تجربیات یک بانوی ایرانی

[banooye irani]

[golrooz]سلام دوستان عزیز.[golrooz]

امیدوارم تا این ساعت از روز اوقات خوشی رو سپری کرده باشید.

دوست داشتم که تجربیات چند سال زندگی مشترکمو در اختیار شما عزیزان به ویژه جوانان بزارم.

برای شروع کار چون نزدیک به ماه مبارک رمضان هستیم از تجربیاتم

در باره سحرهای رمضان شروع میکنم.

منتظرم بمانید.

من هم منتظر نظرات شما عزیزان هستم.[golrooz]

[parnian 80]

باعث افتخار ماست که خانم های کدبانو و با تجربه ای در سایت هستن که کمکمون کنن و تجربیاتشون رو در اختیار ما بذارن.منتظرتون می مونیم و بی صبرانه منتظریم!پیشاپیش تشکر!

[banooye irani]

[golrooz]کاش در این رمضان لایق دیدار شویم
سحری با نظر لطف تو بیدار شویم[golrooz]

امام صادق فرمودن:
خواب روزه دارعبادت, خاموشی او تسبیح ,عمل وی پذیرفته شده ودعای او مستجاب است.
دوستان عزیز اگر به پیشواز رمضان رفته اید نماز و عبادتان قبول درگاه حق.ما را از دعای خود فراموش نکنید.
اگر امشب قصددارید برای سحر بیدارشیداولا کمی زود از خواب بلندشید برای سحری خوردن سعی کنید سرحال باشید و وقت کافی برای خوردن سحری داشته باشید.
خوردن غذایی که خوب جویده نشه و چون همه به محض اذان گفتن و اقامه نماز به رختخواب برمیگردن شما رو دچار دلدرد خواهد کرد.پس سعی کنید بعد غذا چند قدم در طول خانه بزنید.
در وقت سحر خوردن سبزی و سالاد کاهو بدون سس رو فراموش نکنید.نمک زیاد باعث تشنگی میشه.
غذاهای سبک مثل سوپ فرنی مناسب هستن.
سرخ کردنی کمتر میل کنید.از غذاهای پر چرب پرهیز کنید.
بهترین مایعات آبه .اگر قصد داشتید چای بنوشید حتما کم رنگ باشه.کافئن موجود در قهوه ونوشابه شما رو سریعتر تشنه میکنه.
دروعده سحر کمتر اب بنوشید چون اب اضافه از بدن سریع دفع میشه.برای جبران کسری اب از وقت افطار تا سحر زمان مناسبیه.
جای زولبیا بامیه سعی کنید از قند طبیعی مثل خرما استفاده کنید.
برای اینکه در طول ماه رمضان دچار یبوست نشویم خوردن میوه در سحر لازمه.
به روزه اولیها و دختران جوان توصیه میکنم حتما سحری بخورن چون نخوردن سحر باعث لاغری انها نمیشه بلکه دچار ریزش مو کم حوصلگی سردرد
وکاهش مقاومت بدن خواهد شد.
در ضمن چندتا تزئین سفره افطار هم گذاشتم.امیدوارم استفاده کنید وباب میل شما باشه.
http://uc-njavan.ir/images/fad4j6mqaqrrxluwrzy1.jpg (http://uc-njavan.ir/)

http://uc-njavan.ir/images/8a5fy2k8bqg5wxli67ny.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/e6w8r2au6u66ahmwdbk5.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/zu1p3obuixwpb8iojp9.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/avto5ocq3len6n4y0avb.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[تارادیس]

سلام دست شما درد نکنه.

به به...... چه افطاری خوشمزه ای...

[banooye irani]

سلام دوستان عزیز.
یه شربت البالو معرفی میکنم که دهه پنجاهیها خوب به خاطر دارن که روی کاری کنار خیابون لیوانی 5زار بود .
برای این شربت احتیاج به البالو خشکه نمکی داریم که میتونیم از اجیل فروشی تهیه کنیم.
نصف لیوان البالو رو درون یه ظرف تمیز و دردار با دو لیوان اب میزاریم تا صبح خیس بخوره والبته کمی نمک اضافه میکنیم.
صبح این مایع رو هم میزنیم و داخل لیوان ریخته و چند تا از البالوهارو به لیوان اضافه میکنیم .اینم از تزیینش.شربت اماده شد به همین راحتی.
این شربت برای دخترانی که کمخونی دارن مفیده.
روش دیگه هم داره که با البالو تازه درست میشه ولی مزه قبلی رو نداره.
باید البالو رو کمی نمک بزنید و به اب در حال جوش اضافه کنید .صبر کنید تا سرد شود.خوب گوارای وجود.
http://uc-njavan.ir/images/n1dojjqjw9ss6oh097xz.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

ساخت این جا سی دی واقعا ساده و راحت است.

ابتدا زیر ۲ بطری را ببرید و به لبه های پایین و بالای ان زیپ بچسبانید.سپس به دلخواه انرا تزئین کنید.

http://uc-njavan.ir/images/be23vzzv4mc21u80nkj.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

نان باگت عروسکی


نان باگت رو بزارید کمی خشک بشه نه که نشه خورد. از وسط نانها رو نصف کنید.بعد طبق شکل یا طرح دلخواه برش بدید.در اخر روی هم سوار کنید.
این طرح برای بچه هایی که بد غذا هستن میتونه جذاب باشه.

http://uc-njavan.ir/images/10bjoyvkb9m4pd35b01.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[چامه]

ممنون کارتون خیلی قشنگه نمره اتون هم 20

[niusha13]

وای با این غذا ها که گذاشتین دلم آب افتاد آخه با زبون روزه با آدم این کار رو می کنن[nishkhand]

[banooye irani]

سلام به حاضران در سایت.
چند وقت پیش تصاویر زیبایی از ته دیگهای خوش مزه رو دیدیم.منم برای تجربه اینکار یه امتحانی کردم حاصل این شد.
فقط نمیدونم خیلی خشک شده بود که از وسط ترک خورد که مجبور شدم با دست نگه دارم که دیده بشه.
کار خیلی سختی نیست امتحان کنید.
تنها کاری که کردم موقع دم برنج روغن زدم ولی اب نه.فقط زمان دم برنج طولانی شد .ولی برنج بودها قد بند انگشت.
http://uc-njavan.ir/images/6xwons709xqce6vvu6b.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

سلام دوستان

دوست دارم یه دسر سنتی آذری یاد بدم.مواد لازم
1-ارد سفید سه قاشق
2-تخم مرغ سه عدد
3-اب یا شیر سرد سه قاشق
4- زعفران کمی
5-نصف قاشق چای خوری جوش شیرین یا 1 قاشق سر پر پکینگ پودر
توضیح_به تعداد نفرات همه این مواد کم یا زیاد میشود .یعنی اگر 5 نفر بودید 5 تاقاشق ارد یا 5 تا تخم مرغ ووووووووووو...........واگر 1 نفر بودید 1 قاشق ارد یا 1 عدد تخم مرغ .......

برای شربت این دسر هم به 2 لیوان شکر و 1 لیوان اب احتیاج داریم .شکر و اب را هم زده میگزاریم بجوشد احتیاجی به قوام امدن ندارد همین که جوشی زد که شکر کاملا حل شده باشد قبول است.

http://uc-njavan.ir/images/waa57jucx6okbkkqlunb.jpg (http://uc-njavan.ir/)

اول شروع میکنیم تخم مرغ و ارد و اب یا شیر -جوش شیرین یا پکینگ پودر- زعفران را با چنگال یا همزن میزنیم تا مایع صافی به دست بیاد.

http://uc-njavan.ir/images/nzy9qp1x0pw38dj9dw6.jpg (http://uc-njavan.ir/)

حالا داخل ماهی تابه بزرگی کمی روغن میریزیم . در این مرحله نباید روغن زیاد باشد چون به محض ریختن مواد داخل روغن مواد از هم پاشیده میشود.و مواد رو از مرکز تابه ریخته و به ارومی تابه رو میچرخونیم تا مواد به تمامی تابه برسد.

http://uc-njavan.ir/images/9meoy5ohfxol9eo3ri8p.jpg (http://uc-njavan.ir/)

حالا شعله رو کم میکنیم تا روی مواد کمی سفت شده و به اصطلاح ببندد.از اینجا به بعد هر جا احساس کردیم احتیاج به روغن داریم اضافه میکنیم.وقتی رویه بست به شکل لوزی یا مربع برش میدیم.

http://uc-njavan.ir/images/ek0rjiugtxzgq8yk31ct.jpg (http://uc-njavan.ir/)

حالا دو روی مواد را سرخ میکنیم.

http://uc-njavan.ir/images/kw83d10ic7y39vlz9x1o.jpg (http://uc-njavan.ir/)

وقتی سرخ شدن, شربت سرد یا گرم ان فرقی نمیکند, روی مواد ریخته صبر میکنیم به جوش بیاید.به ارومی مواد رو داخل شیره زیر و رو کرده و هر زمان شیره شروع به حباب زدن کرد و کف کرد شعله رو خاموش کرده و کمی که سرد شد اماده خوردن است.

http://uc-njavan.ir/images/t8aw6i7o7n4nrt0yvxb.jpg (http://uc-njavan.ir/)

روی ان رو با دارچین و گل محمدی وگردو یا کنجد میتونید تزیین کنی .

نوش جون

[banooye irani]

سلام به دوستان عزیز.

تجربه امروز من هیچ ربطی به اشپزی نداره
.
اگر شما هم مثل من با یقه لباس همسرتون مشکل دارید حتما بخونید.
داستان از جایی شروع شد که دخترم دبیرستانی بود .یه روز زنگ تفریح تغذیه خورده بودن که روغن داشته وریخته بود روی مانتوش.
پیشنهادهایی که به من شده رو بخونید بعد به تجربه من میرسید.
یکی گفت شب مانتو رو تو ابنمک بخابون.
یکی گفت با جوهر لیو بشور .
یکی گفت بانوشابه بشور.
یکی گفت فلفل ادویه بزن .(ایوای ببخشید فکر کردم اموزش اشپزیه)
یکی گفت وایتکس بزن .
خلاصه سرتونو درد نیارم هر کاری فکر بکنی انجام دادم تابه این نتیجه رسیدم...

صابون

اره صابون منو نجات داد.
چطور.
در کابینت هارو باز کردم ببینم چیزی مونده امتحان نکرده باشم دیدم صابونو فراموش کردم .یه صابون سیو داشتم توی همون ظرفشویی مانتو رو شستم.باور نمیکنید همین که دیدم اثار لکه داره محو میشه خیلی خوشحال شدم فکر کردم دنیا رو دادن به من.
فقط نتیجه مهم بود میتونستم یه مانتو نو بخرم .
حالا شما میگید چه ربطی به یقه لباس داره؟
اخه هر چی یقه لباس همسرم رو میشستم پاک نمیشد و با انواع و اقسام یقه شورها انقدر میسابیدم که پاره میشد.
حالا شما خیلی راحت یقه لباس یا یقه چربی که جلو لباستون موقع پختن غذا کثیف شده رو با صابون بشورید ومطمئا باشید پاک میشه فقط زود انجام بدید برای ماه بعد نذارید.
چند نمونه از کارم گذاشتم سند زنده باشه
http://uc-njavan.ir/images/w8brrsg4bkjqmjxiggp.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/vgo1gh0adtsgw24k55fr.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/m9qw8k3tv9agwb01yi.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

مواظب باشید .وایتکس نه .دست نگهدارید!!!!



سلام به همراهان عزیز.
میدونم که همه شما کم و بیش از ماده شیمیایی وایتکس برای مصارف مختلف استفاده کردید.ولی میگم از حالا حداقل برای شستن ظروف شیشه ای میتونید وایتکس رو حذف کنید .
بعد از مدتی استفاده از این مایع شیمیایی اگر دقت کرده باشید ظروفتون ان درخشندگی رو نداره .خوب این مایع رو حذف کنید و جای ان اب جوش و پودر شوما (ماشین لباسشویی)جایگزین کنید.
به اینترتیب عمل کنید :
هرانچه که میخواهید شسته بشه درون لگنی بچینید .
http://uc-njavan.ir/images/ck0cd77575dr3uggzmfj.jpg (http://uc-njavan.ir/)
بعد روی ان پودر ماشین لباسشویی شوما بریزید .اگر تاکید به شوما دارم که بقیه پودرها به خوبی این جواب ندادن.
سپس به قدری اب بجوشونید که وقتی روی ظروف ریختید روی انهارو بپوشونه.با چیزی پودرو در اب هم بزنید .مواظب باشید دستتون نسوزه
http://uc-njavan.ir/images/kf02xztlhii0vpm412kd.jpg (http://uc-njavan.ir/)
.روی لگن دری, سینی, چیزی بزارید .
میزارید به مدت 2- 3 ساعت در این محلول بمونه .
مشاهده خواهید کرد تمامی زردیها و لکه ها از روی ظروف پاک شدن.
http://uc-njavan.ir/images/96gcdm7vnlhueaqshd25.jpg (http://uc-njavan.ir/)
انها رو اب کشیده و استفاده کنید.
امیدوارم جواب خوبی بگیرید.
با تشکر

[banooye irani]

سلام به همه دوستانم.

بعداز یه وقفه طولانی که امیدوارم منو ببخشید با یه تجربه دیگه در کنار شما هستم.
اینبار با خانواده لبنیات والبته پنیر این خوشمزه صبحانه در کنارتون هستم.
خیلی از شما پنیر لیقوانو اسمشو شنیدید .خیلیها هم بدون پنیر لیقوان سر صبحانه حاضر نمیشن.اینها سلیقه ایه.
اما کسانی که اصلا دوست ندارن پنیر لیقوان بخورن :
اولا -پنیری بخرید که چرب باشه برای اینکه چربی پنیرو متوجه بشید قدری از پنیر رو بین انگشتتون له کنید و بچشید هم چربی پنیر در دهان و هم بین انگشتتان باقی خواهد موند.در ضمن چاقویی رو روی پنیر بکشید با انگشت روی سطح چاقو رو پاک کنید چربی رو احساس خواهید کرد.
دوم- پنیرو با کارد نبرید چون خورد میشود .بهتر است با نخ چرخ خیاطی که نازکه اونو به قطعات کوچک و دلخواه ببرید و در اب خود پنیر نگهداری کنید .
موقع خرید پنیر اگر از فروشنده بخواهید اب پنیر رو به شما خواهد داد.
روش برش پنیر اینگونه است که:
اب رو به ظرف مورد نظر که گنجایش پنیر با اب رو داشته باشه منتقل میکنیم . سپس پنیرو در ظرف مسطحی مثل سینی گذاشته و با نخ نازک خیاطی رو به طول 20 سانت بریده یک سر نخ رو 2 دور به دور انگشت اشاره راست پیچیده و سر دیگر نخ رو به دور انگشت چپ میپیچیم .
سپس نخ رو روی پنیر گذاشته با انگشت شصت به نخ فشار اورده و به حالت رفت و برگشت نخ رو حرکت میدیم و اروم به انتهای پنیر رفته و اخر پنیر نخ رو از دور انگشت باز کرده و از یک طرف نخ رو از داخل پنیر بیرون میکشیم.مراقب باشید دوباره به بالا بر نگردید چون پنیر خورد میشود.
پنیر رو به قطعات مکعب شکل ببرید و داخل اب پنیر بگذارید و در ظرفو فراموش نکنید حتما روش باشه تا بوی یخچال رو نگیره.
پنیرو جای خنک نگهداری کنید.اگر از جای دوری تهیه میکنید سعی کنید حتما در جای خنک به منزل برسونید و حتی تکانهای زیاد باعث له شدن وشبیه ماست شدن پنیر میشه.
اگر پنیر خورد شده ای باقی موند اونو با نان خشکی که برای ابدوغ خورد میکنیم و کمی کره اب شده و کمی اویشن یا نعناع تازه ریز خورد شده و کمی گردو و در اخر پنیر مخلوط کرده و یک عصرانه خوش مزه که اذری ها به ان دویمانچ میگن بخورید و شکر خدا رو بجا بیارید.

امیدوارم مفید بوده باشه. نوش جانتون.

[banooye irani]

سلام دوستان خوبم

ایا شما جزو افرادی هستید که از زود پز در محیط اشپزخانه استفاده زیادی میکنید؟؟؟؟؟؟؟؟؟
حتما از روش نگهداری اون و روش شستشو اون خبر دارید ؟من دیگه به اونها اشاره نمیکنم.
میخوام بگم شده غذایی پخته باشید که بوی ان از داخل زودپز هنوز نرفته باشه؟با این مشکل چه کار کردید؟
این تجربه من وقتی اتفاق افتاد که من یه بار هوس کردیم تو زودپز سیرابی و پاچه برای صبحانه بپزیم.
صبحانه با موفقیت تمام شد .ولی یه روز که میخواستم زبان گوساله بپزم همین که در زودپزو باز کردم یه بوی بدی از داخل زودپز بلند شد که نگو.
بعداز کلی فکر کردن گوشتو گذاشتم بپزه به امید اینکه شاید با اینکار بو رفع بشه ولی نشد.
بعداز کلی تلاش و مالیدن انواع و اقسام مایعات مثل سرکه لیمو تازه مثل پیاز برش خورده نشد که نشد.
تا اینکه برای اسباب کشی مجبور شدم داخل زودپز یه شی شکستنی پیچیده داخل روزنامه گذاشتم.
بعد یه هفته که اسبابها باز شد از تو زودپز هیچ بویی نمیامد.
برای تکرار یه باردیگه همون موادو پختم و بعد یه ورق روزنامه گذاشتم دیگه بو رفع شده بود.
شما هم امتحان کنید . اگر این مشکلو دارید.







































































































ا

[banooye irani]

سلام به همراهان عزیز.
با شروع شدن فصل سرد و آمدن زمستان میخوام براتون چند مدل بافتنی ساده اموزش بدم.البته در بافتنی علاقه و حوصله شرط اول یادگیریه.
برای بافتن هر نوع مدل اندازه کاموا و نازک و ضخیم بودن کاموا مهمه.
-بعد شماره میل مهمه.
- ودر اخر هم اشنایی با اصطلاحات بافتنی.
معمولا در مغازه ها به هیکل طرف نگاه میکنن وبلند و کوتاهی قد. بعد به مدلی که قراره بافته بشه چون بعضی از مدلها کاموا زیاد میبره.بعد هم به بلندی لباسی که قراره بافته بشه.


دانه : به حلقه های کوچکی که پشت سر هم روی میل انداخته می شوند دانه گفته می شود.



رج : یک ردیف بافتن را یک رج می گویند که در بافتن همیشه یک رج رفت و یک رج برگشت داریم.




دانه از زیر : برای بافتن یک دانه از زیر ، نخ باید پشت میل قرار بگیرد.میل سمت راست را در دانه میل سمت چپ فرو برده و از پشت نخ را از وسط دانه رد می کنیم.

دانه از رو : برای بافتن یک دانه از رو نخ باید روی میل قرار بگیرد.میل سمت راست را از رو وارد دانه کرده و از رو نخ را از وسط دانه رد میکنیم.

ژته : یک حلقه اضافی که در لابلای دانه ها هنگام بافتن روی میل انداخته می شود را ژته می گویند.از ژته در طرح های توری و در چین دادن بافت و اضافه کردن دانه ها در یک بافت استفاده می شود.

حاشیه : در تمام بافت ها ما به چهار دانه حاشیه در دو سر بافت نیاز داریم که بصورت دو دانه از زیر در شروع بافت و دو دانه از زیر در پایان بافت ، بافته می شود.از حاشیه بیشتر بخاطر اینکه لبه کار ما صاف باشد و مدلی که در وسط بافته می شود به کناره های بافت کشیده نشود استفاده می کنیم.ما در بیشتر بافت ها نیاز به حاشیه داریم.

کور کردن : در پایان هر بافت ما نیاز به بستن دانه ها داریم و در شروع ، دو دانه را با هم یکی میکنیم و از زیر می بافیم.دانه سمت راست را دوباره به سمت چپ بر میگردانیم و دوباره با دانه بعدی یکی میکنیم.

مدل های بافت و انواع آن :

پر طاووسی : مدل به 9 دانه تقسیم میشود به اضافه حاشیه ؛ رج 1) یک ژته ، سه تا از زیر ، یک سورزه دوبل ، سه تا از زیر یک ژته ، یکی از زیر. رج 2) رج دو و تمام رج های جفت همه از رو. رج 3) یکی از زیر ، یک ژته ، دو تا از زیر ، یک سورژه دوبل ، دو تا از زیر ، یک ژته ، دو تا از زیر. رج 4) دو تا از زیر ، یک ژته ، یکی از زیر ، یک سورژه دوبل ، یکی از زیر ، یک ژته ، سه تا از زیر . رج 5) سه تا از زیر ، یک سورژه دوبل ، یک ژته ، چهار تا از زیر.



پیچ طنابی : مدل به 20 دانه تقسیم میشود ؛ رج 1) چهارتا از زیر و دوتا از رو ، چهارتا از زیر. رج 2) رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده میشوند. رج یک و دو را هشت بار تکرار میکنیم. رج 9) چهارتا از زیر ، دوتا از رو ، هشت دانه را از میل خارج کرده و با میل سمت راست چهار دانه را از پشت گرفته و با میل سمت چپ چهار دانه اول را از رو گرفته و چهار دانه میل سمت راست را به میل سمت چپ میدهیم و هشت دانه را از زیر میبافیم دوتا از رو و چهارتا از زیر.به همین صورت هر هشت رج را یکبار این جابجایی دانه ها را انجام میدهیم.



پیچ گیس : مدل به 12 دانه تقسیم شده به اضافه حاشیه (منظور از حاشیه دو دانه در اول کار و دو دانه در آخر کار اضافه بافته میشود که هر چهار دانه باید از زیر بافته شود ؛ رج 1) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ، نه دانه از زیر ، دو دانه از رو ، دو دانه از زیر . رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده میشوند.یعنی دانه های از رو ، از رو بافته می شوند و دانه های از زیر از زیر بافته میشوند. رج 3) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ف شش دانه اول را از میل خارج کرده و با میل سمت چپ سه دانه اول را از رو گرفته و با میل سمت راست سه دانه دوم را از پشت کار گرفته یعنی شش دانه را سه تا سه تا جا به جا می کنیم و هر شش دانه را به میل سمت چپ بر میگردانیم و همه دانه ها را از زیر می بافیم ، سه تا از زیر و دو تا از رو و دو تا از زیر. رج 4) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ، سه دانه از زیر و شش دانه بعدی را از میل خارج کرده و با میل سمت راست سه دانه آخر را از رو گرفته و با میل سمت چپ سه دانه وسط را از پشت کار گرفته و هر شش دانه را به میل سمت چپ بر میگردانیم و همه دانه ها را از زیر می بافیم یعنی دوتا از رو و دو تا از زیر.به همین صورت بافت را ادامه میدهیم اگر بخواهیم فاصله پیچ ها کمتر باشد هر یک رج در میان جابجایی را انجام میدهیم و اگر بخواهیم فاصله پیچ ها بیشتر باشد هر چهار رج در میان جابجایی دانه را انجام میدهیم.



جودانه : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود ؛ رج 1) یکی از زیر ، یکی از رو تا آخر بافت. رج 2) دانه زیر از رو بافته می شود ، دانه رو از زیر بافته می شود.دانه ها برعکس بافته می شود.رج دو در تمام رج ها تکرار می شود.



بافت رکن : بیشتر در سه جاف و یقه و لبه آستین و لبه پلیور و ژاکت استفاده می شود. رج 1) همه از زیر. رج 2) همه از زیر. رج 3) همه از زیر. رج 4) همه از زیر.

گل گندمی : مدل به چهار دانه تقسیم شده به اضافه حاشیه ؛ رج 1) سه دانه یکی از زیر بدون اینکه از میل خارج شود. یک ژته دوباره سه تا یکی یعنی سه تا یکی دوباره سه دانه کم شود.یکی از زیر سه تا یکی ، یکی از زیر.رج دو و تمام رج های جفت همه از رو. رج 3) با کنار رفتن دو دانه از زیر دوباره سه تا یکی سه دانه شود یکی از زیر سه دانه یکی ، یکی از زیر تا اخر دانه ها.



پیچ تیغ ماهی : مدل به بیست دانه تقسیم می شود ؛ رج 1) چهار دانه از زیر ، دو دانه از رو ، هشت دانه از زیر ، دو دانه از رو چهار دانه از زیر ، رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده می شوند. رج 3) تکرار رج یک. رج 4) چهار دانه از زیر ، دو دانه از رو ، چهار دانه اول را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه دوم را از رو گرفته با میل سمت چپ دو دانه اول را از پشت گرفته و هر چهار دانه را از زیر می بافیم ، چهار دانه بعدی را از میل خارج کرده با میل سسمت چپ دو دانه اول را از رو گرفته و با میل سمت راست دو دانه دوم را از پشت گرفته و هر چهار دانه را از زیر می بافیم.به همین صورت این جا بجایی دانه ها را هر چهر رج در میان انجام میدهیم(تکرار رج چهار).



پیچ لوزی : مدل له 20 دانه تقسیم شده است. رج 1) هشت دانه از رو ، چهار دانه از زیر ، هشت دانه از رو. رج 2) رج دو و تمامی رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده می شود. رج 3) هشت دانه از رو ، چهار دانه را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه دوم را از پششت گرفته و با میل سمت چپ دو دانه اول را از رو گرفته دو دانه میل راست را به میل سمت چپ می دهیم و چهار دانه را از زیر می بافیم. رج 5) شش دانه را از رو ، دو دانه را از زیر و دو دانه را از رو را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه از زیر را از رو گرفته و با میل سمت چپ دو دانه از رو را از پششت گرفته و دو دانه از زیر را از زیر می بافیم و دو دانه از رو را از رو می بافیم ، دو دانه از زیر و دو دانه از رو بعدی را نیز از میل خارج کرده با میل سمت چپ دو دانه از زیر را از رو با میل سمت راست دو دانه از رو را از پشت گرفته دو دانه از رو را از رو بافته ، دو دانه از زیر را از زیر می بافیم به همین صورت هر یک رج در میان از دانه های هشت دانه ای دو دانه کم می کنیم و به وسط لوزی میدهیم تا زمانی که دو دانه باقی بماند.(نصف لوزی).تا اینجا لوزی ما باز شده و یک نصف لوزی بافته شده است برای این که لوزی ما کامل شود به این صورت عمل می کنیم : دو دانه از رو ، دو دانه از زیر و دو دانه از رو را از میل خارج کرده با میل سمت چپ دو دانه از زیر را از رو گرفته ، دو دانه از رو را با میل سمت چپ از پشت گرفته دو دانه از رو را از رو می بافیم دو دانه از زیر را از زیر می بافیم دوباره دو دانه از رو و دو دانه از زیر را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه از زیر را از او گرفته با میل سمت چپ دو دانه از رو را از پشت گرفته دو دانه از زیر را از زیر می بافیم دو دانه از رو را از رو می بافیم و به همین صورت بافت را ادامه میدهیم و هر بار به تعداد دانه های کناری اضافه و از تعداد دانه های وسط لوزی کم خواهیم کرد تا چهار دانه از زیر دوباره به هم برسند و دوباره از رج سه بافت را تکرار می کنیم.



بافت پایه بلند ساده : به تعداد دلخواه زنجیر بافته شود. رج 1) روی تمام زنجیر ها را پایه بلند می بافیم. پایه بلند : برای بافتن پایه بلند ساده ابتدا نخ را یکبار به دور قلاب حلقه می کنیم یا می چرخانیم بعد قلاب را در زنجیر پایه فرو برده و از پشت نخ را وارد دانه کرده تا بالا می کشیم و در دو مرحله می بافیم یا کور میکنیم.ابتدا دو دانه را یکی دو دانه بعدی روی قلاب را یکی میکنیم.تا اخر زنجیر ها پایه بلند ها را تکرار می کنیم.



بافت آناناسی : رج 1) چهار دانه زنجیر بافته و به فاصله چهار زنجیر با پایه کوتاه وصل می کنیم دوباره چهار زنجیر با پایه کوتاه با فاصله چهار زنجیر وصل کنید این کار را تا آخر تکرار کنید . رج 2) چهار زنجیر بافته ، در اولین حلقه چهار زنجیر چهار دانه پایه بلند ببافید. چهار زنجیر وسط حلقه دوم با پایه کوتاه وصل کنید.چهار زنجیر در حلقه سوم ، چهار پایه بلند ، دو زنجیر در حلقه چهارم ، شش پایه بلند دو زنجیر در حلقه پنج و چهار پایه بلند ببافید و دوباره رج دو را از اول تکرار می کنیم. رج 3) در وسط چهار پایه بلند رج قبل ، چهار پایه بلند ببافید.سه زنجیر در اولین پایه بلند با پایه کوتاه وصل کنید.سه زنجیر در دومین پایه بلند با پایه کوتاه وصل کنید تا پنج بار دیگر این کار تکرار شود یعنی شش پایه بلند رج قبل پنج حلقه سه زنجیر باید داشته باشیم. سه زنجیر و چهار پایه بلند در وسط چهار پایه بلند رج قبل ببافید و این کار را تا آخر رج ادامه دهید. رج 4) در چهار پایه بلند رج قبل ، چهار پایه بلند ببافید ، پنج زنجیره و چهار پایه بلند در وسط چهار پایه بلند رج قبل ببافید ، چهار زنجیره در وسط اولین حلقه سه زنجیره با پایه کوتاه وصل کنید ، سه زنجیره در وسط حلقه دوم وصل کنید ، این کار را تا دو بار تکرار کنید دوباره چهار زنجیر و چهار پایه بلند تا آخر رج تکرار کنید.



نکته : در میان دو عدد چهار پایه بلند های دو طرف بافت شش پایه بلند در وسط داریم که طرح آناناس ما را تشکیل میدهد این چهار رج را تا آخر تکرار می کنیم با این تفاوت که پنج زنجیره بین چهار پایه بلند ها تا آخر بافت یکسان هستند ولی به دو زنجیره دو طرف شش پایه بلند ها در هر رج یک دانه زنجیره اضافه می شود و از تعداد حلقه های روی شش پایه بلند ها یک دانه کم می شود و تعداد آنها به یک حلقه برسد.در اینجا آناناس ما کامل شده است.



کشباف دو دانه ای : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود ؛ رج 1) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو . رج 2) روی دانه های زیر ، زیر می بافیم و روی دانه های رو ، رو می بافیم.این دو رج مرتب تکرار می شود.



کشباف یک دانه ای : رج 1) یکی از زیر و یکی از رو . رج 2) دانه هایی که از رو بافته شده را از رو می بافیم و دانه هایی که از زیر بافته شده را از زیر می بافیم.این دو رج در تمام مراحل تکرار می شود.

دانه مگسی یا فندقی : مدل به دانه های تقسیم شده به اضافه حاشیه . رج 1) همه از زیر. رج 2) همه از رو .این دو رج را تا چهار رج ادامه می دهیم. رج 5) پنج تا از زیر ، در دانه بعدی پنج دانه بافته می شود . به این صورت یک دانه از زیر بدون اینکه از میل خارج کنیم نخ ها را به جلو آورده و همان دانه را از رو می بافیم و دوباره نخ را به پشت برده و همان دانه را از زیر بافته و تا پنج بار این کار را تکرار می کنیم.بعد از سمت راست با میل سمت چپ اولین دانه را روی چهار دانه بعدی کور می کنیم و دوباره دومین دانه از سمت راست را روی سه دانه بعدی کور می کنیم.سومین دانه را روی دو دانه بعدی کور می کنیم و چهارمین دانه را روی دانه بعدی کور می کنیم.دوباره پنج تا از زیر و در دانه بعدی پنج دانه بافته (دانه مگسی) هر چهار رج یکبار رج پنج تکرار می شود.



بافت زیر : دانه ها به تعداد دلخواه بستگی دارد . رج 1) همه دانه ها از زیر . رج 2) همه از رو.



بافت رو : دانه ها به تعداد دلخواه بستگی دارد . رج 1) همه دانه ها از رو . رج 2) همه از زیر.



بافت حصیری یا سبد بافی : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود . رج 1) میل را از پشت دانه اول رد کرده ، اول دانه دوم را از زیر بافته بدون اینکه از میل خارج کنید دانه اول را از زیر ببافید تا آخر دانه ها. رج 2) یک دانه از رو ، میل را از رو ، اول دانه دوم را از رو بافته بدون اینکه از میل خارج کنیم دانه اول را از رو ببافیم.تا آخر رج یک و دو تکرار می شود.



سورژه ساده : از دو دانه تشکیل می شود . دانه اول را نبافته به میل سمت راست بدهید . دانه دوم را از زیر ببافید بعد با میل سمت چپ دانه نبافته را بلند کرده و دانه بافته شده را از وسط آن رد کنید.



سورژه دوبل : از سه دانه تشکیل میشود . دانه اول را نبافته به میل سمت راست بدهید و دو دانه بعدی را یکی کنید و از زیر ببافید بعد دانه نبافته را روی دو دانه یکی شده کور کنید.



پیچ : به جا بجایی دانه ها در بافت پیچ گفته می شود.و تعداد دانه های پیچ همیشه باید زوج باشد.



دانه دوبل : دانه ایی که از زیر دانه قرار دارد و مربوط به رج قبل است را با دانه اصلی ببافید.



یک دانه را دوبار بافتن چیست ؟ دانه اول را وقتی از زیر بافتید به میل سمت چپ برگردانید و دوباره از زیر ببافید.



دانه نبافتن چیست ؟ یک دانه را نباید به میل سمت راست بدهید و دانه بعدی را ببافید.



دو تا یکی چیست ؟ دو دانه را با هم از زیر ببافید که امکان دارد در بافت تعداد بیشتری دانه را با هم یکی کنید.سه تا یکی ، چهار تا یکی ، پنج تا یکی.

[banooye irani]

سلام
در ادامه آموزش بافتنی شما رو با چند تا از وسایل جانبی بافتنی اشنا میکنم.

1-میل گرد

http://uc-njavan.ir/images/86bl588p9b0w1mj0ahup.jpg (http://uc-njavan.ir/)

2-انواع میل بافتنی

http://uc-njavan.ir/images/m61yenfm5dbsx91d4m6w.jpg (http://uc-njavan.ir/)
3-نگه دارنده زج دانه


http://uc-njavan.ir/images/zreb32qfo8fqj8ltev.jpg (http://uc-njavan.ir/)
4-نشانه گذار دانه

http://uc-njavan.ir/images/v1dzgbhmmzfg6nqxa45c.jpg (http://uc-njavan.ir/)
5-سوزن

http://uc-njavan.ir/images/wbl4a99daqfuw6t2cacs.jpg (http://uc-njavan.ir/)
6-منگوله ساز

http://uc-njavan.ir/images/4pgv1ka0uimyxu9yx5.jpg (http://uc-njavan.ir/)
7-نگهدارنده میل

http://uc-njavan.ir/images/9bbrej4okd2art7wgprv.jpg (http://uc-njavan.ir/)
8-رج شمار

http://uc-njavan.ir/images/x8m6lfhhv7lo0zevm408.jpg (http://uc-njavan.ir/)
9-بوبین مخصوص عوض کردن رنگ کاموا

http://uc-njavan.ir/images/9qm6d23cwov2st1ymowz.jpg (http://uc-njavan.ir/)
10-کاغذ شطرنجی

http://uc-njavan.ir/images/yxa8sj1e225xip6lgkjz.gif (http://uc-njavan.ir/)
11-اندازه گیر رجها

http://uc-njavan.ir/images/ndh389qvvm37gxwqu9ff.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[z.000]

سلام به همراهان عزیز.
با شروع شدن فصل سرد و آمدن زمستان میخوام براتون چند مدل بافتنی ساده اموزش بدم.البته در بافتنی علاقه و حوصله شرط اول یادگیریه.
برای بافتن هر نوع مدل اندازه کاموا و نازک و ضخیم بودن کاموا مهمه.
-بعد شماره میل مهمه.
- ودر اخر هم اشنایی با اصطلاحات بافتنی.
معمولا در مغازه ها به هیکل طرف نگاه میکنن وبلند و کوتاهی قد. بعد به مدلی که قراره بافته بشه چون بعضی از مدلها کاموا زیاد میبره.بعد هم به بلندی لباسی که قراره بافته بشه.


دانه : به حلقه های کوچکی که پشت سر هم روی میل انداخته می شوند دانه گفته می شود.


رج : یک ردیف بافتن را یک رج می گویند که در بافتن همیشه یک رج رفت و یک رج برگشت داریم.



دانه از زیر : برای بافتن یک دانه از زیر ، نخ باید پشت میل قرار بگیرد.میل سمت راست را در دانه میل سمت چپ فرو برده و از پشت نخ را از وسط دانه رد می کنیم.
دانه از رو : برای بافتن یک دانه از رو نخ باید روی میل قرار بگیرد.میل سمت راست را از رو وارد دانه کرده و از رو نخ را از وسط دانه رد میکنیم.
ژته : یک حلقه اضافی که در لابلای دانه ها هنگام بافتن روی میل انداخته می شود را ژته می گویند.از ژته در طرح های توری و در چین دادن بافت و اضافه کردن دانه ها در یک بافت استفاده می شود.
حاشیه : در تمام بافت ها ما به چهار دانه حاشیه در دو سر بافت نیاز داریم که بصورت دو دانه از زیر در شروع بافت و دو دانه از زیر در پایان بافت ، بافته می شود.از حاشیه بیشتر بخاطر اینکه لبه کار ما صاف باشد و مدلی که در وسط بافته می شود به کناره های بافت کشیده نشود استفاده می کنیم.ما در بیشتر بافت ها نیاز به حاشیه داریم.
کور کردن : در پایان هر بافت ما نیاز به بستن دانه ها داریم و در شروع ، دو دانه را با هم یکی میکنیم و از زیر می بافیم.دانه سمت راست را دوباره به سمت چپ بر میگردانیم و دوباره با دانه بعدی یکی میکنیم.
مدل های بافت و انواع آن :
پر طاووسی : مدل به 9 دانه تقسیم میشود به اضافه حاشیه ؛ رج 1) یک ژته ، سه تا از زیر ، یک سورزه دوبل ، سه تا از زیر یک ژته ، یکی از زیر. رج 2) رج دو و تمام رج های جفت همه از رو. رج 3) یکی از زیر ، یک ژته ، دو تا از زیر ، یک سورژه دوبل ، دو تا از زیر ، یک ژته ، دو تا از زیر. رج 4) دو تا از زیر ، یک ژته ، یکی از زیر ، یک سورژه دوبل ، یکی از زیر ، یک ژته ، سه تا از زیر . رج 5) سه تا از زیر ، یک سورژه دوبل ، یک ژته ، چهار تا از زیر.


پیچ طنابی : مدل به 20 دانه تقسیم میشود ؛ رج 1) چهارتا از زیر و دوتا از رو ، چهارتا از زیر. رج 2) رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده میشوند. رج یک و دو را هشت بار تکرار میکنیم. رج 9) چهارتا از زیر ، دوتا از رو ، هشت دانه را از میل خارج کرده و با میل سمت راست چهار دانه را از پشت گرفته و با میل سمت چپ چهار دانه اول را از رو گرفته و چهار دانه میل سمت راست را به میل سمت چپ میدهیم و هشت دانه را از زیر میبافیم دوتا از رو و چهارتا از زیر.به همین صورت هر هشت رج را یکبار این جابجایی دانه ها را انجام میدهیم.


پیچ گیس : مدل به 12 دانه تقسیم شده به اضافه حاشیه (منظور از حاشیه دو دانه در اول کار و دو دانه در آخر کار اضافه بافته میشود که هر چهار دانه باید از زیر بافته شود ؛ رج 1) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ، نه دانه از زیر ، دو دانه از رو ، دو دانه از زیر . رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده میشوند.یعنی دانه های از رو ، از رو بافته می شوند و دانه های از زیر از زیر بافته میشوند. رج 3) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ف شش دانه اول را از میل خارج کرده و با میل سمت چپ سه دانه اول را از رو گرفته و با میل سمت راست سه دانه دوم را از پشت کار گرفته یعنی شش دانه را سه تا سه تا جا به جا می کنیم و هر شش دانه را به میل سمت چپ بر میگردانیم و همه دانه ها را از زیر می بافیم ، سه تا از زیر و دو تا از رو و دو تا از زیر. رج 4) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو ، سه دانه از زیر و شش دانه بعدی را از میل خارج کرده و با میل سمت راست سه دانه آخر را از رو گرفته و با میل سمت چپ سه دانه وسط را از پشت کار گرفته و هر شش دانه را به میل سمت چپ بر میگردانیم و همه دانه ها را از زیر می بافیم یعنی دوتا از رو و دو تا از زیر.به همین صورت بافت را ادامه میدهیم اگر بخواهیم فاصله پیچ ها کمتر باشد هر یک رج در میان جابجایی را انجام میدهیم و اگر بخواهیم فاصله پیچ ها بیشتر باشد هر چهار رج در میان جابجایی دانه را انجام میدهیم.


جودانه : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود ؛ رج 1) یکی از زیر ، یکی از رو تا آخر بافت. رج 2) دانه زیر از رو بافته می شود ، دانه رو از زیر بافته می شود.دانه ها برعکس بافته می شود.رج دو در تمام رج ها تکرار می شود.


بافت رکن : بیشتر در سه جاف و یقه و لبه آستین و لبه پلیور و ژاکت استفاده می شود. رج 1) همه از زیر. رج 2) همه از زیر. رج 3) همه از زیر. رج 4) همه از زیر.
گل گندمی : مدل به چهار دانه تقسیم شده به اضافه حاشیه ؛ رج 1) سه دانه یکی از زیر بدون اینکه از میل خارج شود. یک ژته دوباره سه تا یکی یعنی سه تا یکی دوباره سه دانه کم شود.یکی از زیر سه تا یکی ، یکی از زیر.رج دو و تمام رج های جفت همه از رو. رج 3) با کنار رفتن دو دانه از زیر دوباره سه تا یکی سه دانه شود یکی از زیر سه دانه یکی ، یکی از زیر تا اخر دانه ها.


پیچ تیغ ماهی : مدل به بیست دانه تقسیم می شود ؛ رج 1) چهار دانه از زیر ، دو دانه از رو ، هشت دانه از زیر ، دو دانه از رو چهار دانه از زیر ، رج دو و تمام رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده می شوند. رج 3) تکرار رج یک. رج 4) چهار دانه از زیر ، دو دانه از رو ، چهار دانه اول را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه دوم را از رو گرفته با میل سمت چپ دو دانه اول را از پشت گرفته و هر چهار دانه را از زیر می بافیم ، چهار دانه بعدی را از میل خارج کرده با میل سسمت چپ دو دانه اول را از رو گرفته و با میل سمت راست دو دانه دوم را از پشت گرفته و هر چهار دانه را از زیر می بافیم.به همین صورت این جا بجایی دانه ها را هر چهر رج در میان انجام میدهیم(تکرار رج چهار).


پیچ لوزی : مدل له 20 دانه تقسیم شده است. رج 1) هشت دانه از رو ، چهار دانه از زیر ، هشت دانه از رو. رج 2) رج دو و تمامی رج های جفت همانطوری که دانه ها دیده می شود. رج 3) هشت دانه از رو ، چهار دانه را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه دوم را از پششت گرفته و با میل سمت چپ دو دانه اول را از رو گرفته دو دانه میل راست را به میل سمت چپ می دهیم و چهار دانه را از زیر می بافیم. رج 5) شش دانه را از رو ، دو دانه را از زیر و دو دانه را از رو را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه از زیر را از رو گرفته و با میل سمت چپ دو دانه از رو را از پششت گرفته و دو دانه از زیر را از زیر می بافیم و دو دانه از رو را از رو می بافیم ، دو دانه از زیر و دو دانه از رو بعدی را نیز از میل خارج کرده با میل سمت چپ دو دانه از زیر را از رو با میل سمت راست دو دانه از رو را از پشت گرفته دو دانه از رو را از رو بافته ، دو دانه از زیر را از زیر می بافیم به همین صورت هر یک رج در میان از دانه های هشت دانه ای دو دانه کم می کنیم و به وسط لوزی میدهیم تا زمانی که دو دانه باقی بماند.(نصف لوزی).تا اینجا لوزی ما باز شده و یک نصف لوزی بافته شده است برای این که لوزی ما کامل شود به این صورت عمل می کنیم : دو دانه از رو ، دو دانه از زیر و دو دانه از رو را از میل خارج کرده با میل سمت چپ دو دانه از زیر را از رو گرفته ، دو دانه از رو را با میل سمت چپ از پشت گرفته دو دانه از رو را از رو می بافیم دو دانه از زیر را از زیر می بافیم دوباره دو دانه از رو و دو دانه از زیر را از میل خارج کرده با میل سمت راست دو دانه از زیر را از او گرفته با میل سمت چپ دو دانه از رو را از پشت گرفته دو دانه از زیر را از زیر می بافیم دو دانه از رو را از رو می بافیم و به همین صورت بافت را ادامه میدهیم و هر بار به تعداد دانه های کناری اضافه و از تعداد دانه های وسط لوزی کم خواهیم کرد تا چهار دانه از زیر دوباره به هم برسند و دوباره از رج سه بافت را تکرار می کنیم.


بافت پایه بلند ساده : به تعداد دلخواه زنجیر بافته شود. رج 1) روی تمام زنجیر ها را پایه بلند می بافیم. پایه بلند : برای بافتن پایه بلند ساده ابتدا نخ را یکبار به دور قلاب حلقه می کنیم یا می چرخانیم بعد قلاب را در زنجیر پایه فرو برده و از پشت نخ را وارد دانه کرده تا بالا می کشیم و در دو مرحله می بافیم یا کور میکنیم.ابتدا دو دانه را یکی دو دانه بعدی روی قلاب را یکی میکنیم.تا اخر زنجیر ها پایه بلند ها را تکرار می کنیم.


بافت آناناسی : رج 1) چهار دانه زنجیر بافته و به فاصله چهار زنجیر با پایه کوتاه وصل می کنیم دوباره چهار زنجیر با پایه کوتاه با فاصله چهار زنجیر وصل کنید این کار را تا آخر تکرار کنید . رج 2) چهار زنجیر بافته ، در اولین حلقه چهار زنجیر چهار دانه پایه بلند ببافید. چهار زنجیر وسط حلقه دوم با پایه کوتاه وصل کنید.چهار زنجیر در حلقه سوم ، چهار پایه بلند ، دو زنجیر در حلقه چهارم ، شش پایه بلند دو زنجیر در حلقه پنج و چهار پایه بلند ببافید و دوباره رج دو را از اول تکرار می کنیم. رج 3) در وسط چهار پایه بلند رج قبل ، چهار پایه بلند ببافید.سه زنجیر در اولین پایه بلند با پایه کوتاه وصل کنید.سه زنجیر در دومین پایه بلند با پایه کوتاه وصل کنید تا پنج بار دیگر این کار تکرار شود یعنی شش پایه بلند رج قبل پنج حلقه سه زنجیر باید داشته باشیم. سه زنجیر و چهار پایه بلند در وسط چهار پایه بلند رج قبل ببافید و این کار را تا آخر رج ادامه دهید. رج 4) در چهار پایه بلند رج قبل ، چهار پایه بلند ببافید ، پنج زنجیره و چهار پایه بلند در وسط چهار پایه بلند رج قبل ببافید ، چهار زنجیره در وسط اولین حلقه سه زنجیره با پایه کوتاه وصل کنید ، سه زنجیره در وسط حلقه دوم وصل کنید ، این کار را تا دو بار تکرار کنید دوباره چهار زنجیر و چهار پایه بلند تا آخر رج تکرار کنید.


نکته : در میان دو عدد چهار پایه بلند های دو طرف بافت شش پایه بلند در وسط داریم که طرح آناناس ما را تشکیل میدهد این چهار رج را تا آخر تکرار می کنیم با این تفاوت که پنج زنجیره بین چهار پایه بلند ها تا آخر بافت یکسان هستند ولی به دو زنجیره دو طرف شش پایه بلند ها در هر رج یک دانه زنجیره اضافه می شود و از تعداد حلقه های روی شش پایه بلند ها یک دانه کم می شود و تعداد آنها به یک حلقه برسد.در اینجا آناناس ما کامل شده است.


کشباف دو دانه ای : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود ؛ رج 1) دو دانه از زیر ، دو دانه از رو . رج 2) روی دانه های زیر ، زیر می بافیم و روی دانه های رو ، رو می بافیم.این دو رج مرتب تکرار می شود.


کشباف یک دانه ای : رج 1) یکی از زیر و یکی از رو . رج 2) دانه هایی که از رو بافته شده را از رو می بافیم و دانه هایی که از زیر بافته شده را از زیر می بافیم.این دو رج در تمام مراحل تکرار می شود.
دانه مگسی یا فندقی : مدل به دانه های تقسیم شده به اضافه حاشیه . رج 1) همه از زیر. رج 2) همه از رو .این دو رج را تا چهار رج ادامه می دهیم. رج 5) پنج تا از زیر ، در دانه بعدی پنج دانه بافته می شود . به این صورت یک دانه از زیر بدون اینکه از میل خارج کنیم نخ ها را به جلو آورده و همان دانه را از رو می بافیم و دوباره نخ را به پشت برده و همان دانه را از زیر بافته و تا پنج بار این کار را تکرار می کنیم.بعد از سمت راست با میل سمت چپ اولین دانه را روی چهار دانه بعدی کور می کنیم و دوباره دومین دانه از سمت راست را روی سه دانه بعدی کور می کنیم.سومین دانه را روی دو دانه بعدی کور می کنیم و چهارمین دانه را روی دانه بعدی کور می کنیم.دوباره پنج تا از زیر و در دانه بعدی پنج دانه بافته (دانه مگسی) هر چهار رج یکبار رج پنج تکرار می شود.


بافت زیر : دانه ها به تعداد دلخواه بستگی دارد . رج 1) همه دانه ها از زیر . رج 2) همه از رو.


بافت رو : دانه ها به تعداد دلخواه بستگی دارد . رج 1) همه دانه ها از رو . رج 2) همه از زیر.


بافت حصیری یا سبد بافی : مدل به دانه های جفت تقسیم می شود . رج 1) میل را از پشت دانه اول رد کرده ، اول دانه دوم را از زیر بافته بدون اینکه از میل خارج کنید دانه اول را از زیر ببافید تا آخر دانه ها. رج 2) یک دانه از رو ، میل را از رو ، اول دانه دوم را از رو بافته بدون اینکه از میل خارج کنیم دانه اول را از رو ببافیم.تا آخر رج یک و دو تکرار می شود.


سورژه ساده : از دو دانه تشکیل می شود . دانه اول را نبافته به میل سمت راست بدهید . دانه دوم را از زیر ببافید بعد با میل سمت چپ دانه نبافته را بلند کرده و دانه بافته شده را از وسط آن رد کنید.


سورژه دوبل : از سه دانه تشکیل میشود . دانه اول را نبافته به میل سمت راست بدهید و دو دانه بعدی را یکی کنید و از زیر ببافید بعد دانه نبافته را روی دو دانه یکی شده کور کنید.


پیچ : به جا بجایی دانه ها در بافت پیچ گفته می شود.و تعداد دانه های پیچ همیشه باید زوج باشد.


دانه دوبل : دانه ایی که از زیر دانه قرار دارد و مربوط به رج قبل است را با دانه اصلی ببافید.


یک دانه را دوبار بافتن چیست ؟ دانه اول را وقتی از زیر بافتید به میل سمت چپ برگردانید و دوباره از زیر ببافید.


دانه نبافتن چیست ؟ یک دانه را نباید به میل سمت راست بدهید و دانه بعدی را ببافید.


دو تا یکی چیست ؟ دو دانه را با هم از زیر ببافید که امکان دارد در بافت تعداد بیشتری دانه را با هم یکی کنید.سه تا یکی ، چهار تا یکی ، پنج تا یکی.




]چقدر سخت.......
من که میل بافتنی هم تاحالا دستم نگرفتم امیدی بهم هست؟

[zoh_reh]

سلام به همراهان عزیز.
با شروع شدن فصل سرد و آمدن زمستان میخوام براتون چند مدل بافتنی ساده اموزش بدم.البته در بافتنی علاقه و حوصله شرط اول یادگیریه.


سلام بانوی ایرانی با سلیقه سایت نخبگان

خیلی دوست دارم طرز بافت یک کفش روفرشی برا دختر 6 ساله رو یاد بگیرم.

ممنون از لطف شما

[banooye irani]

سلام به همراه عزیز
این یه مدل ساده و در عین حال زیبا از یه رو فرشیه که زود هم تموم میشه اینو اموزش میدم تا به سختهاش برسیم.


اموزش بافت پاپوش بافتنی :


سر انگشتان :

بافت را با رنگ صورتی شروع کرده، با استفاده از ۲ میل ۱۰ دانه سر بیاندازید. ۲ رج را از رو ببافید . سپس توسط قلاب از نقطه شروع بافتتان ۱۰ دانه جدا کرده در آورید و روی میل‌های ۳ و ۴ بیاندازید. بدین ترتیب روی ۴ عدد میل توی دستتان، جمعاً ۲۰ دانه خواهد بود. با میل ۵ کار بافت را ادامه داده بصورت ساده یعنی از رو ببافید.

در هر ۲ رج یکبار در هر میل ۱ دانه اضافه کنید.

۴ رج آخری را با رنگ قرمز ببافید. وقتی جمع دانه هایتان به ۵۴ دانه رسید از رنگ بنفش استفاده کرده کار را با آن ادامه دهید در ضمن با شروع این رنگ ۱۴ رج بدون اضافه کردن دانه به کار بافت ادامه دهید.

برای تهیه حلقه روی رو فرشی از تکه جلویی از طرف راست و چپ از هرکدام ۳ دانه کنار گذاشته، مابقی را شروع به کور کردن کنید.

پاشنه پاپوش بافتنی :

وقتی از پشت ۱۰ دانه را می‌بافید دانه‌های جلوی روفرشی را دانه، دانه روی میل گرفته سپس آنها را کور کنید.

در ۱۱ رج بعدی در هر ۲ رج یکبار ۳ دانه کم کنید. ۱۰ رج دیگر را بافته، کار را تمام کنید. بدین صورت پاشنه روفرشی همانند عکس بر روی کارتان پدیدار خواهد شد.

دور دهانه روفرشی را با نخ صورتی رنگ با قلاب حاشیه بافته آن را تزیین کرده لنگه دوم روفرشی را شروع کنید.
http://uc-njavan.ir/images/bbue8ngyhfnlxjjvzw93.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

]چقدر سخت.......
من که میل بافتنی هم تاحالا دستم نگرفتم امیدی بهم هست؟


دوست خوبم اگر حوصله به خرج بدی و علاقه داشته باشی حتما یاد میگیری از حالا میل بگیر دستت ویه گوله کوچک کاموا هم روش و شروع به بافت بکن و حداقل ادای بافتن بکن حتما میل گرفتنو یاد میگیری.

[banooye irani]

سلام
با یه تجربه خیلی ساده در خدمت شما هستم.
اگر کدبانوهای عزیز شاهد این تاپیک هستن میدونن که برنج خیس کرده به نمک سنگ احتیاج داره که خیلی ها با نمک های پاکتی که دارای یده این کارو انجام میدن که تو نتیجه کار تاثیر داره.ولی بعضی از خانمها بعد از استفاده نمک سنگ می مونن که حالا این نمک خیسو چکار کنن؟
من یه پیشنهاد جالب دارم .
مثل من یه سطل حبوبات که دیگه دموده شده بود رو برداشتم و نمک سنگارو توی اون خیس کردم. به اندازه ای که نمک میریزین اب استفاده کنین که شوری نمک مناسب باشه بزارید یکی دو روز بماند تا قابل استفاده باشه و در واقع فرصت میدیم نمک عصارشو پس بده و زمان استفاده فقط بعد از شستن برنج ابنمک رو روی برنج بریزید.و دوباره سطلو با اب پر کنید باز به نمک باقی مانده توجه کنید.
این کار حسنی که داره اینه که خودتون بعد از چند وقت داخل سطلو ببینید رسوبات نمک شمارو غافلگیر میکنه و اینکه دیگه مشکل نمک خیس حل میشه البته عده ای از دستمال برای نمک استفاده میکنن که این مشکل هم رفع میشه.
حتما امتحان کنید.
http://uc-njavan.ir/images/t6sgpzc5b4i4iy3x3he.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

سلام
تا بحال شده بیسکویتی بخرید و از مزه اون لذت نبرید؟؟؟؟
من به شما طرز تهیه یک عصرونه خوبو با بیسکویت پتی بور یاد میدم تا یه روز خوبو با بستگان و یا دوستانتون سپری کنید.خیلی ساده و راحته.
مواد لازم:
1- تخم مرغ دو عدد
2- شکر 1 لیوان
3- گردو 1 لیوان
4- کره 200 گرم
5- بیسکویت خرد شده 2 لیوان
6- شکلات تخته ای 100 گرم (دلبخواهی است فقط برای تزیین لازم دارید)
7- پودر کاکائو 1 قاشق غذا خوری پر

خوب فکر کنم تا اینجا راحت بود .حالا طرز تهیه:

اول کره و پودر کاکائو رو حرارت میدیم به حدی که کره اب بشه و پودر در اون حل بشه.
حالا تخم مرغ ها و شکر رو در ظرف جداگانه انقدر بزنید تا سفید رنگ بشه.
حالا این مخلوطو به مخلوط کره و کاکائو اضافه کنید و روی شعله ملایم بزارید و مرتب هم بزنید تا این مایم کمی به جوش بیاد و سفت بشه.
تذکر
اگر مایع سفت نشد از وقتی روی شعله گذاشتید تا جوشیدن ان اگر بیست دقیقه گذشته بود کافیه میتونید ازرو شعله بردارید.
مایع رو کنار بزارید تا از حال جوشیدن بیوفته و بعد نوبت اضافه کردن گردوی خرد شده با بیسکویت خرد شدست.(بیسکویت هارو با دست به مکعب های کوچک نیم سانتی خرد کنید بیشتر از اون ریز نکنید)توجه داشته باشید زیاد مخلوطو هم نزنید وزیاد هم نزارید به همون شکل بمونه چون بیسکویت ها داخل اون له شده و خمیر میشه ما میخواهیم بیسکویت ها زیر دندان حس بشه.
ظرفی رو از قبل اماده کنید و داخل اون یه کیسه نایلونی بندازید و مواد اماده شده رو داخل ظرف بریزید و روی ان رو با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید مثل پودر پسته بادوم گردو موز کنجد شکلات تخته ای.
کمی صبر کنید مواد سرد بشه و طرفو داخل فریزر بزارید بعد از یک ساعت قابل خوردنه .ظرفو برگردونید نایلونو بردارید وبه شکل رولت برش بدید.

[http://uc-njavan.ir/images/m28whyumf9aan4qk5kdb.jpg (http://uc-njavan.ir/)

http://uc-njavan.ir/images/82if2hmp1wi6pseefrut.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[banooye irani]

سلام به همه .
من به مناسبت عید فرخنده نوروز این سنت زیبای ایران زمین میخوام یه مدل سبزه اموزش بدم که شبیه جعبه کادو شده اس.
من خودم پارسال این کارو کردم و کمی از قسمتهای سبزه سبز نشد ولی اگر میشد چی میشد خیلی قشنگ توی سفره نما داشت .ولی متاسفانه این عکس از جایی کپی شده ببخشید.

1-احتیاج به اسفنج گلدان یا گل داریم .بزرگی ان سلیقه اییه.
2- باز بستگی به اندازه اسفنج به تخم خاکشیر نیاز دارید.ولی سعی کنید خیلی زیاد خیس نکنید.هر جا دیدید کم امد دوباره خیس کنید.
3-به روبان با طرح و نقش دلخواه نیاز هست.
حالا روبانو به شکل پاپیون در بیارید و دور اسفنج بکشید و با سوزن ته گرد ثابت کنید.ته اسفنج که زیر می مونه احتیاج به روبان نداره.
حالا اسفنجو خیس کنید.زیر ظرف اسفنج قبلا زیر گلدانی بزارید خاکشیرو خیس کنید به اندازه ای که یکم لعاب دار بشه.بعد خیلی اروم و با ضخامت خیلی نازک به حدی که اسفنج دیده نشه خاکشیرو به سطح اسفنج بمالید. مراقب باشید روبانها پوشیده نشه.واز هر چهار طرف باقی مانده و دیواره ها و سطح اسفنج مطمین باشید با خاکشیر پوشیده شده باشه .ظرفو کنار بذارید و هر روز دو تا سه بار با اسپری اب به سبزه اب بپاشید و مرطوب نگهدارید.
امیدوارم بعد از 5 روز سبزه شما کاملا سبز شده باشه.http://uc-njavan.ir/images/z9qowt76y7p1fqvcvyce.jpg (http://uc-njavan.ir/)
http://uc-njavan.ir/images/chenb3zaf9nn2ij35ao.jpg (http://uc-njavan.ir/)

[agriculture]

سلام خیلی کارتون عالی بود
ماشاالله

[banooye irani]

سلام به بانوان عزیز
برای دوستداران غذاهای آذری اموزش کوفته تبریزی رو داریم.
مواد لازم شامل میشه از گوشت گوساله -لپه-تخم مرغ-سبزی که تره و مرزه -زردچوبه-نمک-
برای کوفته تراز اینه هر چه قدر گوشت شما است یک و نیم لپه پخته و اب رفته باید باشه یعنی باید بعد پختن لپه اونو توی ابکش بریزید تا اب اضافی اون بره و تقریبا خشک باشه.گوش شما هم نباید چربی داشه باشه.در بعضی جاها مشاهده شده که از برنج و سیب زمینی استفاده شده که صحیح نیست.

1-گوشت گوساله 250 گرم

2- لپه پخته اب رفته کاملا خشک نیم کیلو

3- 1 عدد تخم مرغ خام

4-نمک و زردچوبه

5- سبزی شامل تره و مرزه نسبت برابر ریز خرد شده و کاملا خشک (اگر سبزی خشک دارید بهتره )


http://uc-njavan.ir/images/e2j15n1cjh209p4lncn.jpg


گوشت خام گوساله رو کاملا میکس میکنید که مادران ما در قدیم اونو با هاون های سنگی میکوبیدن ولی حالا دستگاه های غذاساز این کارو برای ما راحت کردن.گوشت رو بقدری له میکنیم تا کاملا صاف بشه.
لپه پخته رو هم همین کارو میکنیم نباید لپه له نشده توی اون باقی بمونه.در زمان پخت لپه زردچوبه یه قاشق اضافه کنید تا از سفیدی کوفته کم بشه.و رنگ کوفته سفید نشه


http://uc-njavan.ir/images/kf71vvu9nibodk19cdv.jpg


حالا گوشت و لپه رو در یه ظرف یا لگن بزرگ میریزیم و سبزی رو به اون اضافه میکنیم سبزی باید ریز خرد شده باشه کاملا خشک باشه ترجیحا اگر سبزی خشک باشه بهتره.ولی اگر اب اون کاملا رفته باشه مشکلی پیش نمی اید.سبزی برای 250 گرم گوشت از نیم کیلو سبزی هر چه در اومد اونو اضافه میکنیم.ولی با چشم ببینید اگر احساس کردید سبزی زیاد است بقیه رو نریزید.

برای این مقدار گوشت 1 تخم مرغ کافیه اونم به مواد اضافه کنید نمک و زرد چوبه به اندازه یه قاشه زردچوبه و دو قاشق مربا خوری نمک بزنید.برای این مقدار.

حالا وقت ورز دادن کوفته ست دستان قوی میخواد که اونو ورز بدید اگر در منزل همسر یا پسر حضور دارن دعوت به همکاری کنید و این قسمت کارو به اونا بسپارید و یا خودتون این کارو بکنید.دو دستی به جون مواد بیو فتید زیرو رو کنید و همه رو یه جا جمع کنید بلند کنید و محکم به ته لگن بکوبیدو چند بار این کارو انجام بدید و یه تکه اندازه پرتقال از مواد بردارید توی دست خود گلوله کنید اگر دیدید کاملا گلوله شد و ترک نخورد مواد اماده ست.


http://uc-njavan.ir/images/bgn6tf5kym7i83951mm.jpg


حالا برای داخل کوفته میتونید از پیاز داغ -زرشک -تخم مرغ ابپز- الو - گردو -استفاد کنید یا حتی چیزی نزارید.

حالا به اندازه یه گردفروت مواد بردارید اونو توی دست خود کاملا گرد کنیدو به ارومی وسط اونو باز کنید کمی به اندازه موادی که میخواهید میان اون بزاریدمواد رو بزارید و سعی کنید فضای خالی بین مواد نباشه هر چه فشرده باشه بهتره. و باز شکاف رو رو هم بیاید و باز کوفته رو توی دست گرد کنید اگر مواد به دست چسبید کمی دست خودتونو خیس کنید.و سعی کنید هیچ شکاف و ترکی روی کوفته نباشه .چون باعث میشه کوفته وا بره.و حالا کوفته رو از دو طرف کمی فشار بدید تا کمی سطح اون صاف بشه.


http://uc-njavan.ir/images/ut88mziegkmkuihj8zs.jpg


حالا توی یه ماهی تابه لبه دار روغن فراوان بریزید که یک سوم کوفته در روغن قرار بگیره و اروم کوفته رو در روغن قرار بدیدو اصلا حرکت ندید تا یه روی اون کمی سرخ بشه میتونید با قاشق روی کوفته روغن ماهی تابه رو بریزید تا سطح اون هم کمی خودشو بگیره. وقتی احساس کردید سرخ شدن اون باب میل شماست میتونید با یه کفگیر پهن و صاف بندازید زیر کوفته و اونو برگردونید تا روی دیگه اون هم سرخ بشه. با تمام مواد این کارو بکنید .وقتی سرخ شدن تمام شد میتونید یه قاشق رب رو توی همون روغن سرخ کنید وکمی نمک بزنید و اب جوش اضافه کنید اب رو روی کوفته نریزید از بغل توی ماهیتابه اضافه کنیدبه اندازه ای که تا لبه کوفته برسه. ولی به هیچ وجه درب ظرف رو نزارید کهبخار اب روی کوفته میریزه و باعث وا رفتن کوفته میشه هر وقت اب غذا رفت باز اب اضافه کنید تا 40 دقیقه و در این زمان کوفته رو 2 بار زیر رو کنید به ارومی تا کاملا مطمئن بشید پخته.
http://uc-njavan.ir/images/tr93c95rnfwr85gsqvmk.jpg
http://uc-njavan.ir/images/bvpsu5vs5iuinfayvm65.jpg
http://uc-njavan.ir/images/wrvgjs6t6qoihnp2r2qj.jpg



اون کوفته بزرگه مخصوص پخته شده برای دوستان بازاری همسرم .


http://uc-njavan.ir/images/66ihxv0jcq3iy59hv.jpg

[banooye irani]

سلام به دوستان گلم
این روزها توی تلویزیون خیلی تبلیغ درباره ماهیتابه های رژیمی میشه.و شاید بانوان عزیز از این که غذا داخل این وسیله خوب از اب درنیاد اونو استفاده نکنن.ولی من به شما داخل این ماهیتابه کوکوی سبزی اماده کردم .ببینید چه خوب و سریع اماده میشه.

مواد لازم:
1- یک کیلو سبزی کوکو که من همیشه سبزی مخلوط استفاده میکنم که شامل:تره- جعفری -گشنیز-شوید-میشه.اونو پاک کنید خوب بشوریدو خوب پهن کنید تا اب اضافی اون خشک بشه.

2- 5 تا 6 عدد تخم مرغ.

3- 3 قاشق ارد سفید.

4- نمک زردچوبه زرشک گردو به میزان لازم.(سبزی کم نمک میبره سعی کنید نمک رو کمتر بگیرید.)

5- روغن کمی

سبزی بعد از اینکه پاک شد و ریز خرد شد و شسته و خشک شد داخل ظرفی بزرگ منتقل میکنیم بعد روی اون اول ارد رو بریزید تا اگر ابی باقی مونده کشیده بشه و سبزی رو زیرو رو کنید تا کامل اردی بشه بعد نمک زردچوبه رو اضافه کنید و در اخر تخم مرغ ها رو بشکنید و حسابی با قاشق خورشت کشی هم بزنید تا تمام مواد به تخم مرغ اغشته بشه.

http://uc-njavan.ir/images/yy9h6be4uwzfpb9ibpqq.jpg


حالا توی ماهیتابه رژیمی کمی روغن بریزید روی حرارت بزارید و نیمی از مواد رو داخل ماهیتابه پهن کنید و روی اونو صاف کنید. حالا اینجا نوبت گردو و زرشک.(قبلا زرشک رو خیس کنید به مدت 10 دقیقه بعد ابکش کنید وقتی خشک بود به کوکو اضافه کنید)به همه جای کوکو مواد رو بریزید بیشتر سعی کنید در مرکز باشه اگر از کنار کوکو بیرون بریزه زرشگ زود میسوزه و بوی بدی میده و شکل خوبی پیدا نمیکنه.حالا بقیه سبزی رو به ارومی روی مواد ریخته و کمی با پشت قاشق فشار بدید تا این دو لایه از هم جدا نشن.

http://uc-njavan.ir/images/hit7c7uoao4axx30k9r6.jpg

درب ماهیتابه رو ببندیدوشعله رو کم کنید ومنتظر باشید تا لایه زیری سرخ بشه ولی در این بین شما گاهی ماهیتابه رو حرکت بدید و روی شعله جاشو عوض کنید تا سطح زیری یک دست سرخ بشه.بعد از 15 دقیقه درب ماهیتابه رو باز کنید و تکانی به کوکو بدید اگر دیدید کوکو از ظرف جدا شده و روی کوکو سفت شده و مایع ما خودشو گرفته میتونید کوکو رو به سطح دیگه ماهیتابه برگردونید

http://uc-njavan.ir/images/y4qiusxkyraux7hywrp5.jpg


خیلی کم به اندازه یک قاشق روغن از کنار کوکو اضافه کنید.باز درب ماهیتابه رو ببندید و باز زمان بدید تا این روی کوکو هم سرخ بشه.

http://uc-njavan.ir/images/kmhn2epx8vxbqxiaoor.jpg


حالا دیگه کار تموم شده و میتونید به هر شکلی که میل دارید برش بدید و با سبزی خوردن یا انواع ترشی میل کنید ما جاتون خالی با ترشی بامیه خوردیم.

http://uc-njavan.ir/images/svad5j13z2gln9kfuuko.jpg

[banooye irani]

سلام به دوستان و بازدید کنندگان عزیز این قسمت

برای شما مربا تدارک دیدم البته مربایی که شاید اسمشو شنیده باشید و شاید هم میل کرده باشید و شاید هم برای بعضی از دوستان نا اشنا باشه .

مواد لازم:

1-پوست زخیم هندوانه(من هندوانه محبوبی استفاده کردم که ضخامت اون بعد از همه کارا به یک و نیم سانت میرسید. تا 2 سانت خوبه)

2- شکر (اگر از یک هندوانه کامل استفاده میکنید شکر ان 8 پیمانه کافی است).

3- جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری.

4- در صورت دلخواه انواع قالب .

داخل هندوانه را با قاشق بتراشید تا به مغز سفید ان برسید.

http://uc-njavan.ir/images/91ea9jq6bksdt5p05l.jpg

پوست سبز هندوانه را با یک پوست کن تیز بتراشید تا به قسمت سفید ان برسید.

http://uc-njavan.ir/images/9s66znafrfcbv3w21ut.jpg

اگر حوصله دارید میتوانید حالا با قالب هندوانه را قالب زده و یا به شکل خلال برش دهید.خلالها خیلی بلند نباشه تا 3 سانت کافیه.

http://uc-njavan.ir/images/703doqeeckb5dp78q7f.jpg


http://uc-njavan.ir/images/tceb0fuhwznew4dei6q.jpg
اگر اهک در دسترس بود میتونید برای 1 روز تمام مواد قالب زده رو داخل اب اهک خیس کنید و یک روز هم داخل اب شیرین قرار بدیداین کار باعث میشه هندوانه ها ترد بشن.ولی اگر بافت نرمی رو دوست دارید نیازی نیست این کار رو انجام بدید.اگر پوست هندوانه به اندازه کافی ضخیم باشه همین کارو برای شما انجام میده.

بعد تمام مغز رو داخل قابلمه ریخته بشورید و به قدری اب بریزید که روی مواد را بگیرد.و روی حرارت زیاد بچوشانید وقتی به چوش رسید مواد را داخل ابکش برگردانید.این کار کمک میکنه تا مربا سریع اماده بشه.

حالا هندوانه هارو به ظرف برگردونید شکر رو اضافه کنید روی ان به اندازه کافی اب بریزید (میزان اب باید زیاد باشه چون این مربا باید زیاد بجوشد تا شکر ب داخل هندوانه نفوذ کندو به حالت شیشه ای در بیاید)

مربا رو گاهی هم بزنید و اگر اب ان کشیده شده بود و هنوز مربا شیشه ای نشده بود اب اضافه کنید و مجال بدید تا مربا ها شیشه ای بشه و وقتی این کار انجام شد وشکر قوام اومد و شروع به نگینی جوش زدن کرد جوهر لیمو رو داخل نصف استکان اب حل کنید و روی مواد بریزید و هم بزنید و وقتی یه جوش دیگه زد حرارت رو خاموش کنید با یه دمکنی روی درب ظرف رو بپوشانید تا مربا سرد بشه.

http://uc-njavan.ir/images/yr8r3p73945oky0ti2n8.jpg

اونو داخل شیشه خشک بریزید و داخل یخچال نگه دارید و نوش جانتون.

[banooye irani]

http://uc-njavan.ir/images/9v10909snntwlj1s1i4.jpg

اینم مربای اماده شده بپزید بخورید نوش جانتون.

[banooye irani]

سلام با دوستان عزیزم.

توی این دنیای ماشینی و با پیشرفت علم و تکنولوژی ما به عینه میبینیم که همه جور بیماری گریبان بشر رو گرفته .در حالی که وقتی به گذشته رجوع میکنیم با شرایط سخت قدیم ولی این همه بیماری هم نبود.

من با این مقدمه میخواستم برسم به اینجا که بهتر نیست به جای مصرف انواع گوشت و خوراکی های فراوری شده کمی هم به مواد طبیعی رو بیاریم و از گیاهان هم در برنامه غذایی بهره ببریم؟؟

اگر علاقه مند هستید میخوام کتلت سویا رو اموزش بدم که شاید کمتر کسی از این لوبیا و فراورده های اون استفاده میکنه.

1-سویا خیس خورده و اب رفته 3 لیوان
http://uc-njavan.ir/images/2g78z4dxob1dyu2ydn20.jpg

2- لپه پخته و اب رفته 1 لیوان
http://uc-njavan.ir/images/lktf15hid506gq75sknd.jpg

3- سیب زمینی خام متوسط 3 عدد
http://uc-njavan.ir/images/xcgtyl9gyu8vbvdzi2q4.jpg

4-تخم مرغ 1 عدد
http://uc-njavan.ir/images/7et5fz4c6te26w50ex.jpg

5- نمک رزدچوبه و روغن برای سرخ شدن به میزان لازم

http://uc-njavan.ir/images/wttwg7wvjkvybaz9wicm.jpg

6- هویج سیر فلفل دلمه ای و اویشن به دلخواه .(این مواد به دلخواه شما میتوانید به مواد اضافه کنید .ولی نبودش مهم نیست).

7- ارد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
http://uc-njavan.ir/images/2c0hu00jp0lhukth2d24.jpg

طرز تهیه:

سویا رو به مدت یک ساعت با اب کاملا جوش خیس میکنید بعد از گذشت این زمان ابکش کرده تا کاملا اب رفته شود.
لپه را هم میپزید و در ابکش ریخته تا اب رفته شود.
سیب زمینی رو پوست گرفته و به قطعات کوچک خورد کنید.
این مواد رو در غذاساز ریخته و کاملا با هم میکس کنید اگر مایل بودید که از سیر و هویج و فلفل دلمه ای استفاده کنید در این مرحله به مکسر اضافه کنید تا با هم میکس شوند.
http://uc-njavan.ir/images/fjqxlni8zhxx0rt499tj.jpg
مواد رو از میکسر به ظرفی منتقل کنید و نمک فلفل زردچوبه اویشن و ارد سوخاری و تخم مرغ رو به مواد اضافه کنید و حسابی مواد رو ورز بدبد .
حالا درون ماهی تابه روغن بریزید و از مواد به اندازه دلخواه بردارید و کف دست حالت بدید و در روغن داغ سرخ کنید کمی حرات رو کم کنید و اجازه بدید تا مغز پخت بشه. سعی کنید حجم زیادی از مواد برندارید که کتلت ضخیم بشه و مغز ان خام بمونه.
من عمدا درون ماهی تابه الومینیوم (روحی )سرخ کردم مخصوص جوانهایی که میگن باید ظرف حتما تفلون باشه تا نچسبه.و با کفگیر روی اونو برش دادم تا به شکل ماهی تابه های راه دار در بیاد.
http://uc-njavan.ir/images/2vxl6soug6doczi9xt2a.jpg

در اخر با هر چی که در یخچال دارید تزیین کنید و نوش جان .

http://uc-njavan.ir/images/y8dxx2ca2yuhjdkv4x9k.jpg

[banooye irani]

روش تهیه بورانی بادمجان کبابی (http://www.niksalehi.com/cooking/archives/014322.php)

چهار قاشق غذاخوری ماست پرچرب یا چکیده را با یک قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده مخلوط می‌کنیم

مواد لازم برای تهیه بادمجان کبابی


بادمجان کبابی کوبیده شده یک قاشق غذاخوری


ماست پرچرب چهار قاشق غذاخوری


پودر موسیر یک چهارم قاشق چای خوری


نمک به میزان لازم




با این مقدار مواد لازم یک کاسه ماست خوری از ”‌بورانی بادمجان کبابی“ خواهیم داشت.




طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی


چهار قاشق غذاخوری ماست پرچرب یا چکیده را با یک قاشق غذاخوری بادمجان کبابی کوبیده شده مخلوط می‌کنیم. یک چهارم قاشق چای خوری پودر موسیر و کمی نمک اضافه کرده، کاملاً هم می‌زنیم.

بورانی بادمجان کبابی آماده می‌باشد.


به همین راحتی

[banooye irani]

سلام

9 نکته مهم درباره کباب کوبیده
http://uc-njavan.ir/images/kbyrlnpjylo78daeidot.jpg



نکته درباره درست کردن کباب کوبیده

9 نکته درباره درست کردن کباب کوبیده

کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی.

برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:

1. مهم ترین نکته هنگام تهیه کباب کوبیده، آب پیاز است که حتما باید کاملا گرفته و فقط پیاز رنده شده به گوشت اضافه شود.

2. برای گرفتن آب پیاز می توانید پیاز رنده شده را در تنظیفی تمیز بریزید و آب آن را بگیرید. به طوری که حتی قطره ای آب باقی نماند. یادتان باشد که زیاده روی در مصرف پیاز باعث وارفتن کباب و ایجاد بوی بد در غذا می شود.

3. گوشت مورد استفاده در کباب کوبیده بهتر است از دو بخش چرب و خشک تشکیل شود، یعنی گوشت نسبت چربی بیشتر یا کمتری داشته باشد. بهترین قسمت ها مغز ران و شکمبه هستند که توصیه می شود مخلوط و با هم چرخ شوند.

4. هرگز برای تهیه کباب کوبیده از آرد، نان خشک یا جوش شیرین استفاده نکنید، زیرا اگر تمام نکته ها را در تهیه مایه گوشت به کار ببرید، دیگر استفاده از مواد یاد شده، آن هم برای راحت تر به سیخ کشیدن کباب، لزومی ندارد.

5. استفاده از زردچوبه در تهیه این غذا خطای بزرگی است. فراموش نکنید که ادویه های مناسب کباب کوبیده، زعفران، نمک و مقدار کمی فلفل سیاه هستند. البته زعفران را در کباب کوبیده زعفرانی استفاده می کنند و لزومی ندارد که در کباب کوبیده ساده ریخته شود.

6. بعد از مخلوط کردن تمام مواد با هم، بهتر است که چند ساعت گوشت در یخچال بماند تا در اصطلاح آشپزی «بیات» شود. این کار باعث می شود گوشت به سیخ کشیده شده نریزد.

7. بعد از به سیخ کشیدن کباب ها، سیخ ها را هم مدتی در یخچال قرار دهید و بعد آنها را برای طبخ روی آتش بگذارید تا از ریختن گوشت روی آتش جلوگیری شود.

8. فاصله سیخ ها از آتش نباید کم باشد زیرا باعث می شود کباب ها بسوزند. این فاصله زیاد هم نباید باشد تا کباب ها نپخته باقی نمانند. تند تند چرخاندن سیخ ها هم باعث می شود مغز کباب ها نپخته بماند پس به آرامی آنها را روی آتش بگردانید.

9. صرفنظر از ارزش غذایی، خوش طعم ترین نوشیدنی با کباب کوبیده دوغ مزه دار شده با سماق، گل سرخ، نعناع و پونه خشک است که توصیه می شود با نمک کم تهیه شود.

اگر چربی خون دارید

چربی های مرئی گوشت را تا جایی که می توانید بگیرید. البته این موضوع باعث خشک شدن کباب کوبیده خواهد شد. در ضمن از افزودن کره به این غذا خودداری کنید زیرا با این کار مقدار کالری دریافتی تان چند برابر خواهد شد. به جای خوردن حجم زیادی برنج با کباب، آن را با بشقابی از سالاد سبزی های تازه میل کنید تا انرژی مازاد دریافتی، اضافه وزن و افزایش چربی خون را برای شما در پی نداشته باشد.

اگر کم خونی دارید

گوشت قرمز از منابع عالی آهن است بنابراین خوردن یک سیخ کباب کوبیده می تواند مقادیر قابل ملاحظه ای آهن را به بدنتان برساند، البته اگر این غذا را با آبلیموی تازه یا یک لیوان آب پرتقال بخورید. فراموش نکنید که خوردن کباب با ماست یا دوغ، به دلیل کلسیمی که در این مواد غذایی وجود دارد، باعث کاهش جذب آهن می شود پس به جای یک کاسه ماست موسیر، کباب تان را با یک بشقاب سالاد بخورید.

اگر یبوست دارید

بهتر است کباب را با سبزی های کباب شده ای مانند گوجه فرنگی، قارچ و فلفل سبز یا دلمه ای همراه کنید تا فیبر دریافتی تان افزایش و عملکرد دستگاه گوارش تان بهبود یابد. البته افزودن کمی روغن زیتون به غذا نیز موثر خواهد بود و چه بهتر که نوشیدنی همراه کباب، یک لیوان آب باشد.

[banooye irani]

سلام به همه دوستان عزیزم.

بعد از یه غیبت طولانی در خدمت شما هستم .فقط این بار با تصاویر انواع غذا مهمان سفره های پر برکت شما هستم.همه این غذاها طبق روال قبلی کار خودمه .

فقط اسامی غذاهارو عنوان میکنم.


1- کیک یا کوکوی ماکارانی.

http://uc-njavan.ir/images/tet23hey1fr9viz7gj0l.jpg

2- برنج کته قالبی با خورشت میرزا قاسیمی

http://uc-njavan.ir/images/yfva3qghh4kahncmf0qf.jpg

3- لوبیا پلو قالبی.

http://uc-njavan.ir/images/x2x4h8lqzzl6459seqtv.jpg

4- برنج آبکشی قالبی همراه کباب تابه ای.

http://uc-njavan.ir/images/u0yoxiysjmr9hkhnjy9d.jpg

5- خاگینه اسفناج.

http://uc-njavan.ir/images/m77cg7x5weof3opd7r47.jpg

6- نان کوکه تبریز مخصوص ماه رمضان.

http://uc-njavan.ir/images/yk39h5p8lluzv4hmfhq.jpg

دوستان عزیزم .فقط هر کدوم مورد پسندتون قرار گرفته باشه یه توضیح مفید و مختصر میدم.

[banooye irani]

سلام به عزیزان انجمن.
به علت گرفتاری های زیادی که در این چند وقت برای من بوجود اومده و کمتر در کنار شما هستم عذرخواهی میکنم.
دو نمونه از کارهای شخصی و تجربه خودم رو درباره کیک و دسر در اختیار شما میزارم.

http://uc-njavan.ir/images/wiqvtdj7mezrtuw8aw11.jpghttp://uc-njavan.ir/images/et34sph43hdi6uucexg.jpg