حلیم بادمجان اصفهان

[داداشی]

سلامت نیوز :

مواد لازم:

* بادمجان- یک و نیم کیلوگرم

* پیاز داغ و نعناع داغ- به میزان کافی

* برنج- یک پیمانه

* کشک- نیم کیلوگرم

* نمک و فلفل- به میزان لازم

* گوشت- ۲۵۰ تا ۵۰۰ گرم

طرز تهیه:

* برنج را در کمی آب و نمک بپزید.* گوشت (ترجیحا گردن) را با کمی پیاز بپزید.

* بادمجان را سرخ کنید. سپس برنج، گوشت و بادمجان را به همراه ادویه با هم خوب مخلوط کنید.* در مرحله آخر، کشک را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشد، سپس با پیاز و نعناع داغ تزیین و بعد سرو کنید.

منبع : خراسان

[yas-90]

بهتره با برنج یه کته شُل و خیلی نرم درست کنید البته کمی ادویه هم داشته باشه بد نیست یعنی زرد رنگ باشه

موقع مخلوط کردن بهتره به ترتیب اونا رو له کنید (همه رو با هم تو ظرف نریزید)...تازه هر ماده ای(مثلا برنج) رو هم کم کم بکوبید و له کنید

یه نکته دیگه اینکه اگر میخواید مثل حلیم بادمجون اصفهانیا کش بیاد باید فقط با گوشت کوب بکوبید و له کنید(حتی گوشت کوب برقی هم مناسب نیست)