AvAstiN
10th November 2008, 09:03 PM
جام جم آنلاين: هندوانه ميوه‌اي شيرين و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگي در هواي گرم مي‌شود بلكه اثرات بسيار مفيد ديگري نيز دارد كه شايد براي ما ناشناخته باشد.
اين ميوه پرفايده التهاباتي را كه در بيماري‌هايي مثل آسم، تصلب شرائين، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بين مي‌برد.
همچنين منبع خيلي خوبي از آنتي‌اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي‌باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي‌شود و اثرات ضداكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند و راديكال‌هاي آزاد نيز مولكول‌هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت‌هاي بدن مي‌شوند.
هندوانه داراي آب فراوان و انرژي كمي است در نتيجه نسبت به ساير ميوه‌ها، مواد‌مغذي بيشتري در هر كالري دارد كه نشان‌دهنده اثرات مفيد آن در بهبود سلامتي بدن است.
ليكوپن آنتي‌اكسيدان قوي است كه در گوجه فرنگي به خصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگي مثل سس و رب گوجه فرنگي كه مقدار كمي روغن مثل روغن زيتون داشته باشند، به خوبي صورت مي‌گيرد.
مطالعات زيادي در مورد ليكوپن و اثرات ضد سرطاني آن انجام شده است و نشان داده برخلاف ساير رنگدانه‌هاي غذاهاي گياهي كه فقط در حيوانات موثر بوده‌اند، ليكوپن در مطالعات انساني هم داراي اثرات ضد سرطاني بوده است. اين سرطان‌ها شامل؛ سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان ريه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جديدي در سال 2003 ميلادي نشان داد، بيماراني كه داراي پوليپ آدنومي روده بزرگ3 بوده‌اند (كه زمينه‌ساز سرطان روده است)، ليكوپن خونشان 35 در صد پايين تر از افراد سالم بوده است. همچنين بتاكاروتن موجود در خونشان كمتر بوده كه اين تغيير مهم نيست.
ولي تحقيقات جديد ثابت كرده است، فقط مقدار پايين ليكوپن خون (كمتر از70 ميكروگرم در ليتر) و كشيدن سيگار، دو عامل خطر مهم در بروز پوليپ آدنومي روده هستند.
اين ميوه پرفايده التهاباتي را كه در بيماري‌هايي مثل آسم، تصلب شرائين، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بين مي‌برد.
همچنين منبع خيلي خوبي از آنتي‌اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن مي‌باشد. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه مي‌شود و اثرات ضداكسيداني قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكال‌هاي آزاد را خنثي مي‌كند و راديكال‌هاي آزاد نيز مولكول‌هايي هستند كه باعث تخريب بسياري از بافت‌هاي بدن مي‌شوند.
هندوانه داراي آب فراوان و انرژي كمي است در نتيجه نسبت به ساير ميوه‌ها، مواد‌مغذي بيشتري در هر كالري دارد كه نشان‌دهنده اثرات مفيد آن در بهبود سلامتي بدن است.
ليكوپن آنتي‌اكسيدان قوي است كه در گوجه فرنگي به خصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگي مثل سس و رب گوجه فرنگي كه مقدار كمي روغن مثل روغن زيتون داشته باشند، به خوبي صورت مي‌گيرد.
مطالعات زيادي در مورد ليكوپن و اثرات ضد سرطاني آن انجام شده است و نشان داده برخلاف ساير رنگدانه‌هاي غذاهاي گياهي كه فقط در حيوانات موثر بوده‌اند، ليكوپن در مطالعات انساني هم داراي اثرات ضد سرطاني بوده است. اين سرطان‌ها شامل؛ سرطان پروستات، سرطان سينه، سرطان رحم، سرطان ريه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جديدي در سال 2003 ميلادي نشان داد، بيماراني كه داراي پوليپ آدنومي روده بزرگ3 بوده‌اند (كه زمينه‌ساز سرطان روده است)، ليكوپن خونشان 35 در صد پايين تر از افراد سالم بوده است. همچنين بتاكاروتن موجود در خونشان كمتر بوده كه اين تغيير مهم نيست.
ولي تحقيقات جديد ثابت كرده است، فقط مقدار پايين ليكوپن خون (كمتر از70 ميكروگرم در ليتر) و كشيدن سيگار، دو عامل خطر مهم در بروز پوليپ آدنومي روده هستند.