AvAstiN
4th March 2009, 10:12 AM
اين روزها بسياري از والدين از كوتاه‌قدي كودكان خود نگرانند و براي افزايش قد آنها به روش‌هاي غيرعلمي متوسل مي‌شوند ، حال آن كه متخصصان تغذيه معتقدند؛ كمبود روي و كلسيم و مصرف طولاني‌مدت غذاهاي پرپروتئين با ارزش بيولوژيكي پايين موجب كندي، توقف رشد و در نتيجه كوتاهي قد كودكان مي‌شود.
فرخنده سيف‌اللهي، كارشناس ارشد تغذيه در گفتگو با جام‌جم مي‌گويد: كوتاهي قد كودكان به طور كلي به 2 مرحله قبل و بعد از تولد بازمي‌گردد؛ به طوري كه پس از تولد، كودك علاوه بر انرژي به چندين اسيد چرب ضروري كه اغلب در چربي‌ها بويژه ماهي و روغن‌هاي گياهي وجود دارد، نياز دارد.
وي با بيان اين كه مصرف طولاني‌مدت غذاهاي پرپروتئين با ارزش بيولوژيكي پايين موجب كندي رشد يا توقف رشد كودك مي‌شود، افزود: مصرف غذاهايي كه چربي زياد داشته باشند، موجب مي‌شوند تا پروتئين‌ها در حد نياز به بدن كودكان نرسد و رشد آنان با مشكل مواجه شود. اين در شرايطي است كه چندين ريزمغذي نيز در رشد كودكان نقش مهمي دارند.
http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/12/12/100900446096.jpg
اين كارشناس تغذيه با اشاره به نقش برخي مواد معدني در رشد كودكان ادامه داد: نقش روي در فرآيند رشد كودك بسيار حائزاهميت است؛ به طوري كه كمبود شديد آن موجب كوتاهي قد، كمي رشد غدد بدن (جنسي)، اختلال عملكرد ايمني، اختلال پوستي، اختلال شناختي و بي‌اشتهايي مي‌شود.
به گفته او، انواع گوشت‌ها، حبوبات، مغز دانه‌ها و غلات از منابع غني روي هستند.
سيف‌اللهي در ادامه با اشاره به نقش كلسيم به عنوان يكي ديگر از عناصر موثر در رشد كودكان به افزايش قد جوانان ژاپني در اثر مصرف 100 ميلي‌گرم كلسيم در روز اشاره كرد و گفت: امروزه نقش كلسيم در افزايش قد به اثبات رسيده است، البته در اين ميان كمبودهاي غذايي در دوران كودكي حتي در صورتي كه مكمل‌هاي ويتاميني و غذايي در دوران خردسالي به كودك داده شده باشد، نمي‌تواند از كوتاهي قد آنان جلوگيري كند.
اين كارشناس تغذيه در همين ارتباط بر ضرورت مصرف زياد غلات تاكيد كرد و ادامه داد: غلات از منابع مهم تامين انرژي، پروتئين، آهن، روي و كلسيم است؛ ولي فيتات موجود در آن بخش عمده‌اي از كلسيم، آهن و روي آن را دچار عدم جذب مي‌كند. براي همين اين نقيصه را مي‌توان با مصرف نان‌هاي سبوس‌دار تخمير شده كه فيتات موجود در آن به مواد قابل جذب تبديل شده است، رفع كرد.
سيف‌اللهي در ادامه با بيان تفاوت ميان سرعت رشد دختران و پسران گفت: سرعت رشد در دختران علاوه بر موارد تغذيه‌اي به ميزان هورمون رشد و هورمون جنسي (استروژن) نيز وابسته است. هورمون رشد سبب افزايش رشد بويژه در استخوان‌ها و غضروف‌ها مي‌شود؛ اما هورمون استروژن سبب بسته شدن مركز رشد استخواني و كند شدن رشد استخوان مي‌شود. به همين دليل بعد از شروع قاعدگي سرعت رشد كندتر مي‌شود.
وي ادامه داد: در دختران جهش چشمگير رشد و حداكثر افزايش آن معمولا 2 سال پس از جوانه زدن سينه‌ها و يك سال قبل از شروع قاعدگي اتفاق مي‌افتد، بنابراين دختران بايد از توجه زياد به مسائل مربوط به جنسيت بپرهيزند؛ چراكه هيجانات جنسي به ترشح هورمون‌ها مي‌انجامد كه اين خود مي‌تواند موجب افزايش احتمال كوتاه ماندن قد دختران در اثر بسته شدن زودتر اپي‌منيزهاي استخوان‌هاي بلند شود.
منبع: جام جم (www.jamejamonline.ir)
فرخنده سيف‌اللهي، كارشناس ارشد تغذيه در گفتگو با جام‌جم مي‌گويد: كوتاهي قد كودكان به طور كلي به 2 مرحله قبل و بعد از تولد بازمي‌گردد؛ به طوري كه پس از تولد، كودك علاوه بر انرژي به چندين اسيد چرب ضروري كه اغلب در چربي‌ها بويژه ماهي و روغن‌هاي گياهي وجود دارد، نياز دارد.
وي با بيان اين كه مصرف طولاني‌مدت غذاهاي پرپروتئين با ارزش بيولوژيكي پايين موجب كندي رشد يا توقف رشد كودك مي‌شود، افزود: مصرف غذاهايي كه چربي زياد داشته باشند، موجب مي‌شوند تا پروتئين‌ها در حد نياز به بدن كودكان نرسد و رشد آنان با مشكل مواجه شود. اين در شرايطي است كه چندين ريزمغذي نيز در رشد كودكان نقش مهمي دارند.
http://www.jamejamonline.ir/Media/images/1387/12/12/100900446096.jpg
اين كارشناس تغذيه با اشاره به نقش برخي مواد معدني در رشد كودكان ادامه داد: نقش روي در فرآيند رشد كودك بسيار حائزاهميت است؛ به طوري كه كمبود شديد آن موجب كوتاهي قد، كمي رشد غدد بدن (جنسي)، اختلال عملكرد ايمني، اختلال پوستي، اختلال شناختي و بي‌اشتهايي مي‌شود.
به گفته او، انواع گوشت‌ها، حبوبات، مغز دانه‌ها و غلات از منابع غني روي هستند.
سيف‌اللهي در ادامه با اشاره به نقش كلسيم به عنوان يكي ديگر از عناصر موثر در رشد كودكان به افزايش قد جوانان ژاپني در اثر مصرف 100 ميلي‌گرم كلسيم در روز اشاره كرد و گفت: امروزه نقش كلسيم در افزايش قد به اثبات رسيده است، البته در اين ميان كمبودهاي غذايي در دوران كودكي حتي در صورتي كه مكمل‌هاي ويتاميني و غذايي در دوران خردسالي به كودك داده شده باشد، نمي‌تواند از كوتاهي قد آنان جلوگيري كند.
اين كارشناس تغذيه در همين ارتباط بر ضرورت مصرف زياد غلات تاكيد كرد و ادامه داد: غلات از منابع مهم تامين انرژي، پروتئين، آهن، روي و كلسيم است؛ ولي فيتات موجود در آن بخش عمده‌اي از كلسيم، آهن و روي آن را دچار عدم جذب مي‌كند. براي همين اين نقيصه را مي‌توان با مصرف نان‌هاي سبوس‌دار تخمير شده كه فيتات موجود در آن به مواد قابل جذب تبديل شده است، رفع كرد.
سيف‌اللهي در ادامه با بيان تفاوت ميان سرعت رشد دختران و پسران گفت: سرعت رشد در دختران علاوه بر موارد تغذيه‌اي به ميزان هورمون رشد و هورمون جنسي (استروژن) نيز وابسته است. هورمون رشد سبب افزايش رشد بويژه در استخوان‌ها و غضروف‌ها مي‌شود؛ اما هورمون استروژن سبب بسته شدن مركز رشد استخواني و كند شدن رشد استخوان مي‌شود. به همين دليل بعد از شروع قاعدگي سرعت رشد كندتر مي‌شود.
وي ادامه داد: در دختران جهش چشمگير رشد و حداكثر افزايش آن معمولا 2 سال پس از جوانه زدن سينه‌ها و يك سال قبل از شروع قاعدگي اتفاق مي‌افتد، بنابراين دختران بايد از توجه زياد به مسائل مربوط به جنسيت بپرهيزند؛ چراكه هيجانات جنسي به ترشح هورمون‌ها مي‌انجامد كه اين خود مي‌تواند موجب افزايش احتمال كوتاه ماندن قد دختران در اثر بسته شدن زودتر اپي‌منيزهاي استخوان‌هاي بلند شود.
منبع: جام جم (www.jamejamonline.ir)