکی از ارکان مهم سم زدایی محسوب می شود وجود ندارد ولی اضافه وزن و چاقی از شاخص های اساسی تجمع و رسوب چربی در غده 5/1 کیلویی بدن (کبد) است .
چربی خون بالا ، دیابت و مصرف برخی داروها مانند کورتن نیز از دلایل بروز بیماری کبد چرب است .


مشکلات کبد چرب:

کبد فرد مبتلا به این عارضه در مقابل رسوب چربی از خود واکنش نشان می دهد که در دراز مدت سبب آسیب کبد می شود .

شیوع این بیماری در زنان به علت کم تحرکی بیشتر است . مهم ترین اصل برای درمان کبد چرب ، برطرف کردن بیماری های زمینه ای ایجاد کننده آن است . اگر پزشک تشخیص دهد که چاقی علت بروز بیماری است ، فرد می تواند با کم کردن حداقل 5 کیلوگرم از وزن خود ، چربی کبد را کاهش دهد و حتی این بیماری را درمان کند . افراد مبتلا به دیابت هم به دلیل مختل شدن متابولیسم چربی در بدنشان ، مستعد این بیماری هستند که با تجویز داروهای مناسب بهبود می یابند . بسیاری از این بیماران با مصرف آنتی اکسیدان از جمله ویتامین E و مصرف داروی متفورمین ، هم قند خونشان کنترل می شود و هم سوخت و ساز چربی در کبد آنها تنظیم می شود . چاقی آفت سلامت است و برای کنترل آن و بسیاری بیماری های دیگر باید الگوی تغذیه ای ، از غذاهای پرکالری چرب و کم فیبر به سمت غذاهای سالم و تازه تغییر پیدا کند و ورزش و تحرک بدنی جزء برنامه روزانه افراد قرار بگیرد .

80 درصد بیماری های عروق کرونر قلب ، 60 درصد موارد دیابت ، یک سوم سرطان ها و بسیاری از بیماری ها و مشکلات دیگر با داشتن رژیم غذایی سالم ، حفظ وزن در حد طبیعی و فعالیت بدنی مناسب و مستمر قابل پیشگیری است .


چی بخوریم و چی نخوریم ؟

غذاهای مضر برای جلوگیری از آسیب دیدن کبدتان ، از خوردن غذاهای زیر اجتناب کنید :
چای ، سرخ کردنی ، غذاهای چرب و پر حجم ، سیر داغ ، پیاز داغ ، آب همراه غذا ، دوغ همراه غذا ، تخم مرغ ، تنقلات شور ، دارو ، پفک ، یخمک ، روغن سرخ کردنی ، شیرینی ، غذای فریز شده ، نمک زیاد ، ترشیجات ، رب ، سس و...

غذاهای مفید برای کبد :
آب ( روزی 6 لیوان آب که حتماً باید نیم ساعت قبل از غذا و دو ساعت و نیم بعد از غذا نوشیده شود . ) ، میوه جات ، لیمو ترش ، روزی 4-5 واحد سبزیجات ، ترشیجات طبیعی ( مثل زرشک یا شاتوت که بهترین دارو است .) انواع مرکبات ، غلات سبوس دار .


http://www.novindiet.net/

[yas-90]

آيا كبد چرب در بارداري مشكل ساز است؟و آيا همه ي كبد هاي چرب براي بارداري خطر ساز مي باشد و يا فقط نوع حاصي از آنها؟

بستگی به ریشه و علت ابتلا به کبد چرب دارد
چنانچه کبد چرب ناشی از دیابت باشد مسلماً ، بارداری را تحت تاثیر قرار خواهد داد چراکه شرایط دیابت بارداری شکل می گیرد . ولیکن چنانچه کبد چرب ناشی از چاقی باشد تاثیر چندانی بر بارداری نخواهد داشت ولیکن طول دوره بارداری چنین فردی بایستی تحت نظارت متخصص تغذیه باشد تا میزان وزن افزوده در طول دوران بارداری تحت کنترل قرار گرفته تا از میزان مشخصی بالاتر نرود ( معمولاً کمتر از 10 کیلوگرم در کل بارداری)

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

دستور العمل تغذیه‌ای برای بیمارانی كه به كُما می‌روند

کما وضعیتی است که در آن بیمار به محرک‌های گفتاری و یا تحریک‌های دردناک پاسخی نمی‌دهد. این وضعیت اغلب به دنبال حوادثی که به سر آسیب می‌رسانند، ایجاد می‌شود، اما ممکن است به دلایل دیگری مثل سکته، مننژیت، اختلالات گلوکز و... نیز رخ دهد. کما ممکن است از چند ساعت تا چندین ماه به طول انجامد.


توصیه‌های تغذیه‌ای
تغذیه در بیماری که به تازگی به کما رفته باید پس از پایدار شدن شرایط همودینامیکی او و حداکثر ظرف 72-48 ساعت آغاز شود، بهترین نتایج با شروع تغذیه در 24 ساعت اول بدست می‌آید. تغذیه مناسب در بیماران بستری در بخش‌های ویژه (ICU)، موجب بهبود زخم، کاهش پاسخ‌های التهابی و کاتابولیک و کاهش مرگ‌و‌میر می‌شود. مسیر تغذیه در این بیماران بسته به شرایط آنان می‌تواند به صورت تغذیه روده‌ای و یا تغذیه وریدی باشد. تغذیه روده‌ای موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش شده، غیر تهاجمی‌تر بوده و موجب کاهش نقص ارگان‌ها و کاهش عفونت می‌شود. اگرچه تغذیه روده‌ای بر تغذیه وریدی ارجح است، اما در شرایط خاص بویژه در اختلالات دستگاه گوارش نیاز به تغذیه وریدی است.


تغذیه روده‌ای
اگر برای بیمار شما تغذیه روده ای تجویز شود، بدین معنی است که غذا از طریق لوله‌ای وارد مجرای گوارش او می‌شود. غذا بسته به توانایی دستگاه گوارش و شرایط بیمار شما ممکن است از طریق لوله ای که وارد بینی می‌شود به معده یا روده او وارد شود و یا بوسیله عمل جراحی کوچکی لوله از پوست شکم به معده یا روده وارد شود. در این روش تغذیه ممکن است غذاهای معمول میکس و صاف شده و به بیمار داده شود اما بهتر است که از فرمولاهای ویژه صنعتی و آماده برای تغذیه روده‌ای این بیماران استفاده شود. این فرمولاها دارای انرژی و مواد مغذی کافی هستند و براساس نیازهای بیماران مختلف ساخته شده اند، به علاوه در شرایط بهداشتی تهیه شده و فاقد آلودگی بوده و یا آلودگی بسیار کمتری نسبت به محلول‌های دست‌ساز آشپزخانه‌ای دارند.


تغذیه وریدی
ممکن است بیمار شما نیاز به تغذیه وریدی داشته باشد که در این شرایط سرم‌های غذایی مشابه سرم از طریق وریدهای محیطی یا مرکزی به بدن او وارد می‌شوند. مقادیر کافی این سرم‌های غذایی، مواد مغذی شامل درشت و ریز‌مغذی‌های مورد نیاز بیمار را برای او تامین می‌کنند.
حمایت‌های تغذیه‌ای و كاهش مدت بستری

ممکن است هزینه تامین حمایت‌های تغذیه‌ای تا حدی گران باشد اما در عوض با کمک به بهبود بیمار عموماَ موجب کاهش مدت بستری شده و در نتیجه هزینه کلی درمان را کاهش می‌دهد. بنابراین شرکت‌های بیمه باید متقاعد شوند که هزینه‌ فرمولا‌های آماده و صنعتی تغذیه روده‌ای و سرم‌های غذایی وریدی را به عهده بگیرند. نرسیدن مواد مغذی به بدن بیماری که خود قادر به خوردن نیست، موجب افزایش کاتابولیسم و سوءتغذیه شده و موجب سرکوب سیستم ایمنی می‌شود بنابراین خطر عفونت افزایش یافته و به علاوه، نقص عملکرد عضلانی و قلبی، اختلالات تنفسی و به‌طور کلی اختلال بهبود بیماری موجب افزایش زمان بستری و حتی مرگ می‌شود که هزینه‌های بسیاری را بر بیمه‌ها تحمیل می‌کند.

نكات مهم
نوع محلول‌های به‌کار رفته مسلما به نیازهای تغذیه‌‌ای و شرایط زمینه‌‌ای فرد و نظر فرد مسوول تغذیه در تیم درمان بستگی دارد، اما توصیه‌های کلی زیر می‌تواند به شما در حمایت بهتر از بیمارتان کمک کند:

1. آغاز هرچه سریع‌تر تغذیه:
شروع تغذیه در 48-24 ساعت اول حیاتی است.

2. رعایت بهداشت:
رعایت بهداشت در تمام انواع تغذیه به ویژه در هنگام تهیه گاواژ دستی و استفاده از روش‌های بولوس بسیار مهم است. مکررا دست‌ها را بشویید و از ظروف یکبار مصرف استفاده کنید.

3. کنترل مقدار دفع ادرار و مدفوع و قوام مدفوع:
مقدار دفع بیمار، رنگ و قوام مدفوع؛ حجم ادرار، رنگ و بوی آن باید مرتبا توسط تیم درمان چک شود. همچنین در تغذیه با لوله باید حجم باقیمانده معده کنترل شود.

4. کنترل وزن و آزمایش‌های بیوشیمیایی بیمار:
افزایش یا کاهش وزن بیمار به ویژه همراه با ادم نشانه‌‌‌های خطری است که نباید نادیده گرفته شود.

5. حفظ زاویه 45 درجه سر تخت در زمان تغذیه با لوله:
به طورکلی سر تخت بیمار بستری در ICU بهتر است زاویه 45درجه داشته باشد و هر دوساعت یکبار پانزده دقیقه پایین آورده شود. حفظ این زاویه در زمان تغذیه و تا 30 دقیقه بعد آن اهمیت حیاتی دارد.

6. حرکت و ماساژ بدن بیمار:
بدن بیمار باید هر دو ساعت یکبار حرکت کند و نباید همیشه بخش ثابتی از بدن با تخت در تماس باشد. تا حد امکان دست‌ها و پاهای او را حرکت دهید. بدن بیمار را به آرامی ماساژ دهید تا جریان خون برقرار گردد.

7. بیمار شما زنده است و تا حدودی محیط را حس می‌کند:
تجربه افرادی‌که از کما خارج شده‌‌اند نشان داده که آنها هرچند واکنشی نشان نمی‌دهند، اما تا حدودی از محیط اطراف آگاه هستند بنابراین تیم درمان باید احترام بیمار را حفظ کنند و از گفتن سخنان ناامید کننده در اطراف او خودداری کنند. وابستگان باید او را نوازش کنند و با او سخن بگویند.

8. برخورداری از تغذیه مناسب و کافی حق بیمار شما است:
اگر تیم درمان، بیمار شما را بیش از یک روز گرسنه نگه داشته‌‌اند به راحتی نپذیرید و از آنان توضیح بخواهید. شاید در اکثر موارد مشکلی مانع شروع تغذیه شده باشد اما به هر حال خواستن توضیح حق شما است.

سخن پایانی
دریافت تغذیه بهینه و کافی از اصول مراقبت پایه و حقوق بیماران بستری در بخش‌های ویژه بوده و تامین آن از وظایف اعضای مسئول تیم درمان به شمار می رود. این بیماران به تنهایی دسترسی به غذا و ماده غذایی نداشته و از نظر تامین مواد مغذی کاملا وابسته به تیم درمان خود هستند و نرساندن غذای کافی به بیماری که خود توانایی بیان و تامین نیازهای خود را ندارد از نظر اخلاق پزشکی جرم محسوب می‌شود. اخلاق پزشکی حکم می‌کند که در تامین نیازهای فرد بیمار حتی اعتقادات و علایق آنها را در نظر بگیریم به عنوان مثال برای فرد مسلمان از منابع غذایی حلال و برای گیاهخواران از منابع گیاهی استفاده کنیم. امروزه در برخی کشورها در بیماران دچار مرگ مغزی که امیدی به برگشت آنها نیست حمایت‌های تغذیه ای قطع می‌شود. اگرچه ادعا شده که 75 درصد بیماران در این وضعیت گرسنگی را حس نمی‌کنند اما هنوز نمی‌توان برای ادعای عدم نیاز این بیماران به حمایت تغذیه ای تصمیم‌گیری کرد.

بهترین پیشنهاد این‌ است که تغذیه تا زمانی‌که تصمیم به قطع سایر دستگاه‌ها به ویژه ونتیلاتور گرفته نشده باید ادامه یابد و برای تصمیم باید همه اطلاعات به خانواده و یا وکیل قانونی فرد داده شود و تصمیم گیری در مورد چگونگی تغذیه بیماران End stage، مرگ مغزی یا دچار زندگی نباتی باید با هماهنگی تیم درمان بیمار، خانواده، وکیل و یا مراجع قانونی صورت گرفته و از هرگونه قضاوت و تصمیم گیری فردی درباره درمان و زندگی بیمار پرهیز شود.


http://www.novindiet.net

[yas-90]

توصیه‌های تغذیه‌ای برای درمان نفخ

نفخ کردن یکی از شایع‌ترین مشکلات گوارشی است که به‌دلیل افزایش تولید گاز در دستگاه گوارش ایجاد می‌شود یا احساس وجود گاز طبیعی در سیستم گوارشی برای فرد، ملموس‌تر از حد عادی خواهد بود.

نفخ می‌تواند به‌دلیل داشتن رژیم غذایی نامناسب، مصرف بیش از اندازه غذاهای نفاخ، تحرک ناکافی، ابتلا به عفونت‌های داخل سیستم گوارشی،‌ برخی بیماری‌هایی که باعث افزایش ترشح اسید معده می‌شوند یا بیماری‌هایی که می‌توانند روی حرکات عادی سیستم گوارشی تاثیر بگذارند، به‌وجود بیاید.

نفخ می‌تواند با افزایش قطر شکمی، دفع مکرر و بیش از اندازه گاز از بدن یا‌ آروغ زدن، خودش را نشان بدهد.

برای درمان نفخ، می‌توان از اصلاح الگوهای غذایی و زندگی، کمک گرفت. مثلا بهتر است که بیماران مبتلا به نفخ، مصرف غذاهایی مانند خوراکی‌های چرب که باعث کاهش تحرکات گوارشی می‌شوند را در برنامه غذایی‌شان محدود بکنند. غذاهای نفاخی مانند حبوبات،‌ اسفناج، بادمجان، نوشابه‌های گازدار، کلم و کاهو هم باید کمتر در برنامه غذایی افرادی که زیاد نفخ می‌کنند، قرار بگیرند. این افراد باید برای افزایش تحرک سیستم گوارشی و کاهش نفخ خود، تحرک کافی در طول روز داشته باشند. ضمن اینکه غذا خوردن آهسته و با آرامش و پرهیز از حرف زدن هنگام غذا خوردن هم می‌تواند تاحد مطلوبی باعث پیشگیری از ابتلا به نفخ‌های آزاردهنده بشود.

افزایش وزن و افزایش قطر دور شکم از دیگر عوامل ابتلا به نفخ است. افراد چاقی که زیاد نفخ می‌کنند باید زیر نظر متخصص تغذیه، هرچه سریع‌تر وزن خود را پایین بیاورند تا قدری از مشکلات مربوط به نفخشان هم حل بشود.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

غذاهایی برای مقابله با افسردگی

1- گوشت بوقلمون: سطح سروتین مغز را بالا می‌برد.

2- آرد جو دوسر و پوره جو

3- ویتامین‌های B12, B6, B1 4- ریحان

5- ساردین (حاوی امگا 3)

6- کاهو (حاوی ماده آرام‌بخش lactucarium که در شیره سفیدرنگ آن وجود دارد و عمدتاً از ساقه آن تراوش می‌شود. برای افرادی که بیش از حد پرخاشگرند و مبتلا به بی‌خوابی هستند مفید است).

7- مرکبات

8- چغندر قند

9-دانه‌های کنجد (حاوی مواد برای بهبود عملکرد حافظه، مواد مغذی، حاوی اسیدهای چرب امگا 6)

10- نان سبوس‌دار (برای زنان در دوره قبل از قاعدگی مفید است و حاوی ویتامین‌های گروه B می‌باشد.)

11- دم‌کرده بابونه (برای بی‌خوابی و رفع خستگی مفید است)

12- دانه‌های آفتابگردان (اسیدهای چرب امگا 6 بدن را تأمین می‌کند و باعث افزایش حافظه می‌شود و کمبود آن باعث آلزایمر می‌شود).

13- توت

14- سبزی‌های برگ سبز حاوی آنتی‌اکسیدان طبیعی است و برای درمان افزایش فشارخون مفید است

15- مغز گردو

16- انبه

17- دانه گندم

18- آجیل

19- سبزی‌ها (برای جلوگیری از آلزایمر مفید است).

20- ریواس.


سلامت نیوز: بخور نخورهای اضطراب و افسردگی

[yas-90]

بهترین و بدترین مواد غذایی برای مفاصل

بیماری آرتروز انواع مختلفی دارد؛ اما برخی از نشانه‌ها و علائم در همه انواع این بیماری مشترک هستند؛ از جمله علائم مشترک انواع آرتروز می‌توان التهاب، سفتی، خشكی و درد در مفاصل نام برد.بهترین و هوشمندانه‌ترین اقدام برای بهبود آرتروز، توجه به رژیم غذایی و ایجاد تغییراتی در برنامه غذایی است. برای کاهش درد و نرم شدن مفاصل باید از برخی مواد غذایی و مكمل‌های خاص بیشتر استفاده كنید و از مصرف برخی مواد غذایی نیز بپرهیزید. این غذاها عبارتند از:

میگو:
میگو حاوی مقدار زیادی گلوكزآمین است و گلوكزآمین ماده‌ای مناسب برای كاهش التهاب مفاصل می‌باشد. در ضمن میگو مقدار زیادی سلنیوم داشته و چربی اندكی دارد.

سالمون:
اگر از خوردن میگو امتناع می‌‌كنید و طعم آن را دوست ندارید، می‌توانید غذای دریایی دیگری را انتخاب كنید. سالمون بهترین منبع تأمین اسیدهای چرب امگا3 است و این اسیدهای چرب در تعدیل وزن بدن، سلامت قلب و البته بهبود سلامتی مفاصل تأثیر بسزایی دارد. چربی موجود در سالمون نه تنها به علت سرشار بودن از اسید چرب امگا 3 فوق‌العاده است، بلكه به خاطر نسبت بالای اسید چرب امگا 3 به امگا 6 در آن و محتوی پایین چربی‌های اشباع‌شده، حائز اهمیت‌‌ است.

بادام:
اگر واقعاً درصدد یافتن راهی برای افزایش سلامت مفاصل‌تان هستید، بهتر است حتماً بادام مصرف كنید. بادام نیز حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است، (همانند سالمون) و از سوی دیگر منبع غنی ویتامین E و منگنز نیز می‌باشد. دریافت بیشتر منگنز در رژیم غذایی به افزایش تولید گلوكزآمین در بدن منجر می‌شود. شما حتی می‌توانید برای بهره بردن از خواص بادام زمینی و بادام، كره بادام‌زمینی و كره بادام را نیز در رژیم غذایی خود بگنجانید.

آناناس:
این میوه گرمسیری از گذشته دور تا به حال برای بهبود سریع‌تر زخم‌ها و جراحات مورد استفاده قرار گرفته است؛ زیرا حاوی ماده‌ای به نام «بروملین» است و بروملین تأثیر زیادی در بهبود زخم‌ها دارد. بروملین خاصیت ضدالتهابی نیز داشته و به طور كلی خاصیت دارویی دارد؛ دارویی كه التهاب مفاصل را كاهش می‌دهد و روند بهبود جراحات را تسریع می‌كند.

روغن زیتون كاملا طبیعی:
از آنجایی كه روغن زیتون بكر در مرحله نخست فشردن زیتون به دست می‌آید، خواص آنتی‌اكسیدانی فراوانی دارد و این آنتی‌اكسیدان‌ها با رادیكال‌های آزاد مقابله می‌كنند. رادیكال‌های آزاد باعث افزایش التهابات و درد مفاصل می‌شوند. روغن زیتون یك چاشنی مناسب است و می‌توان از آن برای مزه‌دار کردن سالاد و انواع سبزیجات پخته نیز استفاده كرد.

فلفل:
تمام فلفل‌ها حاوی ویتامین A، C و K هستند؛ اما فلفل قرمز بهترین آنهاست؛ چرا كه به طور طبیعی با درد مفاصل مقابله می‌كند. آنتی‌اكسیدان‌های موجود در فلفل، از آسیب‌دیدگی سلول‌ها در اثر پیری و افزایش سن، و نیز بیماری‌ و سرطان جلوگیری می‌كنند. در ضمن فلفل قرمز باعث كاهش التهاب مفاصل می‌شود. فلفل‌ها حاوی فیبر بالا هستند و به كنترل وزن بدن نیز كمك می‌كنند.

موز:
اگر می‌‌خواهید با كاهش وزن، سلامت بیشتری به مفاصل خود ببخشید، از موز کمک بگیرید. موز یكی از بهترین منابع طبیعی برای تأمین پتاسیم مورد نیاز بدن است و بخوبی به شما احساس سیری می‌دهد.

آووكادو:
آووكادو برای سلامت مفاصل بسیار مفید است. در واقع آووكادو مغذی‌ترین میوه دنیا محسوب می‌شود؛ زیرا سرشار از آنتی‌اكسیدان‌هاست و با سرطان، بیماری‌های قلبی، آرتروز و حتی آب مروارید مبارزه می‌كند.

زردچوبه:
چاشنی فوق‌العاده از طبیعت؛ رنگ آن نارنجی است و معمولاً در تمام غذاهای ایرانی و هندی یافت می‌شود. زردچوبه خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند با آرتروز مقابله كند. این چاشنی حاوی موادی است كه از سرطان جلوگیری می‌كنند و مصرف آنها باعث بهبود روحیه و خلق و خو نیز می‌شود.

زنجبیل:
شاید تا به حال نمی‌دانستید، ولی چای زنجبیلی و غذاهای حاوی زنجبیل، به سلامت مفاصل كمك می‌كند. چرا که زنجبیـل می‌توانـد مانـع از تولیـد پروستاگلاندین‌ها شود. پروستاگلاندین‌ها موادی هستند كه باعث التهاب رگ‌های خونی و مفاصل می‌شوند. تنها یك قاشق چایخوری زنجبیل در چای می‌تواند درد مفاصل را كاهش دهد.

بدترین غذاها برای سلامت مفاصل:

گوشت قرمز:
همه ما کباب کوبیده و کباب برگ را دوست داریم، اما اغلب نمی‌دانیم كه این غذاها می‌توانند به مفاصل آسیب برسانند و باعث بروز درد شوند. مصرف گوشت قرمز به مقدار زیاد می‌تواند به التهاب مفاصل منجر شود. سایر گوشت‌ها و مصرف بیش از حد منابع پروتئین حیوانی نیز همین تأثیر را دارد.

محصولات لبنی:
پروتئین موجود در محصولات لبنی در برخی افراد می‌تواند باعث درد مفاصل ‌شود. اگر شما نیز مشاهده کر‌دید كه با مصرف محصولات لبنی درد مفاصل‌تان افزایش می‌یابد، سعی كنید برای مدتی آنها را از برنامه غذاییتان حذف کرده و از شیر سویا و یا سایر جایگزین‌ها استفاده كنید.

چربی‌های اشباع‌شده:
چربی‌های اشباع‌شده عامل اصلی افزایش وزن هستند و باعث ایجاد التهاب می‌شوند. مصرف چربی‌های اشباع‌شده برای كسانی كه از درد مفاصل رنج می‌برند، انتخاب نادرستی است. كره، پنیر، گوشت‌های چرب و تمام موادی كه حاوی چربی‌های اشباع‌شده فراوان هستند، باعث افزایش كلسترول خون و خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند. آشنایی با انواع چربی‌ها و مضرات آنها به شما كمك می‌كند تا بدانید در شرایطی كه دارید، چه موادغذایی را بهتر است مصرف كنید.

كافئین:
شاید نوشیدن یك فنجان قهوه هر روز صبح شما را سرحال كند؛ اما زیاده‌روی در مصرف آن اثرات منفی به همراه دارد و یكی از آسیب‌های ناشی از آن درد مفاصل است. در ضمن كافئین موجود در قهوه باعث از بین رفتن اثر داروهای دیگر می‌شود. كافئین علاوه بر قهوه در نوشابه، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، شكلات و كاكائو نیز وجود دارد.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

رژيم غذايي در بيماري آرتروز

تغذيه مناسب، کليد اصلي جلوگيري از انواع بيماري ها از جمله آرتروز است. اولين مرحله اصلي در درمان آرتروز، رساندن وزن به حد ايده آل است. وزن اضافي باعث ايجاد فشار بر روي مفاصل و در نتيجه عوارض آرتروز مي گردد. رعايت يک رژيم غذايي که حاوي فيبر بيشتري باشد ( فاقد مواد شيميايي آلوده که باعث ايجاد استرس در بدن مي شود، باشد)، مصرف بيشتر ميوه ها و سبزي جات تازه، ماهي، دانه ها و غلات سبوس دار توصيه مي شود. مصرف ماهي هاي آب هاي سرد از جمله ماهي آزاد ( سالمون ) توصيه مي گردد. مصرف چربي هاي اشباع ، روغن هاي هيدروژنه يا جامد ، غذاهاي پرچرب و سرخ کرده و شکر توصيه نمي گردد، چرا که اين مواد غذايي باعث ايجاد اسيديته ي بالاي محيط داخلي مفاصل شده و اين حالت موجب درد بيشتري در مفاصل و در نتيجه التهابات آنها مي شود.

مصرف ميوه، سبزي، غلات كامل ( تصفيه نشده وسبوس دار)، آجيل ، دانه هاي خوراكي و ماهي باعث كاهش التهاب مفاصل يا آرتروز مي شوند.

گوشت هاي پرچرب، تخم مرغ ، مارگارين، کره، کافئين، الکل، شکر سفيد، تنباکو و محصولات لبني بايد از رژيم غذايي حذف شوند. در حدود يک سوم از افرادي که از بيماري آرتريت روماتوئيد رنج مي برند به سولانين ها و يا بعضي گياهان حساس اند که از آن جمله مي توان سيب زميني ، فلفل ها، بادمجان، گوجه فرنگي و تنباکو را نام برد که بايد از رژيم غذايي اين گروه از افراد حذف گردد. توصيه مي شود که حداقل 6 تا 8 ليوان آب در طول روز جهت دفع سموم از بدن مصرف شود.

غذاهايي که مي توان مصرف نمود
- سبزيجات برگ سبز مانند جعفري، شاهي، کرفس، کلم پيچ
- هويج
- جودوسر، محصولات تهيه شده از گندم
- محصولات تهيه شده از سويا
- غلات کامل مانند برنج قهوه اي، ارزن، جو، گندم، جوي دو سر
- ماهي هاي آب هاي سرد مانند ماهي آزاد ساردين، شاه ماهي.

غذاهايي که بايد از مصرف آنها پرهيز کرد
تحقيقات نشان داده که علائم آرتروز ، حتي در کساني که آرتريت روماتوئيد دارند ، کاهش خواهد يافت ، به شرط آن که اين افراد با يک رژيم گياهخواري سازش يابند. اين رژيم فاقد غذاهاي با منشاء حيواني به خصوص محصولات لبني است. مواد غذايي که نبايد در اين بيماري مصرف شوند ، شامل گروه هاي زير است:

- مهار کننده هاي جذب کلسيم : گوشت قرمز، لبنيات، تخم مرغ، جوجه، الکل، قهوه ، شکر تصفيه شده، اکثر شيريني جات، نمک اضافي

غذاهاي داراي اگزالات بالا : ريواس، زغال اخته، آلوها، کنگر، اسفناج

- غذاهاي خانواده ي گياهان تاج ريزي ها : گوجه فرنگي، بادمجان، سيب زميني، فلفل ها، تنباکو

- غذاهايي که موجب تورم و آب آوردگي مي شوند : گندم سياه، لبنيات، کليه ي چربي هاي حيواني، مغزها و آجيل ها، دانه هاي چرب دار، کره ي حاصل از دانه ها.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

ماده غذایی مفید برای بهبود علائم سندرم پیش از قاعدگی

سندرم پیش از قاعدگی (PMS)، مجموعه‌ای از علائم است که حدود 80 درصد از زنان در سنین قاعدگی از آن رنج می‌برند.
________________________________________
این علائم که معمولاً در دوران نیمه دوم سیکل قاعدگی رخ می‌دهند، ممکن است شامل اضطراب، افسردگی، تحریک‌پذیری، نفخ شکمی، خستگی، احتباس آب و ولع شدید به خوردن باشند. اگرچه هنوز علت دقیق PMS مشخص نشده، اما ممکن است که هورمون‌ها نقش مهمی در بروز آن داشته باشند.
زنانی که در دوران قاعدگی دچار خونریزی زیاد می‌شوند، اگر این زنان چاق هستند باید وزن خود را کاهش دهند
اگرچه مداخلات دارویی در درمان بسیاری از علل PMS به کار می‌روند، اما ایجاد تغییراتی در شیوه زندگی و یا رژیم غذایی ممکن است در بسیاری از موارد به تخفیف علائم کمک کند. بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که ورزش‌های رایج ایروبیک (از قبیل دویدن و دوچرخه‌سواری) می‌توانند در کاهش بروز علائم مؤثر باشند. همچنین زنان مستعد PMS باید سعی کنند استراحت و خواب کافی داشته باشند.

در زیر به 8 ماده غذایی که می تواند در کاهش علائم PMS کمک کننده باشد اشاره می شود:
تخمه آفتابگردان
کلم
جو
جوانه گندم
ماهی
کنجد
موز

درضمن بهتر است افراد از مصرف فست فود ها در حد امکان اجتناب کنند

مصرف غذاهای فوری، کم تحرکی و چاقی از عوامل افزایش عدم تخمک‌گذاری و دردهای پیش از قاعدگی است. به علت تغذیه غیر صحیح، عدم تخمک‌گذاری افزایش پیدا کرده و در زنان و دختران جوان شایع‌تر است.

به این گونه بیماران توصیه می‌شود که در صورت ابتلا به چاقی، وزن خود را کاهش و تحرک خود را در صورت کم تحرکی افزایش دهند. علاوه بر آن در غذاهای خود کمتر از نمک و ادویه استفاده کنند. ترکیبات محرک مانند کاکائو را نیز مصرف نکنند و استعمال مواد دارای نیکوتین را کاهش دهند.

اگر این گونه اقدامات باعث کاهش درد رحم نشود معمولاً برای بیماران ترکیبات ویتامین E، و B1 یا B6 تجویز می‌شود. البته داروهایی نیز وجود دارند که در تسکین درد تأثیر زیادی دارد.

تحقیقات نشان داده‌اند که موز ممکن است به کاهش علائم PMS کمک کند، زیرا علاوه بر اینکه یک منبع سرشار از ویتامین B6 است، از نظر پتاسیم نیز غنی می‌باشد.

همانطور که اشاره شد کاهش وزن در زنان چاقی که در دوران قاعدگی دچار خونریزی زیاد می‌شوند می تواند کمک کننده باشد، البته معمولاً انجام سونوگرافی برای آنان تجویز می‌شود تا تخمدان آن‌ها از نظر وجود کیست معاینه شود البته فیبروم رحمی، بزرگی رحم و ضخامت سطح داخلی آن نیز می‌تواند علت خونریزی زیاد در دوران قاعدگی باشد.

فیبروم رحمی درمان دارویی ندارد ولی مبتلایان به این بیماری باید هنگام قاعدگی مصرف گوشت قرمز را کاهش و سبزیجات را افزایش دهند علاوه بر آن، تحرک بیشتری داشته باشند.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

تغذیه در میگرن

میگرن سردردهای شدیدی است که گاهی بسیار سخت شده و از تحمل فرد خارج می شود با این حال از این بایت که بدخیم باشد، نگران کننده نیست.میگرن اغلب در زنان بیشتر بروز می کند و با بالا رفتن سن، از شدت و دفعات آن کم می‌شود.
سردرد میگرنی به صورت کوبیدن در یک سمت سر شروع می شود و به دو طرف آن گسترش می یابد. بعضی افراد نیز درد را در پشت چشمها و در گردن احساس می‌کنند گاهی نیز به صورت سردردی نامشخص و گنگ شروع شده و ظرف چند دقیقه تا چند ساعت به درد بسیار شدید تبدیل می شود و ساعتها یا روزها طول بکشد.

درباره دلایل ایجاد میگرن نظرات متفاوتی مطرح است عده‌ای معتقدند میگرن بر اثر وجود غده های مغزی است و برخی نیز تغذیه نامناسب، ژنتیک یا شرایط محیطی مانند استرس را عامل ایجاد میگرن می دانند اما آنچه مسلم است بر اثر انقباض شدید رگهای خونی مغز ایجاد می شود.

رژیم و پرهیز غذایی، نیز در تشدید سردردهای میگرنی موثر هستند و معمولاً هر فردی می تواند تشخیص دهد کدام غذاها با بروز میگرن آنها ارتباط دارد. مثلاً شکلات، مرکبات، نوشابه های الکلی، غذاهای مانده و نمکی و ترشی ها گاهی به افزایش درد منجر می‌شوند.

حمله های میگرنی بر اثر عوامل آلرژی‌زا، قرار گرفتن در معرض نور شدید و سر و صداهای بلند، فشارهای روحی و جسمی ، تغییر در عادت خواب ، کشیدن سیگار یا قرارگرفتن در معرض دود سیگار، گرسنگی، مصرف الکل، کافئین و تغییرات هورمونی مانند مصرف قرص های ضدبارداری ایجاد می‌شوند،ب نابراین با دوری کردن از چنین عواملی می توان سردردهای میگرنی را کمتر یا خفیف کرد.



***********************

آب‌ میوه‌های تسکین‌ دهنده سردرد

یکی از مزایای گرفتن آب میوه‌ها و سبزیجات این است که چون این مواد به شکل مایع وارد بدن می‌شوند، حجم زیادی از مواد مغذی آنها تقریباً بلافاصله وارد جریان خون شده و ویتامین‌ها و مواد معدنی به بدن می‌رسد؛ مواد غذایی که به طور طبیعی حاوی کلسیم و منیزیم می‌باشند، برای آرام کردن سردردها، به‌خصوص میگرن، مفید هستند و موجب کاهش فشارهای عصبی، تنش‌ها و اسپاسم‌های آزاردهنده می‌شوند.

شروع روز با نوشیدن یک لیوان آب‌میوه طبیعی به هنگام صرف صبحانه، می‌تواند شما را برای تمام روز سرحال، بانشاط و آرام نگه دارد؛ زیرا شما مواد مغذی ضروری و مفید را برای بدن فراهم کرده‌اید. اگر نمی‌توانید از محصولات لبنی استفاده کنید، بهتر است از سایر شیرهای استاندارد مانند شیرسویا (Soya milk)، استفاده نمایید. شیرسویا برای سردردهای ناشی از تغییرات هورمونی مفید است.

برای بعدازظهر خود نیز می‌توانید چند عدد هویج را آب گرفته و برای تنوع و تغییر در مزه و طعم آن، با آب یک عدد سیب مخلوط و نوش جان کنید. این نوشیدنی برای آرام کردن سردردهای ناشی از پرخوری و یا مصرف بیش از حد مواد غذایی چرب و شیرین بسیار مناسب است؛ زیرا خاصیت پاکسازی و سم‌زدایی دارد و چند دقیقه پس از نوشیدن این آبمیوه، احساس تازگی و نشاط خواهید کرد و سردردتان تسکین می‌یابد.

**************************

توصیه‌های کلی در میگرن

در حد امکان غذاها، بویژه غذاهای پروتئینی را هنگام نیاز آماده و بلافاصله استفاده کنید. باقیمانده غذا را حتی اگر در یخچال نگهداری شده استفاده نکنید. اگر می‌خواهید باقیمانده غذا را برای بیشتر از ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید، آن را فریز نمایید.

سه وعده غذایی اصلی در روز به همراه یک میان وعده در زمان خواب و یا ۶ وعده غذایی کوچک در طول روز استفاده شود.

از مصرف غذاهایی که حاوی قندبالایی هستند بویژه در زمانی که معده شما خالی است و گرسنه هستید اجتناب کنید.

سیگار حاوی مواد شیمیایی است که می‌تواند سردرد شما را تشدید کند. اگر سیگار می‌کشید ترک آن را در اولویت خود قرار دهید.

از کم آبی بدن خود جلوگیری کنید. آب فراوان بنوشید.

دست کم هفته‌ ای سه بار ماهی (کبابی، بخارپز یا آبپز) را در رژیم خود قرار دهید. اسیدهای چرب امگا-۳ به کاهش تکرر سردردها کمک می‌کنند.

در حد امکان از شرایط استرس‌ زا دوری کنید و از تکنیک‌های آرامش بهره بگیرید. حمام، استراحت کردن، ماساژ صورت و گردن و شانه می‌تواند مفید باشد.

حساسیت‌های افراد به سطوح مختلف تیرامین یا ترکیبات محرک دیگر متناوب است. یادداشتی از زمان بروز سردرد و غذاهایی که دریافت کرده‌اید تهیه کنید و مواردی مانند زمان شروع سردرد، طول مدت آن و هر غذا یا نوشیدنی که در ۲۴ ساعت قبل از شروع سردرد استفاده کرده‌اید را یادداشت کنید. این امر به شما کمک می‌کند تا مواد غذایی که به آن حساس هستید را شناسایی کنید.

رژیم سالم و کنترل مناسب وزن، بدن و ذهن شما را قوی‌تر خواهد کرد و ذهن و بدن سالم و قوی قدرت بیشتری برای مقابله با بیماری‌هایی مانند میگرن را ایجاد خواهد نمود.


**************

مواد غذایی و تشدید حملات میگرن

شکلات و قهوه: در مطالعات اخیر اثر شکلات در ایجاد سردرد رد شده است. کافئین موجود در شکلات، عامل اصلی ایجاد سردرد نیست بلکه وجود آمین ها عامل اصلی ایجاد میگرن است. خطر نسبی ابتلا به سردرد در افرادی که ۲۴۰ میلی گرم کافئین در روز مصرف می کنند (۴ تا ۵ فنجان قهوه یا چای)، برای مردان ۳/۱ و برای زنان ۲/۱ برابر است. بنابراین، مصرف قهوه اثری در کنترل سردرد ندارد.

آمین ها: تیرامین که ترکیبی شبیه اسید آمینه است باعث بروز میگرن می شود. البته حساسیت به تیرامین به مقدار مصرف و وجود سایر عوامل موثر در میگرن بستگی دارد.
غذاهای حاوی تیرامین عبارتند از: مشروبات الکلی، نان ها، شراب، غذاهای تخمیری، سس های خامه ای، سوسیس، گوشت های کنسروی، ماهی خشک، پنیر مانده، آواکادو، موز، لوبیا، کیک های تازه، پیاز، آجیل.

آسپارتام: آسپارتام شیرین کننده مصنوعی است و می تواند باعث بروز سردرد در برخی افراد شود. با این حال تجربیات شخصی از نتایج علمی متفاوت است. اگر استفاده از شیرین کننده های مصنوعی باعث سردرد شما می شود، از مصرف غذاهای بدون قند و دارای شیرین کننده مصنوعی اجتناب کنید.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

تغذیه در مبتلایان به کم کاری تیروئید

1- برخلاف مبتلایان به پرکاری تیروئید، این بیماران باید از مصرف زیاد مواد غذایی گواتروژن پرهیز کنند و سبزی جات را به صورت پخته مصرف نمایند. مواد غذایی گواتروژن شامل انواع کلم، شلغم، روغن گلزا ( کانولا ) ، بادام زمینی، ارزن و سویا است.

2- سویا می تواند مانع جذب کافی داروهای تیروئید شود. بنابراین باید در مصرف آن احتیاط گردد.

3- توجه داشته باشید که از نمک در پایان پخت غذا استفاده کنید، زیرا در غیر این صورت ید موجود در نمک هنگام برداشتن درب ظرف غذا، همراه با بخار خارج می شود. در این صورت شما میزان ید کمتری از آن چه که انتظار می رود دریافت خواهید کرد. در ضمن نمک یددار را نباید در شیشه های شفاف و در معرض نور نگهداری کرد.

4- توجه کنید که زیاده روی در مصرف ید باعث کم کاری تیروئید خواهد شد.

5- تنظیم کالری دریافتی برای جلوگیری از افزایش وزن ضروری است. برای این منظور مشاوره با کارشناس تغذیه، همراه با استفاده از درمان دارویی توصیه می شود.

6- اطمینان نسبت به تأمین مقادیرکافی ویتامین های C ، A، E و ویتامین های گروه B به ویژه B2 ، B3 ، B6 که برای تولید هورمون تیروئید ضروری هستند لازم است. لذا مصرف منظم مواد غذایی زیر در برنامه ی غذایی روزانه توصیه می شود:

* منابع مناسب ویتامین C: توت فرنگی، آناناس، هندوانه، موز ، سیب زمینی و هلو .

* منابع مناسب ویتامین A: جگر، تخم مرغ ، ماهی های روغنی، سبزی های سبز رنگ ( به جز گیاهان خانواده ای کلم )، سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی رنگ. هر چه این میوه ها و سبزی ها پررنگ تر باشند غلظت ویتامین در آنها بیشتر است.

* منابع مناسب ویتامین E: روغن های گیاهی،مغز دانه ها ( به جز بادام زمینی ) وغلات.

* منابع مناسب ویتامین B: غلات سبوس دار، گوشت گاو، گوشت ماکیان و ماهی .

* استفاده از منابع مناسب غنی از روی، نظیر غذاهای دریایی، گوشت قرمز، گوشت ماکیان و غلات سبوس دار.

* استفاده از مکمل مولتی ویتامین و املاح در کنار منابع غذایی بالا.

*مصرف منظم منابع غنی از فیبر، نظیر سبزی ها، میوه هایی مانند انجیر، آلو، سیب ، مرکبات، همچنین حبوبات و غلات سبوس دار، برای برطرف شدن یبوست.

*نوشیدن آب به مقدارکافی (حداقل 7 لیوان) بسیار ضروری است.

* پرهیز از مصرف قند های ساده مانند قند و شکر، شیرینی جات و ...

* پرهیز از مصرف زیاد نوشیدنی های کافئین دار، میانه روی در مصرف فرآورده های شیری و گندم.

* استفاده از منابع غنی از آهن مانند جگر، گوشت قرمز و غلات غنی شده با آهن، به ویژه در افرادی که دارای کم خونی ناشی از فقر آهن نیز می باشند.

* استفاده از منابع غنی B12 مانند جگر گاو، جگر مرغ، گوشت گاو، ماهی قزل آلا به ویژه در افرادی که دارای کم خونی ناشی از کمبود این ویتامین هستند. عدم توجه به کم خونی با هر منشائی که باشد، در تشدید ضعف و خستگی و بسیاری از علایم دیگر مؤثر خواهد بود.

* استفاده از اسیدهای چرب ضروری به ویژه مکمل امگا – 3 که منبع غنی آن ماهی های روغنی آب های سرد هستند، می تواند در تخفیف برخی علایم مفید باشد. کمبود اسیدهای چرب ضروری می تواند باعث بر هم خوردن تعادل در عملکرد غده ی تیروئید شود.

با توجه به آن چه که ذکر شد، اصلاح رژیم غذایی با توجه به نوع بیماری تیروئید بسیار مهم است.در ضمن باید در نظر داشته باشید که در پرکاری و کم کاری تیروئید، رژیم غذایی هرگز نمی توان جایگزین درمان دارویی باشد؛ بلکه باید به عنوان یک اقدام تکمیلی بسیار مفید همراه با درمان دراویی در طول زندگی مورد توجه قرار گیرد.


سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه

http://www.novindiet.net

[yas-90]

تغذیه مناسب پس از سکته

سکته مغزی یکی از بیماری‌هایی است که گاهی بدون علامت خاصی بروز می‌کند و به‌طور ناگهانی نمایان می‌شود. برای همین هم بسیاری از افراد می‌خواهند با شیوه‌های پیشگیری از آن آشنا شوند.

در این میان، تغذیه و رژیم غذایی یکی از عوامل مهمی است که می تواند نقش موثری در افزایش یا کاهش احتمال بروز سکته مغزی ایفا کند. از طرف دیگر، مواردی مانند افزایش کلسترول، پرفشاری خون، دیابت و افزایش وزن نیز همگی در گروه عوامل خطرساز سکته قرار می گیرد و به همین دلیل حتما باید به کمک تغذیه صحیح این موارد را نیز کنترل کرد. بنابراین پیروی از یک رژیم غذایی مناسب هم باید در برنامه های پیشگیری از سکته مورد توجه قرار گیرد و هم پس از بروز سکته و برای بهبود بیمار. در واقع، زمانی که فردی دچار سکته مغزی می شود، پس از آن باز هم احتمال بروز سکته های متعدد وجود دارد و در این شرایط، تغذیه مناسب در کنترل سکته های بعدی هم موثر خواهد بود. بر همین اساس توصیه می شود بیمارانی که سکته مغزی داشته اند از برنامه غذایی خاصی هم پیروی کنند تا مشکلاتشان به حداقل برسد.

بیمارانی که مشکل حادی ندارند و می توانند تغذیه معمولی داشته باشند، باید مصرف سبزیجات و میوه ها را که سرشار از آنتی اکسیدان است، در رژیم غذایی شان افزایش دهند. در حقیقت، آنتی اکسیدانی که در میوه ها و سبزیجات و بویژه انواع رنگی آنها وجود دارد، یکی از عوامل موثر در سلامت عروق به حساب می آید و از آسیب دیدن جدار عروق پیشگیری می کند. از طرف دیگر، مصرف این مواد غذایی به دلیل داشتن پتاسیم در کنترل فشار خون هم مفید خواهد بود. فیبر موجود در میوه ها و سبزیجات نیز موجب کاهش کلسترول می شود و فولات موجود در آنها هم هموسیستئین را که یکی از عوامل خطرساز حمله ها و سکته های مغزی است، کاهش می دهد. بنابراین افزایش مصرف میوه ها و سبزیجات اهمیت ویژه ای دارد و توصیه می شود 5 واحد از سبزیجات و دو واحد از میوه ها در طول روز مصرف شود که هر نیم لیوان سبزیجات پخته یا یک لیوان سبزیجات خام، به عنوان یک واحد به حساب می آید. همچنین بهتر است یک واحد از سبزیجات را در وعده صبحانه، دو واحد هنگام ناهار و دو واحد هم در شام مصرف کنید که یکی از این دو واحد هم حتما باید به صورت پخته و یک واحد به صورت خام باشد، چون جذب آنتی اکسیدان های سبزیجات پخته بیشتر است. میوه ها به دلیل این که حاوی قند هستند، مصرف شان محدودتر می شود ولی به طور کلی توصیه می کنیم حداقل دو واحد میوه نیز در طول روز مصرف شود.

در گروه نان و غلات نیز به جای استفاده از کربوهیدارت های تصفیه شده، حتما انواع سبوس دار آن را در برنامه غذایی تان بگنجانید که هم حاوی فیبر و فولات است و هم ویتامین های گروه B را دارد که در کنترل سکته های مغزی موثر خواهد بود.

توصیه می شود در طول روز هشت تا ده لیوان مایعات مختلف هم مصرف شود که البته نیمی از این مقدار حتما باید آب خالص بوده و بقیه آن می تواند شامل مایعات دیگری مانند شیر، آب میوه های طبیعی و بخصوص چای سبز باشد. در کنار این مورد، حذف کامل نوشابه ها و دلسترها هم ضروری است. مصرف صحیح مایعات علاوه بر این، حتی می تواند در برطرف شدن مشکلات بلع بیماران نیز موثر باشد ولی برای بیمارانی که با چنین مشکلاتی روبه رو هستند معمولا مصرف مایعات غلیظ توصیه می شود که در گروه «رژیم های دیسفاژی» قرار می گیرد و مبحث خاص خودش را دارد.

مصرف گوشت نیز باید در حد متوسط باشد و بهتر است این بیماران، گوشت قرمز را در رژیم غذایی شان بسیار محدود کنند و افرادی که دچار مشکلاتی مانند پرفشاری خون، چربی خون، دیابت و... هستند، حتی باید گوشت قرمز را به کلی حذف کنند. به جای گوشت قرمز بیشتر باید از گوشت پرندگان و ماهی ها استفاده شود و به همین دلیل توصیه می کنیم در برنامه غذایی، حداقل دو بار در هفته، ماهی و بخصوص ماهی های چرب که حاوی امگا سه است، مصرف شود. روش تهیه و آماده کردن گوشت ها هم مورد دیگری است که باید به آن توجه کنید. به طوری که سرخ کردن آنها در روغن به هیچ عنوان توصیه نمی شود و به جای آن باید گوشت ها را به صورت آب پز، کباب پز، بخارپز و حتی تست که بدون روغن حالت سرخ شده می گیرد، استفاده کنید.

چربی یکی از ترکیبات بسیار ضروری برای مغز و سیستم عصبی انسان به حساب می آید و به همین دلیل این افراد هم باید به مقدار کمی از آن استفاده کنند، اما فقط از چربی های مفید مانند روغن زیتون، روغن کانولا، روغن آفتابگردان، سویا، دانه های روغنی، بذر کتان و همچنین آووکادو. بنابراین حذف کامل چربی های مضر مانند روغن های جامد و روغن های هیدروژنه که اسیدهای ترانس آنها به عنوان یکی از عوامل خطرساز سکته شناخته شده است، نباید فراموش شود. محدودیت مصرف نمک و حذف غذاهای آماده، کنسروها، ترشی ها، شورها، سس ها و موادی از این قبیل هم نکته دیگری است که باید مورد توجه باشد.

استفاده از ویتامین D به عنوان یکی از عوامل مهم در کنترل سکته مغزی شناخته شده و به همین دلیل به این بیماران توصیه می شود یا از تابش آفتاب برای تامین این ویتامین کمک بگیرند (البته در ساعاتی که تابش نور شدید و مستقیم نیست) یا از غذاهای غنی شده با ویتامین D استفاده کنند.




http://www.novindiet.net

[yas-90]

ارتباط تغذیه و بیماری آلزایمر

- کمبود ویتامین هایی مانند ویتامین B12 و فولات می تواند در ابتلای افراد به آلزایمر مؤثر باشد.

- سوءتغذيه و كاهش وزن در بيماران مبتلا به آلزايمر بسيار ديده مي‌شود. به‌منظور رفع اين مشكل:

• غذاي كمتري را در تعداد وعده‌هاي بيشتري بخوريد. خوردن پنج تا شش بار غذا در روز آسان‌تر از خوردن همان تعداد غذا در سه وعده اصلي است.
• از مكمل مولتي‌ويتامين / مينرال روزانه استفاده كنيد.
• مكمل‌هاي رژيم غذايي مايعات ممكن است كمك‌كننده باشد.

- طبق نتایج ارائه شده توسط محققان، رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون، آجیل،‌ ماهی، گوشت مرغ و برخی از انواع میوه‌ ها و سبزیجات، می ‌تواند احتمال بروز بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

- نياسين در رژيم غذايي ممكن است از آلزايمر جلوگيري كند:
يك مطالعه جديد نشان مي‌دهد خطر بيماري آلزايمر در كه افرادي كه به ميزان كافي نياسين از رژيم غذايي‌شان دريافت مي‌كنند، 70 درصد كمتر است.

غذاهاي غني از نياسين شامل:
• گوشت و ماهي
• لوبياها و عدس
• مغزها
• غلات غني شده، نان تهيه شده از گندم كامل
• قهوه

- ثابت شده است كه امگا 3 علاوه بر اينكه خطر بيماري‌هاي قلبي – عروقي را كاهش مي‌دهد، مي‌تواند اثرات مفيدي روي بيماران مبتلا به آلزايمر داشته باشد.
- تحقيقات زيادي كه در اروپا انجام شده نشان داده اند كه مصرف روزانه ي 3 تا 5 فنجان قهوه ، در سنين ميانسالي مي تواند احتمال بروز الزايمر را در سالمندي تا 65 درصد كاهش دهد.

- آب سيب مي تواند ساخته شدن ماه شيميايي حافظه به نام استيل كولين را تحريك كند.

- بررسي انجام شده توسط دانشگاه انگليسي اكستر هشدار داده است كه كمبود شديد ويتامين دي ؛ خطر ابتلاي سالمندان آمريكايي به اختلالات حافظه را تا 394 درصد افزايش مي دهد.توصيه متخصصين مصزف روزانه ي 800 تا 2000 واحد بين المللي ويتامين دي 3 در روز است.

- مصرف برخی از مواد غذایی مانند اسیدهای چرب اشباع موجود در گوشت قرمز و کره باید منع شود. اما سایر مواد مانند اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6، ویتامین E و ویتامین B12 برای سلامت مغز مفید هستند.

- مصرف مناسب ویتامین‌های گروه B، اسید فولیک و ویتامین B6 و B12 اهمیت بالایی دارد و تاکید می‌شود بیماران این ویتامین‌ها را از منابع غذایی دریافت کنند.

- پیشنهاد می‌شود افراد مبتلا به الزایمر در برنامه غذایی خود سالاد را قبل از غذای اصلی مصرف کنند در این میان مصرف کافی مایعات و موادی که حاوی کولین هستند مانند لوبیای سویا و تخم‌مرغ توصیه می‌شود.

- دریافت کافی کوآنزیم Q10 اهمیت بسیاری برای این بیماران دارد چرا که حضور آن در بافت‌های فعال مهم است.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

رژيم غذايي در اختلالات تیروئید

به نظر مي‌رسد رژيم غذايي نقش موثري در بهبود عملكرد غده تيروئيد داشته باشد. تغذيه نامناسب و مصرف غذاهاي پركالري و فاقد مواد مغذي نظير فست‌فودها و انواع غذاهاي آماده موجب كمبود يد در بدن مي‌شوند كه به‌تدريج اختلالات تيروئيد را به دنبال خواهند داشت. انواع كيك، بيسكويت، شيريني‌جات، محصولات قنادي حاوي آرد سفيد، چاي، قهوه، غذاهاي حاوي مواد نگهدارنده، شكر سفيد، كمپوت‌ها و غذاهاي چرب از اين دسته هستند كه بايد براي عملكرد مناسب تيروئيد به ميزان زيادي محدود شوند.

بعضي غذاها عملكرد هورمون‌هاي تيروئيدي را مهار مي‌كنند. اين مواد اغلب از خانواده براسيكا هستند و شامل انواع كلم، براكلي، اسفناج، گل‌كلم و خردل مي‌باشند. در افراد مستعد ابتلا به كم‌كاري تيروئيد (مثلاً افرادي كه داراي سابقه خانوادگي آن هستند)، مصرف زياد سويا، شلغم و يا حتي گردو نيز ممكن است مشكل ايجاد كند. دخانيات (اعم از سيگار، تنباكو و...) و شكر سفيد نيز تأثير منفي در سلامت تيروئيد دارند.

غذاهاي دريايي نظير ماهي، خرچنگ و جلبك‌هاي دريايي غني از يد هستند. افراد مبتلا به اختلالات تيروئيد بايد پروتئين خالص مصرف كنند، زيرا از ريزش مو كه اختلال عمومي در ناهنجاري تيروئيد است جلوگيري مي‌كند. حبوبات، لوبيا، تخم مرغ، ماكيان و ماهي پروتئين مناسبي به بدن مي‌رسانند. شير نيز غذاي مناسبي براي افراد تيروئيدي است. همچنين بايد سعي شود براي نشاسته رژيم، بيشتر از گندم كامل و سيب‌زميني استفاده شود. غذاهاي غني از روي هم مفيد هستند، چون روي مانع كاهش سطح هورمون T3 در بدن مي‌شود. از غذاهاي حاوي روي مي‌توان به خرچنگ، صدف، غلات كامل، دانه‌ها، جگر، پنير، ماهي و تخم مرغ اشاره كرد.

افراد مبتلا به اختلالات تيروئيدي روزانه به 400 ميكروگرم سلنيوم نياز دارند كه اين عنصر به وفور در غلات كامل، امعا و احشا، حبوبات، دانه‌ها و ماهي يافت مي‌شود.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

مواد غذایی مفید برای فیبروم

افراد مبتلا به فیبروم باید برخی مواد را به برنامه غذایی خود اضافه کنند تا اندازه آن کوچک شود. این مواد غذایی عبارت است از:

ماهی: ماهی مانند تن و سالمون ورم بافت را کاهش می دهد. ماهی حاوی اسید چرب است که در کاهش التهاب فیبروم رحم و ناراحتی های ایجاد شده موثر است. روغن موجود در ماهی برای رفع فیبروم موثر است.

برنج سبوس دار: با مصرف فیبر، سموم از بدن دفع و میزان هورمون ها متعادل می شود.

کلم بروکلی: سبزیجات ارگانیک مانند کلم بروکلی و اسفناج برای درمان فیبروم مفید است.

زردچوبه: این ادویه، آنزیم های حمایت کننده کبد را که برای سم زدایی کبد لازم است، افزایش می دهد. این ادویه، تولید صفرا را که باعث کوچکی فیبروم می شود، افزایش می دهد.

گوشت بدون چربی: گوشت بدون چربی یا گوشت سفید را جایگزین گوشت قرمز کنید. مصرف گوشت قرمز، میزان استروژن را افزایش می دهد.




http://www.novindiet.net/

[yas-90]

نكات مهم تغذيه‌اي براي مبتلايان به نقرس

- چنانچه داراي اضافه وزن هستيد، هر چه سريع‌تر براي كاهش وزن خود اقدام كنيد. دقت كنيد كه كاهش وزن سريع و ناگهاني باعث تشديد حملات دردناك مي‌شود بنابراين توصيه مي‌شود كليه نكات مرتبط با كاهش وزن صحيح را به دقت رعايت نماييد و براي اين منظور با يك متخصص تغذيه مشورت نماييد.

- از مصرف زياد غذاهاي گوشتي و پروتييني خودداري كنيد. نياز پروتييني هر فرد بالغ و سالم 8/0 گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن مي‌باشد.

- به هنگام حملات دردناك شديد بايد كليه منابع غذايي پورين را حذف نماييد.
عمده‌ترين منابع پورين عبارت‌اند از: امعاء و احشاء داخلي حيوانات (دل، جگر، قلوه، مغز و...)، گوشت گاو، ماهيچه و مخمرها. ماهي، ماكيان و حبوباتي مانند عدس، لوبيا، نخود و همچنين تخم‌مرغ و سبزيجاتي چون اسفناج، گل كلم، آسپارگوس (مارچوبه) و قارچ نيز از ديگر منابع پورين مي‌باشند. بعد از برطرف شدن درد و علائم حاد مي‌توانيد غذاهاي پروتييني را بتدريج مصرف نماييد اما به هيچ وجه نبايد در مصرف آن‌ها زياده‌روي كنيد چون اين امر باعث بازگشت حملات شديدتر خواهد شد.
به هنگام حمله درد از نوشيدن قهوه كافئين‌دار، چاي، كولا و مصرف شكلات بپرهيزيد.

- از مصرف قندهاي ساده و كليه تنقلات شيرين پرهيز كنيد.

- از مصرف غذاهاي تهيه شده از آرد سفيد مانند كيك‌ها، نان باگت و نان تست خصوصا به هنگام حملات دردناك پرهيز كنيد.

- از مصرف غذاهاي سرخ شده و روغن‌هاي گياهي جامد اجتناب كنيد، چون اين روغن‌ها باعث باقي ماندن اسيداوريك در بدن مي‌شوند.

- در مصرف ميوه‌هاي شيرين و ميوه‌هاي خشك به هنگام حملات دردناك بسيار احتياط كنيد، چون قند ميوه (فروكتوز) باعث توليد اورات در بدن مي‌شود.

- از ميوه‌هاي خام به خصوص ميوه‌هاي حاوي آنتوسيانيدين مانند گيلاس، آلبالو و زغال اخته استفاده نماييد. آنتوسيانيدين‌ها در كاهش التهاب موثرند.

- از ميوه‌ها و سبزيجات سرشار از ويتامين C مانند مركبات، كيوي، توت‌فرنگي، تمشك، زغال اخته، انبه، هلو، كرفس، كدو، گوجه‌فرنگي، فلفل سبز استفاده نماييد. ويتامين C به دفع اسيداوريك از كليه كمك مي‌كند.

- مصرف غلات و نان‌هاي سبوس‌دار توصيه مي‌گردد.

- مصرف برخي مواد غذايي كه باعث قليايي شدن ادرار مي‌شوند مانند شير كم‌چرب، بادام و آلو توصيه مي‌شود. ادرار قليايي حلاليت اورات را افزايش مي‌دهد و از تجمع آن در مجاري ادراري و خطر تشكيل سنگ ادراري كاسته مي‌شود.


***************

مكمل‌هاي غذايي مفيد در بیماری نقرس

اسيدفوليك، ويتامين E، ويتامين C و روغن ماهي.
توجه كنيد مكمل‌هاي غذايي بايد زيرنظر متخصص مصرف شود. ممكن است برخي از اين مكمل‌ها نه تنها براي شما لازم نباشد بلكه در صورت مصرف نابجا و بدون كنترل مضر نيز باشند.

اثرات داروهاي ضدالتهاب تجويزي در بيماري نقرس بر مواد مغذي:

كولشيسين (Colchicine) يكي از معروف‌ترين داروهايي است كه براي تخفيف التهاب و درد حملات حاد از آن استفاده مي‌كنند اما اين دارو داراي عوارض جانبي بسياري بر دستگاه گوارش و ساير قسمت‌هاي مختلف بدن مي‌باشد و همچنين باعث كاهش مواد مغذي‌اي چون كلسيم، پتاسيم، سديم، ويتامين B12 و ويتامين C مي‌شود. بنابراين افرادي كه از كولشيسين استفاده مي‌كنند بايد نسبت به دريافت منابع غذايي مواد مغذي فوق دقت نمايند.

آلوپورينول (Allopurinol) و پروبنسيد (Probenecid) از داروهايي هستند كه براي پيشگيري از حملات عودكننده نقرس از طريق كاهش اسيداوريك تجويز مي‌شوند. به هنگام مصرف اين داروها بايد مصرف آب را تا ده ليوان در روز افزايش دهيد.

از آنجايي كه تمام اين داروها داراي عوارض جانبي متعددي هستند و عدم كنترل نقرس مي‌تواند آسيب جدي به مفاصل و حتي كليه وارد كند بنابراين لازم است با رعايت نكات تغذيه‌اي كه اشاره شد و تنظيم برنامه‌غذايي متناسب با شرايط خود، نياز خود را به مصرف داروها (تحت نظر پزشك) كاهش دهيد، بدون اينكه بدن شما دچار كمبود مواد غذايي و عوارض جانبي بيماري و داروها گردد.



http://www.novindiet.net/

[yas-90]

در صورت وجود سرفه چه مواد غذایی نباید مصرف شود؟

از جمله ویژگی‌های اکثر دارو‌های ضد سرفه تأثیر گذاری بر "مخاط تنفسی" افراد است و لذا مصرف بلافاصله مایعات بعد از خوردن آنها باعث کاهش عملکرد این دارو‌ها می‌شود مگر در موارد خاص که پزشک دستور داده باشد.

همچنین به دلیل "احساس خواب آلودگی" در برخی افراد پزشکان معمولاً توصیه می‌کنند افراد از انجام کارهایی که به دقت و تمرکز نیاز دارد خودداری کنند مانند کار با وسایل برنده ، بالا رفتن از سطوح فاقد تعادل کامل مانند نرد بام و همینطور "رانندگی" که می‌تواند در این شرایط فرد بیمار را با خطر مواجه سازد.

پزشکان توصیه می کنند افراد در کنار مصرف دارو‌های ضد سرفه از خوردن میوه‌هایی مانند نارنگی و یا خرمالو خودداری کنند زیرا می تواند باعث تشدید علائم در آنها شود.

خوردن موادی که باعث نرمی "تار‌های صوتی" شود مانند مخلوط شیر و نشاسته برای کمک به بهبود علائم توصیه می‌شود اما باید مواردی مانند حساسیت فرد به "لاکتوز شیر" و یا بالا بودن قند خون را در نظر گرفت زیرا نشاسته می تواند باعث بالا رفتن "قند خون" در "بیماران دیابتی" شود.

در نهایت پزشکان استراحت، گرم نگه داشتن گلو و سینه‌ها در کنار بخور دادن و "مصرف مایعات" فراوان را برای رفع "علائم سرفه" مزمن به بیماران توصیه می کنند.



http://www.novindiet.net

[yas-90]

چربي‌هاي اشباع شده و كلسترول و سلامت گوش

یکی از مشکلات شایع شنوایی، وجود صداهای زائد و اذیت کننده‌ای است که در اصطلاح به آن وزوز گوش گفته مي‌‌شود. این صداها ممکن است مداوم باشند یا هر از چند گاهی شنیده شوند. صداها از طریق مجرایی به کانال اصلی گوش مي‌‌رسند و سپس به پرده گوش راه پیدا مي‌‌کنند. گوش میانی با مایعاتی متشکل از مواد معدنی متعددی که در بدن موجود هستند، پر شده است. این مایعات به تنظیم شدت و میزان ارتعاشاتی که وارد گوش مي‌‌شوند، کمک مي‌‌کنند. موهای ریز و کرک مانندی که در گوش میانی قرار دارند این ارتعاشات را دریافت مي‌‌کنند و آنها را به سیگنال‌های الکتریکی تبدیل مي‌‌کنند که توسط نورون‌های مغز دریافت و خوانده شده و سپس به شکل صدا به ما منتقل مي‌‌شود. وجود صداهای اضافی و یا وزوز گوش علل گوناگونی دارد.

عدم توجه به بهداشت گوش و قرار گرفتن در معرض صداهای بلند و شدید از جمله عوامل ایجاد این صداها در گوش است، اما یکی از نکاتی که معمولا در این رابطه مورد غفلت واقع مي‌‌شود، نقش تعیین کننده تغذیه در این رابطه است.

مواد غذایی که افراد برای خوردن انتخاب مي‌‌کنند نقش مهمی در وجود این صداها و شدت آنها دارند. در بسیاری از مواقع، تغذیه نامناسب تنها عامل وجود این صداها است و با اصلاح الگوی غذایی، این مشکل بهبود یافته و در نهایت درمان مي‌‌شود. از آنجا که معمولا علت ایجاد این مشکل مربوط به گردش نامناسب اکسیژن یا حضور مایعی در گوش است که انتقال پيام نامناسب نورون‌ها به گوش را افزایش مي‌‌دهد، تغذیه در تغییر شرایط نامناسب بسیار موثر است.

درست مانند نمک و تاثیر آن بر سلامت گوش، چربی‌های اشباع شده و کلسترول نیز در جلوگیری از انتقال اکسیژن و مواد مغذی به سلول‌های گوش میانی نقش تعیین کننده‌‌اي دارند. چربی‌های اشباع شده و کلسترول در رگ‌ها تجمع یافته و باعث انسداد آنها مي‌‌شوند. نتیجه این انسداد کاهش انتقال اکسیژن و مواد غذایی به سلول‌های گوش میانی است. اگر این مشکل با فشارخون بالا نیز همراه باشد، نارسایی‌های شنوایی چند برابر مي‌‌شود.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

روغن های مصرفی در آرتروز

با وجود این که برخی از چربی‌ها مسئول اصلی بروز التهاب در بدن هستند اما با این چربی‌های مفید دیگری هم هستند که به چنگ التهاب‌ها می‌روند. برای این کار باید یک تعادل درست بین امگا 6 ها و امگا 3 بدنتان ایجاد کنید. کار چندان سختی نیست. برای آشپزی از روغن زیتون استفاده کنید و برای چاشنی زدن به غذاها از روغن کلزا.
تا جایی که می‌توانید مصرف چربی‌های اشباع شده مانند کره، محصولات لبنی پرچرب، گوشت‌های چرب را کاهش داده و ماهی‌های چرب سرشار از امگا 3 میل کنید. امگا 3 ها در ماهی‌هایی مانند ماهی ساردین، تن، ماهی آزاد، ماکرو و غیره وجود دارد. توصیه می‌کنیم هر هفته دو تا سه مرتبه ماهی میل کنید و از مصرف آجیل، تخم کتان هم غافل نباشید. در عوض مصرف روغن آفتابگردان، روغن ذرت و روغن هسته‌ی انگور را محدود کنید.


سیده ندا موسوی، دانشجوی دکترای تخصصی علوم تغذیه
http://www.novindiet.net/

[yas-90]

تغذیه مناسب برای کاهش ریزش مو

به خاطر داشته باشید که شایع‌ترین دلیل ریزش مو کمبود دریافت مواد غذایی است، و رژیم‌های غیر‌اصولی کاهش وزن و گیاهخواری منجر به ریزش مو می‌شوند. در ادامه به مواد غذایی می‌پردازیم که برای کاهش ریزش مو کمک کننده هستند:

پروتئین: ماده اصلی برای ساخت پوست، مو و ناخن، پروتئین و واحدهای سازنده آن یعنی اسید آمینه است؛ پروتئین در انواع گوشت، تخم مرغ و ماهی به وفور یافت می‌شود.

کلسیم و منیزیم: برای دریافت کلسیم و منیزیم کافی از شیر و لبنیات به مقدار کافی استفاده کنید و در صورتی که به لاکتوز حساسیت دارید و با خوردن شیر دچار دردهای شکمی ‌می‌شوید، از فرآورده‌های لبنی دیگر مانند ماست استفاده کنید.

بیوتین و ویتامین‌های گروه B: بیوتین و ویتامین‌های گروه B به ویژه ویتامین B6 در ترمیم پوست و پیشگیری از ریزش مو نقش بسیار مهمی‌ دارند. از منابع مناسب برای تامین این ویتامین‌ها می‌توان جگر، موز، دانه آفتابگردان، ماهی، مرغ، جوانه گندم، آلوی خشک، گوشت، غلات سبوس‌دار، مخمر و زرده تخم‌مرغ و بادام زمینی را نام برد.

آنتی اکسیدان‌ها: ویتامین E، ویتامین C، پیش‌ساز ویتامین A که در سیب‌زمینی شیرین، هویج، اسفناج، کدو حلوایی، زردآلو، کلم براکلی، گریپ فروت یافت می‌شوند، همچنین روی و سلنیوم همه آنتی اکسیدان‌هایی هستند که در درمان و پیشگیری ریزش مو تاثیر فراوانی دارند. آنتی‌اکسیدان‌ها تاثیراتی که آلودگی هوا بر رشد و سلامت موها می‌گذارد را نیز تا حد زیادی خنثی می‌کنند.

اسیدهای چرب اُمگا-۳ و اُمگا-۶: از اسیدهای چرب اُمگا-۳ مهم می‌توان آلفا- لینولنیک اسید و ایکوزا پنتانوئیک اسید(EPA) را نام برد که در ماهی‌های آب سرد مانند ماهی سالمون و ساردین، روغن سویا و کانولا، جوانه گندم، روغن گردو، روغن تخم کتان یا پنبه و روغن ماهی به فراوانی یافت می‌شوند. اسید چرب اُمگا-۶ نیز، اسید لینولئیک است که در روغن‌های غیر اشباع گیاهی مانند روغن ذرت، روغن کانولا، روغن سویا، روغن بادام زمینی و روغن آفتابگردان یافت می‌شود.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

بيماران خاص و گرمازدگي

مبتلايان به برخي بيماري‌ها بايد در فصل گرم سال ملاحظاتي را در نظر بگيرند. مثلا ديابتي‌ها بايد بدانند کم‌ شدن آب بدن باعث غليظ شدن خونشان مي‌شود و برايشان خطرناک است، بنابراين بايد فعاليت‌هاي خود را به ساعت‌هاي خنک‌تر روز موکول کنند و لباس‌هاي نازک‌تر بپوشند. حتي مراقب انسولين و نوارهاي گلوکومترشان هم باشند تا دچار مشکل نشوند...

گرما باعث تشديد بيماري‌ مبتلايان به ام‌اس هم مي‌شود بنابراين اين افراد بايد در فصل تابستان هر چه بيشتر از آفتاب و هواي گرم پرهيز و کلاه استفاده کنند و حتما روي گردنشان چيزي بيندازند. مراجع علمي جهان به سرطاني‌هايي که شيمي‌درماني مي‌شوند هم پرهيزهايي در فصل گرما توصيه مي‌کنند. اول اينکه اشعه آفتاب براي اين بيماران خوب نيست زيرا آنها معمولا دچار حالت تهوع، استفراغ و اسهال هستند و مقداري آب هم در اثر اين مشکل از دست مي‌‌دهند بنابراين اگر در معرض هواي گرم قرار گيرند، احتمال بروز مشکل را در آنها افزايش مي‌دهد.

برخي بيماراني که تحت‌ شيمي‌درماني قرار گرفته‌اند، دچار حالت گرگرفتگي مي‌شوند به‌خصوص آنهايي که هورمون‌درماني مي‌شوند. اين بيماران هم بايد حتما لباس‌هاي مناسب و خنک بپوشند و مدام دوش بگيرند و از نوشيدن قهوه و نوشيدني‌هاي کافئين‌دار که اين گرگرفتگي را تشديد مي‌کند، پرهيز کنند.

علاوه بر اينها، فصل تابستان، فصل عود سنگ‌ کليه است و کساني که دچار اين مشکل هستند بايد مراقب از دست رفتن آب بدن در اثر گرمازدگي گرما که برايشان بسيار خطرناک است باشند اما بيماران دياليزي نبايد آب و نمک زيادي مصرف کنند، ممکن است دچار مشکل شوند آنها بايد به جاي خوردن آب زياد، يخ بمکند تا با مصرف مقدار کمتري آب، تشنگي‌شان رفع شود. افرادي که ريسک ايجاد لخته خون در آنها وجود دارد، بايد در هواي گرم مقدار زيادي آب بنوشند و کمتر در محيط‌هاي گرم قرار گيرند.

اگر بيماران دچار اين بيماري‌ها دچار گرمازدگي شوند، علايم گرمازدگي در آنها خيلي شديدتر نخواهد بود ولي مهم اين است که از وقوع اين حالت‌ها پيشگيري کنند تا احتمالا دچار مشکلات بعدي نشوند. آنها بايد به محض احساس گرمازدگي اقدام‌هاي لازم را انجام دهند، بدنشان را خنک کنند، دوغ بنوشند و اگر شديد بود، بلافاصله به درمانگاه يا بيمارستان مراجعه کنند.


http://www.novindiet.net/

[yas-90]

تغذیه د ر برونشیت مزمن

بیماری برونشیت التهاب برونش و برونشیول یا نای و نایژک در ریه است و به طور کلی به دو دسته حاد و مزمن بر اساس علائم و زمان بروز آنها تقسیم بندی می‌شود؛ برونشیت حاد به دنبال عفونت‌های تنفسی ویروسی، باکتریایی و قارچی یا استنشاق مواد آلوده همچون تنفس آمونیاک در فرد رخ می دهد. قرار گرفتن در هوای آلوده فراتر از حد مجاز آلاینده‌ها نیز می تواند موجب بروز این بیماری در افراد شود.

سرفه مزمن را مهمترین علامت برونشیت مزمن است. مبتلایان به این بیماری معمولا سه ماه متوالی در طول دو سال پشت سرهم سرفه می‌کنند که این موضوع در فصل زمستان و اواخر پاییز بیشتر است. شایعترین علت برونشیت مزمن با مصرف سیگار در افراد ارتباط دارد بطوری که 80 تا 90 درصد مبتلایان به آن را افراد سیگاری تشکیل می دهند. آشپزها، کارگران معادن بویژه افرادی که در معادن زغال سنگ کار می‌کنند، کارگران کوره‌های آجرپزی یا اشخاصی که با مواد شیمیایی و محرک سر و کار دارند بیشتر در معرض خطر ابتلا به برونشیت مزمن هستند. همچنین تنفس طولانی مدت هوای آلوده در حد مضر برای ساکنینی که در مناطق فاقد هوای سالم زندگی می کنند زیان آور است بطوری که این مجاورت احتمال ابتلا به این بیماری را در آنها افزایش می دهد.

به طور کلی پرهیز از تماس با مواد محرک و مصرف مایعات فراوان به بیماران مبتلا به برونشیت توصیه می شود. خوردن مواد حاوی آنتی اکسیدان همچون کلم بروکلی، کیوی، پرتقال و پیاز به بهبود حال این افراد کمک می کند؛ همچنین نوشیدن چای و قهوه در رفع طعم بد فلزی ایجاد شده در دهان موثر است.


http://www.novindiet.net/

[yas-90]

رژیم غذایی کودکان مبتلا به اوتیسم مهم ترین موادغذایی ای که باید مصرفشان برای کودکان مبتلا به اوتیسم و اضافه وزن بالا محدود شود، چربی های آشکار و پنهان و شیرینی ها هستند.

چربی های آشکار مثل روغن، خامه، کره، مارگارین و چربی های پنهان مثل چربی موجود در لبنیات و گوشت های پرچرب باید به تدریج در برنامه غذایی کودک کم شود.
اگر کودک غذاهای چرب مثل انواع سرخ کردنی ها یا انواع لبنیات پرچرب یا فست فود دوست دارد، باید سعی کنید به تدریج میزان چربی را از غذایش کم کنید تا ذائقه اش به مرور به این چربی کم عادت کند. مثلا اگر کودک عادت به مصرف لبنیات پرچرب دارد، مادر می تواند میزان درصد چربی این محصولات را به تدریج پایین آورد مثلا اگر فرزندش پنیر پرچرب می خورد، ابتدا درصد چربی پنیر را پایین آورد یا از آب پنیر معمولی برای پنیر پرچرب استفاده کند تا به تدریج میزان درصد چربی پایین آید و کودک به پنیر کم چرب عادت کند. شیرینی ها را هم باید به تدریج کم کرد و سهم میوه و سبزی ها و صیفی جات و غذاهای تازه را بالا برد.

اگر کودک به غذاهای شیرین علاقه نشان می دهد، به تدریج از میزان شیرینی موادغذایی بکاهید تا درنهایت ذائقه اش به سمت موادغذایی کمتر شیرین کشیده شود. مادری که حریف پرخاش کودک نمی شود، باید سعی کند قبل ازدادن وعده شیرین، به فرزندش وعده غذایی اصلی را بدهد زیرا اگر کودک در زمانی که گرسنه است یا بین میا ن وعده ها ماده غذایی شیرین مصرف کند، دفعات گرسنه شدن او طی روز افزایش می یابد و باعث چاقی بیشترش می شود.


*************

در کودکان مبتلا به اوتیسم کمبود برخی ریزمغذی ها شایع است. از جمله این ریز مغذی ها می توان به امگا۳ اشاره کرد.

تحقیقات نشان داده میزان اسیدچرب امگا۳ در خون و مغز این کودکان در مقایسه با کودکان طبیعی کمتر است.

فرضیه هایی هم وجود دارد که بیان می کنند کمبود اسیدچرب امگا۳ می تواند دلیل تشدید بیماری اوتیسم باشد بنابراین توصیه می شود در برنامه غذایی کودکان مبتلا به اوتیسم و البته تمام کودکان، مواد غذایی حاوی اسیدچرب امگا۳ مثل میگو و ماهی تازه آبپز یا کبابی (نه کنسروی و سرخ شده)، مغز دانه ها به خصوص گردو و دانه های روغنی به خصوص خرفه تازه گنجانده شود.

مغزها و دانه ها باید تازه و سالم مصرف شوند زیرا اسیدچرب امگا۳ در برابر حرارت حساس است و با بو دادن دانه ها و مغزها، ویژگی و خواص مفید آنها از دست می رود.

http://www.novindiet.net/

[yas-90]

تغذیه در سنگ‌های اسیداوریکی ادرار

مصرف بیش از حد گوشت، ماهی، مرغ، احتمال تشکیل کریستال‌های اسیداوریک را افزایش می‌دهد. PH پایین ادرار عامل اصلي در تشکیل سنگ‌های اسیداوریکی می‌باشد. اين سنگ‌ها در ادرار قلیایی تشکیل نمی‌شوند.

عفونت‌های ادراری پروتئوسي می‌تواند با سنگ‌های استراویت (فسفات سه تایی حاوی آمونیوم، منیزیوم و کلسیم) همراه باشد. این نوع سنگ‌ها در PH بالا (یعنی بالای 8) تشکیل می‌شوند.


*********************

توصیه‌های غذایی در پیشگیری و یا دفع سنگ‌های فسفات کلسیمی

- کاهش میزان فسفر و کلسیم رژیم
حدود 10 درصد مردان و 3 درصد زنان بزرگ‌سال مبتلا به سنگ کلیه هستند. سنگ‌های کلیوی زمانی تشکیل می‌شوند که غلظت ترکیبات ادرار به سطحی برسد که کریستالی شدن امکان‌پذیر شود. آن‌ها به طور معمول متشکل از نمک‌های کلسیم، اسید اوریک، سیستین یا استراویت (نمک سه تایی آمونیوم، منیزیم و فسفات) هستند. اگرچه تظاهرات بالینی آن‌ها مشابه است، اما پاتوژنز و درمان متفاوتی دارند.

يك بررسی بلندمدت (به صورت پيگيري) نشان داد؛ که سنگ‌ها در اغلب بیمارانی که تنها یک سنگ دفع کرده‌اند دوباره عود خواهد کرد. به همین دلیل بیشتر مولفین پینشهاد کرده‌اند؛ که وجود آنالیز سنگ به همراه ارزیابی متابولیکی آن پس از اولین یا دومین دفع سنگ از اهمیت خاصی برخوردار است.

بدون توجه به نوع سنگ یا علت آن، به طور معمول مصرف مقادیر بالای آب (2-5/1 لیتر روزانه) برای تولید دست کم 2 لیتر ادرار در روز توصیه می‌شود. هدف رقیق‌سازی ادرار برای پیشگیری از کریستالی شدن سنگ است.

*******************

توصیه‌های غذایی در پیشگیری و یا دفع سنگ‌های اگزالاتی

سنگ‌های کلیه و مجاری ادرار

ترکیب سنگ‌ها:

- اگزالات کلسیم

- فسفات کلسیم

- سنگ‌های اوراتی و سیستئینی
(یون مثبت اصلی 90 درصد از سنگ‌ها کلسیم می‌باشد)

توصیه‌های غذایی در پیشگیری و یا دفع سنگ‌های اگزالاتی

- مصرف آب فراوان (به میزان 15-10 لیوان در روز)

- عدم مصرف ریواس و اسفناج

- مصرف میزان کم موادی مانند: چای، کاکائو، بادام، فلفل، انگور، آجیل، پیاز، گوجه‌فرنگی، شکلات و...

- مصرف آب میوه‌ها به خصوص آب پرتقال

- مصرف فراوان مواد غذایی سرشار از ویتامین B6 و اسید فولیک





http://www.novindiet.net

[yas-90]

يک رژيم غذايي کنترل شده براي بيماران کلیوی به قرار زير است

* نمک يا سديم عامل اصلي بروز بيماري مزمن کليه، فشارخون بالا و بيماري قلبي است. بنابراين مصرف روزانه آن حتما بايد محدود شود.
به اين منظور پس از طبخ غذا و به هنگام مصرف دوباره به آن نمک اضافه نکنيد. هرچه نمک کمتر بخوريد بهتر است. اما به خاطر داشته باشد که اگر مصرف نمک خيلي کاهش يابد هم خوب نيست چون اين جور مواد غذايي در عوض حاوي مقادير زيادي پتاسيم هستند.

* رژيم غذايي حاوي پروتئين اندک مي ‌تواند پيشرفت بيماري را آرام کند و مانع از تشکيل اوره اضافه شود.

* در برخي از بيماران به ويژه آن هايي که دياليز مي شوند ممکن است ميزان پتاسيم افزايش يابد که قطعا خطرناک است. براي تنظيم اين ماده معدني هر بيمار حتما بايد با پزشک خود مشورت کرده و روش مناسبي را از وي دريافت کند. به علاوه کنترل منظم پتاسيم ضروري است.

* کنترل سطح فسفر نيز ضروري است؛ چون مقدار زياد آن باعث نارسايي کليه‌ ها، بيماري استخواني و مشکلات قلبي مي ‌شود.

* کلسيم يکي از نگراني‌ هاي ديگر براي بيماران کليوي است چون اگر کنترل نشود باعث بروز بيماري جدي استخواني در سال ‌هاي آتي مي ‌شود.

* اين بيماران بايد مصرف مايعات را نيز کنترل کنند. اين بيماران اگر تحت دياليز نيستند، مصرف مايعات را محدود نکنند مگر اين که مشکل تجمع مايع را پيدا کنند. به اين ترتيب آن ها بايد فقط وقتي تشنه مي ‌شوند، آب بنوشند.
با اين توضيحات داشتن تغذيه مناسب منجر به کنترل فشارخون، وزن، کلسترول و ميزان قند خون مي ‌شود و پيشرفت بيماري کليه را کند مي ‌کند.


********************************************

جوشانده برگ هلو باعث گردیده که در بیماری های مجاری ادرار، قولنج کلیوی، سنگ کلیه، ورم مثانه اسپاسم مزمن مثانه به کار رود. در ضمن هلو خلط آور است.
بررسی های مختلف نشان داده است که مصرف مخلوط آب مقطر بادام تلخ و دم کرده برگ درخت هلو در موارد فوق اثر درمانی مفید ظاهری می سازد، به شرط آنکه به مقادیر درمانی و کم به کار رود. این میوه به علت داشتن آهن برای کبد بسیار مفید می باشد. هلو باعث فعالیت کلیه ها و دفع سموم و مواد مضر، چون اوره واسید اوریک از بدن می شود و به بیمارانی که نقرس و رماتیسم مزمن دارند توصیه می شود.کسانی که با خوردن هلو دچار نفخ می شوند بهتر است از کمپوت آن استفاده کنند. هلو هم به اجابت معده کمک می کند وهم برای کسانی که در ادرارشان خون دیده می شود تجویز می شود.
انگور و آب انگور هم نافع هستند


*********************************************

رژيم غذايي در بيماران کليوي

يک رژيم غذايي حاوي پروتئين کم براي جلوگيري از وخيم‌ تر شدن بيماري کليه در افراد مبتلا به عملکرد غيرطبيعي کليوي، کارايي دارد.
اين نوع رژيم غذايي در عين حال که سديم و پتاسيم کمي دارد، بيماراني که اين رژيم را دنبال مي ‌کنند بايد مصرف مايعات را نيز محدود نمايند.

هدف از طرح اين مقدمه اشاره به موضوع مهم کنترل بيماري کليه از طريق رژيم غذايي و تغذيه مناسب است.
متخصصان مي گويند؛ هر چند بيماري مزمن کليه، عده زيادي را مبتلا مي‌ کند اما با يک تغذيه محدود کننده و تغيير در الگوي زندگي مي ‌توان از شدت اين بيماري و باري که به بيمار و اطرافيانش وارد مي ‌سازد، کم کرد.

اين مقاله مي‌ افزايد: وقتي فرد به بيماري مزمن کليه مبتلا مي ‌شود کليه ‌ها ديگر قادر به پاک سازي خون از پس‌ مانده هاي غذايي و مايعات سمي بدن نيستند. فرد بيمار مي‌ تواند با محدود کردن نوع غذاهايي که مي ‌خورد مانع از تشکيل زياد اين مواد زائد در خون و وخيم ‌تر کردن مشکل کليه‌ ها شود.
ابتدا توصيه مي ‌شود که اين بيماران مصرف سديم(نمک)، پتاسيم، پروتئين، مايعات، فسفر و کلسيم را کاهش دهند.

بايد توجه داشت که رژيم دارويي سنگين به همراه محدود کردن رژيم غذايي ممکن است غذاها را براي بيمار بي ‌مزه کند. دراين شرايط بيماران اغلب شکايت مي‌ کنند که دهان شان بي ‌مزه شده و مزه غذاها را احساس نمي ‌کنند و بنابراين به غذاهاي فرآوري شده روي مي ‌آورند اما بايد هشدار داد که مصرف اين غذاها خيلي بيشتر آسيب مي ‌رساند.

غذاهاي فرآوري شده حاوي مقادير زيادي نمک و نگهدارنده ‌ها هستند. اما متخصصان يک راهکار ارائه کرده و توصيه مي‌ کنند که افزودن آب ليمو به غذاهاي مناسب و انتخاب شده مي ‌تواند طعم آن ها را افزايش دهد.

http://www.novindiet.net

[yas-90]

كنترل بيماري كليه از طريق رژيم غذايي

يك رژيم غذايي حاوي پروتئين كم براي جلوگيري از وخيم‌تر شدن بيماري كليه در افراد مبتلا به عملكرد غيرطبيعي كليوي كارايي دارد.
روزنامه نيويورك تايمز در مقاله‌اي مي‌نويسد: اين نوع رژيم غذايي در عين حال اغلب مقدار سديم و پتاسيم كمي نيز دارد و براي بيماراني كه اين رژيم را دنبال مي‌كنند محدود كردن مصرف مايعات ضروري است.

هدف از طرح اين مقدمه اشاره به موضوع مهم كنترل بيماري كليه از طريق رژيم غذايي و تغذيه مناسب است.
متخصصان مي گويند؛ هرچند بيماري مزمن كليه، عده زيادي را مبتلا مي‌كند اما با يك تغذيه محدود كننده و تغيير در الگوي زندگي مي‌توان از شدت اين بيماري و باري كه به بيمار و اطرافيانش وارد مي‌سازد، كاست.

اين مقاله مي‌افزايد: وقتي فرد به بيماري مزمن كليه مبتلا مي‌شود كليه‌ها ديگر قادر به پاكسازي خون از پس‌ مانده‌هاي غذايي و مايعات سمي بدن نيستند. فرد بيمار مي‌تواند با محدود كردن نوع غذاهايي كه مي‌خورد مانع از تشكيل زياد اين مواد زائد در خون و وخيم‌تر كردن مشكل كليه‌ها شود.
براي آغاز توصيه مي‌شود كه اين بيماران مصرف سديم (نمك)، پتاسيم، پروتئين، مايعات، فسفر و كلسيم را كاهش دهند. بايد توجه داشت كه رژيم دارويي سنگين به همراه محدود كردن رژيم غذايي ممكن است غذاها را براي بيمار بي‌مزه كند. دراين شرايط بيماران اغلب شكايت مي‌كنند كه دهانشان بي‌مزه شده و مزه غذاها را احساس نمي‌كنند و بنابراين به غذاهاي فرآوري شده روي مي‌آورند اما بايد هشدار داد كه مصرف اين غذاها خيلي بيشتر آسيب مي‌رساند.

غذاهاي فرآوري شده حاوي مقادير زيادي نمك و نگهدارنده‌ها هستند. اما متخصصان يك راه‌كار ارائه كرده و توصيه مي‌كنند كه افزودن آب ليمو به غذاهاي مناسب و انتخاب شده مي‌تواند طعم آنها را افزايش دهد. اما يك رژيم غذايي كنترل شده براي اين بيماران به قرار زير است:

- نمك يا سديم عامل اصلي بروز بيماري مزمن كليه، فشارخون بالا و بيماري قلبي است. بنابراين مصرف روزانه آن حتما بايد محدود شود. پس از طبخ غذا و به هنگام مصرف دوباره به آن نمك اضافه نكنيد. هرچه نمك كمتر بخوريد بهتر است. اما به خاطر داشته باشد كه اگر مصرف نمك خيلي كاهش يابد هم خوب نيست چون اين جور مواد غذايي در عوض حاوي مقادير زيادي پتاسيم هستند.

- رژيم غذايي حاوي پروتئين اندك مي‌تواند پيشرفت بيماري را آرام كند و مانع از تشكيل اوره اضافه شود.

- در برخي از بيماران بويژه آنهايي كه دياليز مي شوند ممكن است ميزان پتاسيم افزايش يابد كه قطعا خطرناك است. براي تنظيم اين ماده معدني هر بيمار حتما بايد با پزشك خود مشورت كرده و روش مناسبي را از وي دريافت كند. به علاوه كنترل منظم پتاسيم ضروري است.

- كنترل سطح فسفر نيز ضروري است؛ چون مقدار زياد آن باعث نارسايي كليه‌ها، بيماري استخواني و مشكلات قلبي مي‌شود.

- كلسيم يكي از نگراني‌هاي ديگر براي بيماران كليوي است چون اگر كنترل نشود باعث بروز بيماري جدي استخواني در سال‌هاي آتي مي‌شود.

- اين بيماران بايد مصرف مايعات را نيز كنترل كنند. اين بيماران اگر تحت دياليز نيستند، مصرف مايعات را محدود نكنند مگر اينكه مشكل تجمع مايع را پيدا كنند. بعلاوه آنها فقط بايد وقتي تشنه مي‌شوند آب بنوشند. به اين ترتيب داشتن تغذيه مناسب منجر به كنترل فشارخون، وزن، كلسترول و ميزان قند خون مي‌شود و پيشرفت بيماري كليه را كند مي‌كند.


http://www.novindiet.net

[yas-90]

شرایط يک رژيم غذايي کنترل شده براي بیماران دیالیزی

* نمک يا سديم عامل اصلي بروز بيماري مزمن کليه، فشارخون بالا و بيماري قلبي است. بنابراين مصرف روزانه آن حتما بايد محدود شود.

به اين منظور پس از طبخ غذا و به هنگام مصرف دوباره به آن نمک اضافه نکنيد. هرچه نمک کمتر بخوريد بهتر است. اما به خاطر داشته باشد که اگر مصرف نمک خيلي کاهش يابد هم خوب نيست چون اين جور مواد غذايي در عوض حاوي مقادير زيادي پتاسيم هستند.

* رژيم غذايي حاوي پروتئين اندک مي ‌تواند پيشرفت بيماري را آرام کند و مانع از تشکيل اوره اضافه شود.

* در برخي از بيماران به ويژه آن هايي که دياليز مي شوند ممکن است ميزان پتاسيم افزايش يابد که قطعا خطرناک است. براي تنظيم اين ماده معدني هر بيمار حتما بايد با پزشک خود مشورت کرده و روش مناسبي را از وي دريافت کند. به علاوه کنترل منظم پتاسيم ضروري است.

* کنترل سطح فسفر نيز ضروري است؛ چون مقدار زياد آن باعث نارسايي کليه‌ ها، بيماري استخواني و مشکلات قلبي مي ‌شود.

* کلسيم يکي از نگراني‌ هاي ديگر براي بيماران کليوي است چون اگر کنترل نشود باعث بروز بيماري جدي استخواني در سال ‌هاي آتي مي ‌شود.

* اين بيماران بايد مصرف مايعات را نيز کنترل کنند. اين بيماران اگر تحت دياليز نيستند، مصرف مايعات را محدود نکنند مگر اين که مشکل تجمع مايع را پيدا کنند. به اين ترتيب آن ها بايد فقط وقتي تشنه مي ‌شوند، آب بنوشند.

با اين توضيحات داشتن تغذيه مناسب منجر به کنترل فشارخون، وزن، کلسترول و ميزان قند خون مي ‌شود و پيشرفت بيماري کليه را کند مي ‌کند.


در ضمن خوردن مایعات و آب میوه های طبیعی با قند کنترل شده برای افرادی که دیالیز میشوند مهم هست


http://www.novindiet.net