کنترل کلسترول خون

[midvife]

کلسترول یک لیپید یا چربی است که مقدار متعادل آن برای زندگی و سلامتی لازم است. میزان کلسترول خون بسیار مهم است زیرا بین سطح کلسترول و بیماری‌های قلبی ارتباط مستقیم وجود دارد. بالا بودن کلسترول خون برای بیماران دیابتی و کلیوی نیز بسیار خطرناک است. بنا به توصیه‌ی پزشکان، سطحِ کُلی کلسترول خون در افرادی با سن بیش از 20 سال نباید بیشتر از mg/dl 200 باشد. سطح LDL یا کلسترول بد، نباید بیش از mg/dl100 و سطح کلسترول خوب HDL نباید بیش از mg/dl60 باشد. سطح تری گلسیرید و لیپیدهای دیگر نیز بسیار مهم است و در افراد سالم نباید بیش از mg/dl150 باشد. بنا بر نظر انجمن قلب آمریکا، یک فرد سالم نباید بیش از mg/dl300 کلسترول در روز دریافت کند. یک تخم‌مرغ بزرگ حدود mg/dl185 کلسترول دارد. به همین دلیل است که در مورد مصرف غذاهایی مانند تخم‌مرغ و میگو باید بیشتر دقت کرد. تمرکز بر « چربی‌کل » کاهش کلسترول رژیم غذایی به تنهایی، راه حل مناسبی برای کاهش سطح کلسترول خون نیست. باید کل رژیم غذایی را مورد توجه قرارداد، و «چربی کل» را کاهش داد. به ویژه این نکته بسیار مهم است که چربی‌های اشباع موجود در غذاهایی مانند گوشت‌ها و پنیر را با چربی‌های اشباع نشده جایگزین کرد. ژنتیک و سَبک زندگی، نقش مهمی در سطح کلسترول خون دارند. بدن بدون توجه به اینکه چقدر کلسترول وارد آن می‌شود، مقداری کلسترول می‌سازد. بعضی افراد بطور ژنتیکی مستعد تولید کلسترول بیشتری نسبت به بقیه هستند. عواملی مانند اضافه وزن، ورزش نکردن و سیگار کشیدن نیز مؤثرند. آیا می‌توان هر روز یک تخم‌مرغ خورد؟ در حالی که تخم مرغ دشمن شماره‌ی یک کاهش کلسترول شناخته می‌شود، تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن یک عدد تخم مرغ متوسط در روز خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را در افراد سالم افزایش نمی‌دهد. اما افراد دیابتی باید از خوردن این میزان تخم‌مرغ پرهیز کنند. اگر فردی مبتلا به دیابت یا کلسترول بالاست ، باید از خوردن زرده‌ی تخم‌مرغ که کلسترول بیشتری نسبت به سفیده دارد،پرهیز کند. علاوه بر این باید توجه کرد که تخم‌مرغ معمولاً با غذاهایی مانند سوسیس، پنیر و کره سرو می‌شود که همگی دارای چربی‌های اشباع شده هستند. در واقع بهترین راه برای کاهش سطح کلسترول، کاهش مصرف چربی‌های اشباع‌شده و ترانس می‌باشد. بنا بر نظر کارشناسان، تلاش برای کاهش کلسترول به تنهایی یا پرهیز از خوردن فقط یک ماده‌ی غذایی بدترین روش است. از نظر آنها : «اندازه نگه دار که اندازه نکوست». به عبارت دیگر تعادل و میانه روی در مصرف مواد غذایی مشخصه‌ی کلیدی یک رژیم غذایی سالم است. گروه ترجمه پارسی طب
http://www.njavan.com/forum/newthread.php?do=newthread&f=474