زمستان
1st November 2009, 04:24 PM
گياه زيتون (http://agriculture.parsiblog.com/1199236.htm)
موطن اصلي و قدمت زيتون
زيتون تقريبا از 3000 سال قبل از ميلاد مسيح مورد استفاده قرار مي‌گرفته است.
اين گیاه از نواحي گرم و نيمه گرم مي‌باشد و موطن اصلي آن را در (http://www.ake.blogfa.com/)سوريه و جنوب ترکيه مي‌دانند و از اين نقاط به ساير نواحي که داراي آب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)و هواي مديترانه‌اي هستند برده شد و اکنون از دامنه‌هاي غربي هيماليا در (http://www.ake.blogfa.com/)شرق تا سواحل اقيانوس اطلس در (http://www.ake.blogfa.com/)مغرب و در (http://www.ake.blogfa.com/)دو طرف درياي مديترانه درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون کاشته مي‌شود. علاوه بر نواحي نامبرده در (http://www.ake.blogfa.com/)آمريکاي شمالي وآمريکاي جنوبي و استراليا اين محصول را نيز مي‌کارند و مورد استفاده قرار مي‌دهند.
مشخصات گياه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)شناسي درخت زيتون
برگ درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون متقابل و باريک و سبز تيره و دائمي و هميشه سبز است .
برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) نسبتا ضخيم بوده و در (http://www.ake.blogfa.com/)قسمت فوقاني يعني روي سطح برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) کاملا صاف و صيقلي است در (http://www.ake.blogfa.com/)صورتي که در (http://www.ake.blogfa.com/)سطح زيرين آن دسته‌هاي متفرق کرک مشاهده مي‌شود. اين کرکها در (http://www.ake.blogfa.com/)اطراف روزنه قراردارند و نقش آنها جلوگيري از تبخير در موقع گرما و خشکي هوا مي‌باشد. جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)زيتون در (http://www.ake.blogfa.com/)اواخرتابستان بين برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) و ساقه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)جوان همان سال ظاهر مي‌شود ولي به حال رکود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)باقي مي‌ماند تا بهار سال بعد که اين جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) رشد کرده و شاخه توليد مي‌کند. گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)زيتون داراي چهار گلبرگ و دو پرچم است و گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)آذين آن خوشه‌اي است.جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)روي شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)همان سال ظاهر مي‌شود ولي میوه زيتون روي شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)سال قبل قرار دارد. تعداد گل در (http://www.ake.blogfa.com/)هر خوشه وبنابراين در (http://www.ake.blogfa.com/)تمام درخت خيلي زياد است لذا مقدار دانه گرده نيز زياد مي‌باشد ولي تمام گلهاي (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)يک درخت تبديل به میوه نمي‌شوند.
شکل تنه درخت
(http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون خيلي نامنظم است يعني تنه درخت صاف و عمودي رشد نمي‌کند و اغلب برجستگيها و غده‌هايي روي تنه و شاخه‌هاي آن مشاهده مي‌شود. روي ريشه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) درخت زيتون نيز مجموعه‌اي از جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)ها ساقه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)هوايي فشرده به يکديگر به شکل غده که اندازه آن به درشتي يک تخم غاز است مشاهده مي‌شود.
آب و هواي مطلوب درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون
درخت زيتون يکي از گياهان (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)مناطق مديترانه‌اي يعني مناطقي که داراي هواي گرم و مرطوب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)که معمولا در (http://www.ake.blogfa.com/)زمستان درجه حرارت هيچگاه به صفر نمي‌رود مي‌باشد. مع هذا در (http://www.ake.blogfa.com/)نواحي خشک اگربتوان در (http://www.ake.blogfa.com/)فصل تابستان باغ را آبياري (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)کرد درخت زيتون کاملا رشد کرده محصول قابل ملاحظه‌اي مي‌دهد.از نظر درجه حرارت نيزدرخت زيتون که گياه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)گرمسيري مي‌باشد تا اندازه‌اي نسبتا زياد تحمل سرما را مي‌کند . يعني درختان (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) جوان تا 9 درجه سرما و درختان (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) مسن و بارور تا 12 درجه زير صفر را تحمل مي‌کنند.
سرماي شديد در (http://www.ake.blogfa.com/)درخت زيتون باعث شکاف خوردن پوست درخت شده و در (http://www.ake.blogfa.com/)محل شکاف باکتري (http://www.ake.blogfa.com/page/bimari.aspx)هاي مخصوصي توليد برآمدگي
مي‌کنند و کم‌کم تعداد اين گره‌ها زياد شده تا بالاخره باعث خشک شدن درخت مي‌گردد. سرما به برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)ها صدمه قابل ملاحظه‌اي نمي‌زند و ميوه (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)هاي سرمازده که پلاسيده و کوچک بمانند فقط براي تهيه روغن زيتون قابل استفاده مي‌باشند.
خاک مطلوب درخت زيتون
درخت زيتون را در (http://www.ake.blogfa.com/)هر نوع زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) مي‌توان کاشت .
(http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)ولي مقدار محصول هميشه متناسب با درجه حاصلخيزي و مرغوبي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)مي‌باشد . براي برداشت محصول کافي و مرغوب بايد درخت زيتون رادر (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هاي عميق و حاصلخيز کاشت.در زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هايي که سطح‌الارضي کم عمق مي‌توان زيتون کاري کرد. از کاشت (http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)اين درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضي مرطوب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)و يا زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هاي شور بايد خودداري شود.
ازدياد درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون
درخت زيتون را مي‌توان به طرق مختلف زياد کرد. بعضي از کليه وسایل تکثير (http://www.ake.blogfa.com/page/tolid.aspx) مانند :
کاشت
(http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)هسته
(http://www.ake.blogfa.com/page/haste.aspx)، قلمه،
خواباندن شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)و
پيوند
(http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)پايه بذري مي‌توان استفاده کرد. بين طرق مختلف تکثير (http://www.ake.blogfa.com/page/tolid.aspx) بيشتر از کاشت (http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)هسته (http://www.ake.blogfa.com/page/haste.aspx)براي تهيه پايه و پيوند (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)و قلمه خشبي و يا نيمه خشبي استفاده مي‌کنند.
کود و حفظ حاصلخيزي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)در باغ زيتون
کودهاي ازته در (http://www.ake.blogfa.com/)درشتي میوه و مقدار محصول زيتون اثر زياد دارد. در (http://www.ake.blogfa.com/)عمل چون ازت در (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) مخصوصا در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضي فاقد مواد آلي (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)به مقدار بسيارکم موجود است بايد هر سال مقداري کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي وشيميايي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) ازته به درخت داد.
کود دامي اثر سريع‌تر ندارد ولي در (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هايي که از حيث حاصلخيزي ضعيف هستند و مخصوصا براي اصلاح خواص فيزيکي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)لازم است ودرصورتي که بهاي کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي زياد باشد و از نظر اقتصاد (http://www.ake.blogfa.com/page/pool.aspx)ي مقرون به صرفه نباشد بايد حتما از کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)سبز براي تامين مواد آلي (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) يعني هوموس (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) استفاده کرد.
در اراضي ضعيف براي هر درخت زيتون و در (http://www.ake.blogfa.com/)مدت سه سال اول هر ساله مقدار 500 گرم ازت در اسفند يا فروردين ماه بايد با خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)مخلوط کرد. در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضيهاي حاصلخيز و مرغوب مي‌توان از کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)شيميايي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) اوليه يعني 500 گرم ازت براي هر درخت صرفنظر کرد و فقط براي حفظ حاصلخيزي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي و يا کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)سبز را مورداستفاده قرار داده فقط 200 تا 250 گرم ازت ساليانه براي هر درخت کافي می باشد.
موطن اصلي و قدمت زيتون
زيتون تقريبا از 3000 سال قبل از ميلاد مسيح مورد استفاده قرار مي‌گرفته است.
اين گیاه از نواحي گرم و نيمه گرم مي‌باشد و موطن اصلي آن را در (http://www.ake.blogfa.com/)سوريه و جنوب ترکيه مي‌دانند و از اين نقاط به ساير نواحي که داراي آب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)و هواي مديترانه‌اي هستند برده شد و اکنون از دامنه‌هاي غربي هيماليا در (http://www.ake.blogfa.com/)شرق تا سواحل اقيانوس اطلس در (http://www.ake.blogfa.com/)مغرب و در (http://www.ake.blogfa.com/)دو طرف درياي مديترانه درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون کاشته مي‌شود. علاوه بر نواحي نامبرده در (http://www.ake.blogfa.com/)آمريکاي شمالي وآمريکاي جنوبي و استراليا اين محصول را نيز مي‌کارند و مورد استفاده قرار مي‌دهند.
مشخصات گياه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)شناسي درخت زيتون
برگ درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون متقابل و باريک و سبز تيره و دائمي و هميشه سبز است .
برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) نسبتا ضخيم بوده و در (http://www.ake.blogfa.com/)قسمت فوقاني يعني روي سطح برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) کاملا صاف و صيقلي است در (http://www.ake.blogfa.com/)صورتي که در (http://www.ake.blogfa.com/)سطح زيرين آن دسته‌هاي متفرق کرک مشاهده مي‌شود. اين کرکها در (http://www.ake.blogfa.com/)اطراف روزنه قراردارند و نقش آنها جلوگيري از تبخير در موقع گرما و خشکي هوا مي‌باشد. جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)زيتون در (http://www.ake.blogfa.com/)اواخرتابستان بين برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) و ساقه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)جوان همان سال ظاهر مي‌شود ولي به حال رکود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)باقي مي‌ماند تا بهار سال بعد که اين جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) رشد کرده و شاخه توليد مي‌کند. گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)زيتون داراي چهار گلبرگ و دو پرچم است و گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)آذين آن خوشه‌اي است.جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) گل (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)روي شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)همان سال ظاهر مي‌شود ولي میوه زيتون روي شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)سال قبل قرار دارد. تعداد گل در (http://www.ake.blogfa.com/)هر خوشه وبنابراين در (http://www.ake.blogfa.com/)تمام درخت خيلي زياد است لذا مقدار دانه گرده نيز زياد مي‌باشد ولي تمام گلهاي (http://www.ake.blogfa.com/page/gol.aspx)يک درخت تبديل به میوه نمي‌شوند.
شکل تنه درخت
(http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون خيلي نامنظم است يعني تنه درخت صاف و عمودي رشد نمي‌کند و اغلب برجستگيها و غده‌هايي روي تنه و شاخه‌هاي آن مشاهده مي‌شود. روي ريشه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx) درخت زيتون نيز مجموعه‌اي از جوانه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)ها ساقه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)هوايي فشرده به يکديگر به شکل غده که اندازه آن به درشتي يک تخم غاز است مشاهده مي‌شود.
آب و هواي مطلوب درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون
درخت زيتون يکي از گياهان (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)مناطق مديترانه‌اي يعني مناطقي که داراي هواي گرم و مرطوب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)که معمولا در (http://www.ake.blogfa.com/)زمستان درجه حرارت هيچگاه به صفر نمي‌رود مي‌باشد. مع هذا در (http://www.ake.blogfa.com/)نواحي خشک اگربتوان در (http://www.ake.blogfa.com/)فصل تابستان باغ را آبياري (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)کرد درخت زيتون کاملا رشد کرده محصول قابل ملاحظه‌اي مي‌دهد.از نظر درجه حرارت نيزدرخت زيتون که گياه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)گرمسيري مي‌باشد تا اندازه‌اي نسبتا زياد تحمل سرما را مي‌کند . يعني درختان (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) جوان تا 9 درجه سرما و درختان (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) مسن و بارور تا 12 درجه زير صفر را تحمل مي‌کنند.
سرماي شديد در (http://www.ake.blogfa.com/)درخت زيتون باعث شکاف خوردن پوست درخت شده و در (http://www.ake.blogfa.com/)محل شکاف باکتري (http://www.ake.blogfa.com/page/bimari.aspx)هاي مخصوصي توليد برآمدگي
مي‌کنند و کم‌کم تعداد اين گره‌ها زياد شده تا بالاخره باعث خشک شدن درخت مي‌گردد. سرما به برگ (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)ها صدمه قابل ملاحظه‌اي نمي‌زند و ميوه (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)هاي سرمازده که پلاسيده و کوچک بمانند فقط براي تهيه روغن زيتون قابل استفاده مي‌باشند.
خاک مطلوب درخت زيتون
درخت زيتون را در (http://www.ake.blogfa.com/)هر نوع زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) مي‌توان کاشت .
(http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)ولي مقدار محصول هميشه متناسب با درجه حاصلخيزي و مرغوبي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)مي‌باشد . براي برداشت محصول کافي و مرغوب بايد درخت زيتون رادر (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هاي عميق و حاصلخيز کاشت.در زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هايي که سطح‌الارضي کم عمق مي‌توان زيتون کاري کرد. از کاشت (http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)اين درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx) در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضي مرطوب (http://www.ake.blogfa.com/page/ab.aspx)و يا زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هاي شور بايد خودداري شود.
ازدياد درخت (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)زيتون
درخت زيتون را مي‌توان به طرق مختلف زياد کرد. بعضي از کليه وسایل تکثير (http://www.ake.blogfa.com/page/tolid.aspx) مانند :
کاشت
(http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)هسته
(http://www.ake.blogfa.com/page/haste.aspx)، قلمه،
خواباندن شاخه (http://www.ake.blogfa.com/page/plant.aspx)و
پيوند
(http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)پايه بذري مي‌توان استفاده کرد. بين طرق مختلف تکثير (http://www.ake.blogfa.com/page/tolid.aspx) بيشتر از کاشت (http://www.ake.blogfa.com/page/zeraatha.aspx)هسته (http://www.ake.blogfa.com/page/haste.aspx)براي تهيه پايه و پيوند (http://www.ake.blogfa.com/page/derakht.aspx)و قلمه خشبي و يا نيمه خشبي استفاده مي‌کنند.
کود و حفظ حاصلخيزي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)در باغ زيتون
کودهاي ازته در (http://www.ake.blogfa.com/)درشتي میوه و مقدار محصول زيتون اثر زياد دارد. در (http://www.ake.blogfa.com/)عمل چون ازت در (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) مخصوصا در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضي فاقد مواد آلي (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)به مقدار بسيارکم موجود است بايد هر سال مقداري کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي وشيميايي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) ازته به درخت داد.
کود دامي اثر سريع‌تر ندارد ولي در (http://www.ake.blogfa.com/)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)هايي که از حيث حاصلخيزي ضعيف هستند و مخصوصا براي اصلاح خواص فيزيکي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)لازم است ودرصورتي که بهاي کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي زياد باشد و از نظر اقتصاد (http://www.ake.blogfa.com/page/pool.aspx)ي مقرون به صرفه نباشد بايد حتما از کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)سبز براي تامين مواد آلي (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)زمين (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) يعني هوموس (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) استفاده کرد.
در اراضي ضعيف براي هر درخت زيتون و در (http://www.ake.blogfa.com/)مدت سه سال اول هر ساله مقدار 500 گرم ازت در اسفند يا فروردين ماه بايد با خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)مخلوط کرد. در (http://www.ake.blogfa.com/)اراضيهاي حاصلخيز و مرغوب مي‌توان از کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)شيميايي (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx) اوليه يعني 500 گرم ازت براي هر درخت صرفنظر کرد و فقط براي حفظ حاصلخيزي خاک (http://www.ake.blogfa.com/page/khakh.aspx)کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)دامي و يا کود (http://www.ake.blogfa.com/page/kod.aspx)سبز را مورداستفاده قرار داده فقط 200 تا 250 گرم ازت ساليانه براي هر درخت کافي می باشد.