*میترا*
2nd November 2009, 11:34 AM
كدو از ارزش غذايي و درماني بالايي برخوردار است و گونه‌هاي مختلفي دارد، داراي تركيباتي نظير: چربي، پروتئين، قند، كلسيم، آهن، ويتامين‌هاي a و b مي‌باشد. از كدو حلوايي (كدو تنبل)، كدو مسمايي و كدو سفيد جهت پختن و سرخ كردن و از كدو تخمي جهت تهيه تخمه استفاده مي‌شود. در تهيه و پختن بعضي از خورش‌ها مي‌توان از كدو استفاده كرد. همچنين در سوپ و سالاد سبزيجات خام نيز مي‌توان از آن استفاده نمود.
خواص كدو:
- كدو بسيار خنك‌كننده، نرم‌كننده، ملين و مدر شناخته شده است.
- كدو داراي اثر و خاصيت تسكين‌دهنده اعصاب و خواب‌آور مي‌باشد كه در موارد بي‌خوابي يك ماده غذايي بسيار ارزنده است.
- داروي مفيدي براي مبتلايان به يبوست، بواسير، سوءهاضمه، ورم روده، بيماريهاي تورمي كليه و مجاري ادرار مي‌باشد.
- در موارد سوختگي‌ها و تورم‌هاي مختلف، گوشت كدو را به عنوان مسكن و نرم‌كننده به صورت ضماد بر روي موضع مي‌گذارند.
- كدوي تنبل براي ثقل معده مفيد بوده و هضم‌كننده غذا و كم‌كننده فشار خون به شمار مي‌رود.
- آب كدوي مسمايي ضد صفرا، بلغم، ناراحتي كبد، چاقي، مرض قند و چربي خون مي‌باشد. براي گرفتن آب كدو، مقداري گوشت آن را خرد كرده و در يك ليتر آب بجوشانيد تا آب به نصف برسد بعد آن را صاف كرده و استفاده كنيد.
- فراموش نكنيد كه زياده‌روي در خوردن كدو، اشتها و معده را ضعيف مي‌كند و ايجاد نفخ مي‌نمايد. اشخاص داراي مزاج سرد بايد كدو را با زيره سياه و ادويه‌جات گرم مصرف نمايند.
خواص تخمه كدو:
تخمه كدو به رنگ سبز كمرنگ است و در 100 گرم آن 600كالري انرژي نهفته است. كلسيم موجود در آن براي سالمندان و زنان يائسه كه در معرض پوكي استخوان قرار دارند مفيد است. تخمه كدو در حفظ سلامت پروستات هم نقش دارد و در ناراحتي‌هاي مفاصل مي‌تواند نقش ضد التهابي ايفا كند. تخمه كدو بهترين منبع منيزيم است و دانشمندان دريافته‌اند سطح بالاي منيزيم در خون، تا 40 درصد احتمال مرگ زودرس را كاهش مي‌دهد. در هر 30 گرم دانه برشته شده كدو 150ميلي‌گرم منيزيم نهفته است. تخمه كدو نيز داراي اثر و خاصيت تسكين‌دهنده اعصاب و خواب‌آور مي‌باشد و زخم مثانه، روده، تب‌هاي گرم و تشنگي را رفع مي‌كند. همچنين ملين و مدر بوده و براي رفع يبوست و سوءهاضمه به كار مي‌رود. تخمه كدو دفع‌كننده كرم بوده و باعث افزايش و تقويت حافظه مي‌گردد. سرشار از فيتوسترون و ويتامين e و اسيدهاي چرب لينولئيك مي‌باشد و براي ورم پروستات و سوزش مجاري ادرار استفاده مي‌شود. تخمه كدو را مي‌توانيد به صورت خام يا بوداده با نمك كم مصرف كنيد.
خواص كدو:
- كدو بسيار خنك‌كننده، نرم‌كننده، ملين و مدر شناخته شده است.
- كدو داراي اثر و خاصيت تسكين‌دهنده اعصاب و خواب‌آور مي‌باشد كه در موارد بي‌خوابي يك ماده غذايي بسيار ارزنده است.
- داروي مفيدي براي مبتلايان به يبوست، بواسير، سوءهاضمه، ورم روده، بيماريهاي تورمي كليه و مجاري ادرار مي‌باشد.
- در موارد سوختگي‌ها و تورم‌هاي مختلف، گوشت كدو را به عنوان مسكن و نرم‌كننده به صورت ضماد بر روي موضع مي‌گذارند.
- كدوي تنبل براي ثقل معده مفيد بوده و هضم‌كننده غذا و كم‌كننده فشار خون به شمار مي‌رود.
- آب كدوي مسمايي ضد صفرا، بلغم، ناراحتي كبد، چاقي، مرض قند و چربي خون مي‌باشد. براي گرفتن آب كدو، مقداري گوشت آن را خرد كرده و در يك ليتر آب بجوشانيد تا آب به نصف برسد بعد آن را صاف كرده و استفاده كنيد.
- فراموش نكنيد كه زياده‌روي در خوردن كدو، اشتها و معده را ضعيف مي‌كند و ايجاد نفخ مي‌نمايد. اشخاص داراي مزاج سرد بايد كدو را با زيره سياه و ادويه‌جات گرم مصرف نمايند.
خواص تخمه كدو:
تخمه كدو به رنگ سبز كمرنگ است و در 100 گرم آن 600كالري انرژي نهفته است. كلسيم موجود در آن براي سالمندان و زنان يائسه كه در معرض پوكي استخوان قرار دارند مفيد است. تخمه كدو در حفظ سلامت پروستات هم نقش دارد و در ناراحتي‌هاي مفاصل مي‌تواند نقش ضد التهابي ايفا كند. تخمه كدو بهترين منبع منيزيم است و دانشمندان دريافته‌اند سطح بالاي منيزيم در خون، تا 40 درصد احتمال مرگ زودرس را كاهش مي‌دهد. در هر 30 گرم دانه برشته شده كدو 150ميلي‌گرم منيزيم نهفته است. تخمه كدو نيز داراي اثر و خاصيت تسكين‌دهنده اعصاب و خواب‌آور مي‌باشد و زخم مثانه، روده، تب‌هاي گرم و تشنگي را رفع مي‌كند. همچنين ملين و مدر بوده و براي رفع يبوست و سوءهاضمه به كار مي‌رود. تخمه كدو دفع‌كننده كرم بوده و باعث افزايش و تقويت حافظه مي‌گردد. سرشار از فيتوسترون و ويتامين e و اسيدهاي چرب لينولئيك مي‌باشد و براي ورم پروستات و سوزش مجاري ادرار استفاده مي‌شود. تخمه كدو را مي‌توانيد به صورت خام يا بوداده با نمك كم مصرف كنيد.