matrix
20th December 2009, 12:04 PM
محققان ژاپنی می‌گویند تند غذا خوردن و قورت دادن لقمه‌ها کافی است تا ریسک چاقی و اضافه‌وزن را دو برابر کند.
محققان «دانشگاه اوزاکا» با بررسی نحوه غذاخوردن 3000 نفر به نتایج جالبی دست یافتند؛ آهسته‌تر غذا خوردن می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. تند غذا خوردن با ایجاد مشکل برای سیستم سیگنال‌دهی بدن- که تعیین می‌کند چه زمانی از خوردن دست بکشد- باعث پرخوری ناخودآگاه می‌شود.
در این تحقیق که در ژورنال British Medical Journal منتشر شد، سه عامل دخیل در این مسأله بررسی شدند؛ سرعت غذاخوردن، احساس سیری، و اضافه
” در افرادی که تند غذا می‌خوردند نسبت به دیگران، مردها 84 درصد و خانم‌ها بیش‌از دو برابر بیشتر دارای اضافه وزن بودند.... “
وزن.
تقریباً نیمی از 3000 نفر داوطلب مورد بررسی ابراز کردند عادت به تند‌خوری دارند.
در افرادی که تند غذا می‌خوردند نسبت به دیگران، مردها 84 درصد و خانم‌ها بیش‌از دو برابر بیشتر دارای اضافه وزن بودند.
افرادی که علاوه بر تند خوردن، تا زمانی که احساس سیری کنند از خوردن دست نمی‌کشیدند، 3 برابر بیشتر مستعد اضافه‌وزن‌داشتن بودند.
پروفسور «ای‌ین مک‌دانلد» از دانشگاه «ناتینگهام» در‌این‌باره می‌گوید: «اگر تند غذا بخورید، اساساً پیش از اینکه معده فرصت پیدا کند سیگنال دریافت غذا را به بدن بفرستد، شما بیش از اندازه معده‌تان را پر می‌کنید».
تند خوردن رفتاری‌ست که می‌تواند از دوران نوزادی ماندگار شده باشد، اما قابل برگرداندن است (اگرچه ممکن است ساده نباشد).
از دیدگاه تکاملی این عادت در دورانی یک برتری محسوب می‌شده؛ این مکانیزم به افرادی که می‌توانسته‌اند تندتر بخورند این برتری را می‌داده که در زمان‌هایی که غذا اندک و کمیاب بوده، بیشتر بخورند و تا مدت زمان طولانی‌تری خودشان را نگه دارند.
گفتنی‌ست داروی ضد‌چاقی Sibutramine (که به نام‌های Meridia و Reductil نیز شناخته می‌شوند) نیز مکانیزم اثری مشابه دارد؛ به این ترتیب که سرعت غذا خوردن را در افراد دچار چاقی کم می‌کند.
محققان «دانشگاه اوزاکا» با بررسی نحوه غذاخوردن 3000 نفر به نتایج جالبی دست یافتند؛ آهسته‌تر غذا خوردن می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. تند غذا خوردن با ایجاد مشکل برای سیستم سیگنال‌دهی بدن- که تعیین می‌کند چه زمانی از خوردن دست بکشد- باعث پرخوری ناخودآگاه می‌شود.
در این تحقیق که در ژورنال British Medical Journal منتشر شد، سه عامل دخیل در این مسأله بررسی شدند؛ سرعت غذاخوردن، احساس سیری، و اضافه
” در افرادی که تند غذا می‌خوردند نسبت به دیگران، مردها 84 درصد و خانم‌ها بیش‌از دو برابر بیشتر دارای اضافه وزن بودند.... “
وزن.
تقریباً نیمی از 3000 نفر داوطلب مورد بررسی ابراز کردند عادت به تند‌خوری دارند.
در افرادی که تند غذا می‌خوردند نسبت به دیگران، مردها 84 درصد و خانم‌ها بیش‌از دو برابر بیشتر دارای اضافه وزن بودند.
افرادی که علاوه بر تند خوردن، تا زمانی که احساس سیری کنند از خوردن دست نمی‌کشیدند، 3 برابر بیشتر مستعد اضافه‌وزن‌داشتن بودند.
پروفسور «ای‌ین مک‌دانلد» از دانشگاه «ناتینگهام» در‌این‌باره می‌گوید: «اگر تند غذا بخورید، اساساً پیش از اینکه معده فرصت پیدا کند سیگنال دریافت غذا را به بدن بفرستد، شما بیش از اندازه معده‌تان را پر می‌کنید».
تند خوردن رفتاری‌ست که می‌تواند از دوران نوزادی ماندگار شده باشد، اما قابل برگرداندن است (اگرچه ممکن است ساده نباشد).
از دیدگاه تکاملی این عادت در دورانی یک برتری محسوب می‌شده؛ این مکانیزم به افرادی که می‌توانسته‌اند تندتر بخورند این برتری را می‌داده که در زمان‌هایی که غذا اندک و کمیاب بوده، بیشتر بخورند و تا مدت زمان طولانی‌تری خودشان را نگه دارند.
گفتنی‌ست داروی ضد‌چاقی Sibutramine (که به نام‌های Meridia و Reductil نیز شناخته می‌شوند) نیز مکانیزم اثری مشابه دارد؛ به این ترتیب که سرعت غذا خوردن را در افراد دچار چاقی کم می‌کند.