در مورد قرص هاي ويتامين چقدر مي دانيد ؟

[MR_Jentelman]

سلام در مورد قرص های ویتامین دار هر چه می دانید اینجا مطلب بذارید{happy}

[MR_Jentelman]

مصرف روزانه يک يا دو يا ده قرص ويتامين ، مواد معدني و يا ساير مکمل ها صحيح است ؟

تصميم گيري در مورد اينکه آيا از مکمل هاي ويتاميني استفاده شود و در اين صورت هم از چه مکملي استفاده شود روز به روز سخت تر مي شود . به نظر مي رسد در هر روز يک مطالعه جديدي در مورد اين مواد انجام شده که باعث ابهام بيشتر در مورد نقش اين مکمل ها در سلامتي ما مي شود .
* روزي يک عدد
اگر چه افراد مبتلا به بيماريهاي خاص ممکن است به مکمل هاي بيشتري احتياج داشته باشند ، اما متخصصين عقيده دارند که تقريباً تمام افراد از مصرف روزي يک عدد مولتي ويتامين داراي مواد معدني سود خواهند برد .
حتي در صورت استفاده از بهترين رژيم غذايي نمي توان تمامي بيش از ۴۰ ماده غذايي مورد نياز روزانه بدن را بطور کامل تأمين کرد . تخمين زده مي شود که فقط ۳ درصد افراد به اندازه کافي توصيه هاي تغذيه اي را بطور کامل رعايت مي کنند و روشن است که وضعيت کلي بيشتر ررژيم هاي غذايي را مي توان با مصرف روزانه يک عدد قرص مولتي ويتامين مينرال بهبود بخشيد .
و بدين منظور لزومي در استفاده از مارک هاي مشهور وجود ندارد و يک مارک ژنريک بهمان خوبي مارک هاي مشهور مي باشد . براي انتخاب مارک مناسب اجزاء تشکيل دهنده روي بسته را با ساير مارک ها مقايسه کرده و به دنبال قرص هائي باشيد که تا ۱۰۰ درصد نياز روزانه بيشتر ويتامين ها و مواد معدني را تأمين کنند .
* خيلي زياد از يک چيز خوب
يکي از مسائل مبتلابه در مورد ويتامين ها و مواد معدني مصرف بيش از حد آنها مي باشد . متخصصين تغذيه سالهاست که در مورد خطرات مصرف بيش از حد ويتامين ها ومواد معدني هشدار داده اند ، بخصوص در مورد ويتامين هاي محلول در چربي ( ويتامين k,e,d,a ) که به راحتي از بدن دفع نمي شوند .
افرادي که روز خود را با يک نوشيدني ويتاميني شروع مي کنند ، در طول روز شکلاتهاي انرژي زا و غذاهاي غني شده مصرف مي کنند و معجوني از مکمل هاي مختلف را مي خورند در معرض ابتلا به مسموميت هاي شديد با ويتامين و مواد معدني هستند .
از طرف ديگر مصرف روزانه يک عدد مولتي ويتامين شما را د رمعرض خطر مسموميت قرار نخواهد داد . احتمال کمبودهاي تغذيه اي بسيار بيشتر از خطر مصرف بيش از حد ويتامين ومواد معدني است .
* اول غذا
متخصصين اعتقاد دارند که اين نکته را بايد در ذهن داشت که مکمل ها براي بهبودي ونه جايگزيني يک رژيم صحيح است . دليل اين مسئله نيز وجود موادي بيشتر از مواد معدني و ويتامين در غذاست .
بهتر است که مواد مغذي را از غذاها بدست بياوريم تا مکمل ها ، چون ترکيبات مهمي مثل فيبرها و مواد شيميائي گياهي که در غذا هست در يک قرص وجود ندارد . مرتباً اثرات مفيد مواد مختلف موجود در غذا بر روي سلامتي انسان کشف مي شود . براي مثال محققين اخيراً دريافته اند که آنتي اکسيدانهاي موجود در بعضي از ميوه ها و سبزيهاي روشن در مقابل آرتريت از انسان محافظت مي کنند .

خودآزمائي ها درباره مکمل ها
۱- در کداميک از موارد زير بايد از مولتي ويتامين و مينرال استفاده کرد ؟
الف - حاملگي
ب - شيردهي
ج - سيگار کشيدن
د - رژيم گرفتن
هـ - ابتلا به يک بيماري مزمن
استفاده از يک رژيم گياهي
پاسخ : تمام موارد فوق نيازمند مصرف مولتي ويتامين مي باشند .
براي زنان حامله و شيرده ، مصرف ويتامين در دوران حاملگي باعث وجود مواد تغذيه اي کافي براي اطمينان از رشد و تکامل جنين و يا طفل شيرخوار مي شود . اسيدفوليک هم قبل از حاملگي و هم در طي حاملگي براي پيشگيري از نقايص مادرزادي بسيار مهم است .
سيگاريها نياز به مصرف ويتامين c اضافي دارند . اين نياز را مي توان با استفاده از يک مکمل و يا مصرف غذاهاي غني از ويتامين c ، ميوه هاي ترش ، فلفل قرمز ،‌توت فرنگي ، بروکلي و گوجه فرنگي تأمين کرد .
افرادي که رژيم مي گيرند ممکن است در صورت انتخاب غذاهاي اشتباه دچار کمبود مواد غذائي شوند . بهترين استراتژي خوردن حداقل سه وعده غذا در روز و انتخاب غذاهاي غني مثل ميوه ، سبزيجات ، غلات کامل و لبنيات کم چرب مي باشد . براي پوشاندن کمبودهاي تغذيه اي ، هوشمندانه ترين روش مصرف يک عدد مولتي ويتامين است .
اگر شما دچار يک بيماري مزمن هستيد مصرف روزانه يک عدد مولتي ويتامين روش مطمئني است . با پزشک خود در مورد برآورده شدن تمامي نيازهاي تغذيه اي تان مشورت کنيد .
اگر شما گياهخوار هستيد رژيم غذائي مخصوص شما نشان ميدهد که به چه مکمل هائي نياز داريد . گياهخواراني که اصلاً از محصولات حيواني استفاده نمي کنند بايد توجه خاصي به پروتئين ، آهن ، روي ، کلسيم ، ريبوفلاوين ، ويتامين هاي a,d,b12 و يد داشته باشند . کمبود اينگونه مواد تغذيه اي را مي توان با طراحي يک روش تغذيه اي مناسب و شامل مکمل ها برطرف کرد .
۲- صحيح يا غلط : تمامي افراد از مصرف يک عدد مولتي ويتامين مينرال سود مي برند .
پاسخ : صحيح ، يک مولتي ويتامين پايه و متناسب با سن و جنس تأمين کننده ويتامين ها و مواد معدني مورد نياز براي برطرف کردن کمبودهاي تغذيه اي رژيم غذائي شماست . اکثر قرصهاي مولتي ويتامين تا ۱۰۰ درصد نياز روزانه شما به مواد تغذيه اي را که در اين قرص ها وجود دارد برطرف مي کند . البته استثناءهايي وجود دارد ، کلسيم و منيزم مورد نياز براي برطرف نمودن نياز روزانه ۱۰۰ درصد در يک قرص مولتي ويتامين بسيار حجيم مي باشد .
در صورتي که روزانه سه وعده از محصولات لبني يا غذاهاي غني از کلسيم استفاده نمي کنيد احتمالاً نيازمند مصرف کلسيم اضافي خواهيد بود اما اکثريت رژيم هاي غذائي صحيح که شامل اسفناج ، ماهي و آجيل باشند منيزيوم کافي را تأمين مي کنند .
۳- صحيح يا غلط : تکميل رژيم غذائي شما با مصرف روزانه يک قرص مولتي ويتامين و مصرف غذاهاي غني شده ضرري ندارد .
پاسخ : انتخاب با شماست . تعداد بسيار معدودي از غذاهاي غني شده در بازار وجود دارند که ۱۰۰ درصد نياز روزانه شما به مواد تغذيه اي را مرتفع سازند . هميشه يک حاشيه اطمينان در قرصهاي مولتي ويتامين وجود دارد و بنابراين استفاده همزمان از يک عدد مولتي ويتامين و غذاهاي غني شده مجاز است .
۴- صحيح يا غلط : ويتامين ها و مواد معدني تاريخ انقضاء دارند .
پاسخ : صحيح ، تمام شيشه هاي مواد مکمل بايد داراي تاريخ انقضاء باشند هنگام خريد اين تاريخ را بررسي کرده و مطمئن شويد که مي توانيد تمامي آنرا قبل از تاريخ انقضاء مصرف کنيد . در غيراينصورت مي توانيد مولتي ويتامين با شيشه هاي کوچکتر خريداري نمائيد .
۵- صحيح يا غلط : درمانهاي گياهي باعث افزايش کيفيت ويتامين و مواد معدني مي شود .
پاسخ : غلط ، مواد گياهي مانند ويتامين ها و مواد معدني بصورت روزانه مورد نياز نيستند . درمانهاي گياهي بصورت اختصاصي در بعضي از بيماريها مؤثر هستند . در صورتي که شما مي خواهيد از يک ماده گياهي استفاده کنيد . اين استفاده بايد در پاسخ به يک بيماري خاص باشد ، و نه مانند ويتامين ها بر اساس مصرف روزانه باشد . همچنين حتماً برچسب روي شيشه دارو را بررسي نمائيد .
۶- صحيح يا غلط : شما مي توانيد در هر سني بدون مصرف مکمل ها سالم باشيد ؟
پاسخ : صحيح ، شما مي توانيد تمام مواد تغذيه اي خود را از يک رژيم غذايي صحيح بدست آوريد ولي مسئله در اين است که اکثريت افراد اين کار را نمي کنند . براي اطمينان از وضعيت تغذيه اي خود حداکثر تلاشتان را براي استفاده از يک رژيم غذايي مناسب بعمل آورده و مصرف روزانه يک عدد مولتي ويتامين را بصورت يک عادت درآوريد .
۷ - در چه زماني از روز بايد مکمل مصرف شود ؟
الف - قبل از صبحانه
ب - با غذاها
ج- قبل از خواب
پاسخ : ب ، مصرف مکمل ها با غذا توصيه مي شود و بهترين حالت مصرف مکمل با حجيم ترين وعده غذايي است تا جذب را به حداکثر رسانده و مانع از ناراحتي معده شود . البته بهترين زمان مصرف مکمل براي شما زماني است که بصورت مستمر مصرف مکمل را به ياد داشته باشيد .
۸- صحيح يا غلط : مکمل ها مي توانند انرژي شما را افزايش دهند ؟
پاسخ : غلط ،‌ عليرغم ادعاهاي ذکر شده بر روي بعضي از برچسب ها ، تنها راه بدست آوردن انرژي از طريق کربوهيدراتها ، پروتئينها و يا چربي هاست . ويتامين ها و مواد معدني انرژي را تأمين نمي کنند . معمولاً توصيه مي شود از يک مولتي ويتامين پايه استفاده شده و از مکمل هاي داراي گياهان و يا مواد شيميائي اضافي که ادعاي افزايش انرژي مي کنند پرهيز شود .
۹- صحيح يا غلط : ورزشکاران نياز به مکمل هاي ويژه اي جهت بهبود عملکرد خود دارند ؟ پاسخ ، غلط ، ورزشکاراني که کالري کافي براي پوشش نيازهاي تغذيه اي خود دريافت مي کنند تمام مواد تغذيه اي مورد نياز خود را در اين رژيم پيدا مي کنند و مدارک نسبتاً کمي در جهت عملکرد بهبود عملکرد ورزشکاران به وسيله ويتامين ها و مواد معدني اضافه وجود دارد .

منبع:بخش سلامت

[MR_Jentelman]

مصرف مکمل ویتامین و املاح مفید است؟



http://img.tebyan.net/big/1385/12/12013610313712819621722922125417619011839156245.jp g (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/21112160143180199240457225265292327824186.jpg)

امروزه با پیشرفت علم و گسترش صنعت، تغییرات گسترده و عظیمی در شیوه ی زندگی و تغذیه ی افراد ایجاد شده است. نحوه ی تغذیه، الگوی غذای مصرفی و رفتارهای تغذیه ای، دستخوش دگرگونی های وسیعی قرار گرفته که با گذشته تفاوت های فاحشی دارد.
به طور یقین زندگی در شهرهای صنعتی شلوغ و پرجمعیت، تغییراتی را در شیوه ی زندگی و تغذیه ی افراد ایجاد می نماید. از جمله آنکه به علت گرفتاری های فراوان و مسافت های طولانی، استفاده از وسایط نقلیه رواج بیشتری پیدا کرده است. مشغله ی زیاد مانع از انجام پیاده روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sport/2005/10/12/13587.html) و ورزش شده و در نتیجه زندگی افراد در اینگونه شهرها کم تحرک و ساکن می باشد.
کمبود وقت برای ساکنان شهرهای بزرگ و پرجمعیت، به علت درگیری های کاری و گرفتاری های زندگی، امکان تهیه ی غذاهای خانگی را محدود نموده است. در چنین جوامعی، افراد اکثراً از غذاها و میان وعده های آماده ی فرآوری شده که تهیه و حمل آن ها بسیار آسان است، استفاده می نمایند.
به این ترتیب مصرف مواد تازه ی حاوی فیبر غذایی مانند انواع سبزی ها، سالاد، میوه های تازه و حبوبات، در الگوی غذایی افراد جایگاهی ندارد و جای خود را به نوشابه های گازدار، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/drinks/2005/8/9/12563.html) آب میوه های آماده و غذاهای فرآوری شده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2006/6/21/18190.html) داده اند.
غذاهای فرآوری شده فاقد فیبر غذایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fibers/2006/10/23/27967.html) هستند. بنابراین مصرف کنندگان این نوع غذاها، از خواص بسیار مهم و مفید فیبر غذایی محروم می مانند.

سبزی ها، میوه ها و مواد تازه ی گیاهی منابع خوبی از ویتامین ها و املاح هستند که این مواد مغذی در غذاهای فرآوری شده کاهش قابل توجهی می یابد. لذا افرادی که غذای مصرفی آنها منحصر به مواد آماده ی فرآوری شده است در معرض کمبودهای تغذیه ای به خصوص ویتامین ها و املاح قرار خواهند گرفت.



بسیاری از ساکنان شهرهای بزرگ صنعتی برای تامین نیازهای تغذیه ای خود از قرص های ویتامین و املاح استفاده می کنند.
مکمل های دارویی قادر هستند مواد مغذی مورد نیاز افراد را در مقادیر متفاوت (برخی به مقدار زیاد و بعضی به مقدار مورد نیاز روزانه) تامین نمایند. در ضمن استفاده از قرص بسیار آسان تر و کم دردسرتر از تهیه ی غذاهای خانگی است.
http://img.tebyan.net/big/1385/12/244217142197691192031198620116124815711159116.jpg


سئوالی که در این جا مطرح می شود این است که آیا در همه ی موارد، مصرف مکمل های دارویی مفید است و می تواند به سلامت انسان کمک کند و در پیشگیری از بیماری های مرتبط با تغذیه موثر باشد؟


برای پاسخ به این سوال لازم است خواص تغذیه ای مواد خوراکی و تاثیر مکمل های دارویی بر سلامت انسان را بررسی کنیم.
مواد غذایی گیاهی (همان گونه که اشاره شد) منابع سرشار ویتامین ها هستند. ویتامین ها عمدتاً در انجام اعمال حیاتی داخلی بدن نقش دارند.
بسیاری از اعمال بیولوژیکی که برای حفظ سلامت انسان ضروری هستند، توسط ویتامین ها انجام می شوند؛ از جمله : رشد، بینایی، فعالیت سلول های عصبی، حفظ مقاومت بدن در برابر میکروب ها، سلامت و استحکام استخوان ها و ... .
همچنین املاح در بدن انسان وظایف مهمی را عهده دار هستند که چنانچه به مقدار کافی دریافت نشوند، اختلالات و عوارض زیادی در انسان ایجاد می شود و سلامت شخص به مخاطره می افتد.
برای مثال مواد معدنی در بدن وظایفی از قبیل: تامین رشد، بلوغ جنسی، تنظیم ضربان قلب، اعمال و فعالیت های سیستم عصبی، متابولیسم مواد مغذی، خون سازی، سلامت دندان ها، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2006/12/5/30026.html) پیشگیری از پوکی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html) و ... را به عهده دارند.
لازم به ذکر است که این دسته از مواد غذایی مهم و حیاتی، یعنی ویتامین ها و املاح، که کمبود آن ها عوارض بی شماری در انسان ایجاد می نماید، چنانچه بیش از حد لازم و متعارف دریافت گردند، در بدن تجمع پیدا کرده و باعث مسمومیت و اختلالات جدی و خطرناکی می شوند. این مسئله به خصوص در مورد ویتامین های محلول در چربی نمایان تر است.

ویتامین های محلول در چربی به علت تجمع در بدن و دفع کم، چنانچه در مقادیر بالا به خصوص برای مدت طولانی مصرف شوند، باعث ایجاد مسمومیت و اختلالات ناگوار ناشی از آن می گردند.



ویتامین ها به دو دسته تقسیم می شوند:
1- ویتامین های محلول در چربی: ویتامین های A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) , D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) , E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2007/1/15/31576.html) , K (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2005/1/23/10137.html) .
2- ویتامین های محلول در آب: ویتامین های گروه B و ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) .

با توجه به مطالب گفته شده سئوالات زیر پیش می آید:


آیا ممکن است مصرف زیاد و مکرر میوه ها و سبزی های تازه که منابع سرشار ویتامین های A ، گروه B و C هستند، برای انسان زیان آور باشد؟
آیا مصرف روزانه ی جوانه ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/6/14/18079.html) و غلات سبوس دار که حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E می باشند، می تواند در انسان مسمومیت ایجاد کند؟
آیا استفاده ی مداوم از لبنیات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241) که منبع سرشار کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/2/10/1428.html) ، فسفر، روی و ویتامین های گروه B می باشند در برنامه ی غذایی روزانه، ممکن است در انسان اختلالات ناشی از مسمومیت ایجاد کند؟
آیا گنجاندن ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2006/4/24/17025.html) در برنامه ی غذایی (دو بار در هفته) که منبع سرشار ویتامین های گروه B، ید، آهن، روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2005/5/1/11294.html) و فلوئور است می تواند موجب مسمومیت حاصل از املاح و ویتامین ها و عوارض ناشی از آن در شخص شود؟

خوشبختانه تکرر مصرف مواد غذایی طبیعی معمولاً مسمومیت و اختلالات ناشی از انباشته شدن ویتامین ها و املاح را در انسان ایجاد نمی نماید و این موضوع، به خصوص در مورد مواد گیاهی بیشتر صدق می کند. مثلاً چنانچه در مصرف میوه ها و سبزی های تازه زیاده روی شود، هیچ نوع عارضه ی ناشی از مسمومیت ویتامینی یا مواد معدنی در انسان ایجاد نمی شود.


البته زیاده روی در مصرف برخی مواد حیوانی ممکن است موجب بروز عوارضی از قبیل افزایش چربی خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) ، افزایش فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/6/3/17811.html) و اختلالات قلبی-عروقی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/10/7/3806.html) شود که به علت چربی اشباع موجود در مواد غذایی حیوانی می باشد. ولی مسمومیت ناشی از افزایش ویتامین (هیپرویتامینوز) یا مواد معدنی ایجاد نمی شود، مگر آن که شخص در مصرف آن ها بیش از حد زیاده روی کند.

منبع:تغذیه وسلامت

[MR_Jentelman]

هشدار: مصرف زياد قرص‌هاي ويتامين ‪ e‬خطرناك است
طبق يك تحقيق، مصرف دوزهاي بالا مكمل ويتامين يي ‪ e‬مي‌تواند خطر ابتلا به سرطان ريه را افزايش دهد.

به گزارش پايگاه اينترنتي بي.بي.سي.نيوز، اين مطالعه كه در آمريكا و بر روي ‪ ۷۷‬هزار نفر انجام شده است، نشان داد مصرف ‪ ۴۰۰‬ميلي‌گرم ويتامين ‪ e‬در روز در طولاني مدت خطر ابتلا به سرطان ريه را ‪ ۲۸‬درصد افزايش مي‌دهد و اين خطر براي سيگاري‌ها از اين ميزان نيز بيشتر است.

در اين مطالعه درباره خطرات مشابه مصرف زياد مكمل‌هاي بتا كاروتن نيز هشدار داده شده است.

يك كارشناس در مجله آمريكايي "مراقبت‌هاي تنفسي و حياتي پزشكي" نوشت، مردم بايد ويتامين‌هاي مورد نياز خود را از طريق مصرف ميوه و سبزيجات بدست آورند.

دكتر "تيم بايرز" از دانشگاه كلرادو گفت، يك رژيم غذايي سالم و متعادل به اين معناست كه مردم همه نوع مواد غذايي و معدني مفيد را كه به كاهش خطر ابتلا به سرطان كمك مي‌كند، مصرف كنند.

محققان در اين مطالعه مدت چهار سال متوسط مصرف روزانه ويتامين سي‪ c‬و اسيد فوليك و مكمل‌هاي ويتامين ‪ e‬را در افراد ‪ ۵۰‬تا ‪ ۷۶‬ساله بررسي كردند.

در طول مدت اين مطالعه ‪ ۵۲۱‬نفر به سرطان ريه مبتلا شدند.

عوامل سيگار، سوابق خانوادگي و سن، همه ارتباط حيرت‌آوري با خطر ابتلا به سرطان داشتند.

همچنين در اين مطالعه ديده شد كه مصرف ويتامين سي‪ c‬يا اسيد فوليك تاثيري در ابتلا به سرطان ريه ندارد اما مصرف ويتامين ‪ e‬در ابتلا به اين سرطان موثر است.

محققان از ديدگاههايي جديد، يافته‌هاي خود را ارزيابي كرده و به اين نتيجه رسيدند كه ظرف ‪ ۱۰‬سال، به ازاي مصرف هر يكصد ميلي‌گرم ويتامين ‪ e‬در روز، خطر ابتلا به سرطان ريه ‪ ۷‬درصد ديگر افزايش مي‌يابد.

مصرف ويتامين ‪ e‬در ميان سيگاري‌ها چشمگير است اما تنها به آنها محدود نمي‌شود.

گفته مي‌شود ويتامين ‪ e‬يك آنتي‌اكسيدان است كه از سلول‌ها در برابر مولكول‌هايي به نام راديكال‌هاي آزاد محافظت مي‌كند.

اما محققان آمريكايي حدس مي‌زنند كه ويتامين ‪ e‬در دوزهاي بالا مي‌تواند بعنوان يك اكسيدكننده نيز عمل كند و باعث اكسيداسيون شود و در نتيجه به سلول‌ها آسيب بزند.

وي افزود، تحقيقات بارها و بارها نشان داده‌است كه يك رژيم غذايي سالم و متعادل ضمن تامين تمامي ويتامين‌هاي مورد نياز بدن مي‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را كاهش دهد.

ترك سيگار موثرترين راه براي پيشگيري از ابتلا به بسياري سرطان‌ها است.

هيچ رژيم غذايي يا مكمل ويتاميني وجود ندارد كه بتواند با اثرات سمي دود سيگار مقابله كند.

در سال ‪ ،۲۰۰۲‬مطالعه روي ‪ ۲۹‬هزار مرد سيگاري در فنلاند نشان داد مصرف بتا كاروتن (كه در بدن به ويتامين آ تبديل مي‌شود) خطر ابتلا به سرطان ريه را ‪ ۱۸‬درصد افزايش مي‌دهد.


منبع: خبر ايرنا

[Mina_Mehr]

آشنایی با مکمل ها و قرص های ویتامین (http://pezeshkan.org/?p=12658)



اطلاعات مورد نیاز شما در رابطه با مکمل ها و قرص های ویتامین


آیا مصرف روزانه یک یا دو یا ده قرص ویتامین ، مواد معدنی و یا سایر مکمل ها صحیح است ؟
تصمیم گیری در مورد اینکه آیا از مکمل های ویتامینی استفاده شود و در این صورت هم از چه مکملی استفاده شود روز به روز سخت تر می شود . به نظر می رسد در هر روز یک مطالعه جدیدی در مورد این مواد انجام شده که باعث ابهام بیشتر در مورد نقش این مکمل ها در سلامتی ما می شود .
* روزی یک عدد
اگر چه افراد مبتلا به بیماریهای خاص ممکن است به مکمل های بیشتری احتیاج داشته باشند ، اما متخصصین عقیده دارند که تقریباً تمام افراد از مصرف روزی یک عدد مولتی ویتامین دارای مواد معدنی سود خواهند برد .
حتی در صورت استفاده از بهترین رژیم غذایی نمی توان تمامی بیش از ۴۰ ماده غذایی مورد نیاز روزانه بدن را بطور کامل تأمین کرد . تخمین زده می شود که فقط ۳ درصد افراد به اندازه کافی توصیه های تغذیه ای را بطور کامل رعایت می کنند و روشن است که وضعیت کلی بیشتر ررژیم های غذایی را می توان با مصرف روزانه یک عدد قرص مولتی ویتامین مینرال بهبود بخشید .
و بدین منظور لزومی در استفاده از مارک های مشهور وجود ندارد و یک مارک ژنریک بهمان خوبی مارک های مشهور می باشد . برای انتخاب مارک مناسب اجزاء تشکیل دهنده روی بسته را با سایر مارک ها مقایسه کرده و به دنبال قرص هائی باشید که تا ۱۰۰ درصد نیاز روزانه بیشتر ویتامین ها و مواد معدنی را تأمین کنند .
* خیلی زیاد از یک چیز خوب
یکی از مسائل مبتلابه در مورد ویتامین ها و مواد معدنی مصرف بیش از حد آنها می باشد . متخصصین تغذیه سالهاست که در مورد خطرات مصرف بیش از حد ویتامین ها ومواد معدنی هشدار داده اند ، بخصوص در مورد ویتامین های محلول در چربی ( ویتامین K,E,D,A ) که به راحتی از بدن دفع نمی شوند .
افرادی که روز خود را با یک نوشیدنی ویتامینی شروع می کنند ، در طول روز شکلاتهای انرژی زا و غذاهای غنی شده مصرف می کنند و معجونی از مکمل های مختلف را می خورند در معرض ابتلا به مسمومیت های شدید با ویتامین و مواد معدنی هستند .
از طرف دیگر مصرف روزانه یک عدد مولتی ویتامین شما را د رمعرض خطر مسمومیت قرار نخواهد داد . احتمال کمبودهای تغذیه ای بسیار بیشتر از خطر مصرف بیش از حد ویتامین ومواد معدنی است .
* اول غذا
متخصصین اعتقاد دارند که این نکته را باید در ذهن داشت که مکمل ها برای بهبودی ونه جایگزینی یک رژیم صحیح است . دلیل این مسئله نیز وجود موادی بیشتر از مواد معدنی و ویتامین در غذاست .
بهتر است که مواد مغذی را از غذاها بدست بیاوریم تا مکمل ها ، چون ترکیبات مهمی مثل فیبرها و مواد شیمیائی گیاهی که در غذا هست در یک قرص وجود ندارد . مرتباً اثرات مفید مواد مختلف موجود در غذا بر روی سلامتی انسان کشف می شود . برای مثال محققین اخیراً دریافته اند که آنتی اکسیدانهای موجود در بعضی از میوه ها و سبزیهای روشن در مقابل آرتریت از انسان محافظت می کنند .
در چه مواردی باید ویتامین مصرف شود ؟
برای زنان حامله و شیرده ، مصرف ویتامین در دوران حاملگی باعث وجود مواد تغذیه ای کافی برای اطمینان از رشد و تکامل جنین و یا طفل شیرخوار می شود . اسیدفولیک هم قبل از حاملگی و هم در طی حاملگی برای پیشگیری از نقایص مادرزادی بسیار مهم است .
سیگاریها نیاز به مصرف ویتامین C اضافی دارند . این نیاز را می توان با استفاده از یک مکمل و یا مصرف غذاهای غنی از ویتامین C ، میوه های ترش ، فلفل قرمز ، توت فرنگی ، بروکلی و گوجه فرنگی تأمین کرد .
افرادی که رژیم می گیرند ممکن است در صورت انتخاب غذاهای اشتباه دچار کمبود مواد غذائی شوند . بهترین استراتژی خوردن حداقل سه وعده غذا در روز و انتخاب غذاهای غنی مثل میوه ، سبزیجات ، غلات کامل و لبنیات کم چرب می باشد . برای پوشاندن کمبودهای تغذیه ای ، هوشمندانه ترین روش مصرف یک عدد مولتی ویتامین است .
اگر شما دچار یک بیماری مزمن هستید مصرف روزانه یک عدد مولتی ویتامین روش مطمئنی است . با پزشک خود در مورد برآورده شدن تمامی نیازهای تغذیه ای تان مشورت کنید .
اگر شما گیاهخوار هستید رژیم غذائی مخصوص شما نشان میدهد که به چه مکمل هائی نیاز دارید . گیاهخوارانی که اصلاً از محصولات حیوانی استفاده نمی کنند باید توجه خاصی به پروتئین ، آهن ، روی ، کلسیم ، ریبوفلاوین ، ویتامین های A,D,B12 و ید داشته باشند . کمبود اینگونه مواد تغذیه ای را می توان با طراحی یک روش تغذیه ای مناسب و شامل مکمل ها برطرف کرد .
۲- آیا تمامی افراد از مصرف روزانه یک عدد مولتی ویتامین مینرال سود می برند .
یک مولتی ویتامین پایه و متناسب با سن و جنس تأمین کننده ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای برطرف کردن کمبودهای تغذیه ای رژیم غذائی شماست . اکثر قرصهای مولتی ویتامین تا ۱۰۰ درصد نیاز روزانه شما به مواد تغذیه ای را که در این قرص ها وجود دارد برطرف می کند . البته استثناءهایی وجود دارد ، کلسیم و منیزم مورد نیاز برای برطرف نمودن نیاز روزانه ۱۰۰ درصد در یک قرص مولتی ویتامین بسیار حجیم می باشد .
در صورتی که روزانه سه وعده از محصولات لبنی یا غذاهای غنی از کلسیم استفاده نمی کنید احتمالاً نیازمند مصرف کلسیم اضافی خواهید بود اما اکثریت رژیم های غذائی صحیح که شامل اسفناج ، ماهی و آجیل باشند منیزیوم کافی را تأمین می کنند .
آیا برای تکمیل رژیم غذائی روزانه یک قرص مولتی ویتامین و مصرف غذاهای غنی شده ضررت دارد ؟
تعداد بسیار معدودی از غذاهای غنی شده در بازار وجود دارند که ۱۰۰ درصد نیاز روزانه شما به مواد تغذیه ای را مرتفع سازند . همیشه یک حاشیه اطمینان در قرصهای مولتی ویتامین وجود دارد و بنابراین استفاده همزمان از یک عدد مولتی ویتامین و غذاهای غنی شده مجاز است .
ایا ویتامین ها و مواد معدنی تاریخ انقضاء دارند ؟
تمام شیشه های مواد مکمل باید دارای تاریخ انقضاء باشند هنگام خرید این تاریخ را بررسی کرده و مطمئن شوید که می توانید تمامی آنرا قبل از تاریخ انقضاء مصرف کنید . در غیراینصورت می توانید مولتی ویتامین با شیشه های کوچکتر خریداری نمائید .
آیا می توان در هر سنی بدون مصرف مکمل ها سالم باشیم ؟
شما می توانید تمام مواد تغذیه ای خود را از یک رژیم غذایی صحیح بدست آورید ولی مسئله در این است که اکثریت افراد این کار را نمی کنند . برای اطمینان از وضعیت تغذیه ای خود حداکثر تلاشتان را برای استفاده از یک رژیم غذایی مناسب بعمل آورده و مصرف روزانه یک عدد مولتی ویتامین را بصورت یک عادت درآورید .
در چه زمانی از روز باید مکمل مصرف شود ؟
مصرف مکمل ها با غذا توصیه می شود و بهترین حالت مصرف مکمل با حجیم ترین وعده غذایی است تا جذب را به حداکثر رسانده و مانع از ناراحتی معده شود . البته بهترین زمان مصرف مکمل برای شما زمانی است که بصورت مستمر مصرف مکمل را به یاد داشته باشید .
آیا مکمل ها می توانند انرژی لازم برای بدن را تامین کنند ؟
علیرغم ادعاهای ذکر شده بر روی بعضی از برچسب ها ، تنها راه بدست آوردن انرژی از طریق کربوهیدراتها ، پروتئینها و یا چربی هاست . ویتامین ها و مواد معدنی انرژی را تأمین نمی کنند . معمولاً توصیه می شود از یک مولتی ویتامین پایه استفاده شده و از مکمل های دارای گیاهان و یا مواد شیمیائی اضافی که ادعای افزایش انرژی می کنند پرهیز شود .
آیا ورزشکاران نیاز به مکمل های ویژه ای جهت بهبود عملکرد خود دارند ؟
ورزشکارانی که کالری کافی برای پوشش نیازهای تغذیه ای خود دریافت می کنند تمام مواد تغذیه ای مورد نیاز خود را در این رژیم پیدا می کنند و مدارک نسبتاً کمی در جهت عملکرد بهبود عملکرد ورزشکاران به وسیله ویتامین ها و مواد معدنی اضافه وجود دارد .

منبع:پزشكان ايران

[MR_Jentelman]

مزایای قرص‌های جوشان

http://img.tebyan.net/big/1388/02/174202233791382288764235125218792221486534.jpg
سال‌هاست كه افزایش اثربخشی دارو‌ها و فرآورده‌های شبه دارویی از قبیل مكمل‌های غذایی موضوع تحقیقات وسیع و بررسی‌های جهانی است. بدون تردید اثربخشی دارو رابطه مستقیمی با شكل دارو و راه مصرف آن دارد.
یكی از انواع اشكال دارویی كه امروزه به دلایل مختلف مورد توجه قرار گرفته است، قرص‌های جوشان هستند. شاید قرص‌های جوشان ویتامین ث (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/1/21/58861.html)معروف‌ترین نوع از انواع قرص‌های جوشان باشند. امروزه انواع مختلفی از داروها نظیر آسپیرین‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2009/1/26/84172.html)، آنتی‌اسیدها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2008/8/27/72953.html)، تركیبات آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2007/6/12/42275.html)، مكمل‌های دارویی نظیركلسیم و گلوكز آمین نیز به صورت جوشان تولید می‌شوند كه بنا به توصیه داروسازان در بسیاری از بیماری‌ها مانند آرتریت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2009/2/22/86303.html)، التهاب و كنترل درد، زخم‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2008/6/18/68538.html)، ناراحتی‌های معده و روده‌ای، آلرژی‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2006/5/18/17476.html)و پوكی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/10/20/76901.html) كاربرد داشته و مورد استفاده قرار می‌گیرند.
جوشش قرص‌های جوشان از چیست؟

فرآیند جوشش این قرص ها از واکنش یك اسید آلی با یك قلیا نظیر بی‌كربنات یا كربنات در مجاورت آب حاصل می‌شود كه نتیجه آن ایجاد گازکربنیک (CO2) است. گاز کربنیک حاصل، سبب انهدام قرص و ایجاد محلولی می‌شود كه حاوی مواد موثر داروی مورد نظر است.
مزایای استفاده از قرص‌های جوشان در مقایسه با سایر اشكال دارویی به شرح زیر است:
1- كاهش احتمال بروز عوارض گوارشی

یكی از شایع‌ترین عوارض جانبی داروها و مكمل‌های دارویی، ایجاد عوارض گوارشی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66165) است. بهترین مثال برای این موضوع، قرص‌های كلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2004/11/16/9275.html) هستند. هرچه سن افراد بالاتر می‌رود، مقدار اسید معده شان كمتر می‌شود و این موضوع ممكن است سبب شود كه كلسیم در معده حل نشده باقی بماند و پس از مدتی دست نخورده از معده بگذرد. این مساله علاوه بر عدم جذب كلسیم، به بروز یبوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/5/16192.html)در فرد نیز منجر می‌شود. از سویی دیگر، زمانی ‌كه كلسیم در معده حل می‌شود، گاز تولید می‌كند، در صورتی كه با استفاده از شكل جوشان قرص‌های كلسیم، كلسیم پیش از مصرف، در آب حل می‌شود. بنابراین نه احتمال ایجاد یبوست وجود دارد و نه ایجاد گاز در معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2009/4/16/89349.html).
2- جلوگیری از تغییر ماهیت دارو در دستگاه گوارش

جلوگیری از تغییر ماهیت دارو در دستگاه گوارش یكی از دغدغه‌های همیشگی داروسازان بوده است. این موضوع ممكن است به دلیل پایین بودن PH معده یا تداخلات دارویی یا غذایی بروز كند.
PH پایین (اسیدی) معده باعث می‌شود مواد فعال دارویی ماهیتشان عوض شود، یا فعالیت خود را از دست بدهند. قرص‌های جوشان به واسطه خاصیت بافری كه دارند، PH معده را افزایش می‌دهند (باعث می‌شوند محیط معده كمتر اسیدی باشد)، بنابراین از تجزیه و غیرفعال شدن مواد موثره دارویی جلوگیری می كنند. این خصلت بافری (كربوناسیون) قرص های جوشان باعث می‌شود معده به سرعت تخلیه گردد. محتویات معده معمولا در عرض 20 دقیقه به داخل روده ی كوچك می‌ریزند و منجر به جذب حداكثر مواد فعال دارویی می‌شوند.
http://img.tebyan.net/big/1388/02/146221273087467420015418025515040219234148.jpg
3- افزایش ظرفیت انتقال ماده موثره دارویی



معمولا ظرفیت یك قرص 500 میلی‌گرم است. به عبارت دیگر یك قرص، 500 میلی‌گرم ماده موثره دارویی را همراه خود دارد.
در صورتی كه یك قرص جوشان با قطر 5/2 سانتیمتر و وزن 5 گرم به راحتی می‌تواند بیش از 2 گرم مواد موثر دارویی محلول در آب را همراه خود داشته باشد.
4- افزایش اثر درمانی

تحقیقات نشان داده است كه قرص‌های جوشان نسبت به قرص‌های معمولی جذب بسیاری از مواد فعال دارویی را تقویت می‌كنند (نظیر كافئین و دی‌سولفیرام) چرا كه گاز کربنیک حاصله از واكنش اسید و باز می‌تواند نفوذپذیری مواد فعال دارویی را افزایش دهد. همچنین به حل شدن مواد دارویی كه خیلی کم حل می‌شوند ، كمك می‌كند.
5- افزایش سرعت اثرگذاری

از نظر داروسازی، محلول‌های دارویی عموما دارای جذب سریع‌تری در مقایسه با اشكال جامد می‌باشند. بر این اساس می‌توان گفت جذب ماده دارویی موجود در قرص‌های جوشان سریع‌تر از قرص‌های معمولی است و افزایش سرعت جذب دارو به معنای تاثیرگذاری سریع تر آن است.
6- عدم نیاز به بلع

تعداد افرادی‌كه قادر به بلع قرص‌ها نیستند، یا اصولا علاقه‌ای به بلع مواد دارویی ندارند، زیاد است. با توجه به این‌كه قرص‌های جوشان به شكل محلول استفاده می‌شوند، لذا استفاده از آنها آسان‌تر است. این موضوع خصوصا در رابطه با بیماران مسن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2004/11/23/9394.html)یا كسانی كه از عوارض دهان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/teeth/2008/9/10/74144.html)و دندان رنج می‌برند، شایع‌تر می‌باشد.
7- دلپذیری مصرف



بیشتر قرص‌های جوشان، طعم بهتری نسبت به مایعات، مخلوط‌ها یا سوسپانسیون‌های دارویی دارند. پوشاندن طعم بد داروها با افزودن طعم‌دهنده‌ها به دست می‌آید. قرص‌های جوشان بعد از نگهداری طولانی مدت، طعم مناسب خود را حفظ می‌كنند. ضمن آن‌كه به نظر مصرف‌كننده، قرص‌های جوشان ظاهر مناسب تری نسبت به قرص‌های معمولی دارند.

منبع:جام جم

[MR_Jentelman]

هشداری در مورد مصرف بیش از اندازه قرص های مولتی ویتامین



http://img.tebyan.net/big/1385/02/18423382153451252011912074752715668233.jpg

سلامتی یک نفر از هر ده نفری که مقادیر بیش از حد ویتامین را دریافت می کنند، در معرض خطر است. بنابراین شما نه تنها پول خود را جهت خرید ویتامین هایی که نیاز ندارید تلف می کنید، بلکه در معرض بیشتر خطر حملات قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/1/29/1417.html) و برخی سرطان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2003/8/7/3045.html) نیز قرار می گیرید. کسانی که بیش از اندازه مکمل های ویتامینی استفاده می کنند، در معرض بیشتر خطر حملات قلبی و سرطان قرار می گیرند.


دانشمندان طی تحقیقات به این نتیجه رسیده اند که دریافت بیش از حد قرص های مولتی ویتامین نمی تواند از حملات قلبی یا سرطان جلوگیری کند. ولی شواهدی وجود دارد که دریافت بیش از اندازه آنتی اکسیدان ها، می تواند باعث حملات قلبی شود.
در همین زمینه گروهی از بیماران قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2003/10/7/3806.html) مورد مطالعه قرار گرفتند. در این تحقیق، گروه هدف افرادی بودند که مبتلا به عارضه قلبی بودند و HDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/1/13/5080.html) (کلسترول خوب) خون آنها پایین و LDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/6/8694.html) (کلسترول بد) خون آنها نرمال بود .
http://img.tebyan.net/big/1385/02/485839106187240198126108151103911243086144.jpg

در این بررسی مشاهده شد افرادی که ویتامین های A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) ، E، C و آنتی اکسیدان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2005/8/7/12510.html) را به مدت سه سال دریافت می کردند بهتر نشدند. اما در کسانی که داروهای پایین آورنده کلسترول و نیاسین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/26/760.html) را به همراه یکدیگرمصرف می کردند کاهش قابل توجهی در حملات قلبی و گرفتگی عروق مشاهده شد؛ همچنین در حدود 42 درصد سطح HDL خون آنها افزایش یافت. مصرف ویتامین ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی به همراه داروهای پایین آورنده کلسترول ، مانع از اثر این داروها در جلوگیری از حملات قلبی می¬شود.


گروهی که داروی پایین آورنده کلسترول، نیاسین و آنتی اکسیدان ها را دریافت می کردند، هیچ بهبودی نیافتند.
مصرف ویتامین ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی به همراه داروهای پایین آورنده کلسترول مانع از اثر این داروها در جلوگیری از حملات قلبی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/4/8649.html) می¬شود. این گروه از افراد دارای HDL کمتر بودند و درنتیجه بیشتر دچار حملات قلبی می شدند. در این بررسی، گروه مورد مطالعه، IU800 ویتامین E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/10/21/656.html) (دو برابر مقدار توصیه شده)، 1000 میلی گرم ویتامین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) (10 برابر مقدار توصیه شده)، 25 میلی گرم بتاکاروتن (بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A دربدن است؛ این مقدار، چهار برابر مقدار توصیه شده است)، و 100 میکروگرم سلنیوم (دو برابر مقدار توصیه شده) دریافت کردند. مصرف بیش از حد مواد آنتی اکسیدانی باعث می شود سیستم ایمنی نتواند سلول های سرطانی را از بین ببرند.


افراد سیگاری که از مقادیر زیاد ویتامین A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/5/688.html) استفاده می کنند، در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه هستند. افرادی که دارای پولیپ در روده بزرگ خود هستند، با دریافت مقادیر بیش از حد قرص های حاوی ویتامین E در معرض افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند.
http://img.tebyan.net/big/1385/02/77598814424112725236712211835218216105.jpg

حیات سلول های سرطانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2003/8/13/3095.html) به ترکیبات اکسیدانی حاصل از عکس العمل های شیمیایی درون بدن وابسته است. همچنین این سلول ها، آنتی اکسیدان ها را درون دیواره های خود می¬برند و از آنتی¬اکسیدان ها جهت محافظت در برابر سیستم ایمنی که سعی در از بین بردن سلول های سرطانی دارد، استفاده می کنند. بنابراین زمانی که شما بیش از حد آنتی¬اکسیدان دریافت می¬کنید، این دریافت بیش از اندازه، سلول¬های سرطانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2003/9/4/3386.html) را در برابر سیستم ایمنی که قصد نابود کردن آنها را دارد محافظت می¬کند.
نکته : دفعه بعد که خواستید مقادیر زیادی ویتامین مصرف کنید، به خاطر داشته باشید که هیچ دلیلی برای این که مصرف بیش ازاندازه قرص¬های مولتی¬ ویتامین از حملات قلبی و سرطان جلوگیری می¬کند وجود ندارد؛ ولی شواهدی دال بر این که مصرف بیش از اندازه مولتی¬ ویتامین¬¬ها خطر حملات قلبی و سرطان ها را افزایش می دهد وجود دارد.


منبع : WWW.DRMIRKIN.COM ترجمه و تنظیم : قرهی - کارشناس تغذیه تبیان

[MR_Jentelman]

عوارض مصرف زیاد ویتامین های ،B وC



http://img.tebyan.net/big/1385/12/213199210521851218661168662091133365158218.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/9522019853187248214243249151231782004174.jpg)

در مطالب قبلی در مورد اثرات زیان بار استفاده‌ ی بی‌ رویه‌ ی مکمل‌های دارویی بر سلامت انسان صحبت کردیم و به این نتیجه رسیدیم که اگر منابع دارویی مواد مغذی به مقدار زیاد و طولانی استفاده شوند، می ‌توانند مسمومیت و عوارض ناگواری ایجاد نمایند.
همچنین درمورد اختلالات ناشی از مسمومیت منابع دارویی ویتامین‌های A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) و D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) صحبت شد. در این مقاله مضرات استفاده‌ی بی ‌رویه از منابع دارویی سایر ویتامین‌ها و املاح مورد بررسی قرار می‌ گیرد.


ویتامین B1


تیامین یا ویتامین B1 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/23/733.html) از ویتامین‌های محلول در آب است که در سلامت اعصاب نقش مهمی دارد و کمبود آن باعث ایجاد عوارض عصبی می ‌شود.
براساس تحقیقات، تزریق مقادیر بالای این ویتامین عوارضی از قبیل سردرد، تشنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/children/2004/12/7/9603.html) ، ضعف عضلات، بی ‌نظمی در ریتم قلب (آریتمی قلبی) و واکنش‌های آلرژیک را ایجاد می ‌نماید. در حالی که استفاده از منابع غذایی سرشار از ویتامین B1 نه تنها در انسان عارضه‌ ای ایجاد نمی ‌کند، بلکه در حفظ سلامت و فعالیت سیستم عصبی نقش مهمی به عهده دارد.
http://img.tebyan.net/big/1385/12/4527148304010624215977115117114226199.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/41187116416102138186411282557510861110213.jpg)


ویتامین B3


نیاسین یا ویتامین B3 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/26/760.html) از دیگر ویتامین‌های گروه B می‌ باشد که در منابعی مانند گوشت کم‌ چرب، مرغ، ماهی، بادام‌ زمینی و مخمر یافت می ‌شود.
این ویتامین در سوخت و ساز مواد انرژی ‌زا نقش مهمی دارد. همچنین در تنفس داخل سلولی دخالت دارد.
مضرات استفاده‌ی مکرر از منابع دارویی نیاسین عبارتند از:
- عوارض آلرژیک، از قبیل گر گرفتگی
- تشدید جراحات بیماران مبتلا به زخم ‌معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/1/2/31112.html)
- تشدید عوارض آسم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2005/8/3/12299.html)
- به جا گذاشتن اثرات سمی در کبد
- ایجاد اختلالات کبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html)
http://img.tebyan.net/big/1385/12/73355156245504946491991751875718925171.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/1382171082267766222612316453210241651124.jpg)


ویتامین B6


یکی دیگر از ویتامین‌های گروه B، پیریدوکسین یا ویتامین B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html) است که در سلامت اعصاب و نیز خون سازی موثر است.
این ویتامین در موادی مانند گوشت، غلات سبوس‌دار، سبزی‌ها و مغزها وجود دارد که با مصرف این مواد نیاز انسان به این ویتامین تامین می ‌گردد، ولیاستفاده‌ی زیاد و بی‌ رویه از منابع دارویی ویتامین B6 می ‌تواند به ایجاد عوارض عصبی همراه با اختلالات در راه رفتن، ضعف و بی ‌خوابی منجر شود.

اسید فولیک


اسید فولیک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/3/771.html) از ویتامین‌های گروه B محسوب می شود و در خون ‌سازی تأثیر مهمی دارد. اگر مکمل این ویتامین به مقدار زیاد مورد استفاده قرار گیرد، ترکیبات غیرقابل جذبی با روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2005/5/1/11294.html) تشکیل می‌ دهد، در نتیجه از جذب این عنصر جلوگیری می ‌کند و موجب دفع روی و عوارض کمبود این ماده‌ی معدنی در بدن می ‌شود.
http://img.tebyan.net/big/1385/12/1233511421812130872012237111792773141201.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/391491873115440107252198166196879610859134.jpg)


ویتامین C


ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) که مانند ویتامین ‌های گروه B در آب محلول است در سلامت انسان اثرات مهمی دارد و در حفظ مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها، استحکام بافت پیوندی، استحکام و سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و لثه موثراست.
این ویتامین در منابع گیاهی مانند سبزی‌ های برگ سبز و دیگر انواع سبزی مانند: گوجه ‌فرنگی، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/12/16/30392.html) فلفل سبز، فلفل دلمه ‌ای و نیز میوه‌هایی مانند مرکبات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/winter_fruits/2004/12/21/9771.html) ، توت ‌فرنگی و کیوی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/other_fuits/2003/8/24/3227.html) به مقدار قابل توجهی وجود دارد.
چون این ویتامین جزو ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان محسوب می‌ شود، در پیشگیری از سرطان موثر است. چنانچه این ویتامین از طریق منابع غذایی جذب بدن شود، موجب حفظ سلامت انسان و افزایش مقاومت در برابر عفونت‌ها می ‌شود، ولیزیاده روی در مصرف منابع دارویی آن باعث ایجاد اختلالات گوارشی، اسهال، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و آدابتاسیون با مقادیر بالا (یعنی بدن به مقادیر بالای این ویتامین عادت می ‌کند و دیگر منابع غذایی پاسخگوی نیاز انسان به ویتامین C نخواهد بود) می ‌شود.

[MR_Jentelman]

عوارض مصرف زیاد ویتامین AوD



http://img.tebyan.net/big/1385/12/143652516320514024115871532022201975824218.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/2352352081565415235182824071761141811970.jpg)

در ادامه ی مبحث "تاثیر مکمل ویتامین و املاح بر سلامت انسان" خانم برلیانت بزرگمهر(کارشناس ارشد تغذیه) مطالب بیشتری را در این باره توضیح می دهند.

ویتامین A :


چنانچه منابع حیوانی غنی از ویتامین A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) مانند جگر، به مقدار زیاد و مکرر مصرف شوند، می تواند موجب بروز مسمومیت حاصل از تجمع ویتامین A در کبد شود. در بعضی موارد دیده شده که مصرف زیاد و مکرر مواد حاوی کاروتنوئیدها (پیش ساز ویتامین A) مانند آب هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2003/4/20/1984.html) ، آب گوجه فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/12/16/30392.html) و آب سایر سبزی ها یا میوه های حاوی ویتامین A ، رنگ زرد در پوست ایجاد می نماید.
برخی از افراد تصور می کنند که مصرف این مواد موجب اختلالات کبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html) و بروز یرقان در شخص می شود. این تصور صحیح نیست و مصرف منابع گیاهی ویتامین A به طور معمول هیچ گونه عارضه ای در کبد ایجاد نمی کند و رنگ زرد حاصله، ارتباطی با یرقان ندارد، بکله این زردی در پوست به علت تجمع کاروتن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/summer_fruits/2003/7/17/2833.html) (که زرد رنگ است) می باشد. در این حالت، مخاط پوست زرد نمی شود، در حالی که در یرقان رنگ زرد مخاط ها علامت مشخصی است.
با قطع مصرف منابع غذایی کاروتن، زردی پوست به زودی برطرف می شود. بنابراین می توانیم بدون نگرانی از مسمومیت حاصل از تجمع ویتامین ها و مواد معدنی، از منابع غذایی سرشار از ویتامین ها و املاح استفاه کنیم و از خواص بسیار مفید و حیاتی آنها بهره ببریم.
اما چنانچه بر اثرات مکمل های دارویی مانند انواع قرص، کپسول و منابع تزریقی ویتامین ها و املاح مروری داشته باشیم، به این نتیجه می رسیم که مصرف مداوم و مکرر این مواد، عوارض و اختلالات ناشی از مسمومیت ویتامینی و مواد معدنی را در انسان ایجاد می نماید.
مصرف مکرر قرص های حاوی ویتامین A با میزان بالا می تواند موجب بروز مسمومیت ویتایمنی در بدن شود.

از عوارض مسمومیت با ویتامین A می توان تغییرات در پوست (خشک شدن و پوسته پوسته شدن)، شکنندگی ناخن ها، ریزش مو، خشکی لب ها، ترک خوردن گوشه ی دهان، خشکی بینی و چشم ها، التهاب لثه ها، بی اشتهایی، خستگی و کوفتگی، سردرد، تحریک پذیری،استفراغ در کودکان و شیرخواران را نام برد. در مادران باردار مسمومیت ، خطر نقص عضو جنین را به همراه دارد.



در حالی که مصرف منابع غذایی این ویتامین، با دارا بودن اثرات مفید در سلامت انسان از قبیل تاثیر در رشد بدن، سلامت پوست و مخاط ها، تقویت بینایی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2005/2/1/10274.html) و حفظ مقاومت بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها، باعث مسمومیت ویتامینی و عوارض ناگوار ناشی از آن نخواهد شد. به خصوص چنانچه انسان از منابع گیاهی ویتامین A از قبیل سبزی های برگ سبز(مانند اسفناج و کلم بروکلی) و سبزی های با رنگ نارنجی و نارنجی مایل به قرمز(مانند هویج، گوجه فرنگی و کدو حلوایی) و نیز میوه هایی مانند زردآلو، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/summer_fruits/2003/7/17/2833.html) طالبی، انبه و هلو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/summer_fruits/2005/7/3/11990.html) استفاده نماید، در معرض خطر عوارضی ناشی از مسمومیت این ویتامین قرار نخواهد گرفت.
http://img.tebyan.net/big/1385/12/5816873168209148481701761277522621152173185.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1385/12/21820874141110231051782332131071486489253241.jpg)


ویتامین D :


ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/7/693.html) نیز از دسته ی ویتامین های محلول در چربی است و مصرف بیش از حد آن، به خصوص اگر همراه با مصرف زیاد کلسیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2004/11/16/9275.html) باشد، می تواند به مسمومیت منجر شود.
استفاده از قرص و آمپول ویتامین D با میزان بالا و به طور مکرر، می تواند عوارضی از قبیل رسوب کلسیم در بافت های نرم مانند کلیه ها، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/urinary/2003/9/9/3429.html) ریه ها، قلب و گوش ایجاد نماید که در کلیه ها موجب بروز سنگ کلیه، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2003/9/2/3353.html) در ریه ها و قلب باعث عوارض ریوی و قلبی، و در گوش به اختلالات شنوایی و کری منجر می شود. همچنین عوارض دیگری مانند سردرد، تهوع، استفراغ، ضعف، تشنگی زیاد، افزایش حجم ادرار، یبوست، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/3/5/16192.html) تاخیر در رشد در شیرخواران ، اختلالات گوارشی و شکنندگی استخوان ایجاد می شود. با توجه مختصری درمی یابیم که با وجود آن که ویتامین D برای سلامت انسان بسیار ضروری است و تاثیر مهمی در رشد و استحکام استخوان ها و دندان ها دارد و نیز کمبود آن موجب بروز راشیتیسم، نرمی استخوان در بزرگسالان و پوکی استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html) به خصوص در سالمندان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2004/11/23/9394.html) می شود، ولی استفاده ی نا به جا و بیش از حد لازم این ویتامین می تواند اختلالات مهم و ناگواری بر سلامت انسان به جای گذارد و انسان را در معرض عوارض فراوانی قرار دهد.


منبع:سایت تغذیه و سلامت

[MR_Jentelman]

مکمل ویتامین و املاح برای جلوگیری از ریزش مو

http://img.tebyan.net/big/1384/06/212205262324315223118212615158126251819104.jpg
دریافت کم ویتامین های گروه B به خصوص B6، بیوتین، اینوزیتول و اسید فولیک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/3/771.html) و املاحی مانند گوگرد، منیزیم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2003/5/7/2137.html) و روی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/minerals/2005/5/1/11294.html) باعث ریزش مو می شود.
ویتامین های گروه B به خصوص B5 ( اسید پانتوتنیک) و B3 ( نیاسین) نقش مهمی در رویش مو دارند. در آزمایشات حیوانی نشان داده شده که اسیدهای آمینه در ضخامت مو موثر هستند. بعنوان مثال دریافت کم منیزیم در موش های آزمایشگاهی باعث ریزش موی زیادی در آنها شد. کمبود بعضی ویتامین های گروه B مثل بیوتین و اینوزیتول نیز باعث ریزش مو می شود.
البته این کمبودها را می توان با تغذیه صحیح و مناسب جبران کرد.
دریافت مکمل های ویتامینی در بعضی موارد باعث رشد مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2005/5/3/11303.html) شده است. مردانی که دچار کمبود B6 هستند اغلب دچار ریزش مو می شوند. حتی کمبود اسید فولیک باعث طاسی بعضی مردان می شود. مطالعات حیوانی نشان داده دریافت طبیعی و نرمال این ویتامین ها باعث می شود موها به وضعیت قبلی خود برگردند.
دریافت دوز بالای ویتامین A (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html) (صد هزار واحد بین المللی در روز ) برای یک مدت طولانی، باعث ریزش مو می شود ، ولی قطع دریافت آن مشکل را حل می کند.
بطور کلی اگر کمبود یک ماده مغذی باعث ریزش مو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2005/3/16/10845.html) شود، با دریافت مقدار کافی و لازم آن می توان مشکل را برطرف کرد.
در زیر نام تعدادی از مکمل ها و مقدار مصرف آنها را برای شما آورده ایم.

*تذکر : مصرف این داروها و مکمل ها باید با توصیه و مشورت پزشک باشد و از مصرف خودسرانه آنها جداً خودداری کنید ، زیرا ممکن است برای شما مشکل ساز شود.



اسیدهای چرب ضروری :

اسیدهای چرب ضروری ( روغن بذرکتان، روغن ماهی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=-3276) و روغن گل پامچال منابع خوبی هستند) حالت مو را خوب می کنند و از خشکی و شکنندگی آن جلوگیری می کنند.
مقدار مصرف : 500 میلی گرم در روز
* توجه : این مکمل را به کودکان ندهید.


ویتامین های گروه B :

این گروه ویتامین ها نقش مهمی در حفظ سلامتی و رشد مو دارند. مواد غذایی غنی از ویتامین های گروه B شامل: حبوبات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=-3277) ( مثل لوبیا و نخود )، هویج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2003/4/20/1984.html) ، گل کلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2005/7/11/12072.html) ، سویا، مخمر خوراکی، سبوس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html) غلات، آجیل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2004/12/20/9758.html) و تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/otherfoods/2004/6/7/6943.html) است.
برای تأثیر بیشتر، غیر از منابع غذایی ویتامین های گروه B از مکمل های آنها (مثل شربت B- کمپلکس ) نیز استفاده کنید.
ویتامین B3 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/26/760.html) ( نیاسین) : سه بار در روز و هر بار 50 میلی گرم.
ویتامین B5( اسید پانتوتنیک) : سه بار در روز و هر بار 100 میلی گرم.
ویتامین B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html) ( پیریدوکسین) : سه بار در روز و هر بار 50 میلی گرم.

http://img.tebyan.net/big/1384/06/20741828614714595127631732998105158192213.jpg

بیوتین

در حفظ سلامتی پوست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2005/8/14/12623.html) و مو تأثیر بسیاری دارد و حتی می تواند از ریزش مو در آقایان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/6/23/7144.html) جلوگیری کند. موادغذایی غنی از بیوتین را به مقدار زیاد مصرف کنید یا مکمل خوراکی آن را بخورید.
منابع غذایی بیوتین شامل: مخمر، برنج قهوه ای، نخودسبز، عدس، جو، سویا، دانه آفتابگردان و گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2005/3/14/10801.html) است.
مقدار مصرف : سه بار در روز و هر بار 50 میلی گرم.


اینوزیتول

برای رشد مو ضروری است.
مقدار مصرف : دو بار در روز و هر بار 100 میلی گرم.


ویتامین C

ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) جریان خون را در پوست سر بهبود می بخشد و از دیواره مویرگ های خونی که خون را به فولیکول های مو می رسانند، حفاظت می کند.
مقدار مصرف : 3000 تا 10000 میلی گرم در روز.


ویتامین E

دریافت اکسیژن را افزایش می دهد و باعث گردش بهتر خون در پوست سر می شود. سلامتی و رشد مو را بهبود می بخشد.ویتامین E (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/10/21/656.html) بعنوان یک آنتی اکسیدان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2005/8/7/12510.html) نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن ایفا می کند.
از آنجایی که سلامتی موها با سلامتی سیستم ایمنی مرتبط است، می توان گفت ویتامین E با تقویت ایمنی بدن، رشد موها را افزایش می دهد.
مقدار مصرف : ابتدا با 400 واحد بین المللی (IU) در روز شروع کنید و کم کم آن را به 800 تا 1000 واحد بین المللی در روز برسانید. واحد بین المللی مثل میلی گرم، یکی از واحدهای اندازه گیری است.


روی

با تقویت ایمنی بدن، رشد موها را تحریک می کند.
مقدار مصرف : 50 تا 100 میلی گرم در روز . بیشتر از این مقدار مصرف نکنید.


سایر مواد مغذی


کوآنزیم Q10 :
کوآنزیم Q10 گردش جریان خون را در سر بهبود می بخشد. مقدار اکسیژن بافت ها را افزایش می دهد. همچنین برای حفظ سلامتی قلب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2004/10/4/8649.html) بسیار مهم است. 60 میلی گرم در روز مصرف کنید.


L- سیتئین و L- متیونین :
دو اسیدامینه ای که حالت، کیفیت و رشد موها را بهبود می بخشند و از ریزش مو جلوگیری می کنند.
مقدار مصرف : 500 میلی گرم دو بار در روز و با معده خالی .


نیره ولدخانی – کارشناس تغذیه تبیان

[MR_Jentelman]

هشدار نسبت به مصرف كلسيم اضافي در سالمندان

http://img.tebyan.net/big/1387/04/781687710319622820245204189117147164154211.jpg
در سال‌هاي اخير تلويزيون، روزنامه‌ها و همه رسانه‌هاي عمومي سعي در جا انداختن مصرف كلسيم و ويتامين D در برنامه غذايي سالمندان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2004/11/23/9394.html)داشته‌اند، تا حدي كه همه جا براي نشان دادن يک خانم يا آقاي سالمند سالم، يك ليوان شير در دستش مي ‌گذارند.
اما تحقيقي جديد نشان مي ‌دهد سالمنداني كه مقدار زيادي كلسيم و ويتامين D مصرف مي ‌كنند، در معرض آسيب‌هاي مغزي وسيع‌تري قرار دارند. كلسيم و ويتامين D اضافي قادر به ايجاد اختلالات رفتاري افسردگي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/depression_mentalproblems/2008/5/14/66563.html) و حتي سكته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/2/17/32723.html) در سالمندان خواهند بود.
مارتا اي پاين(سرپرست تحقيق و يكي از استادان دانشگاه روانپزشكي و رفتارشناسي دانشگاه دوك در كاروليناي شمالي) مي ‌گويد: " وجود آسيب‌هاي مغزي در سالمندان چندان غيرمعمول نيست، اما چيزي كه حائز اهميت است گستردگي اين آسيب‌هاست كه ما در تحقيقات همه‌جانبه خود بر روي عملکرد مغز دريافته‌ايم كه مصرف زياد كلسيم و ويتامين D باعث افزايش آسيب‌هاي مغزي در سالمندان خواهد شد."
وي با اشاره به اينكه آزمايش‌هاي اخير اولين مطالعاتي است كه به بررسي رابطه بين مغز با تغذيه مي ‌پردازد، مي ‌گويد:" در ابتداي تحقيقات به درستي نمي‌ دانستيم که كدام يك از عوامل غذايي، قادر به آسيب مغزي خواهد بود، اما نهايتاً به اين نتيجه رسيديم كه ازدياد مصرف ويتامين D و كلسيم ، ايجاد اختلال را افزايش مي دهند."
با اين وجود، متخصصان تغذيه معتقدند فعلا نبايد مردم را از مصرف كلسيم و ويتامين D اضافي منع کرد، چرا كه مصرف اين دو ماده مغذي براي حفظ سلامت استخوان ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/joints_bones/2008/5/21/66928.html) به خصوص در سالمندان بسيار حياتي است.


تحقيقات گسترده در سال‌هاي اخير همگي نشانگر آن است كه بيماري پوكي استخوان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2003/1/1/1251.html)، مشكلي جهاني است، تا جايي كه تمام سازمان‌ها و متوليان بهداشتي در سرتاسر جهان مصرف 1200ميلي‌گرم كلسيم در روز و 800 تا 1000 واحد بين‌المللي ويتامين D را براي بزرگسالان بالاي 50 سال توصيه مي ‌كنند، البته بايد متذکر شد که مصرف مکمل ها به خصوص در سنين بالا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/olds/2007/10/1/47082.html) ، بايد تحت نظز پزشک باشد، نه خودسرانه.
در همين راستا، بيشتر كارشناسان مصرف منابع طبيعي كلسيم را به جاي مصرف مكمل پيشنهاد مي ‌كنند. از بهترين منابع کلسيم: لبنيات مثل شير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2005/3/22/10852.html)، ماست (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2004/12/8/9613.html)، پنير (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2008/5/31/67508.html)، کشک (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2004/4/25/6256.html)و قره قوروت و نيز غذاهاي دريايي به ويژه ماهي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2008/5/28/67400.html) تن، کيلکا و ساردين است. نياز افراد بالغ به کلسيم حداقل 1000 تا 1200 ميلي گرم کلسيم در روز است. البته در زنان باردار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2006/5/22/17562.html) ، شيرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2004/7/31/21188.html)، يائسه و افراد مسن و بچه ها بيشتر بوده و 1500 تا 2000 ميلي گرم در روز است. ساير منابع کلسيم شامل: سبزيجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) برگ سبز مثل کلم پيچ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2005/7/11/12072.html)، اسفناج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/11/26/29784.html)، کرفس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2003/6/1/2357.html)، جعفري و نيز شلغم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2008/5/19/66744.html)، هويج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/5/29/17723.html)، زيتون ، پرتقال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/winter_fruits/2008/1/27/59517.html)، انگور (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/summer_fruits/2008/6/11/68087.html)، توت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/fruits/summer_fruits/2006/8/7/19128.html)فرنگي ، خرمالو ، کشمش ، بادام (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html)، پسته (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2008/6/10/67906.html)، بادام زميني (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2008/3/18/64269.html) ، گردو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2008/4/13/64894.html)و حبوبات است.
ويتامين D كه فاكتوري مناسب براي جذب بيشتر كلسيم در بدن به شمار مي ‌آيد، به واسطه تابش آفتاب به سطح پوست، ساخته مي ‌شود كه با افزايش سن اين ساخت و ساز كاهش مي ‌يابد. متخصصان ،مصرف منابع طبيعي آن را كه عبارتند از: جگر، ماهي‌هاي آب شور، محصولات لبني(کره و خامه) و زرده تخم مرغ را توصيه مي ‌كنند. روغن کبد ماهي غني ترين منبع آن است.
دانشمندان دانشگاه كارولينا در تحقيقات اخير خود به اين نتيجه رسيده‌اند كه بين ضايعات مغزي گسترده و دريافت بالاي محصولات لبني (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=241) پرچرب هم رابطه‌اي وجود دارد و اين موضوع، آنها را در نتيجه‌گيري تأثير كلسيم و ويتامين‌ها مصمم‌تر كرده است.
اين گروه تحقيق با بررسي MRI مغزي 232 مرد و زن، در سنين 60 تا 86 سال دريافتند كه همه آنها داراي آسيب‌هاي مغزي (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2006/8/28/19550.html)با گستردگي‌هاي متفاوتي بودند و با بررسي ساير عوامل پزشكي و فشار خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html) اين افراد به اين نتيجه رسيدند كه افزايش مصرف كلسيم و جذب بيشتر آن از طريق ديواره رگ ها و ته‌نشين شدن آن(با حالتي مشابه آنچه در استخوان‌ها اتفاق مي‌ افتد) باعث تنگ شدن ديواره عروق مي شود و قدرت ارتجاعي آنها را كم مي‌ كند و افزودن ويتامين D به اين آزمايش اين فرآيند را بدتر مي‌ كند. در واقع ضايعات عروقي، چنانچه در مغز اتفاق بيفتد، قادر به گسترش آسيب‌هاي مغزي خواهد بود.
قرارگيري اين تحقيقات در كنار بررسي‌هايي كه همگي مصرف كلسيم و ويتامين D را براي سالمندان مفيد معرفي مي ‌كنند، باعث كشمكش بين محققان اين بررسي و متخصصان طرفدار مصرف مکمل كلسيم و ويتامين D در سالمندان شده است.

منبع: تغذیه وسلامت

[MR_Jentelman]

به ویتامین D اهمیت بیشتری بدهیم



http://img.tebyan.net/big/1385/01/44671059124015511548128248204106451479227.jpg


آیا شما به مقدار کافی ویتامینD دریافت می کنید؟ آیا می دانید کمبود ویتامین D هم می تواند منجر به سرطان شود؟



محققان طی مطالعات مختلف به این نتیجه رسیده اند که بسیاری از موارد سرطان بر اثر کمبود ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/7/693.html) ایجاد می شود. براساس مطالعه ای که انجام شده است، میزان مرگ و میر بر اثرسرطان کولون در نواحی شمالی آمریکا، سه برابر نواحی جنوبی آمریکاست. کارشناسان علم تغذیه معتقدند تعداد بسیار کمی از افراد ویتامینD خود را از طریق غذا تأمین می کنند، بنابراین به منظور تأمین ویتامین D مورد نیاز، باید در معرض نور آفتاب قرار گیریم. شدت نور خورشید در نواحی شمالی نسبت به نواحی جنوبی کمتر است. افرادی که در آب و هوای سرد زندگی می کنند در زمستان اغلب بیرون نمی روند، در نتیجه این افراد از کمبود ویتامین D رنج می برند.
کمبود ویتامین D به سیستم ایمنی بدن آسیب می رساند که این امر منجر به ایجاد سرطان، دیابت و عفونت می شود.



کمبود ویتامین D ، توانایی فرد و سیستم ایمنی را جهت از بین بردن میکروب ها و سلول های سرطانی، تحت تأثیر قرار می دهد. بدن انسان روزانه میلیون ها سلول سرطانی تولید می کند. سیستم ایمنی بدن این سلول ها را پالایش می کند و از رشد آنها جلوگیری می کند. زمانی که سیستم ایمنی بدن دچار نقصان می شود، سلول های سرطانی می تـواننـد رشد کنند و سرطان هایی مانند سرطان سینه، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/28/16033.html) پروستات (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2006/2/2/15382.html) یا کولون را ایجاد کنند.
افراد سیاه پوست نسبت به افرادی که دارای پوست روشن تری هستند نیاز به اشعه فرابنفش بیشتری جهت ساختن ویتامین D دارند. کمبود ویتامین D به سیستم ایمنی بدن آسیب می رساند که این امر منجر به ایجاد سرطان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/cancer/2003/8/7/3045.html) ، دیابت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/diabetes/2004/10/11/8743.html) و عفونت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2004/11/28/9470.html) می شود. توصیه ای که در اینجا مطرح می شود این است که در مورد وضعیت ویتامین D خود بیاندیشیم.
http://img.tebyan.net/big/1385/01/209321232131522126352234236173917124.jpg

فردی که دارای پوست روشن است، می تواند روزانه فقط با چند دقیقه قرار گرفتن در معرض نور خورشید، ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/9/698.html) مورد نیاز خود را تأمین کند، ولی شخصی که پوست تیره تری دارد باید بیشتر در معرض نور خورشید قرار گیرد تا نیاز ویتامین D خود را تأمین کند. شما می توانید ویتامین D را از طریق مکمل های ویتامینی، روغن ماهی، ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2004/1/10/5037.html) ، غلات صبحانه غنی شده و مقدار کمی نیز از طریق شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2004/7/12/7404.html) غنی شده به دست آورید. اگر شما مطمئن نیستید که از طریق غذا یا نور خورشید، ویتامین D به مقدار کافی دریافت می کنید یا خیر، می توانید با مراجعه به پزشک و درخواست آزمایش خون، از سطح ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/11/10/696.html) خون خود مطلع شوید. اگر سطح ویتامین D خون شما از 15MC/LI پایین تر بود، شما باید روزانه 5 میکروگرم ویتامین D دریافت نمایید. محققان معتقدند که شما با این عمل، خود را در برابر عفونت ها و سرطان محافظت خواهید کرد. زنانی که سطح ویتامین D خون آنها طبیعی است، نوزادان خود را از عفونت و نقایص احتمالی تولد، محافظت خواهند کرد.

منبع: WWW.DRMIRKN.COM

[MR_Jentelman]

ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید)



http://img.tebyan.net/big/1387/04/811412472212350841012272406822461377733.jpg
"ویتامین "B5 که به "پانتوتنیک اسید" نیز معروف می باشد، یک ویتامین آنتی اکسیدان (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/4/24/65464.html)محلول در آب است. این ویتامین به سه شکل در می آید و به نام های "پانتنول" و "کلسیم پانتوتنات" نیز نامیده می شود.
همه سلول‌های بدن نیاز به ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیك دارند. بدن انسان از پانتوتنیک اسید برای تبدیل کربوهیدرات ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=252) ، پروتئین ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)و چربی ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=254)به انرژی استفاده می کند.
ویتامین B در بدن تبدیل به تركیبی به نام "كوآنزیم "A می‌شود كه وجود این ماده در بدن برای تبدیل غذا به انرژی لازم است و فقدان آن سبب نارسایی رشد و خاكستری شدن موها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2006/5/10/17303.html) و كم خونی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2007/12/3/54902.html)می شود.
ویتامین B5 به عنوان ویتامین "ضد استرس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2004/4/13/6123.html)" نیز شناخته شده است، زیرا عملكرد غده آدرنال(فوق کلیه) را تقویت كرده و بهبود می‌بخشد(غده آدرنال عضوی است كه بدن را در مقابل انواع استرس‌ها حمایت می‌كند).
ویتامین B5 برای عمل عضلات و اعصاب ضروری است و برای حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن، حیاتی است. این ویتامین همچنین در كاهش علایم دردناك روماتیسم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2007/4/18/40425.html) مفصلی موثر است. در ضمن این ویتامین رشد و نمو را تسهیل نموده و به سلامت پوست (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=199)و مو (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=198) كمك می نماید.
با اینکه کمبود این ویتامین، به دلیل فراوانی آن در غذاها و ساخت آن توسط باکتری های روده، بعید به نظر می رسد، اما خستگی یکی از علائم زودرس و متداول کمبود این ویتامین می باشد.


عملكرد و فواید پنتوتنیك اسید:

* برای رشد، تولید مثل و خیلی از فرایندهای معمول بدن ضروری است.
* نقش مهمی در جلوگیری از افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2008/6/12/68159.html) دارد.
* به تولید ویتامین D (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2006/4/15/16931.html)كمك می كند.
* باعث بهبود (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/skin_hair/2004/2/16/5503.html) سریع تر زخم ها می شود.
* شركت در خیلی از واكنش های بیولوژیكی مانند: تولید انرژی، تجزیه اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه، ساخت اسیدهای چرب و چربی ها، كلسترول (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/fats/2004/6/13/7014.html)، هورمون های استروئیدی، تولید كو آنزیم A و آنتی اكسیدان سلولی گلوتاتیون
* جزء حیاتی برای ساخت گلبول های قرمز خون
* تولید هورمون های مربوط به استرس و هورمون های #### در غدد فوق كلیه(غدد كوچكی كه در بالای كلیه ها قرار دارند)
* مكمل این ویتامین معمولا برای درمان علائم بیماری آلرژی و طیف وسیعی از بیماری های پوستی استفاده می شود.
* تبدیل کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها به انرژی
* تولید گلوکز (http://www.tebyan.net/InternetSchool/EducationalManagers/EducationalTechnology/2007/3/19/39286.html) در بدن
* شرکت در ساخت انتقال دهنده های عصبی و حفظ عملكرد صحیح اعصاب
* کمک به سلامت دستگاه گوارش (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66165)
* کمک به استفاده بهتر بدن از سایر ویتامین ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=250)
* کنترل استرس ناشی از سردردهای میگرنی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/5/31/17778.html) ، فشارهای روانی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2006/1/28/15180.html) ، سندرم خستگی مزمن (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=67162) و ترک سیگار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/special_groups/2005/7/21/12245.html) و الکل
* برای تولید آنتی بادی های لازم جهت واکسیناسیون علیه کزاز، حصبه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/infection/2006/12/25/30926.html)و آنفلوآنزای (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/respiratory/2006/1/4/14809.html) آسیایی لازم است.
* خوردن مکمل این ویتامین(مکمل پنتتئین)، موجب کاهش چربی خون می شود. در فردی با کلسترول خون بالا، خوردن این مکمل، باعث کاهش کلسترول بد(LDL ) و افزایش کلسترول خوب(HDL) می شود.
مقادیر توصیه شده برای دریافت پانتوتنیک اسید

یک میزان RDA رسمی برای ویتامین B5 وجود ندارد، با این حال فقدان پانتوتنیک اسید معمولا با فقدان دیگر ویتامین های گروه B همراه است. لذا به منظور جلوگیری از عدم تعادل ویتامین های گروه B ، B کمپلکس بخورید تا B5 نیز دریافت کرده باشید.
مقدار دریافت روزانه B5 برای بالغین چیزی حدود 7 – 4 میلی گرم در روز می باشد که این مقدار به راحتی در برنامه ی غذایی اکثر افراد عادی یافت می شود.
قرص ها و کپسول های حاوی پانتوتنیک اسید در دوزهای بین 500 – 100 میلی گرمی در دسترس هستند. دوزهای بالاتر در صورت لزوم، ممکن است به وسیله برخی پزشکان، برای درمان های خاص، تجویز شود.
منابع پانتوتنیک اسید

بهترین منابع این ویتامین، مخمر آبجو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2007/6/14/42348.html)(مانند ماء الشعیر)، زرده تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/otherfoods/2005/4/2/10941.html)، گوشت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2007/5/1/40810.html)، دل و جگر و قلوه، مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2007/9/2/45177.html)، بوقلمون، شیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2008/1/6/57295.html)، بادام زمینی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/nuts_seeds/2008/4/17/19778.html) ، لوبیا، سویا (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2008/6/28/57419.html)، تخمه آفتابگردان، پنیر (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/dairy_products/2008/5/31/67508.html)، نخودفرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/food_maintenance/2005/5/15/11440.html)، غلات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246) و نان سبوس دار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2003/10/25/4038.html)، ذرت (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2005/3/17/10868.html)، گل کلم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2005/7/11/12072.html)، کلم پیچ، بروکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2005/3/31/10940.html)، گوجه فرنگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2008/5/8/66076.html) ، عدس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/cereals_legumes/2003/9/7/3408.html)، جوانه گندم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/vegetables/2006/6/14/18079.html) و ماهی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/(foods)/meats/2008/5/28/67400.html) قزل آلا می باشند.
بیشتر سبزیجات (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=242) و میوه ها (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=243)حاوی مقادیر کمی از این ویتامین هستند.
پختن و روش های آماده سازی غذاها و کنسرو کردن موجب تخریب این ویتامین می شود.
کمبود پانتوتنیک اسید

کمبود این ویتامین در بزرگسالان به معنای واقعی وجود ندارد، زیرا در خیلی از منابع غذایی یافت می شود. کمبود این ویتامین ممکن است در افراد الکلی رخ دهد.
با اینکه کمبود این ویتامین، به دلیل فراوانی آن در غذاها و ساخت آن توسط باکتری های روده، بعید به نظر می رسد، اما خستگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/healthy_nutrition/2008/5/7/66070.html) یکی از علائم زودرس و متداول کمبود این ویتامین می باشد.
کمبود B5 باعث افسردگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2008/6/17/68164.html) ، اختلال شخصیت، مشکلات قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=66162) ، افزایش خطر عفونت ها، خستگی، دردهای شکمی، اختلال خواب (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/sleeping/2004/3/10/5773.html) ، کرختی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2003/4/17/1972.html)، تغییرات حسی در بازوها و ساق پاها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2008/5/8/66092.html) ، بی حالی، گرفتگی عضلات، افزایش حساسیت به انسولین، افزایش سطح کلسترول خون و کاهش سطح پتاسیم (http://www.tebyan.net/internetschool/archive/2008/3/16/64168.html) در بدن می شود.
مسمومیت ناشی از مصرف زیاد

پانتوتنیک اسید در بدن انسان مسمومیت ایجاد نمی کند. اثرات جانبی قابل ملاحظه ای نیز، حتی در دریافت های بالاتر از 10000 میلی گرم (10 گرم) در روز گزارش نشده است.
فقط مقادیر بسیار زیاد، در حد چندین گرم در روز می تواند موجب اسهال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/3/10/37923.html) شود. غیر از اسهال، واکنش مضری برای مصرف دوزهای بالا گزارش نشده است.
این ویتامین، فواید ویتامین های C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2008/1/21/58861.html) ، B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html)، و B12 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/7/786.html)را در بدن بیشتر و کمبودشان را اصلاح می کند.

[MR_Jentelman]

15 نکته درباره ویتامین c:
اسید اسکوربیک یا ویتامین C یکی از محبوب ‌ترین و مشهورترین داروهایی است که افراد سالم و بیمار هر دو به یک اندازه از مصرف آن لذت می ‌برند.


http://img.tebyan.net/big/1386/10/871369416212186104218516622295160191226187.jpg

ویتامین C در گروه ویتامین‌ها قرار دارد و به شکل قرص‌های 100 و 250 میلی ‌گرمی و قرص جوشان 1000 میلی ‌گرمی، پودر 500 میلی‌ گرمی و آمپول 500 میلی ‌گرمی در داروخانه‌های کشور موجود است. اما قرص جوشان آن به ویژه در فصول سرد سال طرفدار بیشتری پیدا می ‌کند.
ویتامین C، ویتامین محلول در آب است که از اجزای ضروری برای ساخت و نگهداری کلاژن و بافت محیطی بین سلولی است. مصرف این دارو سبب تقویت دستگاه ایمنی و افزایش سرعت بهبود زخم (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2007/4/21/40495.html)می ‌شود، همچنین از تشکیل نیتروزآمین‌ها و نیتروز اوره‌های سرطان‌زا جلوگیری می ‌کند.
موارد مصرف ویتامین C در پیشگیری و درمان بیماری اسکوروی، کمک به درمان سوختگی‌های شدید، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2007/5/27/41786.html)بهبود شکستگی یا زخم بیماری‌های مزمن است.
میزان مصرف این دارو بر اساس نوع بیماری تعیین می‌ شود. به ‌طور مثال، در درمان بیماری اسکوروی روزانه 100 میلی گرم تا 2 گرم از راه خوراکی یا تزریقی مصرف می ‌شود یا در سوختگی‌های شدید روزانه 200 تا 500 میلی‌ گرم به وسیله پزشکان توصیه می ‌شود.

اسیداسکوربیک نیز مانند داروهای دیگر عوارضی از خود نشان می ‌دهد که اغلب دستگاه عصبی، پوست، گوارش (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/1/2/31112.html) و ادراری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/urinary/2003/9/9/3429.html)را درگیر می ‌کند. شایع‌ترین این علایم شامل سرگیجه (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/otherdisease/2006/2/15/15687.html)، درد در محل تزریق، اسهال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/2/19/32805.html) ، سوزش سردل (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/digestive/2006/6/28/18313.html) ، افزایش دفع ادرار یا تخریب دندان‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/joints_bones/2006/12/7/30203.html)با مصرف طولانی مدت قرص‌های جویدنی است.
افراد دچار کمبود آنزیم G6PD* باید از مصرف زیاد این دارو بپرهیزند، زیرا احتمال بروز کم‌خونی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/blood/2007/12/6/55163.html) در این افراد با مصرف اسیداسکوربیک وجود دارد.
ویتامین C تزریقی در معرض نور به تدریج تیره می‌ شود، اما تغییر رنگ جزیی تأثیری در اثر درمانی آن ندارد.
ویتامین C تزریقی را می ‌توان به صورت رقیق شده یا رقیق نشده استفاده کرد.
از محلول خوراکی ویتامین C می ‌توان همراه غذا استفاده کرد.
قرص‌های جوشان این ویتامین را باید در یک لیوان‌ آب حل و بلافاصله مصرف کرد.
ویتامین C را در ظروف غیرفلزی مقاوم در برابر هوا، دور از حرارت و نور خورشید در دمای 15 تا 30 درجه سانتی‌ گراد نگهداری کنید.
مصرف زیاد این دارو در دوران بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2006/10/10/24704.html) توصیه نمی ‌شود. همچنین سیگاری‌ها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2003/8/24/3227.html)و افرادی که قرص ضد بارداری (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/pregnancy/2007/5/9/41078.html) مصرف می ‌کنند، نیاز به مصرف ویتامین بیشتری به صورت مکمل دارند.
درباره این ویتامین، مهم ترین توصیه‌ای که‌ به خانواده‌ها گفته می ‌شود، این است که برای تأمین ویتامین C لازم به منابع غذایی طبیعی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2008/1/17/58620.html) توجه بیشتری نشان دهند تا دارو.
ویتامین C می‌ تواند سبب افزایش توان جذب آهن (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html) شود.
*پی نوشت:
نقص آنزیم گلوکز 6 فسفات دی هیدروژناز (G6PD) شایع ترین نقص آنزیمی است که در انسان به ارث می رسد و وابسته به کروموزم X می باشد. کمبود فعالیت این آنزیم باعث بیماری فاویسم می شود که همولیز حاد و شدید ناشی از مواد اکسیدان موجود در باقلا است.

منبع: هفته نامه سلامت

[MR_Jentelman]

اهمیت اسید فولیک


اسید فولیک به همراه ویتامین B12 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/7/786.html)و ویتامین C (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/22/1147.html) به هضم غذا و استفاده ی بدن از پروتئین و ساخت پروتئین در زمان لازم کمک می کند. اسید فولیک برای ساخت گلبول های قرمز خون و DNA (که عمل کنترل وراثت را انجام می دهد و راهنمایی برای فعالیت های سلول ها می باشد.)نیز لازم است.
این ویتامین عمل ساخت و نگه داری سلول ها را بر عهده دارد. این وظیفه در هنگام تقسیم سلولی و رشد بسیار مهم است، پس مصرف آن برای زنان باردار (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/10/17/3947.html) و نوزادان ضروری است.
اسید فولیک همچنین در رشد بافت ها کمک می کند و باعث درست عمل کردن سلول ها می شود. این ویتامین در زمانی که بدن احتیاج به غذا خوردن دارد، موجب افزایش اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2004/11/30/9508.html)می شود و به همین ترتیب اسیدهای هضم کننده غذا را می سازد.
مکمل(قرص) اسید فولیک در درمان بی نظمی های وابسته به کمبود اسید فولیک استفاده می شود. اسید فولیک برای درمان زخم های پا و مشکلات قاعدگی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/other_disease/2006/1/16/14968.html)نیز تجویز می شود.
اسید فولیک در تکامل رشد جنین بسیار با اهمیت می باشد. رشد طناب نخاعی و مغز جنین در گرو مصرف اسید فولیک توسط مادر می باشد.
اغلب زنانی که می خواهند باردار شوند و زنان باردار، باید مکمل اسید فولیک مصرف کنند. دادن این ویتامین به زنان باردار بسیار مفید است، چرا که از ناهنجاری های عصبی زمان تولد، مانند نقص لوله عصبی نوزادان(اسپینا بیفیدا) جلوگیری می کند.
زنان باید مکمل اسید فولیک را 2 تا 3 ماه قبل از بارداری و در 3 ماهه اول بارداری مصرف کنند، مخصوصا زنانی که سابقه ناهنجاری های عصبی در اقوامشان وجود دارد و زنانی که داروهای خاصی را مصرف می کنند، مثل برخی از داروهای ضد صرع (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2006/12/31/30983.html).
اسید فولیک و بیماری قلبی


اگر غذاهای دارای اسید فولیک ( فولات) را مصرف کنید، احتمال خطر بیماری قلبی را کم کرده اید. اسید فولیک مقدار اسید آمینه هموسیستئین را نیز کم می کند.
انستیتوی سلامتی بسیاری از عوامل خطر بیماری قلبی را مشخص کرده است، نظیر: افزایش LDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html)(کلسترول بد)، افزایش فشار خون، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2007/3/25/38246.html)کاهش HDL (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/1/13/5080.html) (کلسترول خوب)، چاقی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=234) و دیابت (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=181).
در سال های اخیر یکی دیگر از عوامل خطر برای بیماری قلبی شناخته شد و آن افزایش هموسیستئین است.
هموسیستئین (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrition_news/nutrition_news/2004/11/6/9131.html)، یک اسید آمینه می باشد که در خون وجود دارد و افزایش مقدار آن باعث سکته و بیماری قلبی (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=178) می شود.
افزایش هموسیستئین باعث تنگ و گشاد شدن دریچه قلب می شود. همچنین، باعث تخریب رگ قلب و منعقد شدن خون (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/disease_dites/heart/2006/7/19/18741.html)در قلب و سکته قلبی شود.
کمبود فولات، ویتامین B12 و ویتامین B6 (http://www.tebyan.net/nutrition_health/nutrients/vitamins/2002/12/1/750.html)مقدار همموسیستئین خون را زیاد می کنند و به همین سبب بیماری قلبی را باعث می شوند. مصرف مکمل های فولات باعث کاهش مقدار هموسیستئین می شود و علاوه بر آن تنگ و گشاد شدن دریچه قلب را بهبود می دهد.
اسید فولیک و سرطان


فولات کم در خون، احتمال بروز سرطان (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=182) را زیاد می کند. فولات برای ساخت، تعمیر و عملکرد DNA لازم است. شواهدی در دست است که نشان می دهد، کمبود فولات موجب تخریب DNA می گردد و این تخریب ممکن است باعث سرطان شود.
تحقیقات نشان داده است که کمبود فولات غذایی موجب افزایش سرطان روده بزرگ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/cancer/2003/1/12/1317.html) و بیماری کبدی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/gland/2006/9/6/23127.html) میشود.
سلول های سرطانی به سرعت تکثیر می شوند. فولات، برای سلول ها و بافت های تکثیر یافته بسیار مفید است. برای سرطانی ها، مصرف مکمل فولات بسیار خوب است.
اسید فولیک و ویتامین B12


مکمل اسید فولیک برای کم خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 مفید است.
اما این مکمل بر روی تغییرات و ناهنجاری های عصبی ناشی از کمبود ویتامین B12 اثری ندارد. برای درمان این ناراحتی های عصبی تنها مصرف ویتامین B12 مفید است.
کمبود اسید فولیک


کمبود اسید فولیک وقتی پیدا می شود که مصرف منابع غذایی این ویتامین جوابگوی نیاز بدن نباشد و یا فولات دفع شده از بدن زیاد باشد.
کمبود فولات در زنان باردار، منجر به کاهش وزن تولد، نوزادان نارس و دچار نقص لوله ی عصبی جنین می گردد.
در نوجوانان، کمبود فولات منجر به آنمی (کم خونی) (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/blood/2007/12/3/54902.html) می شود.
از دیگر علایم کمبود این ویتامین در بدن می توان کمبود اشتها (http://www.tebyan.net/nutrition_health/dites/gain_weight/2006/9/12/23903.html) ، اسهال (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/2/19/32805.html)، کمبود وزن، ضعف، سردرد، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2006/11/21/29569.html) زود رنجی، فراموشی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/spiritual_mentalhealth/alzheimerstressanxiety/2005/4/17/11048.html) و ..... را نام برد.
به طور کلی، علائم زیر در کمبود این ویتامین ایجاد می شود:
خاکستری شدن موها، کم خونی، ضعف، آشفتگی در خواب، رنگ پریدگی، سرخی و بادکردگی و زخم های زبانی (گلوسیت)، زخم معده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/digestive/2007/1/4/31287.html)و اسهال.
http://img.tebyan.net/big/1386/09/36242202323084226697518022074412181175.jpg (http://www.tebyan.net/bigimage.aspx?img=http://img.tebyan.net/big/1386/09/2212466513122222018024653362421961225567249.jpg)
مقدار نیاز به اسید فولیک


زنان و مردان 19-14 ساله، روزانه 400 میکروگرم نیاز دارند. خانم های باردار 19-14 ساله ، روزانه 600 میکروگرم و خانم های شیرده در همین محدوده سنی روزانه به 500 میکروگرم اسید فولیک نیاز دارند.
انجمن دارویی برای برخی افراد، تجویز مکمل این ویتامین را ضروری می داند، از جمله:
• زنان باردار و شیرده (http://www.tebyan.net/nutrition_health/food_plans/all_age_nutrition/pregnancy_lactation/2003/12/11/10195.html)
• بیماران سوء هضمی
• بیماران دیالیزی
• بیماران کبدی
• بیماران کم خون
• کسانی که مشروبات الکلی (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/heart/2007/1/27/32039.html) مصرف می کنند.
دریافت زیاد اسید فولیک


زیادی اسید فولیک هیچ گونه ضرری برای بدن ندارد، زیرا که اضافی آن از طریق ادرار دفع می شود.
اما بعضی از شواهد نشان می دهد که زیادی اسید فولیک می تواند موجب تشنج (http://www.tebyan.net/nutrition_health/diseases/nerves/2007/10/24/50375.html) در افرادی شود که از داروهای ضد تشنج استفاده می کنند. لذا کسانی که دارو مصرف می کنند، باید با پزشک خود در مورد مصرف قرص اسید فولیک مشورت کنند.
منابع غذایی اسید فولیک


لوبیا چیتی، اسفناج، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/8/15/19278.html) مارچوبه، بروکلی، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/3/31/10940.html) بامیه، کلم، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2005/7/11/12072.html)گوشت گاو و مرغ، جگر، نان و غلات سبوس (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/cereals_legumes/2005/8/8/12336.html) دار، مخمر آبجو (http://www.tebyan.net/nutrition_health/society_health/drugs/2007/6/14/42348.html)(مثل ماءالشعیر)، پنیر، خرما (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2004/10/27/9001.html)، سبزیجات برگی شکل، حبوبات، (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=246) شیر، قارچ، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2003/11/10/4273.html) ماهی تن، جوانه گندم خام، کاهو، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/vegetables/2006/7/1/18340.html)آب پرتقال، (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/winter_fruits/2004/1/19/5177.html) زرده تخم مرغ (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/otherfoods/2004/6/7/6943.html) و موز (http://www.tebyan.net/nutrition_health/%28foods%29/fruits/other_fuits/2005/2/24/10562.html).
چه خوب است که خداوند متعال این همه نعمت به ما داده و می توانیم با استفاده از آنها با بیماری ها مبارزه کنیم.

مریم سجادپور- کارشناس تغذیه

[MR_Jentelman]

مصرف ویتامین ث ( c ) را فراموش نکنید
مصرف ویتامین ث ارزشمند تأثیر بسزایى در حفاظت از بدن در برابر نقص هاى سیستم دفاعى، مشکلات قلبى ـ عروقى، بیمارى هاى دوران جنینى و باردارى، مشکلات بینایى، سرطان، سکته مغزى و حتى چروک پوست و سرماخوردگی دارد.
ویتامین ث ( c ) بسیار بیشتر از سایر ویتامین ها توجه پزشکان و مردم عادى را به خود جلب کرده است و البته این میزان توجه بى علت نیست. هر چه محققان بیشتر خواص این ویتامین را مطالعه مى کنند، بیشتر به نقش مهم آن در حفظ سلامتى پى مى برند.
البته مقدار پیشنهادى پزشکان براى مصرف ویتامین ث بیشتر از حدى است که یک انسان عادى از طریق رژیم غذایى روزانه اش دریافت مى کند.
* میزان مصرف ویتامین ث ( c ) :
مصرف ۵۰۰ میلى گرم ویتامین ث در روز بسیار مناسب است. براى تأمین این میزان باید روزانه به مقدار کافى میوه و سبزیجات بخورید. بسیارى از مردم به علت آن که نمى توانند این میزان را از طریق رژیم غذایى تأمین کنند به مصرف قرص هاى مکمل غذایى این ویتامین روى مى آورند.
هر چند مصرف این قرص ها هیچ تأثیر منفى روى بدن ندارند (به جز برخى از آنها که به علت خاصیت اسیدى، معده را ناراحت مى کنند) اما پزشکان توصیه مى کنند که این میزان از طریق مصرف کافى میوه ها و سبزیجات تأمین شود، زیرا در این صورت بدن سایر ویتامین ها و مواد معدنى را که براى حفظ سلامتى مفید هستند دریافت مى کند.
* میزان ویتامین ث ( c ) در برخى از میوه ها و سبزیجات عبارتند از:
ـ یک پیمانه طالبى: ۵۹ میلى گرم، یک پیمانه آب پرتقال: ۹۷ میلى گرم، یک پیمانه کلم بروکلى پخته شده: ۷۴ میلى گرم، یک دوم پیمانه کلم قرمز: ۴۰ میلى گرم، یک دوم پیمانه فلفل سبز: ۶۰ میلى گرم، یک دوم پیمانه فلفل قرمز: ۹۵ میلى گرم، یک عدد کیوى متوسط: ۷۰ میلى گرم، یک پیمانه آب گوجه فرنگى: ۴۵ میلى گرم.
* فواید مصرف ویتامین ث ( c ) :
براساس تحقیقات ویتامین ث مى تواند در حوزه هاى زیر تأثیر زیادى در سلامت افراد داشته باشد.
استرس: تحقیقات نشان داده است که مصرف ویتامین ث براى افرادى که سیستم ایمنى بدن آنها به علت استرس و فشار روانى زیاد، ضعیف شده است، اثر مثبتى دارد.
ویتامین ث ماده غذایى است که نسبت به تغییرات بدن در شرایط پراسترس بسیار حساس است. از آن جایى که ویتامین ث در بدن افراد سیگارى و چاق بشدت تحلیل مى رود، مى توان گفت میزان این ویتامین در خون یکى از شاخصه هاى سلامت کلى افراد است.
* سرماخوردگى:
برخلاف تصور عموم، ویتامین ث ( c ) یک درمان براى سرماخوردگى هاى معمولى نیست اما مصرف آن در هنگام سرماخوردگى موجب مى شود این بیمارى پیشرفت نکند و به موارد پیچیده تر مانند ذات الریه و عفونت هاى ریوى تبدیل نشود.
* سکته مغزى:
پزشکان اخیراً دریافته اند افرادى که میزان ویتامین ث خون بالایى دارند ۴۲ درصد کمتر از افرادى که این ویتامین را به اندازه کافى مصرف نمى کنند، در معرض خطر سکته مغزى قرار دارند. علت این امر هنوز به طور کامل مشخص نشده است.
میزان ویتامین ث ( c ) موجود در خون افرادى که میوه و سبزیجات زیادى را در رژیم غذایى روزانه خود گنجانده اند، بسیار بالا است. این افراد به علت تغذیه مناسب، انواع ویتامین ها، فیبر و موادمعدنى را به اندازه کافى دریافت مى کنند و در نتیجه از سلامت بیشترى برخوردار هستند.
* پیرى پوست:
ویتامین ث هم بر سلول هاى درون و هم بر سلول هاى بیرون بدن تأثیر مى گذارد. براى بررسى رابطه بین تغذیه و پیرى پوست، تحقیقاتى بر روى ۴ هزار و ۲۵ زن ۴۰ تا ۷۴ ساله انجام شده و نتایج آن نشان داده است هرچه میزان ویتامین ث مصرفى در افراد بیشتر باشد، احتمال ابتلا به خشکى پوست و چین و چروک صورت کمتر خواهد بود.همچنین ویتامین ث در کاهش التهابات و کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیمارى هاى قلبى ـ عروقى نقش مؤثرى دارد.
* اثرات ویتامین ث در بدن:
وجود ویتامین ث ( c ) یا اسید اسکوربیک، براى رشد، توسعه و ترمیم همه بافت هاى بدن ضرورى است. همچنین این ویتامین در بسیارى از فعالیت هاى بدن از جمله جذب آهن، سیستم دفاعى بدن، ترمیم زخم ها و حفظ و نگهدارى از غضروف، استخوان ها و دندان ها نقش مهمى دارد.
ویتامین ث یک آنتى اکسیدان است و مى تواند بدن را در برابر آسیب هاى ناشى از مولکول هاى مضرى به نام رادیکال هاى آزاد (مانند مولکول هاى مواد شیمیایى سمى و دود سیگار و غیره) حفظ کند.
رادیکال هاى آزاد مى توانند موجب بروز امراضى چون سرطان، بیمارى هاى قلبى و درد مفاصل شوند.اگر این ویتامین را همراه با آهن مصرف کنید، موجب جذب بهتر آهن مى شود.
در موارد حاد کمبود ویتامین ث ( c ) موجب بروز بیمارى اسکوربوت مى شود که نشانه هاى آن شامل ضعف، کم خونى ، کبودى، خونریزى زیاد در زخم هاى کوچک و شل شدن لثه ها هستند.

[Mina_Mehr]

بارداری ، ویتامینها و مواد معدنی



http://img.tebyan.net/big/1381/07/2101501931218168138812462021402522619915580.jpg

دوران بارداری دورانی حساس با نیازهای خاص خود است . دورانی که سلامت جنین و مادر هردو درگرو پشت سر گذاشتن صحیح وبی خطر آن است ؛ آنچه مسلم است تغذیه اولین و یا حتی می توان گفت مهمترین عامل سلامتی مادرو نوزاد در دوران حاملگی است استفاده از منابع غذایی مختلف ، ویتامینها ومواد معدنی به مقدارمورد نیاز راهی است که می تواند ضامن سلامت نوزاد ومادرپس از تولد نوزاد باشد . به همین دلیل دراین مطلب خلاصه ای از مواد مورد نیاز و ضروری دردوران حاملگی ارائه می گردد:
ویتامین A



http://img.tebyan.net/big/1381/07/159216246717312732473819316111619953117133.jpg

ویتامینA برای مقاومت در مقابل عفونتها، بهبود آکنه و آلرژی، بهبود بینایی، تشکیل مینای دندان، تشکیل مو و ناخن، کمک به تنظیم ترشحات غده تیروئید، سلامتی و لطافت پوست، ترمیم سریع پوست و مخاط بدن ضروری است. این ویتامین در فراورده های لبنی، روغن ماهی، جگر، کره، هویج، زردآلو، گوجه فرنگی، سبزیجات، کلم پیچ، زرده تخم مرغ، فلفل قرمز، سیب زمینی، کاهو، اسفناج و کلیه سبزیجات در حد متناسب موجود می باشد.
ویتامین B



http://img.tebyan.net/big/1381/07/38227892325696219291718217220287216234136.jpg

برای درمان مشکلات چشمی و پوستی، رفع یبوست، تولید شیر، درمان عفونت، درمان خونریزیهای لثه، تکامل و بازسازی گلبولهای قرمز خون، رفع استرس، رفع خارش، افزایش انرژی، کاهش میزان کلسترول، تنظیم قند خون و رفع تهوع ضروری است.
این ویتامین در جو پرک نشده ( کامل)، جوانه گندم در صورتیکه زیاد پخته نشود.حبوبات، آجیل و تخمه، جگر، گوشت گاو، ماء الشعیر، زرده پخته شده تخم مرغ، شیر، پنیر، قارچ ها، سبزیجات سبز، روغن ماهی، گلابی، سیب زمینی، موز و نان گندم سبوس دار موجود است.
ویتامین C



http://img.tebyan.net/big/1381/07/23913574816718220191210179462128913719831.jpg

برای جذب آهن خون، استحکام و سلامتی بافتها، مقاومت در برابر عفونتها، محکم ساختن ساختمان جفت، بهبود شکستگی ها و زخمها، سلامت دندانها و لثه ها ضروری است.
این ویتامین در مرکبات ، میوه های حبه دار، سبزیجات، گیاهان خام زرد وقرمز، ( هویج، گوجه فرنگی، زردآلو، توت فرنگی، آبهای معدنی، پیاز، سیب زمینی، هندوانه، فلفل قرمز و سبز موجود است.مصرف زیاد ویتامین باعث اختلال درتولید ویتامینB12می شود که
برای ذخیره و تولید شیر ضروری است .
ویتامین D



http://img.tebyan.net/big/1381/07/1482462152247477693253481524185132152140.jpg

برای جذب کلسیم و فسفر و محکم ساختن ساختمان استخوانها و رشد و سلامتی سیستم عصبی ضروری است.
این ویتامین در روغن ماهی، فراورده های لبنی، زرده تخم مرغ، جگروکره موجود است و با قرارگیری پوست در معرض نور آفتاب هر روز به مدت 10 دقیقه در بدن تولید می شود.
ویتامین E



http://img.tebyan.net/big/1381/07/52237610924312023917220118536236223011857.jpg

برای بهبود جریان خون ، کنترل ساختمان عناصر، انعقاد خون و تولید فراورده های هورمونی در بدن ضروری است.
این ویتامین در بیشتر غذاها بخصوص جوانه گندم، تخم مرغ، حبوبات ، شیر، کدو تنبل، کره ، کاهو، کنجد، اسفناج و کلم بروکلی موجود است.
مواد معدنی

کلسیم


http://img.tebyan.net/big/1381/07/871232041457915885213228228248471590231212.jpg


وجود این ماده برای تکامل و استحکام ساختمان استخوانها و دندانها در نوزاد ضروری است . از فوائد و اثرات دیگر این ماده می توان ، کمک به انعقاد خون و نرمی ماهیچه ها را ذکر کرد. نیاز به کلسیم در طی دوران بارداری و شیر دهی تقریبا دو برابر می شود. این ماده در ضمن نوعی آرامش بخش طبیعی نیز به شمار می آید. نیا ز به کلسیم در طی 4 ماه اول بارداری ضروری است و دریافت ویتامینD برای جذب کامل کلسیم لازم است.
این ماده در سبزیجات پر برگ سبز، گل کلم ، هویج، ماهی (بخصوص کنسرو ماهی ساردین و سالمون و استخوانهایش )، هندوانه، پرتقال، فرآورده های لبنی، زرده تخم مرغ، جو پرک نشده، صدف ماهی، حبوبات و بنشن در حد کافی وجود دارد. آهن


http://img.tebyan.net/big/1381/07/1718513246103931242821931446211350205104.jpg


این ماده غذایی ، برای تشکیل هموگلوبین به علت افزایش تعداد گلبولهای قرمز در طی دوران بارداری مورد نیاز است.
ویتامینC عامل مؤثری در جذب آهن است . در طی دوران بارداری نیاز شما به آهن دو برابر می شود که در این حالت پزشک برای شما آهن دارویی تجویز می کند. این ماده به مقدارزیاد در زرده تخم مرغ پخته شده ، ساردین، جو پرک نشده، سبزیهای پر برگ سبز تیره مثل اسفناج، کشمش، هندوانه، حبوبات، گوشت قرمز، ریشه چغندر، ملاس تیره، جگر و میوه جات خشک مثل گردو و فندق موجود می باشد. کمبود آهن در بدن جنین باعث کاهش رشد و در بدن مادر باعث کم خونی می شود. اسید فولیک


http://img.tebyan.net/big/1381/07/5518847117191272072326910266519405476.jpg


این ماده برای تکامل سیستم عصبی مرکزی کودک، ساخت DNA جهت بازسازی و رشد بافتها و تشکیل گلبولهای قرمز ضروری است. نیاز به این ماده در طی بارداری دو برابر می شود. این ماده به وفور در سبزیجات پربرگ سبز خام و تیره ، سبزیجات ریشه ای ، حبوبات ، شیر، قارچ، جگر، ماهی و آب پرتقال وجود دارد.
کمبود این ماده در بدن جنین باعث ایجاد بیماری اسپینابیفیدا که یک ناهنجاری ژنتیکی است، می شود .
در ارتباط با مصرف جگر که منبعی غنی از آهن و سایر ویتامینها از جمله ویتامینA است، متذکر می شویم که مصرف زیاد ویتامینA می تواند باعث ایجاد ناهنجاریهای در جنین شود، البته بهترین راه این است که خوردن جگر رابه هفته ای یک بار محدود کنید. روی


http://img.tebyan.net/big/1381/07/73110522517416016919610188023216718523440.jpg


این ماده معدنی برای رشد طبیعی مغز و اعصاب ضروری بوده و در تولید آنزیمهای مهم بدن نقش دارد. روی همچنین خاصیت ضد تهوع داشته، باعث درمان سریع بیماریها می شود ؛ روی از مواد معدنی ضروری در دوران شیر دهی است . این ماده در جوانه گندم، غلات، دانه های گیاهی، پیاز و صدف وجود دارد. نمک


http://img.tebyan.net/big/1381/07/17823511573387841495987163464065189165.jpg

در طی دوران بارداری به علت افزایش حجم خون و مایعات بدن ، نمک خون رقیقتر می شود ، لذا نمک نیز در حد معمول نیاز است و بهتر است که از نمک ید دار استفاده کنید.
منبع:تبيان

[MR_Jentelman]

ویتامین k ؛ ضروری برای انعقاد خون


کشف ویتامین ها و آشنایی با خواص آنها، دانشمندان را بر آن داشت که در جستجوی تعداد بیشتری از ویتامین ها باشند.
در سال 1935 یک دانشمند دانمارکی طی یک سری تحقیقات ، متوجه وجود یک نوع ویتامین در بدن مرغ شد که ضد خونریزی بود. این دانشمند آن را ویتامینk نامید.
تاکنون دو نوع ویتامین به نام k1 و k2 که فرمول ساده آنها تفاوت جزئی با هم دارد، شناخته شده اند.
ویتامین k محلول در چربی بوده و تا حدودی در برابر حرارت پایدار می باشد، ولی در مقابل نور بسیار حساس بوده و فاسد می شود. ویتامین k مصنوعی به شکل های محلول در آب است و فرمول شیمیایی آن شباهت زیادی به ویتامینk طبیعی دارد و اثرات آنها با یکدیگر برابرند.
به دلیل اینکه ویتامین k طبیعی ، محلول در چربی است، برای هضم و جذب آن، صفرا لازم است، ولی ویتامین k مصنوعی که محلول در آب است احتیاجی به ترشح صفرا ندارد.
مقدار کمی از این ویتامین ، در کبد ذخیره می شود که این مقدار فقط نیاز یک هفته بدن را تأمین می کند و هر چه هوا گرم تر باشد، نیاز بدن به ویتامین مزبور نیز بیشتر می شود.
بعضی از اشخاص در تابستان و در هوای گرم دچار خونریزی مانند خونریزی بینی می شوند. این علائم نشانه کمبود ویتامین k در بدن است؛ زیرا این ویتامین برای انعقاد خون لازم است و بدون وجود این ویتامین کبد نمی تواند پروترومبین ( عامل انعقاد خون ) بسازد.
منابع غذایی ویتامین k شامل : جعفری، کلم، اسفناج، گل کلم، کاهو، گوجه فرنگی، کرفس، لوبیا سبز، شاهی، شلغم و نخودسبز پخته است. همچنین در شیر، گوشت و میوه جات به مقدار کم وجود دارد.
ویتامین k غیر از منابع غذایی، توسط باکتری های روده نیز ساخته می شود. به همین دلیل کمبود آن در انسان نادر است.
اشخاص سالم که تغذیه صحیح و مناسبی دارند، نیازی به دریافت اضافی ویتامین k ندارند؛ زیرا مواد غذایی مصرفی آنها می تواند کمبود این ویتامین را جبران کند. ولی در افرادی که دچار بیماری های روده هستند، چون ممکن است میکروب های روده نتوانند ویتامین k بسازند و یا اینکه ویتامین نام برده به اندازه کافی جذب نشود، لازم است مصرف غذاهای حاوی این ویتامین را افزایش دهند.

کمبود ویتامین k


در شرایط زیر امکان کمبود این ویتامین وجود دارد :
- زمانی که سوء جذب چربی ها وجود داشته باشد.
- در شرایطی که درمان با آنتی بیوتیک صورت بگیرد ( به دلیل از بین بردن باکتری های روده )
- بیماری کبدی
کودکان زودرس و کودکانی که فقط از شیر مادر تغذیه می کنند، از نظر احتمال خونریزی، بیشتر در معرض خطر هستند، چون شیر مادر به دلیل استریل بودن، میکروب کمتری در روده به وجود می آورد ، بنابراین ویتامین k در بدن ساخته می شود. زمانی که سوء جذب چربی ها در بدن وجود دارد، شکل مصنوعی ویتامین k که محلول در آب است، مورد استفاده قرار می گیرد.




منبع: تبیان

[Mina_Mehr]

مصرف زياد مكمل ويتامين a براي بدن مضر است
نتايج يك تحقيق نشان داد: مصرف بيش از حد ويتامين a براي بدن مضر است و تاثيرات منفي بر جاي مي‌گذارد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، به گفته محققان؛ ويتامين a‌ نقش حياتي در توليد انرژي بين سلولها ايفا مي‌كند اما مصرف بيش از حد زياد يا كم آن به اين سيستم آسيب مي‌رساند. اين امر بويژه در مورد تركيبات مواد غذايي، نوشيدني‌ها، كرم‌ها و مكمل‌هاي تغذيه‌اي حاوي ويتامين a افزودني حائز اهميت است چون امكان مسموميت فرد با اين ويتامين افزايش مي‌يابد.
دكتر اول ريچ همرلينگ پژوهشگر انستيتو تحقيقات سرطان اسلوان كترينگ در نيويورك اظهار داشت: مطالعات ما ارزش و ضرر احتمالي استفاده از ويتامين a در كرم‌هاي آرايشي و مكمل‌هاي تغذيه‌اي را ارزيابي مي‌كند.
وي خاطرنشان كرد: هرچند فقر ويتامين a‌ در جامعه ما چندان شايع نيست اما بايد تاكيد كرد كه مصرف زياد اين ويتامين سبب بي‌نظمي‌هاي جدي در توليد انرژي شده و روي رشد يا مرگ سلولها تاثيرگذار است.
همرلينگ و دستياران وي در مطالعات خود اين تاثيرات را توضيح دادند و آن را روي سلولهاي انساني و موش‌ها آزمايش كردند.

[MR_Jentelman]

ویتامین D را در زمستان فراموش نکنید"


http://img.tebyan.net/big/1381/12/16421746442136525216812670321711668849109.jpg


ویتامینDیکی از ویتامینهای مورد نیاز بدن است که نقشهای زیادی دارد. این ویتامین در اثر برخورد اشعه خورشید به پوست و از طریق غذا به بدن می رسد.
در زمستان که نور خورشید کمتر است ویتامینD کمتری در بدن ما تولید می شود که ممکن خطراتی را در پی داشته باشد.
یکی از اعمال ویتامینD در بدن ما ، حفظ استحکام استخوانهاست. اگر ویتامینD در بدن کم شود احتمال شکسته شدن استخوان ها خصوصاً استخوان لگن ، بالا می رود. کسانی که در مناطق سردسیر زندگی می کنند یا کمتر از خانه بیرون می آیند بدانند که یا باید خود را در مقابل نور مستقیم قرار دهند ویا ازمنابع غذایی غنی از ویتامینD بطور مرتب استفاده کنند که عبارتند از ماهی خصوصاً ماهی های چرب مثل آزاد و ساردین، تخم مرغ ، جگر و شیرهای غنی شده با ویتامینD ، که البته در ایران موجود نیست ولی ما منابع دریایی فراوانی داریم و شاید هم دلیل اینکه خداوند فصل استفاده از ماهی را پائیز و زمستان قرار داده است همین باشد.

http://img.tebyan.net/big/1381/12/2013052131207791445125217073454337177.jpg


ویتامینD ، نقش مهمی در پیش گیری از سرطان دارد. هر روز در بدن ما ، میلیونها سلول سرطانی تولید می شوند و توسط سیستم ایمنی بدن از رده خارج می شوند. ویتامینD به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. اگر سیستم ایمنی ضعیف شود این سلولهای سرطانی رشد کرده و ایجاد سرطانهایی چون سرطان سینه، پروستات و کولون می کنند. طبق تحقیقات برادران گارلند * افرادی که درمناطق شمالی آمریکا زندگی می کنند، سه برابر بیشتر در اثر سرطان کولون نسبت به مردم مناطق مرکزی، فوت می کنند.
همچنین سیاهپوستانی که در مناطق سرد سیر زندگی می کنند ، بیشتر در معرض ابتلا به سرطان در اثر کمبود ویتامینD هستند ، چون در اثر رنگدانه های پوستشان ، تولید زیر پوستی ویتامینD کاهش می یابد. پس به فکر سطح ویتامینD خونتان باشید که با یک آزمایش سطح 24 هیدروکسی ویتامینD خون ** مشخص می شود. اگر در طول روز ، دستها و صورت شما یک ربع تا نیم ساعت در برابر نورمستقیم قرار گیرد و از منابع غنی از ویتامینD مثل ماهی، روغن ماهی، صبحانه غنی شده با ویتامینD، استفاده کنید، هیچگاه دچار کمبود نخواهید بود.


منبع:تغذیه وسلامت

[آبجی]

ويتامين های A,K,C,E,D,B1,B2,B3,B6,B12
در اين قسمت شما را با انواع ويتامين ها اشنا خواهيم كرد.
جدولي را كه در ذيل اين صفحه مشاهده مينماييد حساسيت ويتامين ها را نسبت به شرايط محيطي نشان ميدهد. براي اطلاعات بيشتر ميتوانيد به صفحه مربوط به هركدام از اين ويتامين ها برويد.
آشنايي با ويتامين A
اين ويتامين يك ويتامين محلول در چربي است. اين ويتامين به دو صورت وجود دارد.
رتينول : كه فقط در غذاهاي حيواني يافت مي شود
كاروتن : كه هم در غذاهاي حيواني و هم غذاهاي گياهي يافت مي شود.
بعلت محلول بودن در چربي , اين ويتامين مي تواند در داخل بدن ذخيره گردد لذا مصرف بيش از اندازه آن ميتواند موجب مسموميت گردد. اين مسموميت خود را به شكل درد مفاصل ,هيپركلسيمي , ريزش مو, دل بهم خوردگي, اسهال, استفراغ ,بي اشتهايي , تاري ديد, قاعدگي نامرتب, پوسته پوسته شدن پوست, خستگي , سردرد نشان خواهد داد و اين در حالي ايت كه كمبود اين ماده مغذي ميتواند منجر به عقيمي مردان ,شب كوري و گزروفتالمي گردد.
مقدارمورد نياز اين ويتامين براي افراد بالغ معادل ١٠٠٠٠ واحد بين المللي(IU يا International Unit) ميباشد.
از جمله منابع اين ويتامين ميتوان به روغن كبد ماهي, هويج, سبزي هاي سبز و زرد, زرده تخم مرغ, شير و فرآورده هاي آن, مارگارين و ميوه هاي زرد.
آشنايي با ويتامين K
يتامين k يك ويتامين محلول در چربي ميباشد. باكتريهاي روده نيز ميتوانند اين ويتامين را بسازند.

از آنجايي كه در تشكيل عوامل انعقادي ٢و۵ و٩ و۰١نقش دارددر پيشگيري از خونريزي هاي داخلي و خارجي و كم كردن خونريزي عادت ماهيانه نقش ايفا مينمايد. همچنين در اكسيداسيون اسيد گلوتاميك نيز نقش دارد. كمبود آن مي تواند منجر به افزايش زمان پروترومبين و خونريزي , اكيموز و سلياك و كوليت و اسپرو گردد.

از جمله منابع اين ويتامين ميتوان به ماست آلفا آلفا, زرده تخم مرغ, روغن بزرك يا كتان, روغن سويا, روغن كبد ماهي و برگ سبز سبزيجات اشاره نمود.

اشعه ايكس و اسعه راديواكتيو و آسپرين و آلودگي هوا از جمله عوارض لز بين برنده آن هستند و مقدار اين ماده مغذي در غذاهاي منجمد شده كمتر از غذاهاي طبيعي است.

آشنايي با ويتامين ث يا اسيدآسكوربيك

اين ويتامين جزو ويتامين هاي محلول در آب بوده و از آنجايي كه تقريبا شناخته شده ترين نوع ويتامين است احتياج به معرفي چنداني ندارد.

تقريبا تمام جانوران به جز انسان و ميمون و خوكچه هندي آنرا در بدن خود ميسازند.اين ويتامين به جذب آهن در بدن كمك مي كند و همچنين در تشكيل كلاژن نيز نقش دارد,زخم و سوختگي و خونريزي لثه را التيام بخشيده و در پايين آوردن كلسترول خون نقش دارد و احتمال ايجاد لخته هاي خوني در سياهرگ را كم ميكند.

همانطور كه همه شما داستان ملواناني را كه به راههاي دوردست ميرفتند و ... را شنيده ايد و ميدانيد كه كمبود اين ويتامين در بدن منجر به ابتلا به اسكوربوت خواهد شد. همچنين استفاده از مقادير فوق العاده زياد اين ويتامين ميتواند منجر به بروز اسهال متناوب و تكرر ادرار و سنگ هاي كليوي گردد.

مركبات و سبزيها و ميوه ها از جمله منابع غني اين ويتامين هستند و نگهداري طولاني مدت در يخچالها,پختن, حرارت, اكسيژن, نور و دخانيات از جمله عوامل از بين برنده آن هستند.

آشنايي با ويتامين E

يك ويتامين محلول در چربي است.اين ويتامين در بافت كبد و چربي و قلب و عضلات بيضه ها و رحم , خون و غده هيپوفيز و غدد فوق كليوي ذخيره ميگردد.

اين ويتامين را بعلت خواص آنتي اكسيداني اش ويتامين جواني ميدانند. همچنين اين ويتامين موجب رسيدن مقادير زيادي از اكسيژن به بدن مي شود و موجب افزايش طاقت و تحمل حين انجام فعاليت هعاي بدني مي شود.

در اثر كمبود اين ويتامين عوارض زير مشاهده مي گردد.

تخريب گلبولهاي قرمز(آنمي هموليتيك) , تحليل عضلات , بعضي از انواع كم خوني ,برونكوپنوموني در كودكان نارس, نوروپاتي و ميوپاتي همراه با كراتين اوري در بزرگسالام مبتلا به سوجذب طولاني مدت.

از منابع اين ويتامين مي توان به جوانه گندم, دانه سويا, كلم بروكلي, اسفناج, آرد غلات كامل و تخم مرغ.

آشنايي با ويتامين D

ويتامين D يك ويتامين محلول در چربي است. بدن انسان اين توانايي را دارد كه در مقابل نور خورشيد اين ويتامين را بسازد. بديهي است وجود بخار زياد و همچنين هواي آلوده به سبب جلوگيري از تابش مستقيم و كافي نور خورشيد ميتواند موجب كاهش توليد اين ويتامين در داخل بدن گردد.

مقدار توصيه شده اين ويتامين ۰۰۴ واحد بين المللي(معادل ده ميكروگرم ) در روز ميباشد.

اين ويتامين موجب تسهيل در جذب و استفاده از فسفر و كلسيم و استحكام اسكلت بندي ميشود و كمبود آن در دوران كودكي منجر به راشي تيسم و در دوران بزرگسالم منجر به استئو مالاسي و هيپوكلسيمي و هيپوفسفاتمي مي گردد.

روغن ماهي , ساردين, شاه ماهي , ماهي آزاد, ماهي تون,شير و محصولات لبني از جمله منابع طبيعي اين ويتامين مي باشند.

آشنايي با ويتامين ب١يا تيامين

تيامين يك ويتامين قابل حل در آب است لذا مازاد آن از طريق ادرار دفع ميگردد.

اين ويتامين رشد را تقويت كرده و به عمل هضم به خصوص هضم كربوهيدرات ها كمك مي نمايد.اين ويتامين به علت تاثير بر عملكرد سيستم عصبي و بهبود بخشيدن به حالات رواني ويتامين اخلاق ناميده مي شود. تيامين در بهبود بخشيدن به بيماري سفر كمك مي كند.

كمبود اين ويتامين مي تواند منجر به ايجاد بيماري بري بري گردد.

سبوس برنج, نان كامل گندم, آرد جو دو سر, بادام زميني,آغلب سبزيها و برنج از جمله منابع غني اين ويتامين ميباشند.

حرارت , الكل, كافئين و هواي آزاد از جمله عوامل از بين برنده اين ماده مغذي اند.

آشنايي با ويتامين ب ٢ يا ريبوفلاوين

اين ويتامين نيز مانند بقيه ويتامين هاي گروه ب قابل حل در آب بوده و مازاد آن از طريق ادرار دفع مي گردد.

اين ويتامين به رشد و داشتن پوست,مو و ناخن سالم و بهبود زخمهاي دهان و لب كمك نموده وكمبود آن ميتواند منجر به زخمهاي دهان و لب وپوست و اندام تناسلي گردد.

نور(اشعه ماورا بنفش) , محيط قليايي, حرارت پخت و پز, سولفاميدها, استروژن و الكل از جمله عوامل از بين برنده اين ويتامين هستند.

آشنايي با ويتامين B3

نياسين هم مانند بقيه ويتامين هاي گروه ب جزو ويتامين هاي محلول در آي ميباشد.

ايم ويتامين در ساختمان كوآنزيمهاي NAD وNADP نقش دارد و ميزان مورد نياز روزانه أن براي بالغين ٢٠-١۴ ميلي گرم در روز ميباشد.

كمبود اين ويتامين مي تواند منجر به پلاگر, زخم بر روي زبان, آمينواسيداوري و زوال شديد مغزي گردد.

آشنايي با پيريدوكسين

مقادير بيش از حد نياز اين ويتامين محلول در آب تقريبا هشت ساعت پس از خوردن غذا دفع مي گردد.

اين ويتامين در جذب صحيحي پروتئين و چربي موثر است و در تبديل اسيدآمينه تريپتوفان به نياسين يا ويتامين ب٣ نقش مهمي ايفا مينمايد, حالت تهوع و دل بهم خوردگي را بهبود بخشيده و از بوجود آمدن برخي اختلالات پوستي و مغزي جلوگيري مي كند.

مخمر آبجو , سبوس گندم , جگر , قلوه ,دل , طالبي , كلم , شير , تخم مرغ و گوشت گوساله از منابع اين ويتامين مي باشند.

همچنين نگهداري مواد غذايي براي مدت طولاني , كنسرو كردن, بريان كردن گوشت, الكل و استروژن از جمله عوامل از بين برنده اين ماده مغذي اند.

آشنايي با ويتامين ب 12 يا كوبالامين

اين ويتامين به تنهايي نميتواند بطور كامل جذب گردد و براي جذب كامل نياز به كلسيم دارد.

مقدار توصيه شده روزانه آن سه ميكرو گرم در روز ميباشد و كمبود آن ميتواند منجر به كمخوني ماكروسيتيك و التهاب دهان و گلوسيت گردد.

اين ويتامين در بدم موجب تشكيل و تجديد گلبولهاي قرمز خون ميشود, تحريك پذيري روده ها را كاهش داده و منجر به افزايش اشتها در كودكان ميشود. دستگاه عصبي را سالم نگه مي دارد و موجب مي شود بدن در استفاده از پروتئين ها و كربوهيدراتها و چربي ها بهتر عمل نمايد.

الكل, استروژن, نور خورشيد و و در معرض مواد اسيدي يا قليايي بودن اين ويتامين را از بيم خواهند برد.

جگر, گوشت گوساله, تخم مرغ, شير, پنير و قلوه از جمله منابع غني آن هستند.

ويتامين هاي گروه ب را ويتامين اعصاب و ويتامين اخلاق نيز ناميده اند. اين ويتامين ها در اكثر واكنشهاي مربوط به سوخت و ساز انرژي(كربوهيدراتها9 نقش دارند و شايد بتوان كمبود آنرا شايع ترين نوع كمبود ويتامين در جامعه امروز ايران دانست از سويي كسب مقدار زيادي از انرژي از نان و برنج كه به سبب جدانمودن سبوس شان از لحاظ ويتاميني بسيار فقير هستند و از سويي استفاده زياده از حد از مواد قندي كه موجب از بين رفتن چند نوع از ويتامين ب ميشود باعث شده اند كه عوارض رواني كمبود اين گروه ازويتامين ها نظير بي حالي، افسردگي، پرخاشگري، عدم تعادل روحي، ضعف جسمي، عدم تمركز فكري و .... به وفور در جامعه ما يافت شود.


محيط خنثي
محيط اسيدي
محيط بازي
هوا
نور
گرما
ضايعات پخت

ويتامين A
S
U
S
U
U
U
40%

ويتامينk
S
U
U
S
U
S
5%

ويتامينE
S
S
S
U
U
U
55%

ويتامينC
U
S
U
U
U
U
100%

تيامين
U
S
U
U
S
U
80%

ريبوفلاوين
S
S
U
S
U
U
75%

نياسين
S
S
U
U
U
S
10%

پيريدوكسين
S
S
S
S
U
U
40%

كوبالآمين
S
S
S
U
U
S
10%


S = مقاوم

U = حساس

[Mina_Mehr]

از پيامدهاي كمبود ويتامين "د" در بدن چه مي‌دانيد؟
خبرگزاري دانشجويان ايران - اهواز
سرويس: بهداشت و درمان - عمومي


ويتامين "د" يک ماده مغذي حياتي براي سلامت انسان است که جذب آن در بدن زماني ميسر مي‌شود که فرد در معرض تابش نور خورشيد قرار بگيرد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا از خوزستان، پزشکان نگرانند که شرايط آب و هواي زمستان کنوني مشکل کمبود ويتامين "د" در ميان جمعيت بزرگي از ساکنان نيم کره شمالي را دو چندان کند.
در حالي که افراد بيش‌تري براي جلوگيري از ابتلا به سرطان پوست به استفاده از کرم ضد آفتاب متوسل شده‌اند، کمبود ويتامين "د" آنها نيز رو به افزايش بوده است. ميزان کمبود اين ويتامين در ميان آفريقايي‌هاي آمريکا به ويژه بالا است، چون رنگ تيره پوست آن‌ها به طور طبيعي از جذب نور آفتاب جلوگيري مي‌کند.
"ام اف اي"، بزرگترين کلينيک پزشکي در واشنگتن، در حال حاضر اندازه‌گيري ميزان ويتامين "د" بدن را مانند اندازه‌گيري‌هاي متداول ديگر (مانند قند، کلسترول و هموگلبين خون)، انجام مي‌دهد و دکتر ژي ژي ال بايومي مي‌گويد: نتايج به دست آمده نگران‌ کننده است.
او گفت: وقتي شروع به تحقيق درباره کمبود ويتامين د كردم، متوجه شدم دست کم هشتاد و پنج درصد از مراجعه‌کنندگان به شدت کمبود ويتامين د داشتند. اين موضوع تا آن حد در حال گسترش است که وقتي جواب آزمايش يک نفر مقدار ويتامين د را عادي نشان مي‌دهد، جاي تعجب است.
کمبود ويتامين د ممکن است منجر به امراض استخواني مانند راشيتسم و پوکي استخوان شود اما شواهد رو به افزايشي نيز در دست است که کمبود اين ويتامين حتي ممکن است باعث بيماري‌هاي قلبي، سرطان و ديابت شود. از آن جايي که مواد خوراکي محدودي حاوي ويتامين د است، بنابراين مصرف قرص مکمل يکي از راه‌هاي رفع کمبود اين ويتامين است.