Aysajoon
6th October 2011, 10:29 PM
ظروف مسی نه تنها مس بدن را تامین نمی کند بلکه به سلامتی نیز آسیب می رساند .
رضا مورکیان - كارشناس مواد آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی یزد - اظهار کرد :
ظروف مسی برای هدایت گرمایی ، ظروف خیلی مناسبی هستند و از قدیم نیز از این ظروف جهت پخت و پز استفاده می شد ، اما اگر اکسید مس یا زنگ مس که زرد رنگ است و دارای ترکیبی بسیار سمی است ، در این ظروف ایجاد شود خطر ناک است .
از آنجایی که در حین استفاده از ظروف مسی لایه قلع از ظرف جدا شده و وارد مواد غذایی می شود و یا در اثر شستشو نیز ممكن است این لایه از ظرف جدا شود بنابراین این موضوع ( سفید كردن ظروف مس ) مجددا دچار چرخه تکرار می شود .
وجود قلع یا استفاده بی رویه از ظروف مسی سبب افزایش قلع در مواد غذایی و آسیب به سلامت انسان می شود بنابراین استفاده مداوم از این ظروف به ویژه در ظروف خانگی و آشپزخانه به صلاح نیست .
بعضی از افراد معتقدند استفاده مداوم از ظروف مسی سبب می شود که مس مورد نیاز بدن تامین شود در حالی که این تفكر اشتباه است چرا که به مقدار مورد نیاز بدن ، مس در مواد غذایی وجود دارد و نیازی به استفاده از این ظروف جهت تامین مس بدن نیست .
منبع: ورلد فود (http://ظروف-مسی.worldfood.ir/T_23506_____%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81-%D9%85%D8%B3%DB%8C-%D9%86%D9%87-%D8%AA%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%85%D8%B3-%D8%A8%D8%AF%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-%D9%86%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D8%AF-%D8%A8%D9%84%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D9%86%DB%8C%D8%B2-%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D9%85%DB%8C-%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF.htm)
رضا مورکیان - كارشناس مواد آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشكی یزد - اظهار کرد :
ظروف مسی برای هدایت گرمایی ، ظروف خیلی مناسبی هستند و از قدیم نیز از این ظروف جهت پخت و پز استفاده می شد ، اما اگر اکسید مس یا زنگ مس که زرد رنگ است و دارای ترکیبی بسیار سمی است ، در این ظروف ایجاد شود خطر ناک است .
از آنجایی که در حین استفاده از ظروف مسی لایه قلع از ظرف جدا شده و وارد مواد غذایی می شود و یا در اثر شستشو نیز ممكن است این لایه از ظرف جدا شود بنابراین این موضوع ( سفید كردن ظروف مس ) مجددا دچار چرخه تکرار می شود .
وجود قلع یا استفاده بی رویه از ظروف مسی سبب افزایش قلع در مواد غذایی و آسیب به سلامت انسان می شود بنابراین استفاده مداوم از این ظروف به ویژه در ظروف خانگی و آشپزخانه به صلاح نیست .
بعضی از افراد معتقدند استفاده مداوم از ظروف مسی سبب می شود که مس مورد نیاز بدن تامین شود در حالی که این تفكر اشتباه است چرا که به مقدار مورد نیاز بدن ، مس در مواد غذایی وجود دارد و نیازی به استفاده از این ظروف جهت تامین مس بدن نیست .
منبع: ورلد فود (http://ظروف-مسی.worldfood.ir/T_23506_____%D8%B8%D8%B1%D9%88%D9%81-%D9%85%D8%B3%DB%8C-%D9%86%D9%87-%D8%AA%D9%86%D9%87%D8%A7-%D9%85%D8%B3-%D8%A8%D8%AF%D9%86-%D8%B1%D8%A7-%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86-%D9%86%D9%85%DB%8C-%DA%A9%D9%86%D8%AF-%D8%A8%D9%84%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%AA%DB%8C-%D9%86%DB%8C%D8%B2-%D8%A2%D8%B3%DB%8C%D8%A8-%D9%85%DB%8C-%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF.htm)