Mina_Mehr
28th September 2009, 11:47 PM
بیشتر از 2 بار در ماه، سوسیس و کالباس نخورید
عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به افزایش امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها و آلرژی‌های غذایی با مصرف سوسیس و کالباس گفت:«خوردن موادغذایی حاوی نیترات و افزودنی‌های غذایی برای زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال مضرات فراوانی دارد.»
دکتر ناصر کلانتری در گفتگو با سامانه خبری «سلامت‌نیوز» بیان اینکه مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشدید می‌کند، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»
وی افزود:«کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه نمی‌کنند.»
این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مبنی براینکه 18نوع از سوسيس و كالباس‌های توليد شده در كارخانه‌های داخلي، غيراستاندارد و غيربهداشتی است نیز گفت:«موسسه استاندارد،وزارتخانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارائه مجوز به این کارخانه ها توضیح دهند.»
وی تاکید کرد:«نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس‌ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد.»
کلانتری اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاههای غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار می‌دهند.»
وی افزود:«شدت سرطان‌زایی در کارگاههای غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند.»
این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد:« زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد.»
وی متذکر شد:« مصرف بیش از 2 وعده غذایی سوسیس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.
منبع:سلامت نيوز
عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به افزایش امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها و آلرژی‌های غذایی با مصرف سوسیس و کالباس گفت:«خوردن موادغذایی حاوی نیترات و افزودنی‌های غذایی برای زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال مضرات فراوانی دارد.»
دکتر ناصر کلانتری در گفتگو با سامانه خبری «سلامت‌نیوز» بیان اینکه مصرف بیش از حد سوسیس و کالباس امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها را تشدید می‌کند، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»
وی افزود:«کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه نمی‌کنند.»
این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مبنی براینکه 18نوع از سوسيس و كالباس‌های توليد شده در كارخانه‌های داخلي، غيراستاندارد و غيربهداشتی است نیز گفت:«موسسه استاندارد،وزارتخانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارائه مجوز به این کارخانه ها توضیح دهند.»
وی تاکید کرد:«نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس‌ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد.»
کلانتری اظهار داشت:«در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاههای غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار می‌دهند.»
وی افزود:«شدت سرطان‌زایی در کارگاههای غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند.»
این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد:« زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آنها وجود ندارد.»
وی متذکر شد:« مصرف بیش از 2 وعده غذایی سوسیس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.
منبع:سلامت نيوز