AvAstiN
10th November 2008, 09:04 PM
جام جم آنلاين: رئيس انجمن تغذيه ايران با تاكيد بر ضرورت حفظ الگوي تغذيه سنتي توصيه كرد خانواده‌ها به جاي استفاده از يك نوع روغن گياهي از انواع روغن‌هاي گياهي با منشاء و اسيدهاي چرب متفاوت استفاده كنند.
دكتر نسرين اميدوار متخصص تغذيه و رئيس انجمن تغذيه ايران در گفتگو با ايسنا با اشاره به الگوي مناسب غذايي سنتي تاكيد كرد: بسياري از غذاهاي سنتي ما به علت حجم مناسبي از حبوبات، سبزيجات و غلات در مجموع الگوي مناسبي هستند.
وي با اشاره به تغيير شكل زندگي افراد و استفاده زياد از فست‌فودها گفت: برنامه غذايي افراد جامعه نيازمند بازنگري است، چرا كه رژيم تغذيه سنتي ما به دليل مشكلات شيوه پخت مانند سرخ كردن و استفاده از روغن‌هاي جامد كارآيي خود را تا حدودي از دست داده است.
دكتر اميدوار با ذكر اين مطلب كه افراد نبايد از الگوي غذايي غرب پيروي كنند در ادامه افزود: غذاهاي سرد و غربي داراي چربي، پروتئين زياد و فاقد مواد مفيد مانند سبزيجات و غلات بوده و در بروز سرطان و بيماري‌هاي مختلف موثر هستند.
رئيس انجمن تغذيه ايران درخصوص نوع روغن مناسب براي مصرف گفت: روغن مصرفي بايد مايع باشد. بهتر است از يك روغن مشخص استفاده نشود و تنوعي از روغن‌هايي كه مفيد و ارزشمند هستند مانند روغن زيتون، كنجد، سويا و ذرت مورد استفاده قرار گيرند تا افراد اسيدهاي چرب مختلف را كه هر كدام داراي خاصيتي هستند به نسبت مناسب مصرف كنند.
دكتر نسرين اميدوار متخصص تغذيه و رئيس انجمن تغذيه ايران در گفتگو با ايسنا با اشاره به الگوي مناسب غذايي سنتي تاكيد كرد: بسياري از غذاهاي سنتي ما به علت حجم مناسبي از حبوبات، سبزيجات و غلات در مجموع الگوي مناسبي هستند.
وي با اشاره به تغيير شكل زندگي افراد و استفاده زياد از فست‌فودها گفت: برنامه غذايي افراد جامعه نيازمند بازنگري است، چرا كه رژيم تغذيه سنتي ما به دليل مشكلات شيوه پخت مانند سرخ كردن و استفاده از روغن‌هاي جامد كارآيي خود را تا حدودي از دست داده است.
دكتر اميدوار با ذكر اين مطلب كه افراد نبايد از الگوي غذايي غرب پيروي كنند در ادامه افزود: غذاهاي سرد و غربي داراي چربي، پروتئين زياد و فاقد مواد مفيد مانند سبزيجات و غلات بوده و در بروز سرطان و بيماري‌هاي مختلف موثر هستند.
رئيس انجمن تغذيه ايران درخصوص نوع روغن مناسب براي مصرف گفت: روغن مصرفي بايد مايع باشد. بهتر است از يك روغن مشخص استفاده نشود و تنوعي از روغن‌هايي كه مفيد و ارزشمند هستند مانند روغن زيتون، كنجد، سويا و ذرت مورد استفاده قرار گيرند تا افراد اسيدهاي چرب مختلف را كه هر كدام داراي خاصيتي هستند به نسبت مناسب مصرف كنند.