بیف استروگانف،غذایی لذیذ

[parnian 80]

http://www.beytoote.com/images/stories/cookery/beef_stroganoff_main.jpg مواد لازم :




گوشت (مغز ران)

1 کیلو



پیاز

3 عدد



خامه

1 استکان



سیب زمینی

1/5 کیلو



آرد
1 قاشق سوپخوری


نمک
به مقدار کافی


فلفل
به مقدار کافی





طرز تهیه :


پیاز را خلال و با روغن سرخ کنید . گوشت را به ورقه های نازک تقسیم و بعد خلال کنید و با دو لیوان آب در پیاز بریزید و بگذارید با حرارت بسیار ملایم بپزد . وقتی آب آن نزدیک به اتمام بود ، آرد را با کمی کره سرخ کنید و به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . سیب زمینی را به نازکی چوب کبریت خلال یا رنده درشت رنده کنید و در روغن فراوان و داغ سرخ کنید . روغن اگر خوب داغ نشود ، سیب زمینی ها به هم می چسبند . آب گوشت که اتمام شد ، خامه را روی آن بدهید و هم بزنید و در ظرف بکشید و سیب زمینی ها را در اطراف گوشت بریزید .