AvAstiN
10th April 2009, 10:24 PM
يك متخصص تغذيه گفت: كساني كه به صورت منظم از محصولات لبني استفاده مي‌كنند كمتر در معرض بيماري سرطان روده بزرگ هستند.
http://media.farsnews.com/Media/8607/Images/jpg/A0337/A0337596.jpg
سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار خبرگزاري فارس افزود: شير و محصولات لبني منبع خوبي از پروتئين با كيفيت بالا، چربي و كربوهيدرات است و منبع مهمي از مواد مغذي ضروري شامل كلسيم، ريبوفلاوين، فسفر، ويتامين A ، B12، B5 (پنتو تنيك اسيد) است.
وي گفت: يك ليوان شير يك تا 2 درصد چربي دارد و حاوي 120 كيلوكالري است. شيرهاي مدت دار به علت نوع بسته‌بندي زمان نگهداري طولاني‌تري دارند و فاقد مواد نگهدارنده هستند.
اين متخصص تغذيه درباره سرانه مصرف شير در ايران نسبت به كشورهاي ديگر افزود: مصرف سرانه شير و فرآورده‌هاي آن كه بر پايه شير است در ايران 75 كيلوگرم است در حالي كه در اروپاي غربي 500 تا 350 كيلوگرم و در آمريكا بيش از 300 كيلوگرم است.
حسيني درباره اينكه آيا مصرف شير با قهوه مفيد است يا خير، گفت: هر ليوان شير قهوه داراي 330 ميلي‌گرم كلسيم است كه فقط 6تا 4 ميلي‌گرم كلسيم موجود در آن جذب بدن نمي‌شود لذا افرادي كه كم شير مي‌نوشند مي‌توانند از شيرقهوه استفاده كنند.
وي اضافه كرد: برخي از مطالعات نشان مي‌دهد كه بعضي رنگ‌هاي مورد استفاده در شيرهاي طعمدار ممكن است با بيش‌فعالي كودكان ارتباط داشته باشد ولي براي اثبات اين مسئله مطالعه‌هاي بيشتري مورد نياز است.
اين متخصص تغذيه افزود: شيرهاي طعمدار به اندازه شير معمولي مغذي هستند و در مقايسه با شير ساده، شيرهاي طعمدار مقداري قند و كالري بيشتري دارند ولي مطالعات نشان داده‌اند كه كودكاني كه از شيرهاي طعمدار استفاده مي‌كنند به ميزان كمتري از ساير شيريني‌هاي قندي و پرانرژي ديگر استفاده كرده و در نتيجه اين نوشيدني جايگزين مناسبي به شمار مي‌آيد.
حسيني گفت: قدرت ايجاد پوسيدگي دندان توسط شيرهاي طعمدار در مقايسه با ساير نوشيدني‌هاي شيرين قابل چشم‌پوشي است.
وي افزود: در افراد بزرگسال مصرف شير كم‌چرب بهتر از پرچرب است مگر در شرايط خاص كه نياز به كالري بيشتري داشته باشد و مبتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي نباشد. مصرف شير كم‌چرب به همراه ميوه و سبزي فراوان باعث كاهش فشار خون و سلامت قلب مي‌شود.
حسيني اضافه كرد: كساني كه لاكتوز شير را نمي‌توانند تحمل كنند مي‌توانند از شير بدون لاكتوز كه از لوبيا و سويا گرفته شده استفاده كنند ولي چون اين شير داراي كلسيم كمي است بايد از انواع غني شده با كلسيم آن استفاده كنند.البته اين افراد مي‌توانند شير را در مقادير كم (مانند يك دوم ليوان) مصرف كنند و نبايد به طور كامل شير را كنار بگذارند.
منبع: خبر گزاری فارس
http://media.farsnews.com/Media/8607/Images/jpg/A0337/A0337596.jpg
سعيد حسيني در گفت‌و‌گو با خبرنگار خبرگزاري فارس افزود: شير و محصولات لبني منبع خوبي از پروتئين با كيفيت بالا، چربي و كربوهيدرات است و منبع مهمي از مواد مغذي ضروري شامل كلسيم، ريبوفلاوين، فسفر، ويتامين A ، B12، B5 (پنتو تنيك اسيد) است.
وي گفت: يك ليوان شير يك تا 2 درصد چربي دارد و حاوي 120 كيلوكالري است. شيرهاي مدت دار به علت نوع بسته‌بندي زمان نگهداري طولاني‌تري دارند و فاقد مواد نگهدارنده هستند.
اين متخصص تغذيه درباره سرانه مصرف شير در ايران نسبت به كشورهاي ديگر افزود: مصرف سرانه شير و فرآورده‌هاي آن كه بر پايه شير است در ايران 75 كيلوگرم است در حالي كه در اروپاي غربي 500 تا 350 كيلوگرم و در آمريكا بيش از 300 كيلوگرم است.
حسيني درباره اينكه آيا مصرف شير با قهوه مفيد است يا خير، گفت: هر ليوان شير قهوه داراي 330 ميلي‌گرم كلسيم است كه فقط 6تا 4 ميلي‌گرم كلسيم موجود در آن جذب بدن نمي‌شود لذا افرادي كه كم شير مي‌نوشند مي‌توانند از شيرقهوه استفاده كنند.
وي اضافه كرد: برخي از مطالعات نشان مي‌دهد كه بعضي رنگ‌هاي مورد استفاده در شيرهاي طعمدار ممكن است با بيش‌فعالي كودكان ارتباط داشته باشد ولي براي اثبات اين مسئله مطالعه‌هاي بيشتري مورد نياز است.
اين متخصص تغذيه افزود: شيرهاي طعمدار به اندازه شير معمولي مغذي هستند و در مقايسه با شير ساده، شيرهاي طعمدار مقداري قند و كالري بيشتري دارند ولي مطالعات نشان داده‌اند كه كودكاني كه از شيرهاي طعمدار استفاده مي‌كنند به ميزان كمتري از ساير شيريني‌هاي قندي و پرانرژي ديگر استفاده كرده و در نتيجه اين نوشيدني جايگزين مناسبي به شمار مي‌آيد.
حسيني گفت: قدرت ايجاد پوسيدگي دندان توسط شيرهاي طعمدار در مقايسه با ساير نوشيدني‌هاي شيرين قابل چشم‌پوشي است.
وي افزود: در افراد بزرگسال مصرف شير كم‌چرب بهتر از پرچرب است مگر در شرايط خاص كه نياز به كالري بيشتري داشته باشد و مبتلا به بيماري‌هاي قلبي عروقي نباشد. مصرف شير كم‌چرب به همراه ميوه و سبزي فراوان باعث كاهش فشار خون و سلامت قلب مي‌شود.
حسيني اضافه كرد: كساني كه لاكتوز شير را نمي‌توانند تحمل كنند مي‌توانند از شير بدون لاكتوز كه از لوبيا و سويا گرفته شده استفاده كنند ولي چون اين شير داراي كلسيم كمي است بايد از انواع غني شده با كلسيم آن استفاده كنند.البته اين افراد مي‌توانند شير را در مقادير كم (مانند يك دوم ليوان) مصرف كنند و نبايد به طور كامل شير را كنار بگذارند.
منبع: خبر گزاری فارس